Semillas de calabaza peladas: beneficios y daños, calorías, métodos de aplicación

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Todos conocen los grandes beneficios de la calabaza para el cuerpo humano. Desde la antigüedad, la gente ha estado usando sus frutos, tallos, flores. Las semillas de calabaza peladas también están en demanda. Es un producto natural y económico utilizado para el tratamiento y prevención de muchas dolencias. Es necesario tomarlos correctamente, teniendo en cuenta el daño y las contraindicaciones. Las propiedades del producto se describen en el artículo.

Descripción

La calabaza es una planta frutal que la gente comenzó a cultivar y cosechar con fines alimentarios. Sus semillas se han utilizado en la vida cotidiana desde la antigüedad. Ahora la calabaza se cultiva como forraje y alimento. Según la descripción botánica, la calabaza es una hierba peluda o dura, cuyos frutos son bayas grandes de color amarillo, naranja y verde. Tienen una estructura densa y una cáscara dura.

En cada fruto durante la maduración, crecen muchas semillas aplanadas con una cáscara suave pero densa. crudo terminadola mitad de la masa está ocupada por ácidos grasos, por lo que la pulpa es aceitosa y blanda. Las semillas tostadas y secas son secas y duras.

Producción

Los líderes en el cultivo de calabazas son países como China e India. Durante el año cultivan 6 y 4 veces más producto en comparación con Rusia y Ucrania, que ocupan el 3er lugar general. Las semillas de calabaza son populares en la Federación Rusa, por lo que el país es líder en la venta del producto.

Las tiendas también venden semillas de calabaza peladas. La purificación y el procesamiento se realizan de la misma manera que con las semillas de girasol. El producto pasa por los siguientes pasos de procesamiento:

1. Se lava, se separa la pulpa.
2. Secado con generadores de calor o luz solar (en condiciones industriales, se selecciona 1 opción).
3. Luego realice la limpieza y calibración.
4. Luego, las cáscaras y el núcleo se separan con una máquina que destruye las semillas.
5. Tostado en curso.
6. El producto está empaquetado y empaquetado.

Antes de freír, puede agregar sal o especias. Para proteger el producto de los rayos del sol, cambios de temperatura, contacto con el aire, se coloca en un paquete sellado.

Contenido calórico y composición

Las semillas de calabaza peladas son ricas:

• grasas;
• proteínas;
• carbohidratos;
• agua;
• fibra.

El contenido calórico de las semillas de calabaza peladas por cada 100 g del producto es de 559 kcal. Es bastante alto en calorías, por lo que debe consumirse en cantidades limitadas.cantidad. También en las semillas de calabaza peladas hay:

1. Vitamina B. Es necesaria para el funcionamiento estable del sistema nervioso, el metabolismo de proteínas y grasas. También mejora la memoria, la piel, el cabello, las uñas.
2. Tocoferol. El componente es compatible con el sistema reproductivo.
3. Zinc. Necesario para renovar el sistema inmunológico.
4. Cobre. El oligoelemento estabiliza la composición de la sangre, alivia la inflamación.
5. Magnesio. Participa en casi todos los procesos metabólicos y en la vida del organismo.
6. Fósforo. El mineral es necesario para la fortaleza de huesos y dientes. También mejora la función cerebral, mantiene el tono muscular.
7. Manganeso. Sin ella, algunas vitaminas no se absorben. El mineral es necesario para la formación de tejido óseo, la asimilación de los alimentos.

Propiedades útiles

El efecto positivo de la ingesta de las sustancias anteriores afecta a todos los órganos. El producto tiene las siguientes características valiosas:

1. Mejorando el régimen de día y noche. El cuerpo tendrá un descanso efectivo durante el sueño, y durante la vigilia no habrá somnolencia ni debilidad.
2. Estimula la producción de L-triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina y niacina.
3. La arginina dilata los vasos sanguíneos, mejora el flujo sanguíneo. Por lo tanto, rara vez aparecerán síntomas de hipertensión.
4. La piel se vuelve elástica, sana. Se produce colágeno, que alisa las arrugas.
5. Debido a la ingesta de zinc, el cuerpo estará protegido contra la artritis, osteoporosis, enfermedades de las articulaciones.
6. La coagulación de la sangre se normaliza.
7. Hay un agravamiento de la percepción y discriminación de colores, mejora de la visión al anochecer.
8. Comer las semillas suprime temporalmente las náuseas. Ayudan con el mareo.
9. La semilla de calabaza es una rica fuente de proteínas.

Las semillas crudas tienen una composición rica y saludable. No puede usarlos crudos: el secado no reduce mucho los beneficios, pero ayuda a que el producto se almacene por más tiempo. Los beneficios y daños de las semillas de calabaza peladas se describen a continuación.

Beneficios para las mujeres

Propiedades valiosas están asociadas con efectos cosméticos y de salud. El producto es útil para las mujeres debido a que no permite que el calcio se elimine de los huesos y el desarrollo de osteoporosis. Las semillas sirven como protección contra la anemia. Esto se debe a su contenido de cobre y hierro.

Los ácidos grasos y orgánicos conducen al rejuvenecimiento y mejoran la apariencia. Las sustancias de las semillas compensan la f alta de nutrición del cabello, las uñas, la piel y comienzan la producción de colágeno. El producto tiene un efecto positivo cuando se come la pulpa de las semillas, así como cuando se aplica externamente.

