Mermelada de pera para el invierno: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Verano: es hora de prepararse para el invierno. Es en esta época del año que puedes cocinar diferentes tipos de mermelada de peras, manzanas y otras frutas y bayas maduras y jugosas. En invierno, las preparaciones dulces vendrán bien. La deliciosa mermelada o mermelada se puede servir con té o usarse como relleno para pasteles caseros. Tal delicadeza atraerá no solo a los golosos. Las mejores recetas de mermelada de pera para el invierno se presentan en nuestro artículo. Una descripción paso a paso le permitirá preparar fácilmente cualquiera de las opciones seleccionadas.

Mermelada de pera ámbar

El secreto de este postre es un método especial de cocción. Para que las rebanadas de pera permanezcan intactas y se conviertan en puré de papas, deben cocinarse en tres enfoques. Como esta fruta es bastante dulce, se puede añadir una cantidad moderada de azúcar (500-700 g por 2 kg de fruta pelada).

La mermelada de ámbar de rodajas de pera se cocina encierta secuencia:

1. Las frutas maduras pero firmes se pelan, se quitan el corazón y se cortan en rodajas.
2. El jarabe se está cocinando en una cacerola en la estufa. Para hacer esto, el azúcar se disuelve en 350 ml de agua y se lleva a una consistencia espesa. Debe permanecer transparente y no caramelo.
3. Rodajas de pera se vierten con almíbar caliente y se dejan enfriar por completo.
4. Ahora ponga la cacerola a fuego medio y hierva las peras. Cocine por 5 minutos, luego retire la mermelada de la estufa y enfríe.
5. Repita los mismos pasos dos veces más. La última vez, el tiempo de ebullición se puede aumentar hasta 45 minutos, lo que le permitirá lograr la consistencia deseada del almíbar.

Rebanadas claras de mermelada de pera y manzana

El siguiente manjar es perfecto como relleno para tartas y pasteles. Después de enfriarse, la mermelada para el invierno de una pera y una manzana resulta espesa, como mermelada o mermelada, y no se esparce al hornear productos. Y es bastante fácil de preparar:

1. Las manzanas (350 g) y las peras (450 g) de las variedades durum se pelan y se cortan en rodajas.
2. Las frutas se ponen en una cacerola, se cubren con azúcar (450 g) y se dejan a temperatura ambiente durante 3-4 horas para que suelten el jugo.
3. En este momento, se pelan y deshuesan un par de aros de limón, se cortan en trozos pequeños y se agregan a las manzanas y las peras. El limón le dará a la mermelada el ácido que le f alta a la fruta.
4. La olla con los ingredientes se envía afuego medio, llevar a ebullición y cocinar rodajas de manzana y pera durante 5 minutos. El bol con mermelada se retira del fuego y se deja toda la noche hasta que se enfríe por completo.
5. Las acciones similares se realizan dos veces.
6. Por cuarta vez, la mermelada se hierve durante aproximadamente 1 hora hasta que esté lo suficientemente espesa. El manjar terminado se coloca en frascos, se cubre con tapas y se enrolla con una llave de lata.

Receta de mermelada de pera con cáscara

Las peras de absolutamente cualquier variedad son adecuadas para el próximo postre, incluidas las blandas. Pero esto no significa que las rebanadas se conviertan en puré durante la cocción. Para evitar esto, las frutas no se pelan, sino solo las semillas y las áreas dañadas. Como resultado, la mermelada de pera con rodajas se vuelve ámbar y la cáscara se vuelve suave, por lo que no se siente en absoluto.

La receta paso a paso es la siguiente:

1. Las peras se lavan, se secan y se cortan en 4 partes. Se corta un núcleo de cada cuarto, después de lo cual dichos trozos se cortan en 3 o 4 rebanadas más.
2. Las frutas preparadas (2 kg) se colocan en una cacerola, se cubren con azúcar (800 g) y se agitan para distribuirlas uniformemente. Puede comenzar a cocinar mermelada después de 2 horas, cuando las peras hayan soltado el jugo.
3. Se pone la sartén a fuego lento, se ponen a hervir las rodajas con azúcar y se hierven durante 5 minutos, pero no más.
4. Después de que se enfríe por completo, después de aproximadamente 6 a 8 horas, la mermelada se envía nuevamente a la estufa. Esta vez y las próximas 3-4 veces, debes cocinarlo durante 5 minutos. Antes de cadael tratamiento térmico de la mermelada se enfría bien.
5. Comprueba qué tan espesa quedó la delicia gota a gota en un plato que no debe escurrirse si inclinas el plato.
6. La mermelada terminada se coloca en frascos calientes esterilizados y se enrolla. No hay necesidad de voltearlos y envolverlos.

