2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El salmón rosado proviene de la familia de los salmones, y es el representante más pequeño de la misma. Este pez debe su nombre a la joroba, que crece en los machos durante el periodo de desove. Al igual que otros salmones, el salmón rosado es muy recomendado por los nutricionistas por el valor nutricional y el equilibrio de su carne. Los ácidos omega-3, descubiertos no hace mucho tiempo, son útiles para cualquier persona, ya que retrasan el proceso de envejecimiento. Y la vitamina PP, que abunda en el salmón rosado, regula el funcionamiento de los intestinos y del sistema nervioso.
Al mismo tiempo, este pescado saludable en realidad no se recomienda solo para aquellos que son alérgicos a los productos pesqueros, así como para las personas que "enfrentan" el yodo y el fósforo.
Métodos de cocción
Como con cualquier otro pescado, puedes cocinar una gran variedad de platos de todo tipo a partir del salmón rosado. Entrada bastante pequeña en el oído; uno grande también es adecuado para estos fines, pero es una pena transferir un producto valioso simplemente a la "sopa". El salmón rosado se puede freír, hornear, salar. Seco no es aconsejable, pero curado con sal es simplemente excelente.
También hay una diferencia con la mayoría de los otros tipos de pescado. Ensalada de salmón muy sabrosa. Además, el pescado se puede preparar de casi cualquier forma. Y si el mismo arenque no se combina con demasiados ingredientes para la ensalada, el salmón rosado proporciona una amplia selección de elementos "acompañantes".
Etapa preparatoria
Si decide cocinar una ensalada de salmón rosado hervido, el pescado debe estar debidamente preparado para el consumo. En primer lugar, la carcasa lavada y eviscerada se sumerge solo en agua fría. Se cocina de 10 minutos a un cuarto de hora después de hervir el contenido de la sartén, según el tamaño. El pescado se sala solo cuando el agua ya está hirviendo. Al cocinar, puede agregar lavrushka, cebollas (preferiblemente una cebolla entera), apio y zanahorias; de esta manera, el salmón rosado se volverá fragante y el olor a pescado desaparecerá.
Si prefiere utilizar una caldera múltiple o doble en los trabajos preparatorios, seleccione el modo "Vapor" y una duración de 20 minutos. Se pone salmón rosado entero en el aparato.
Ensaladas con pescado hervido
El primero está diseñado para 250 g de base de pescado. En tal ensalada de salmón rosado, irán 2 papas, 1 tomate, 2 hojas de lechuga, sal y jugo de limón. El pescado se corta en trozos bastante grandes, papas hervidas (cocine a su gusto, puede pelarlo, puede "en uniforme"), en círculos, tomates, en rodajas, tampoco pequeñas. Todo se coloca sobre hojas de lechuga, se rocía con jugo de limón y sobre la mesa.
La segunda ensalada de salmón rosado incluye 150 g de pescado hervido. También incluye patatas (1 ud.), tomate (1 ud.) yensalada. También se agregan pepino en escabeche y vegetales (naturalmente, el aceite de oliva es mejor). Las papas para esta opción se cortan en cubos y deben cocinarse en sus uniformes. El pepino se corta bastante pequeño. El tomate también debe cortarse no en rodajas, sino en cubos. Todos los componentes se colocan nuevamente sobre hojas de lechuga, se rocían con limón y aceite.
Salmón rosado ahumado
Por lo general, este pescado se ahuma en caliente y se usa en la mayoría de los bocadillos. Sin embargo, la ensalada de salmón rosado ahumado en frío tiene un sabor muy delicado, así que prueba a cocinarla.
Además del pescado en sí, el plato incluye pepinos en escabeche (en escabeche, pero el sabor del vinagre estropea un poco el resultado final), un huevo y mayonesa. Se recomienda esparcir el plato terminado nuevamente sobre hojas de lechuga, pero esto no es necesario. Esta ensalada de salmón rosado no lleva sal. Además, combina mejor con las mismas guarniciones ligeramente saladas, como el puré de patatas.
Se sacrifica el pescado: se quitan las espinas y se corta el cuerpo. Si lo desea, simplemente puede rasgarlo con las manos. Los pepinos se frotan en un rallador grueso o se cortan en tiras. Los huevos cocidos también se trituran. En un recipiente hondo, mezcle todo lo que contiene la ensalada de pescado con salmón rosado, incluida la mayonesa, y "piselo" bien. De esta forma, el plato debe infundirse durante media hora en el refrigerador.
¿Quieres belleza y te encanta la ensalada verde? Coloca las hojas en un plato plano y voltea el tazón sobre ellas para formar un tobogán ordenado. Si no quieres ensalada, dejahabrá el mismo montículo, pero en platos limpios. La ensalada de salmón se puede decorar con aceitunas, rodajas de limón, encurtidos, hierbas, todo lo que esté a mano y vaya bien con el pescado.
Opción inusual de cebolla en escabeche
Obtienes una ensalada muy picante si agregas papas y zanahorias hervidas, tomate fresco y mayonesa con aceite vegetal al salmón rosado ahumado. Las cebollas en escabeche le dan un giro. Si es pequeño, ni siquiera es necesario cortarlo. Todos los demás ingredientes están finamente picados, mezclados, salados (solo tenga cuidado, la cebolla aporta algo de sal a la ensalada). El plato se sazona y se mete en el frigorífico: esta ensalada se come fría.
Todos estamos acostumbrados a los pepinos encurtidos y en escabeche en los aperitivos. Sin embargo, las cebollas en escabeche dan un regusto completamente diferente y res altan muy bien las notas de pescado en la ensalada.
Salmón rosado salado
El pescado salado también es adecuado para preparar aperitivos. La ensalada con salmón rosado salado y aguacate es muy inusual. También incluye tomates frescos, perejil, cebolla (regular, cebolla o lechuga - incluso blanca, incluso roja), sal, pimienta molida, aceite vegetal (recuerde: preferiblemente de oliva) y todo lo mismo lechuga.
Se quita la piel del filete de pescado, se quitan las espinas y se corta la carne en cubos medianos. Los tomates se escaldan, es fácil quitarles la piel, y se cortan de la misma manera. Se saca un hueso del aguacate, se pela la verdura y se corta (con los mismos cubos). Pero la cebolla se corta en medio aros finos y transparentes. Perejil finamente picado mezclado con todoel resto, se le agrega sal y pimienta. Además, tradicionalmente. Es decir, se pone todo sobre hojas de lechuga, más jugo de limón y aceite. Para la belleza, se colocan tazas de limón y aceitunas en la parte superior.
"Abrigo de piel", pero no con arenque
Componentes muy similares, pero hay diferencias. En el fondo del recipiente, por supuesto, se coloca salmón rosado salado, si se desea, se puede rociar con jugo de limón. Las remolachas hervidas o al horno se frotan encima. Se unta con mayonesa. Pero entonces, un matiz inesperado: las manzanas agrias o agridulces se frotan sin piel. Se colocan rodajas de pepino salado encima. Toda esta estructura debe empaparse, para que pueda comerla en algún lugar en una hora. Al preparar una ensalada de este tipo con salmón rosado salado, apisonar todas las capas excepto el pepino.
¡Aquí tenéis un salmón rosado tan variado, sano y sabroso! ¡Salud y buen provecho!
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