Deliciosa salsa de champiñones y champiñones con crema agria: recetas, funciones de cocina y reseñas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Cómo hacer salsa de champiñones y champiñones? Parecería que no hay nada complicado, cortar las verduras, freírlas, agregarle crema agria o crema, dejarlas guisar hasta que estén cocidas. En principio, el proceso es sencillo, pero para que el plato salga adelante aprenderemos todas las sutilezas y secretos de la cocina.

¿Cómo elegir los champiñones?

Para que la salsa de champiñones sea deliciosa, debes conocer algunas reglas básicas de selección. Se vende en una tienda o mercado. A qué prestar atención:

• Suelen ser blancos, pero pueden tener un tinte beige o rosado.
• Sombreros mate.
• Se deben evitar las setas con manchas oscuras y abolladuras.
• Una película dañada entre el sombrero y la pata indica la vejez del champiñón.
• Debe ser elástico, no blando.
• Tienen un aroma agradable que recuerda al anís.

Los hongos son muy saludables, contienen muchas vitaminas y oligoelementos necesarios para el organismo (yodo, calcio, fósforo, así como fibra dietética, alcaloides, quitina y muchos otros).

Hablemos de los beneficios

Entonces, los hongos mejoran el apetito, la digestión y los procesos metabólicos, ayudan a reducir la inflamación. También ayudan a eliminar el colesterol, las toxinas y los radionúclidos. Tienen un efecto positivo en el sistema cardiovascular. Tienen efectos expectorantes, broncodilatadores, antioxidantes. Retrasar el envejecimiento, mejorar la función cerebral. Y esto no es de ninguna manera todas sus propiedades útiles y curativas. Pero, lamentablemente, también existen contraindicaciones.

Quién debería rechazar los champiñones

No comer:

• Para la gota.
• Niños menores de 5 años.
• Embarazada y amamantando.
• Si hay enfermedades agudas del aparato digestivo.

Debe saber esto para no dañar su propia salud. Entonces, continuando, ¿cómo almacenar? No se recomienda lavar antes del proceso de cocción. Se puede conservar en el frigorífico hasta 5 días en un recipiente de plástico con agujeros o envuelto en papel.

¿Cómo procesar?

Antes de comenzar a cocinar la salsa de champiñones, debe quitarles la suciedad y enjuagar con agua corriente. No los dejes en remojo durante mucho tiempo, porque se volverán aguados y perderán su sabor. Después de secar con servilletas. Si el tallo del hongo no se limpia, se recomienda cortarlo y también quitar la película que conecta la tapa y el tallo. Bueno, ahora puedes empezar a revisar las recetas de la deliciosa salsa de champiñones.

Primero algunos consejos generales de cocina

Estas recomendacionesayudará a que la salsa de champiñones con crema agria sea más deliciosa. Entonces:

• Si usa harina, es mejor freírla primero. Le dará al plato un interesante sabor a nuez.
• Los champiñones no deben someterse a un tratamiento térmico prolongado, ya que se pueden comer incluso crudos.
• Para una salsa rica en calorías y nutritiva, use caldo de carne.
• El queso más adecuado son las variedades duras, como el parmesano.
• Es mejor tomar mantequilla con un alto porcentaje de grasa.
• No tenga miedo de agregar condimentos como nuez moscada, orégano, romero, curry, cilantro, jengibre, azafrán. Agregarán un sabor sutil y sabroso al plato.
• Las setas no deben triturarse demasiado, porque al freírlas disminuyen de tamaño.

Además, para evitar la formación de una piel después de la cocción al enfriar, cubra el recipiente con papel pergamino húmedo.

Cocinar la salsa en el caldo

Puedes usar carne (res, pollo) o vegetal. La elección dependerá de la preferencia personal. Entonces, ¿qué tenemos que preparar?:

1. 400ml caldo.
2. 250 g de champiñones frescos.
3. Un poco de mantequilla y harina.
4. Condimentos.

Los últimos que elegimos para degustar. El proceso de cocción es el siguiente:

1. Pique los champiñones a su gusto, sazone con sal y déjelos diez minutos.
2. Freír sin añadir aceite en una sartén precalentada hasta obtener un caramelo y pasar a un plato seco para que no se formen grumos.
3. Freiremos los champiñones por separado. Para estoCalentar el aceite y luego agregar los champiñones. Llevar a la formación de una costra dorada.
4. A continuación, agregue la harina y revuelva con una espátula de madera.
5. Caliente el caldo preparado previamente a 50 grados y viértalo suavemente en los champiñones en pequeñas porciones y revuelva hasta que espese para que la harina no se queme y no se formen grumos.

Eso es todo, la salsa está lista, retire del fuego, agregue los condimentos y, si lo desea, dos tercios de un vaso de crema agria. Se pone al final de la cocción y se espolvorea con hierbas por encima. Como ves, la técnica es sencilla, lo principal es ceñirse a la receta.

Con huevos

Entonces, para la salsa de champiñones con huevos, debe tomar los siguientes productos:

1. 200-250 g de champiñones frescos.
2. Dos huevos de gallina.
3. 5 cucharadas. cucharadas de crema agria.
4. 125 ml de caldo o leche.
5. Aceite vegetal.
6. Especias (nuez moscada).

Empieza a hacer salsa de champiñones:

• Frotar las yemas hervidas con un tenedor de crema agria.
• Agregue allí las especias y el caldo (mientras esté tibio).
• Fríe los champiñones finamente picados en aceite de girasol durante cinco minutos.
• Revuelva bien y cocine por otros cinco minutos.

