Repostería con carne: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los pasteles abundantes y fragantes con relleno de carne son muy populares en todo el mundo. Por lo tanto, casi todas las naciones tienen su propia tecnología para preparar tales platos. Se obtienen unos pasteles de hojaldre, levadura y arena increíblemente sabrosos con carne. En el artículo de hoy se discutirán recetas para tales pasteles.

Recomendaciones generales

No es ningún secreto que la mitad del éxito radica en la masa adecuada. Para que quede suave y esponjoso, se vierte harina previamente tamizada. Entonces estará saturado de oxígeno y hará que la masa esté más aireada. Para que los pasteles preparados adquieran un ligero sabor cremoso, se les agrega mantequilla de alta calidad y no margarina. La mayonesa proporcionada en la receta se puede reemplazar de forma segura con yogur natural, kéfir o crema agria.

En cuanto al relleno, se puede utilizar cualquier carne para su preparación. Puede ser carne de cerdo, ternera, pollo o pavo no demasiado grasosa. Para hacer pasteles con carne, cuyas recetas se pueden ver un poco más abajo, resultan más jugosas y tiernas, enel relleno a menudo se cubre con crema espesa. Algunas amas de casa complementan la carne picada con papas, repollo, champiñones o arroz. Gracias a esto, los productos terminados se vuelven más satisfactorios.

Pastel australiano

Este pastel inusual pero increíblemente delicioso está hecho de pan dulce y hojaldre. Y la llamada vegemita se agrega a la composición del relleno de carne, que es una pasta especial a base de extracto de levadura. Tiene un aroma específico y enfatiza el sabor de los platos de carne. Para preparar masa quebrada necesitarás:

• 100 gramos de mantequilla.
• ½ cucharadita de sal.
• 150 gramos de harina.
• 3 cucharadas de agua helada.

Dado que este pastel con carne consiste no solo en la masa, sino también en el relleno, la lista anterior debe ampliarse. Además, contribuyen a ello:

• Una libra de carne molida.
• Cebolla grande.
• Una cucharada de harina.
• Un vaso de caldo de carne.
• Una cucharadita de vegemite y una de tomillo.
• 50 gramos de pechuga ahumada.
• Un par de cucharadas de salsa de tomate.
• Sal, hierbas y especias.

Entre otras cosas, debe tener a mano una capa de hojaldre preparada y una yema de huevo.

Algoritmo de acción

Hornear pasteles de carne es un proceso bastante complejo que se puede dividir en varios pasos más simples. Deberías hacer una prueba primero. Para prepararlo, vierte la harina tamizada en un bol y combínala consal, mantequilla picada y agua helada. Todo se mezcla muy rápidamente y la masa resultante se enrolla en una bola y se envía al refrigerador.

Ahora es el momento de empezar a preparar el relleno. Para esto, la pechuga picada y la cebolla picada se fríen en una sartén. Después de unos minutos, agrégueles carne picada y guise todo a fuego mínimo. Cuando la carne cambia de color, se vierte harina en la sartén y se fríe un poco. Luego, el futuro relleno se vierte con caldo y salsa de tomate, se sazona con sal, especias, hierbas picadas y vegemite. Todo se mezcla bien, se cubre con una tapa y se cuece durante aproximadamente media hora.

En el fondo de una forma rectangular, engrasada con aceite vegetal, se distribuye masa fría de mantecada. Extienda el relleno de carne enfriada encima. El campo de este futuro pastel se cubre con una capa de hojaldre, los bordes se sellan, se perforan con un tenedor en varios lugares, se engrasan con yema y se envían al horno. Se hornea a ciento ochenta grados estándar. Literalmente media hora después, se saca del horno, se enfría un poco y se sirve.

Hojaldres

Aquellos que quieran consentir a sus seres queridos con algo sabroso seguramente estarán interesados en otra receta simple para hornear con carne en el horno. Es bueno porque implica el uso de hojaldre comprado. Esto le permite reducir significativamente el proceso de cocción de pasteles. Para hacer tal regalo, abastézcase de todos los productos necesarios con anticipación. Esta vez necesitarás:

• Una libra de masa de hojaldre preparada.
• 350 gramos cada uno de carne picada de cerdo y ternera.
• Par de cebollas.
• 50 gramos de harina de trigo.
• Huevo de gallina.
• ½ cucharadita de sal.
• 50 mililitros de aceite vegetal.

