Qué se puede comer con enfermedad pancreática: características nutricionales y recomendaciones

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pancreatitis generalmente no se desarrolla por sí sola. El hecho es que el sistema digestivo es muy complejo y todos sus órganos están estrechamente relacionados entre sí. Ni siquiera se puede imaginar un hígado, estómago e intestinos perfectamente sanos y un páncreas inflamado. Por lo tanto, si experimenta dolor abdominal, es muy importante someterse primero a un diagnóstico completo del tracto gastrointestinal y luego, en función de sus resultados, comenzar un tratamiento complejo. Sin embargo, su eficacia depende más de la dieta acompañante. Por eso, hoy queremos hablarte de lo que puedes comer con enfermedad pancreática. La atención a este tema está asociada con una alta frecuencia de tales dolencias.

Respuesta oportuna

La patología del páncreas está estrechamente relacionada con las enfermedades del hígado y del sistema biliar. Más a menudo entre los últimosse produce pancreatitis. Por un lado, no da demasiado miedo. Sin embargo, en un curso agudo y prolongado, cuando una persona no acude al médico y ahoga el dolor con pastillas, puede provocar una necrosis pancreática. Las consecuencias son graves, por lo que es inaceptable dejar que el curso de la enfermedad siga su curso. No debemos olvidarnos de la regeneración de los tejidos. Además del tratamiento médico, es muy importante saber qué comer con la enfermedad pancreática.

Síntomas de la pancreatitis

¿Cómo puede saber si está desarrollando esta afección? En primer lugar, es importante recordar que cualquier dolor es motivo para acudir al médico. Especialmente si aparece regularmente. La pancreatitis es una enfermedad grave caracterizada por ataques severos. La mayoría de las veces esto sucede después de comer. Localización del dolor: en la parte superior del abdomen, hipocondrio derecho o izquierdo, generalmente de carácter de cintura. No se elimina con la ayuda de analgésicos o antiespasmódicos. Hay vómitos y alteración de las heces, debilidad y mareos.

El propósito de la dieta de la pancreatitis

Cualquier enfermedad del páncreas conduce a fallas en su funcionamiento. En primer lugar, hay una violación de la liberación de enzimas en el tracto digestivo. Una larga cadena conduce al hecho de que se altera la descomposición de los nutrientes. Pero eso no es todo. El metabolismo de los carbohidratos se ve seriamente afectado. Es el páncreas el que produce la insulina, que es necesaria para la utilización de la glucosa. Por lo tanto, el tratamiento comienza para reducir la carga sobre el órgano enfermo. Médico, en paralelo a la citamedicamentos, le dice lo que puede comer con enfermedad pancreática. El objetivo es corregir los trastornos metabólicos.

Cambio en la dieta

De hecho, la dieta no se asigna para siempre. Es muy importante saber qué se puede comer con enfermedad pancreática para reducir las molestias y acelerar la recuperación. Esta es una dieta terapéutica, que se prescribe para el período de exacerbación. Pero no esperes que en unos días puedas volver a tu alimentación habitual. La recuperación del páncreas es un proceso largo. Es decir, en paralelo al tratamiento, deberá seguir una dieta durante al menos un mes y medio. Asegúrate de comer un poco 6 veces al día, siguiendo las recomendaciones de un especialista.

Tabla 5

Este es un sistema de tratamiento especial diseñado para personas que sufren de pancreatitis. Además, es difícil decir qué da un mayor efecto: las píldoras o la dieta en sí. Se recomienda la misma dieta para otras patologías del páncreas, especialmente porque se desarrollan con mayor frecuencia en el contexto de la pancreatitis. Lo más difícil para los pacientes es soportar los primeros días.

Cuando un médico diagnostica una exacerbación de enfermedades pancreáticas, recomienda el ayuno. Durante dos o tres días, se da un descanso al tracto gastrointestinal, aliviándolo por completo de la necesidad de digerir los alimentos. Por lo general, los pacientes que sufren de dolor notan una mejora significativa en su condición durante este tiempo. Desaparecen las molestias, la sensación de saciedad, la hinchazón. Pero sin comida, un hombreno puede durante mucho tiempo, por lo que después de un par de días comienzan a introducir alimentos en la dieta sin problemas. La nutrición moderada es muy importante en caso de enfermedad pancreática. ¿Qué puedes comer y qué debes rechazar de inmediato? Hablemos de ello con más detalle.

Nutrición en fase aguda

Durante este período se producen trastornos digestivos cardinales.

• Las enzimas están bloqueadas dentro de la glándula. Esto provoca hinchazón y molestias intestinales, ya que los alimentos no se procesan correctamente. Además, comienza el proceso de autodigestión de los tejidos. Es por esto que el paciente siente dolor en el lado derecho del ombligo.
• Envenenamiento del cuerpo.

Una nutrición adecuada aumenta las posibilidades de recuperación total o estabilización de la patología. Es en el hogar donde a menudo se violan los principios de una alimentación saludable. Si entre semana una persona todavía intenta cumplir con ciertas reglas, en los días festivos simplemente se olvidan. Y por la mañana de nuevo un ataque, un hospital y un cuentagotas.

Imprima y pegue en la pared información sobre qué alimentos se pueden usar para la enfermedad pancreática. Las reglas inmutables de una dieta terapéutica deben observarse en todo caso diariamente. Además, no incluye productos caros. En la mayoría de los casos, los platos se preparan moliéndolos y hirviéndolos, así como al vapor.

En caso de exacerbación, no dos días, debe rechazar completamente la comida. Solo se permite la decocción de rosa mosqueta (2-3 tazas al día) y agua limpia. Una vez que desaparece el dolor, debe introducir gradualmente los alimentos en la dieta. El primer día, no más de 300 g de caldo bajo en grasa. El segundo día, puedeañadir 100 g de carne hervida. Poco a poco, entras en la dieta normal.