Mermelada de pera con leche

La siguiente delicia sabe más como un puré homogéneo de comida para bebés, y la consistencia es como la leche condensada. Pero resulta que esa mermelada de pera es realmente muy sabrosa, aunque no se almacena durante todo el invierno. Debajo de una tapa hermética y en el refrigerador, puede reposar no más de tres meses. Las siguientes instrucciones paso a paso ayudarán a preparar dicha mermelada correctamente:

1. Peras (17 uds.) peladas, sin semillas, estropeadas y cortadas en rodajas de cualquier tamaño.
2. Pique la fruta preparada con una licuadora o picadora de carne.
3. Espolvorea el puré de pera con azúcar (6 cucharadas), vierte la leche (5 cucharadas) y agrega una cucharadita de soda. En la mermelada terminada, este polvo de hornear no se sentirá, y durante el proceso de cocción permitirá que las peras hiervan bien.
4. Dejar los ingredientes preparados en la olla a temperatura ambiente durante 2 horas.
5. Después de que haya transcurrido el tiempo, ponga la sartén en un fuego pequeño, hierva la mermelada y cocínela revolviendo ocasionalmente durante 8 horas. Debe volverse bastante espeso y gotear lentamente del plato. Durante la cocción, el volumen de la masa se reduce 4 veces.
6. La mermelada terminada se coloca en frascos, se retuerce con tapas, se enfría y se envía al refrigerador.

Receta de mermelada de pera con semillas de amapola

Este postre tiene una apariencia y un sabor inusuales. La mermelada de pera con semillas de amapola es muy sabrosa. Se puede servir para beber té y se puede hacer un pastel interesante. La preparación paso a paso de dicho postre es la siguiente:

1. Los trozos de pera pelados y sin semillas (1 kg) se cubren con azúcar (300-500 g) y ácido cítrico (1 cucharadita). De esta forma, la fruta debe reposar durante 3 horas para que el jugo se destaque de ellos.
2. Pon la olla en la estufa. Cuece la mermelada a fuego lento durante 20 minutos.
3. Reserve la mitad de las peras en un recipiente aparte, enfríe y haga puré con una licuadora de inmersión. Regrese la mermelada triturada a la olla.
4. Caliente semillas de amapola (½ taza) en una sartén caliente y seca y agréguelas a las peras.
5. Cocine la mermelada por otros 15 minutos. Prepara tarros y enrolla un postre caliente para el invierno.

Deliciosa mermelada de limón y peras

La próxima delicia está hecha en almíbar de limón. Su sabor resulta ser completamente diferente al de la mermelada de pera ámbar común, más interesante y refinado. Paso a paso se prepara en varias etapas:

1. Las peras se pelan y se les quitan las semillas, se cortan en rodajas y se pesan. Para la mermelada se necesita exactamente 1 kg de fruta.
2. En una cacerola pequeña coloque un limón sin hueso cortado en círculos y vierta 250 ml de agua.
3. Después de 3 minutos, cuele el caldo terminado y agréguele 1 kg de azúcar. Prepare un jarabe de azúcar moderadamente espeso y viértalo sobre las peras en una cacerola.
4. Infundir las rebanadas en almíbar durante 3 horas. Durante este tiempo, la cantidad de líquido se duplicará.
5. Cocine la mermelada a fuego lento en 3 series de 10 a 15 minutos. Antes de la próxima cocción, debe enfriarse cada vez.
6. Por cuarta vez, la mermelada se hierve a la densidad requerida, después de lo cual se enrolla en frascos con una llave de lata.

Receta de mermelada de pera con naranja

Este manjar se puede preparar muy rápido. Pero se cocina en 2 enfoques, y antes del tratamiento térmico posterior, deberá enfriarse durante 12 horas. Por lo demás, todo es muy simple:

1. Pele las peras desde el corazón, y se puede dejar la cáscara. Póngalos en una cacerola, agregue la misma cantidad de azúcar (1 kg cada uno) y agregue una naranja cortada en rodajas finas. No es necesario quitar la cáscara, pero sí los huesos.
2. Pon la olla a fuego lento, y después de hervir hierve las peras con azúcar y naranja durante 10 minutos.
3. Retira la mermelada del fuego y déjala enfriar. Durante este tiempo, las rodajas se saturarán de almíbar, se volverán densas y transparentes.
4. Vuelve a poner la mermelada en el fuego. Hervir durante 5 minutos y se puede enrollar en frascos esterilizados.

Mermelada de arándano y pera

Se puede preparar un delicioso postre según la siguiente receta. La mermelada de pera con arándanos rojos se prepara eneste pedido:

1. Las bayas (2 kg) se clasifican, lavan y secan.
2. Peras peladas (2 kg) cortadas en trozos pequeños.
3. Se vierte azúcar (4 kg) en un recipiente para cocinar mermelada o en una cacerola profunda y se vierte en un vaso de agua caliente.
4. El almíbar se hierve a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo. En cuanto empieza a espesar, se le añaden trozos de pera.
5. Las rodajas de fruta se hierven durante 15 minutos, después de lo cual se les añaden arándanos rojos y especias (10 clavos de olor y una cucharadita de canela molida).
6. Preparar la mermelada durante 45 minutos, hasta que espese lo suficiente. En frascos esterilizados y herméticamente cerrados, se puede conservar todo el invierno.

Peras en almíbar de espino amarillo para el invierno

El siguiente manjar se prepara en el siguiente orden:

1. Las bayas de espino cerval de mar puras (300 g) se apilan en una cacerola. También se añaden 700 g de peras peladas y sin semillas.
2. La mezcla preparada se vierte con azúcar (1,5 kg) y se deja sobre la mesa durante 8-10 horas.
3. Al día siguiente, puede comenzar el proceso de cocción de la mermelada. Se recomienda cocinarlo en tres tandas de 5 minutos. Cada vez que la mermelada necesita enfriarse bien.

El manjar terminado es transparente, muy hermoso y sabroso. Se enrolla en botes y se guarda todo el invierno.