Enfermedad del hígado. Dieta. ¿Qué no se puede comer y qué se puede?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-07 22:40

Dieta para el hígado: ¿qué hacer y qué no? Tratemos de encontrar la respuesta a la pregunta. La opción de alimentos se basa en la regla "3G", es decir, la exclusión de alimentos grasos, fritos y amarillos.

El propósito principal del hígado es limpiar el cuerpo de sustancias tóxicas y venenosas que vienen con los alimentos. La “barrera protectora” se está debilitando por el uso prolongado de antibióticos, el abuso de licores fuertes, la glotonería y la prevalencia de alimentos ahumados y grasos en la dieta diaria.

Aspectos importantes

Dado que las enfermedades a menudo ocurren en forma latente, durante mucho tiempo están enmascaradas, manifestando solo una pigmentación insignificante en la piel o pesadez en el hipocondrio derecho, es importante controlar periódicamente el hígado. Dieta: qué no comer y qué puede hacer: esta es una pregunta relevante para muchas personas. Para empezar, los factores que provocan la insuficiencia hepática son el estrés, la hipotermia, las infecciones.

Principios de la vida diariadieta

Dieta para el hígado: ¿qué es posible y qué no? Tenga en cuenta que el tratamiento de enfermedades hepáticas (cirrosis, hepatitis, colecistitis) es un proceso laborioso que implica el uso de medicamentos antiinflamatorios, analgésicos y coleréticos.

En muchos sentidos, el éxito del tratamiento farmacológico está determinado por la dieta, la normalización del metabolismo y la restauración de la función hepática. En el caso de patologías, el apetito disminuye, por lo que la comida pierde su sabor, y aparecen dificultades en su absorción por el organismo.

Entre los principios en los que se basa la dieta del hígado, el menú de la semana queda así:

• inclusión en la dieta de proteínas de fácil digestión (hasta 150 gramos de proteína vegetal y animal en proporciones iguales);
• utilizando al menos 450 gramos de alimentos con carbohidratos (si el paciente tiene un problema de sobrepeso, en este caso, la cantidad de carbohidratos se reduce significativamente);
• determinado individualmente por el porcentaje de alimentos grasos;
• para reducir la carga sobre el hígado, es necesario hervir, limpiar, picar los alimentos;
• comidas fraccionadas enriquecidas con fibra;
• consumo de 7-10 gramos de sal de mesa al día;
• beber 1,5-2 litros de agua.

La importancia del agua en la prevención de enfermedades hepáticas

¿Cómo salvar tu hígado? La dieta para cada día implica el uso de 7-8 vasos de agua potable. Este compuesto inorgánico es vital para el plenoel funcionamiento de los "pulmones del cuerpo", y así se llama el hígado.

El agua es el medio ambiente en el que se llevan a cabo la mayoría de los procesos químicos del cuerpo humano. Sin ella, es imposible eliminar las toxinas, por lo que el funcionamiento del hígado está directamente relacionado con la cantidad de agua que consume una persona.

Para restaurar el funcionamiento normal del hígado, es necesario usar agua de mesa no común que se ofrece en los estantes de los supermercados, sino agua medicinal especializada.

Es en el consumo de tal agua que se basa la dieta. El hígado y el páncreas son los órganos principales consumidores de agua medicinal (hasta 2-3 vasos al día), los 4-5 vasos restantes son agua potable ordinaria. Por supuesto, cada agua mineral tiene su propio propósito, por lo que no hay tantas opciones universales. Incluyen agua curativa "Essentuki", "Narzan", "Truskavetskaya", "Mirgorodskaya", "Slavyanovskaya".

¿Qué más incluye la dieta? El hígado y el páncreas necesitan sales de yodo, bromo, hierro, calcio, sodio, magnesio, por lo que es importante que estén contenidas en el agua medicinal en cantidades suficientes.

Productos destacados

Habiendo aprendido sobre la patología existente, los pacientes no saben exactamente qué pueden comer, cómo organizar su nutrición posterior para no dañar el hígado enfermo. Para esas personas, los médicos recomiendan una lista muy limitada de productos. La razón es que el hígado no puede realizar sus funciones por completo y, por lo tanto, es posible hacer frente al problema solo conel interés de la persona misma.