Asegúrate de incluir estos alimentos en tu dieta

Hablemos ahora con más detalle sobre lo que se puede comer con la enfermedad pancreática.

• Las fuentes de proteínas son muy importantes. Esta es carne magra, mejor hervida o picada. Los más útiles son las chuletas al vapor. Cuando elija carnes, deténgase en la ternera y el pollo, así como en la carne de conejo.
• Una excelente opción para un plato principal es el pescado. Hervido o al vapor, necesariamente variedades bajas en grasa. Para variar, puedes hacer chuletas al vapor.

• Los croatas para pacientes con pancreatitis se reemplazan mejor con guarniciones de vegetales. La excepción es el trigo sarraceno.
• Pasta. Por sí mismos, no deben ser excluidos del sistema eléctrico. Sin embargo, fritos hasta que estén dorados en aceite, no tienen relación con la tabla número 5. Solo se pueden utilizar sin salsa, con una cucharada de aceite de oliva.
• Los productos lácteos son una valiosa fuente de nutrientes, pero tienen algunas limitaciones. La leche entera se tolera mal, por lo que es mucho mejor elegir yogur o kéfir. El requesón es bueno, pero no más del 9 % de grasa.
• Huevos: una vez a la semana. Los mejores huevos pasados por agua o revueltos.
• El pan solo se puede secar ligeramente.
• Los postres son un tema delicado para muchos. No tienes que renunciar a las golosinas por completo. cocinar deliciosoy gelatina o mousse de bayas saludables y poner un trozo de malvavisco. A menudo se hace la pregunta "¿es posible miel con enfermedad pancreática". Mucho depende del diagnóstico. Si hay una violación de la función endocrina, se excluyen el azúcar, la miel y la mermelada.
• Las verduras son el principal elemento alimenticio. Se utilizan tanto como sea posible. Sin embargo, es importante saber qué vegetales se pueden usar para la enfermedad pancreática. Olvídate de las ensaladas crudas. La fibra gruesa afectará negativamente su condición. Lo mejor es comer frutas al horno. Además, pueden ser patatas y zanahorias, remolachas y calabazas, calabacines y coliflor. Durante una exacerbación, lo mejor es usarlos en forma de puré de patatas.

La fruta es el complemento perfecto para una comida. Fuentes de fibra dietética, vitaminas y antioxidantes, nuestro cuerpo las necesita todos los días. ¿Qué frutas se pueden usar para la enfermedad pancreática? De hecho, casi cualquiera, excepto los cítricos. Sin embargo, tampoco se recomienda comerlos frescos. Es mejor hornear manzanas, las frutas blandas se pueden utilizar para hacer deliciosos purés, compotas y gelatinas

Los melones son un tema de conversación aparte. A los gastroenterólogos a menudo se les pregunta si la sandía se puede usar para la enfermedad pancreática. En temporada es muy difícil rechazar estas bayas dulces. ¿Deberías seguir tus papilas gustativas? De hecho, con enfermedad pancreática se puede consumir sandía, pero encantidades limitadas. Una o dos piezas es suficiente

A qué renunciar

Carnes grasas, pescados y caldos ricos, jaleas están estrictamente prohibidos. De los productos lácteos, se deben abandonar las cuajadas glaseadas y los quesos picantes. El requesón de campo también es mejor reemplazarlo con menos grasa. Los huevos fritos o los huevos duros deben excluirse por completo de la dieta. Las verduras crudas están permitidas en cantidades limitadas y luego durante el período de remisión. Nabos y rábanos, rábanos y rábanos picantes, ajo y cebollas crudas, pimientos dulces, frijoles y champiñones: todo esto, por desgracia, está prohibido. Las frutas agrias (naranjas) y demasiado dulces (dátiles, uvas) también deben excluirse de la dieta. Tendrás que hacerte a la idea de que la bollería, las tartas y los helados, el chocolate y los frutos secos no son delicias para ti.

Excesos en pocas palabras

Como puede ver, la dieta es bastante moderada, incluso en la mesa festiva encontrará un plato adecuado para usted. ¿Es posible beber con enfermedad pancreática? La respuesta es categórica: ¡no! El alcohol está completamente prohibido. Y no importa si es vodka, coñac o cerveza. Cada copa es un motivo para exacerbar. La única excepción es el vino de mesa en dosis terapéuticas, es decir, un sorbo antes de una comida.

Las delicias del mar, los camarones y los mariscos son una buena fuente de proteínas. Puedes usarlos hervidos. Pero un manjar como el sushi está prohibido para ti. Se trata de pescado graso, verduras en escabeche y condimentos picantes.

¿Es necesario seguir una dieta durante la remisión

Despuésla condición volvió a la normalidad, existe una gran tentación de cambiar a una nutrición normal. De hecho, la dieta puede debilitarse mucho, lo que será una ventaja para la abstinencia a largo plazo. Sin embargo, no se deben consumir carnes ahumadas y marinadas, pasteles de crema y carne crujiente. Si no hay fuerzas para resistir, tome un pequeño trozo de delicadeza y pase el resto del día con kéfir o yogur. Las restricciones razonables son mejores que la intensificación.

En lugar de una conclusión

Como puede ver, esta dieta no tiene nada de complicado. De hecho, este es solo un sistema de alimentación saludable que da excelentes resultados en enfermedades de pancreatitis. Cualquiera que ya se haya familiarizado con los dolores característicos de esta condición sabe perfectamente que es mejor renunciar a la carne frita que someterse a un tratamiento a largo plazo. La dieta te permite evitar exacerbaciones, lo que significa que la vida te resultará mucho más fácil.