Secuencia de acciones

Dado que este hojaldre con carne está hecho de masa comprada en la tienda, puede comenzar a llenarlo inmediatamente. Freír la cebolla picada en una sartén. Cuando está ligeramente dorado, se le envían dos tipos de carne picada y se sigue cocinando hasta que el líquido se haya evaporado por completo.

La masa de hojaldre de levadura previamente descongelada se extiende sobre una superficie de trabajo espolvoreada con una pequeña cantidad de harina, se estira y se corta en cuadrados aproximadamente iguales. El relleno enfriado se coloca en el centro de cada uno de ellos y los bordes se pegan con cuidado, formando pasteles. Los productos semiacabados resultantes se transfieren a una bandeja para hornear, se engrasan con un huevo batido y se envían al horno, se calientan a ciento ochenta grados. En unos veinte minutos, el abundante y fragante hojaldre con carne estará completamente listo para comer.

Pastel de kéfir rápido

Esta tecnología es tan simple que incluso un cocinero novato puede manejarla fácilmente. Tal pastel de carne será un verdadero hallazgo para aquellos que a menudo son visitados por invitados inesperados. Para amasar la masa necesitarás:

• Un vaso de harina y yogur.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio y sal.
• Par de huevos de gallina.

Dado que tales pasteles con carne consisten no solo en masa, sino también en relleno, se hacen pequeñas adiciones a la lista anterior. Además de los componentes enumerados anteriormente, necesitará:

• 350 gramos de cualquier carne picada.
• Par de cebollas.
• Sal y especias.

Descripción del proceso

Antes que nada, debes comenzar a preparar la masa. Para hacer esto, el kéfir, la sal, el bicarbonato de sodio y los huevos se combinan en un tazón. Vierta allí la harina previamente tamizada y amase bien. Como resultado, deberías obtener una masa esponjosa y al mismo tiempo rebozada.

En la siguiente etapa, puede prestar atención al relleno. Para prepararlo, la carne picada y las cebollas picadas se combinan en un tazón. Todo esto se sala, se sazona con especias y se mezcla.

Vierta la mitad de la masa existente en la fuente para hornear. Extiende el relleno por encima. Todo esto se vierte con el resto de la masa y se mete al horno. Estos pasteles con carne se preparan a ciento setenta grados durante unos cuarenta minutos.

Pastel de patata campestre

Cabe señalar que de acuerdo con esta receta, se obtiene un plato muy fragante y satisfactorio. Por lo tanto, se puede servir con seguridad para una cena familiar. Lo más destacado de este pastel es la tierna masa de patata. Para que este delicioso pastel con carne llegue a tiempo a tu mesa, abastecete de todo lo necesario con antelación. En este caso, debe tener a mano:

• 200 gramos de patatas y harina de trigo.
• Pollohuevo.
• Un cuarto de barra de mantequilla.
• Sal.

Todos estos productos son necesarios para amasar masa ligera de patata. Para hacer el relleno, debes cuidar que tengas a la mano:

• Una libra de carne de cerdo picada.
• Un par de cebollas y pimientos.
• Tomate maduro grande.
• 100 mililitros de leche de vaca.
• Par de huevos de gallina.
• Sal, especias y un poco de queso rallado.

Secuencia de cocción

Las papas peladas y lavadas se vierten con agua salada y se hierven hasta que estén tiernas. Después de eso, se drena el exceso de líquido y se amasa en un puré. a la masa resultante se le agrega mantequilla, huevo de gallina crudo y harina de trigo. Todo mezcle bien hasta que quede suave y reserve.

Ahora es el momento del relleno. Para su preparación, la carne picada se fríe ligeramente en una sartén. Después de unos minutos, se le agrega cebolla picada, tomate picado y pimiento morrón picado. Todo esto se fríe a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Después de unos minutos, la sartén se retira del quemador y su contenido se enfría a temperatura ambiente.

