Crepes de lujo con leche agria con levadura: recetas y consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

A menudo, las amas de casa no tienen tiempo para usar leche fresca y se vuelve agria. O puede resultar que al comprar un producto en una tienda, con prisas no prestemos atención a la información del paquete y compremos un producto caducado. No se enoje y se deshaga del producto, porque puede cocinar buñuelos esponjosos con leche agria con levadura, que son perfectos para el desayuno y gustarán tanto a adultos como a niños.

Cómo cocinar panqueques esponjosos: consejos útiles

Las amas de casa jóvenes a menudo enfrentan dificultades al preparar panqueques de levadura. Para obtener un gran resultado, debes usar algunos trucos y consejos:

• Asegúrese de tamizar la harina antes de usarla. Este procedimiento salvará el producto del exceso de basura y lo saturará con oxígeno, como resultado, la cocción terminada resulta aireada.y tierno;
• Mira la temperatura de la leche agria que usas. Para que la masa funcione, debe estar tibia, pero no caliente, porque a temperaturas superiores a 40 ° C, la levadura simplemente morirá y los pasteles exuberantes no funcionarán.
• Para panqueques esponjosos, amase una masa bastante espesa. Si al agregar la cantidad de harina especificada en la receta, la masa resulta aguada, no dude en agregar un poco más hasta obtener la consistencia deseada. Asegúrate de que la masa mantenga su forma y no se extienda por el molde, así los panqueques quedarán esponjosos y aireados.
• Use una batidora de mano o una licuadora para mezclar los ingredientes secos y líquidos. Pero es mejor añadir harina y amasar con un tenedor o batidor.
• Si la receta contiene claras de huevo que deben batirse en espuma, no olvide enfriarlas primero, así se batirán más rápido y mejor.

• Para la fermentación, deje la masa en un lugar cálido, luego se levantará bien. Para acelerar el proceso, coloque el bol de masa encima de una cacerola llena hasta la mitad con agua caliente.
• Determine la preparación de la masa por el olor: si ya no se siente el aroma de la levadura, entonces puede comenzar a hornear;
• Asegúrese de que el fuego debajo de la sartén no sea alto, de lo contrario, los panqueques horneados encima quedarán crudos por dentro. El fuego debe ser medio.
• Masa lista cubierta de burbujas, no remover. Extiéndelo en la sartén usando la cucharada que necesitessumergir en agua fría de antemano para evitar que la masa se pegue.
• No uses mantequilla para freír como sugieren algunas recetas. Es óptimo usar aceite vegetal para obtener panqueques suaves y esponjosos.

Si no hay leche agria

Si quieres panqueques esponjosos, pero no había leche agria en el refrigerador, puedes fermentarlos frescos rápidamente. Es necesario calentarlo bien, luego agregar una cierta cantidad de vinagre (4 cucharaditas de vinagre de mesa por litro de leche). No cocine panqueques con leche que no esté completamente agria. Ideal para hornear es un producto en forma de masa de cuajada con suero;

Buñuelos de lujo con leche agria y levadura

Los pasteles hechos con leche agria son muy esponjosos, tiernos y se deshacen en la boca.

Debe tomar:

• 250 ml de leche agria;
• ocho cucharadas de harina;
• 10g de levadura;
• dos cucharaditas de azúcar;
• sal (una pizca);
• aceite vegetal.

Pasos de cocción:

1. Vierta la levadura desmenuzada con leche ligeramente tibia. Mezclar con un tenedor o batidor hasta que la levadura se disuelva por completo.
2. Introducir en la masa resultante una mezcla de azúcar y sal, amasar hasta disolver.
3. Tamizar la harina, verterla poco a poco, amasando la masa con un batidor. Cubrir el recipiente con un trapo o toalla limpia, ponerlo al fuego.
4. Cuando la masa suba y duplique su tamaño, puede comenzar a hornear. PEROsi hay suficiente tiempo, puedes amasarlo y dejarlo en un lugar tibio por un rato.
5. Extienda la masa sobre la sartén caliente con una cuchara. Asegúrate de que las tortitas estén bien doradas por ambos lados.

Panqueques de levadura: la forma rápida

Las tortitas con leche agria y levadura seca se cocinan mucho más rápido. La receta es sencilla y apta incluso para amas de casa novatas.

Cosas que llevar:

• levadura seca instantánea (un sobre es suficiente);
• leche tibia - dos vasos;
• una taza y media de harina;
• huevos - 2 uds.;
• azúcar en polvo - unas cucharadas al gusto;
• sal en la punta de un cuchillo;
• un poco de aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar tortitas con leche agria y levadura rápida:

1. Después de poner todos los ingredientes en un recipiente adecuado, mézclelos bien hasta obtener una masa homogénea.
2. Cubra el recipiente con una toalla y déjelo tibio durante una hora.
3. Engrase la sartén con aceite vegetal, hornee panqueques en leche agria y levadura a fuego medio. Servir caliente.

Deliciosas Pasas

Los panqueques de lujo hechos con leche agria con levadura obtendrán un sabor más rico si agrega pasas a la masa.

Lo que necesitas:

• leche agria - 0,5 l;
• harina - dos vasos sin portaobjetos;
• huevos - 2-3 pares de huevos;
• 1 paquete de levadura;
• sal - un tercio de una cucharadita;
• azúcar granulada - 3Arte. l.;
• un puñado de pasas;
• una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Cómo cocinar:

1. Poniendo las pasas en una taza, vierte agua hirviendo sobre ella durante cinco minutos. Luego enjuague bien.
2. En un recipiente, amase la masa con los ingredientes anteriores sin pasas.
3. Poner al fuego la fuente con la masa durante 1 hora, tapada previamente con toallas.
4. Agregar pasas, mezclar suavemente la masa, extenderla en una sartén precalentada y engrasada.

Panqueques de jengibre y canela

Esta receta de buñuelos de leche agria y levadura contiene canela y jengibre molido para darle un rico sabor.

Lo que necesitas:

• levadura seca - 1 sobre;
• azúcar granulada - 100 gramos;
• 0,5 litros de leche agria o suero;
• dos huevos;
• aceite vegetal - 50 ml;
• un poco de canela y jengibre molido;
• una pizca de sal;
• harina - dos vasos.

Cómo cocinar panqueques esponjosos en leche agria con levadura:

1. Calentar ligeramente la leche agria.
2. Echar azúcar y sal, amasar hasta que los componentes se disuelvan por completo.
3. Añadir un paquete de levadura seca, dejar reposar diez minutos.
4. Agregue canela y jengibre, una pequeña cantidad de aceite vegetal. Después de mezclar la composición, metemos los huevos.
5. Habiendo mezclado los ingredientes, introducimos la harina, que previamente hay que tamizar.
6. Se coloca la masa durante 30 minutos en un lugar tibio, tapadatrapo o toalla limpia.
7. Después del período especificado, fríe los panqueques en una sartén caliente, friéndolos bien por ambos lados. Servir caliente.

Con qué servir

Tortitas de lujo hechas con leche agria y levadura, servidas con varios aditivos según las preferencias:

• cariño;
• leche condensada;
• mermelada o mermelada;
• crema agria y crema batida;
• jarabe de arce.

Si en la cocina no encontró ninguno de los productos enumerados en la lista, bastará con azúcar en polvo común o canela, que se espolvorea sobre panqueques preparados. En cualquier caso, sus seres queridos o invitados aleatorios disfrutarán de estos pasteles exuberantes y fragantes.