Tenga en cuenta que esta receta de salsa de champiñones y champiñones con crema agria viene sin cebolla. Y, sin embargo, tiene un sabor picante, interesante y suave. Se puede servir con tortitas de patata, espaguetis y arroz.

Con queso

Considere la siguiente receta de salsa de champiñones y champiñones. Tomar:

• 300 gramos de champiñones.
• 150 ml de crema agria y nata.
• Aceite de girasol.
• Cebolla.
• 100 gramos de queso bien fundido.
• Un poco de jugo de limón (una cucharadita).
• Condimentos.

Hacer salsa de champiñones:

1. Rehogar en aceite la cebolla picada en cubos o medias anillas finas, al gusto.
2. Condimentar con pimienta negra y sal, freír a fuego lento hasta que estén blandas.
3. Añadir los champiñones troceados y esperar a que se evapore el exceso de líquido.
4. Luego, ponga crema agria y crema en la sartén, condimentos de su elección, por ejemplo, orégano. Revuelva lentamente hasta que espese.
5. Luego agrega el queso rallado y no dejes de remover para que no se formen grumos.

Retire la salsa de champiñones, espolvoree con jugo de limón y mezcle. Puedes espolvorear con perejil, albahaca e incluso añadir ajo.

Consideremos otra receta de salsa de champiñones

También es fácil de preparar, llevaremos:

1. champiñones frescos - 400g
2. Cebolla, si es pequeña, dos piezas.
3. Zanahorias medianas.
4. Verde.
5. Tres cucharadas de crema agria (o mayonesa).
6. La misma cantidad de pasta de tomate (ketchup).
7. Aceite para freír.
8. Especias y laurel.

La técnica de cocción es sencilla. Lo principal es no apresurarse, preparar todo el conjunto de productos con anticipación y seguir la receta. Entonces empecemos. Requerido:

1. Freír la cebolla enmantequilla hasta que esté dorada y añadir zanahorias ralladas gruesas.
2. Luego les enviamos champiñones picados.
3. Después de tapar las verduras y cocinar a fuego lento hasta que estén medio cocidas, no llevará mucho tiempo.
4. Agregue los condimentos (sal, granos de pimienta negra), la hoja de laurel y cocine por otros siete minutos.
5. Ponga la crema agria y el ketchup en la sartén y continúe cocinando a fuego lento durante unos minutos más.

Al final de la cocción, agregue las verduras picadas y sirva con una guarnición. Puedes hacer tu propia pasta de tomate.

Con vino blanco

Para esta salsa de champiñones y champiñones, necesitamos los siguientes ingredientes:

• Crema agria - 400 ml.
• Setas - 300g
• Harina - un par de art. cucharas.
• El vino blanco es un tercio de una copa.
• Un poco de mantequilla.
• Cebolla.
• Ajo - 2 dientes.
• Especias (jengibre molido).

La última la tomamos media cucharadita. Entonces, comienza a cocinar salsa de champiñones y champiñones con crema agria:

1. Fríe la cebolla y el diente de ajo. Remueve para que no se queme.
2. Añadir champiñones.
3. Fríe a la consistencia deseada y vierte la crema agria.
4. Y luego vino blanco.
5. A continuación, poner las especias (jengibre y otras al gusto).
6. Mezclar bien y agregar la harina.
7. Remueve constantemente hasta que hierva.
8. Luego baje el fuego y continúe cocinando la salsa de champiñones y champiñones durante otros 10 minutos sin tapar para evaporar el alcohol.

Cocinar al gustoconsistencia, para hacer la salsa más espesa, mantener al fuego por más tiempo hasta media hora. Delicioso caliente o frío, va bien con cualquier guarnición. Una buena adición sería una ensalada ligera de tomates. Guarde la salsa terminada en el refrigerador en un recipiente de plástico con tapa.

Veamos la receta de la salsa de patata

Necesitamos los siguientes productos:

• Kilogramo de patatas.
• Gramo 400 champiñones.
• Zanahoria y cebolla.
• Pasta de tomate o ketchup (cucharada).
• Tres dientes de ajo.
• Eneldo seco, hoja de laurel.
• Especias.
• Verduras frescas, cualquiera.

Patatas se pueden tomar menos. No se necesita crema agria para esta salsa de champiñones. Primeros pasos:

1. Pique las cebollas, las zanahorias y también las patatas en medio aros finos.
2. Fríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. A continuación, agregue las zanahorias y la pasta de tomate, cocine durante dos minutos.
4. Vierte las patatas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas.
5. Luego agrega los champiñones, tapa y cocina por 15 minutos.
6. Sazone, agregue agua y continúe cocinando durante 40 minutos a fuego lento.
7. Agregue el ajo picado, el eneldo, la hoja de laurel y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.

El plato está listo para servir. Entonces, vimos algunas recetas interesantes para la salsa de champiñones y champiñones. Las críticas sobre el plato son solo positivas, porque es fácil de preparar y versátil. Se puede servir para una cena familiar y decorar un festivo.mesa, comer con cualquier guarnición. Lo principal es cumplir con las reglas básicas de la cocina y poner toda tu alma y amor, y luego la salsa de champiñones resultará incomparable. No tengas miedo de las especias, experimenta. También puede agregar diferentes verduras, aceitunas, aceitunas e incluso camarones, nueces. Cualquier cosa que tu corazón desee, solo todo es bueno con moderación.