La masa blanda de patata se distribuye uniformemente sobre la fuente para hornear, sin olvidarse de formar los lados. Extienda el relleno enfriado encima y viértalo con una mezcla de leche, sal, especias y huevos de gallina batidos. Preparar pasteles con carne en el horno, calentado a doscientos grados, durante aproximadamente media hora. Luego se espolvorea el pastel con queso rallado y se espera otros diez minutos. Cuando en la superficie del productoaparecerá una hermosa corteza dorada, se saca del horno, se enfría un poco y se sirve.

Pastel de levadura

Usando la tecnología que se describe a continuación, se obtienen pasteles increíblemente sabrosos con carne (las recetas con fotos se pueden encontrar en el artículo de hoy). Combina a la perfección un jugoso relleno y una delicada base fina. Para hacer este pastel necesitarás:

• 800 gramos de cerdo.
• 200 mililitros de caldo de carne.
• Cebolla grande.
• 12 gramos de levadura seca instantánea.
• 500 mililitros de leche.
• Huevo de gallina.
• 100 gramos de mantequilla sin sal.
• Un par de cucharadas de azúcar.
• 6 tazas de harina blanca.
• Yemas de dos huevos de gallina.
• Sal y especias.

Tecnología de cocción

En la etapa inicial, necesitas hacer carne. Se lava, se vierte con agua fría y se envía al fuego. Mientras se cocina, puedes prestar atención a la prueba. Para prepararlo, en un recipiente, combine la mitad de la leche tibia disponible, la levadura y una cucharadita de azúcar. Todo mezclar bien y reservar. Después de diez minutos, aparecerá una capa de espuma en la superficie, lo que indica que es hora de pasar a la siguiente etapa.

En un recipiente aparte, combine la leche tibia restante, los huevos salados batidos, la mantequilla derretida y el azúcar. Allí también se envía la masa amasada y la harina pre tamizada. La masa bien amasada se cubre con una servilleta limpia y se deja encalentar durante media hora.

Mientras tanto, puedes terminar de cocinar el relleno. La carne cocida se retira del caldo, se pica con una licuadora y se envía a una sartén con cebollas ligeramente fritas. Se vierten allí 200 mililitros de caldo y se cuece debajo de la tapa durante unos siete minutos.

La masa leudada se divide en dos partes desiguales. Una pieza más grande se enrolla en una capa delgada y se transfiere a una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear. Arriba distribuya uniformemente el relleno y cubra con el resto de la masa. Los bordes se pellizcan con cuidado y el producto en sí se unta con yemas, se bate con una pequeña cantidad de agua y se coloca en el horno. Literalmente en cuarenta minutos, aparecerán en su mesa pasteles fragantes dorados. Masa, carne y un poco de paciencia es todo lo que se necesita para hacer una deliciosa delicia casera.

Pastel griego

Este delicioso plato contiene productos simples y de fácil acceso, la mayoría de los cuales siempre están en las existencias de cada ama de casa. No obstante, para evitar sorpresas desagradables, comprueba con antelación si tienes a mano:

• Paquete de masa comprada.
• Una libra de carne picada.
• 300 gramos de queso duro de bajo punto de fusión.
• Un par de huevos crudos.
• 250 gramos de queso.
• 2 bombillas.
• Un montón de hierbas frescas.
• Sal y especias.

Dado que este pastel con carne está hecho de masa comprada en la tienda, puede comenzar a llenarlo inmediatamente. Para crearlo, la carne picada se fríe en una sartén engrasada con mantequilla. Luego se le agregan cebollas pasivadas, huevos y queso picado. Allátambién agregue queso pre-rallado y verduras picadas. Todo esto se sala, se sazona con sus especias favoritas y se mezcla suavemente.

La masa comprada previamente descongelada se divide por la mitad y se extiende sobre una superficie de trabajo ligeramente espolvoreada con harina tamizada. Una de las capas resultantes se coloca en un molde engrasado con aceite vegetal. Extienda el relleno de carne uniformemente encima. Todo esto se cubre con una segunda pieza de masa y los bordes se pellizcan con cuidado. Tal pastel se hornea a ciento ochenta grados estándar. Después de aproximadamente media hora, se puede sacar del horno y servir con té.