Consejos profesionales

¿Cómo debería ser una dieta para una enfermedad hepática? El menú se compila junto con el médico para eliminar varios problemas. El médico aconseja a los pacientes que incluyan pan duro en la dieta, que coman pasta hecha de trigo duro. Con la aparición de dolor en el hígado, es importante eliminar por completo las grasas de la dieta diaria. Por ejemplo, puede reemplazarlos con carne de conejo, pollo. Los productos lácteos, así como el pescado (perca, bacalao, trucha) ayudarán a cubrir el déficit de grasa.

¿Cuál debe ser la dieta para el hígado graso, para que el cuerpo obtenga todos los nutrientes necesarios? De los productos lácteos, los nutricionistas distinguen el kéfir, el yogur, la crema agria baja en grasa, la leche horneada fermentada y el requesón. Debido al riesgo de exacerbación de la enfermedad, existen restricciones en el uso de huevos: 1-2 piezas por semana.

Al preparar los primeros platos, es necesario escurrir completamente el primer caldo de carne, reduciendo así su contenido graso. Se recomienda servir los primeros platos a la mesa no calientes, sino enfriados a temperatura ambiente.

La dieta para la enfermedad del hígado (glándulas) implica el uso de fibra, por lo que la lechuga, las zanahorias, los tomates, la remolacha, el calabacín y la calabaza se encuentran entre los alimentos aceptables. De los platos dulces, se permiten malvaviscos, mermelada, soufflé, compotas, mousse y jalea de bayas.

Lista de alimentos prohibidos

Entonces, ¿cómo comer si me duele el hígado? ¿Qué no se puede comer en una dieta y qué se puede? Estas preguntas son relevantes para muchas personas en nuestro tiempo, por lo que no pueden quedarse sinmucha atención. Entre esos productos, cuyo uso está estrictamente prohibido, destacamos el pan fresco, los panecillos dulces, los quesos duros. No es deseable usar carne grasa, alimentos enlatados, carnes ahumadas, pechuga, manteca de cerdo. Es importante hacer hincapié en la dieta diaria en las verduras que contienen fibra gruesa, champiñones, nueces, repollo, legumbres.

Es importante excluir el chocolate, el cacao y los productos con crema grasa del menú diario si duele el hígado. ¿Qué no se puede comer en una dieta? También se espera un rechazo total al uso de bebidas alcohólicas fuertes.

Contabilización de patologías

¿Qué es importante tener en cuenta al elegir productos? ¿Qué guía el médico que elabora una dieta para el hígado? El menú de la semana depende de las características individuales del paciente, así como del tipo de patología hepática. ¿Qué puntos son importantes a considerar? Por ejemplo, una dieta para la vesícula biliar y el hígado consiste en comer en ayunas por la mañana una cucharada de vodka con dos cucharadas de aceite de oliva.

Después de 30 minutos, puede comer avena con semillas de lino, hervidas en agua (sin agregar sal). 10 minutos antes del almuerzo, debe beber un vaso de agua potable con ½ limón. Esta opción de limpieza contribuye a la salida de la bilis, la mejora del funcionamiento del hígado. Tenga en cuenta que esta opción de limpieza está categóricamente contraindicada para personas con mayor acidez del jugo gástrico.

¿Te duele el hígado? ¿Dieta? ¿Qué es imposible? ¿Que es posible? Las respuestas a todas estas preguntas las debe dar un profesional, por lo que no te puedes automedicar, es importanteno confíe en las recomendaciones de la medicina tradicional, sino en los resultados de las pruebas de laboratorio y las recomendaciones del médico.

¿Cómo sería una dieta para la hepatosis hepática? El menú implica la intervención (teniendo en cuenta las características de la patología) de determinados productos:

• pescado (carne) cocinado al baño maría;
• leche y productos lácteos fermentados (queso cottage bajo en grasa, crema agria, queso procesado);
• productos de panadería (galletas saladas, cortezas rancias);
• sopas de verduras con cereales (sin caldo graso);
• verduras y verduras (excepto rábano, tomate, poco hecho, ajo, espinaca, acedera);
• tortilla o huevos cocidos (no más de 1-2 piezas por semana).

El ajuste de los productos lo realiza el médico tratante, la dieta se convierte en la parte obligatoria de la terapia eficaz.

Características de la nutrición en las enfermedades hepáticas

¿Cómo debe ser una dieta para el hígado graso? El menú se está desarrollando para la recuperación después de la hepatitis aguda y la colecistitis, así como durante el período de rehabilitación después de la cirrosis, insuficiencia hepática.

