Vino de manzana casero: una receta para una bebida deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vino de manzana casero, cuya receta leerá a continuación, se considera un clásico, con el que puede experimentar sin fin. Pero primero, un poco sobre las frutas en sí. Cualquier tipo de vino es adecuado para el vino. Sin embargo, si quieres una bebida dulce, elige también las manzanas apropiadas.

Muchos amantes de la vinificación casera creen que la mejor manera de hacer vino casero a partir de manzanas es tomar variedades de otoño o invierno de esta fruta. Anis y Antonovka son líderes en la vinificación artesanal.

Las manzanas deben seleccionarse cuidadosamente por su madurez. Las frutas inmaduras pueden convertir el vino en acidez acética, mientras que las podridas estropearán el aroma de la bebida. El vino de manzana casero (la receta para cualquier preparación lo implica) debe prepararse con frutas limpias y maduras. Cuanto más selectivas las manzanas, más sabroso el vino. Al mismo tiempo, tenga en cuenta que en ningún caso debe lavar la fruta a partir de la cual se preparará la bebida. Por lo tanto, la levadura natural se elimina de ellos, sobre la base de la cual se lleva a cabo el proceso de fermentación. Puedes limpiar la fruta del suelo y la suciedad con un paño seco.

Cualquier vino casero de manzanas (receta obligatoria), necesitas cocinar enutensilios especiales. No, no tienes que reinventar la rueda. Simplemente elija una botella o cualquier otro recipiente hecho de vidrio, pero en ningún caso de hierro, aluminio o cobre. El esm alte también funciona bien. Aquí es donde necesitas lavarlo bien. Primero, solo agua caliente, luego, usando soda, que debe lavarse concienzudamente de las paredes de los platos.

Otro dispositivo obligatorio es un corcho especial. Se llama sello de agua. Suele ser un corcho de madera con un tubo que tiene dos agujeros: uno está dentro de la botella, el otro está en el otro extremo del tubo, que se baja a un recipiente con agua.

Todo. Si tienes un sello de agua, ya puedes crear tu propio vino de manzana casero. La receta requiere solo las frutas y el azúcar para esto. Exprime todo el jugo de las manzanas. Lo mejor es usar un exprimidor para esto. Vierta el jugo recién exprimido en nuestra botella especial (la capacidad puede ser muy diferente), ciérrela con un sello de agua y deje fermentar. Inserte el otro extremo del tubo de corcho en una jarra de agua. El proceso de fermentación será claramente visible por la "remoción" de este líquido, que recibirá constantemente dióxido de carbono.

Después de tres o cuatro semanas, cuando los gases prácticamente dejan de salir, el vino ya se puede consumir. Sin embargo, aún no se ha purificado y no es particularmente fuerte: siete u ocho grados, no más. Al gusto, este vino se asemeja a una compota ácida "con grados". Para que esta bebida sea realmente sabrosa y fuerte, se debe colar bien y agregar aazúcar líquido Cuanto más es, más fuerte es el vino. Se cree que cada 20 gramos de azúcar por litro de bebida hace que el vino casero sea un grado más fuerte. Por lo general, los enólogos caseros agregan 100 gramos de azúcar por litro al vino de manzana. Con tales proporciones, tiene una fuerza decente (unos veinte grados) y un agradable sabor afrutado.

Pero eso no es todo. El vino de manzana con azúcar debería volver a “jugar” en el mismo recipiente. Y cuanto más largo, más sabroso y noble será. Algunos propietarios logran esperar un año entero para que el vino “juegue lo suficiente”. Y vale la pena Pero, como mínimo, este proceso debe continuar durante al menos un mes.

Ahora que conoce los secretos básicos de cómo hacer vino con manzanas, puede experimentar con seguridad jugando con el sabor y el color. Puedes agregar frambuesas, todo tipo de especias, miel, cualquier otro ingrediente que pueda realzar o enfatizar su sabor a esta bebida. Guárdelo en un lugar fresco, también puede hacerlo en el refrigerador.