La opción nutricional está dirigida a normalizar el funcionamiento del hígado, a excepción de la forma aguda de colelitiasis, manifestaciones agudas de la enfermedad por colecistitis crónica y hepatitis.

La dieta propuesta también se prescribe para disfunciones del páncreas y la vesícula biliar.

Comencemos con la lista de productos permitidos:

• carne magra hervida, conejo, ternera, pollo, carne de cordero;
• ríopescado hervido;
• sopas vegetarianas de puré;
• ensaladas de verduras frescas o al vapor con aceite vegetal;
• vainilla, canela;
• avena, trigo sarraceno;
• caldo de rosa mosqueta, té negro suave, frutos secos.

Los siguientes alimentos están prohibidos:

• carne grasosa;
• salinidad, carnes ahumadas, despojos, productos semiacabados, alimentos enlatados;
• especias, condimentos picantes;
• postres grasos, chocolate con leche.

Recetas

¿Cómo sería una dieta para la hepatosis hepática? El menú de la semana se basa en reducir la carga sobre el órgano enfermo, eliminar las toxinas dañinas del cuerpo, optimizar la liberación de bilis y normalizar el funcionamiento de los conductos biliares.

Sopa de puré de calabaza con avena. Para preparar este plato, necesitas 100 gramos de calabaza pelada. Se corta en cubos pequeños, se vierte con agua fría, se hierve hasta que esté medio cocido.

A continuación, la calabaza se transfiere a una sartén, se cuece a fuego lento bajo una tapa con mantequilla. Luego se introducen 2 cucharadas de avena en el plato, se vierte la decocción de calabaza, se mezcla constantemente. La mezcla se coloca en una licuadora, se tritura. Se le agrega caldo de calabaza, ½ cucharadita de mantequilla, una pequeña cantidad de azúcar. En lugar de calabaza, puedes usar calabacines para hacer puré de papas.

Las chuletas de ternera al vapor se cocinan sobre la base de blanco ranciopan (25 g), remojado en leche o agua. 125 g de carne magra se convierten en carne picada, se agrega pan, sal y una pequeña cantidad de agua. Las chuletas están hechas de la masa resultante, se cuecen al vapor durante 15-20 minutos. Puedes rociar este plato con mantequilla derretida antes de comer.

La galleta de clara de huevo es un plato que requiere 6 claras de huevo, 1/3 taza de azúcar. Las proteínas se baten con una batidora (licuadora) hasta obtener espuma, luego se les agregan galletas blancas previamente molidas. La mitad de la mezcla resultante se coloca en una fuente para horno, previamente engrasada con mantequilla. Se colocan 1-2 cucharadas de amapola alimenticia encima, luego se vierte el resto de la mezcla de proteínas. Hornee este plato en el horno a una temperatura de 180 grados. Una vez enfriados, se desmoldan y se sirven.

La ensalada de remolacha y zanahoria es un plato que no requiere habilidades culinarias especiales para su preparación. Las verduras se lavan, se pelan, luego se cortan o se frotan en un rallador grueso. Solo queda agregar aceite vegetal, una pequeña cantidad de sal y ya puedes empezar a comer.

Menú listo

La duración de la dietoterapia la determina el médico, teniendo en cuenta las características individuales de cada paciente. Algunos pacientes se adhieren a una dieta durante varios años, y alguien se ve obligado a olvidarse de comer alimentos grasos y fritos para siempre.

Desayuno. Queso cottage bajo en grasa con crema agria, avena, budín de queso cottage, té negro (con leche).

La segunda comida consiste en comercarne magra, al vapor o hervida en agua, una manzana asada, una pequeña rebanada de pan.

El almuerzo consiste en una sopa vegetariana con aceite vegetal, pollo o ternera con arroz, calabacín guisado, mermelada o compota de frutos secos.

Para la cena, se permite el puré de patatas con pescado hervido (al vapor), guiso de requesón, té con leche o limón.

Antes de acostarse, se recomienda utilizar 200 ml de yogur desnatado.

Cuando se supone que la comida dietética debe comer pan integral en la cantidad de 150-200 gramos. La dosis máxima de azúcar no debe exceder los 70 gramos por día.

La dieta terapéutica para la cirrosis hepática no es particularmente diferente de la dieta habitual. Ofrecemos varias opciones de platos sabrosos y saludables para personas con problemas similares.

Ensalada baja en grasas

Se puede considerar una alternativa a una ensalada "pesada" aderezada con mayonesa. Se requerirán los siguientes ingredientes para el plato: pollo hervido - 80 g, papas - 50 g, requesón - 30 g, pepinos - 30 g, sal, hierbas, naranjas - 30 g, manzanas agridulces - 30 g.

Secuencia de cocción:

• los productos se cortan en tiras;
• los espacios en blanco están salados;
• Se agrega crema agria;
• todos los ingredientes están mezclados.

También se añaden a la ensalada otras frutas y verduras de sabor similar. En lugar de pollo, es aceptable usar pavo, carne de res magra, conejo.

Schi con col y pescado

Esta sopa se puede hacer deliciosa,ligero, rico, si sigue estrictamente las recomendaciones para su preparación. Para el plato necesitarás 500 g de pescado magro, 300 g de repollo fresco, apio y zanahorias - 1 cada uno, aceite vegetal - 30 ml, agua potable - 3 l, laurel, sal, hierbas.

Todas las raíces se frotan en un rallador mediano, el repollo se sala ligeramente, se calienta durante 25-30 minutos en una sartén con mantequilla. A continuación, el pescado se fríe (al vapor) hasta que esté cocido. Las raíces, el repollo, la hoja de laurel, el pescado se introducen en agua hirviendo. Shchi se hierve durante unos 5-7 minutos, luego se enfrían ligeramente, se agregan verduras, crema agria y se sirven.

Pudín de pollo

Este es un platillo que queda rico, tierno, jugoso. Necesita pechugas de pollo hervidas - 500 g, arroz hervido - 200 g, leche - 150 ml, mantequilla - 10-15 g, huevo - 1 pieza, sal, aceite vegetal.

Primero, debes moler las pechugas de pollo hervidas hasta hacer un puré con una licuadora. El arroz hervido se frota a través de un tamiz y se agrega al puré de pollo. Se agrega aceite, leche, sal a la carne picada. Luego bate la proteína, agrégala a la mezcla. El papel de aluminio se coloca en una fuente para horno, luego se coloca el pollo picado. Puedes cocinar el rollo al baño maría o al horno durante 20-25 minutos.

Sirva el budín preparado al vapor o con verduras frescas.

Resumir

Numerosas enfermedades de la vesícula biliar y del hígado aparecen por consumo excesivo de productos alcohólicos, por enfermedades infecciosas agudas, con analfabetismo y desnutrición, por desórdenes metabólicos, y también como consecuencia de alteraciones genéticaspatologías La dieta terapéutica, seleccionada por separado para cada paciente individual, se basa en su estado de salud y también depende de la etapa de desarrollo de la enfermedad.

Entre las recomendaciones generales de los nutricionistas, podemos mencionar el enriquecimiento de la dieta con una determinada cantidad de proteínas de fácil digestión, la mínima cantidad de grasas. También es importante cumplir con la norma de carbohidratos, teniendo en cuenta el peso corporal. Si el paciente tiene un problema de exceso de peso, en este caso, el contenido de carbohidratos en la dieta diaria se reduce significativamente.

Se debe dar preferencia a los productos picados y en puré, así como a los platos cocinados al vapor o en agua.

Es importante prestar atención al contenido multivitamínico de la dieta diaria. Para una máxima absorción de los alimentos, los nutricionistas recomiendan dividir las comidas en varios bloques separados, reduciendo significativamente la cantidad de porciones.

Duele el hígado: dieta "¿Qué no comer"? La pregunta es relevante, por lo que debe saber que, en caso de enfermedades hepáticas, no se permite el uso de platos fríos o calientes. Agua helada, helado, sopa caliente: todo esto puede provocar la aparición de dolor, espasmos, manifestación de cólico hepático.

Durante la duración de la dieta, debe abandonar por completo los alimentos saturados de toxinas y grasas. El hígado, que es responsable de los procesos metabólicos, la producción de bilis, su eliminación de los intestinos, la dirección de las sustancias necesarias para el cuerpo a la sangre, la destrucción de sustancias tóxicas, está sujeto a una sobrecarga constante. Solo con una nutrición adecuada puede contar con su pleno rendimiento.