Hay beneficios de las semillas de calabaza peladas durante el embarazo y la lactancia, lo principal es coordinarlo con tu médico. El producto protege contra la anemia, la pérdida de calcio, edema, parásitos, hace que el sueño sea profundo y productivo. En las primeras 4-5 semanas después del parto, es recomendable excluir el uso de semillas y luego tomarlas dentro de límites razonables.

Para hombres

Las semillas de calabaza también son útiles para los hombres debido al contenido de componentes que llevank:

• mejorar la excreción de sustancias nocivas y productos de desecho;
• Apoyando la función cerebral y la claridad mental mientras está despierto;
• protección contra el cáncer de la cavidad oral, tracto respiratorio, tracto gastrointestinal, glándula representativa;
• aumentar el tono muscular;
• reducir el riesgo de ataque cardíaco, aterosclerosis, accidente cerebrovascular.

Daño

¿Son dañinas las semillas de calabaza peladas? No se pueden usar para alergias e intolerancias individuales. Precaución El producto debe tomarse en:

• aumento de la acidez estomacal;
• exacerbación de enfermedades gastrointestinales;
• obeso.

Aunque la pulpa de calabaza no tiene muchas calorías, las semillas de calabaza son un producto alto en calorías que es indeseable con un control cuidadoso del peso. Se permite consumir no más de 100 g del producto por día. Si come en exceso, probablemente la exacerbación de las úlceras estomacales, la acumulación de sales en las articulaciones. No mastique la cáscara con los dientes, ya que existe el riesgo de dañar el esm alte. Está prohibido comer semillas con úlcera estomacal y 12 úlcera duodenal, colitis, gastritis con exacerbación de otras enfermedades del tracto gastrointestinal.

Reglas para freír

¿Cómo freír el producto correctamente? Puedes hacer tus propias semillas de calabaza sin cáscara. Deben clasificarse, lavarse con agua corriente. El procedimiento puede diferir según el método de procesamiento:

1. Se puede usar una sartén para freír. Debe tener paredes gruesas y fondo, de lo contrario las semillas no se fríen por dentro, pero por fuera sí.quemar. Los granos deben esparcirse en una capa delgada, el procesamiento se realiza no más de ¼ de hora con agitación. El crujido es la señal para cocinar. ¿Cómo pelar rápidamente las semillas de calabaza? Para separar mejor la cáscara, la materia prima debe humedecerse.
2. En el horno, el producto no debe estar más de 5 minutos a una temperatura de 220 grados. Luego se apaga la calefacción, se abre el horno, pero las semillas deben estar adentro hasta que la temperatura dentro del gabinete baje al menos a la mitad. Luego, los granos se esparcen sobre una tabla de madera y se cubren con una servilleta de lino hasta que se enfríen.
3. Microondas cocina rápido. Se debe establecer el nivel máximo de potencia del horno. Se coloca un plato con semillas empapadas durante 1 minuto. Luego se mezclan los contenidos y se debe repetir la acción. La tercera y última vez requerirá 30 segundos de procesamiento.
4. ¿Cómo pelar las semillas de calabaza inmediatamente después de freírlas? Para hacer esto, necesitan estar preparados. Primero se realiza el remojo en agua: 2-4 horas con sal y 5-7 horas sin ella. Luego se escurre el agua y se trituran las semillas con las manos para que no se ablanden. Luego se someten a opresión durante 1/3 de hora.
5. Puedes freír las semillas con sal. Debe salarlos durante el período de fritura directamente en la sartén. Para obtener pulpa salada, es necesario remojar los granos en agua salada durante 3-4 horas (50 g por 0,5 l).

¿Cómo limpiar las semillas de calabaza en casa? Si estuvieran preparados, entonces será más fácil hacer esto. Por lo general, la cáscara se quita fácilmente con la mano.

Secado

Comprar semillas de calabaza peladas en San Petersburgo y en cualquier otra ciudadpuedes en tiendas de comestibles y supermercados ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). Pero el producto puede secarse usted mismo. Para hacer esto, debe seguir reglas simples:

1. La mejor opción para el secado es un horno, grill de aire y secador eléctrico.
2. Antes del secado, se deben seleccionar las semillas más grandes y maduras y luego lavarlas con agua fría.
3. La temperatura adecuada para secar en una sartén no es más de 120 grados, en una parrilla de aire - 60, y en una secadora eléctrica u horno - 80 grados.
4. Las semillas deben esparcirse en una capa delgada para que queden bien envueltas en aire caliente.

Los granos listos para usar tienen un tinte amarillo anaranjado con un contorno claro. También deben tener una película transparente que se pela. Este producto está listo para su consumo.

Almacenamiento

¿Cómo almacenar las semillas de calabaza sin cáscara? Los productos clasificados y secados se colocan en un recipiente de vidrio o en un recipiente para alimentos. El recipiente debe tener una tapa hermética. La mejor temperatura es de 20 grados. El producto debe dejarse en un lugar oscuro con poca humedad y luego puede almacenarse hasta por 1 año.

¿Cómo se toma?

Pautas importantes a seguir para la aplicación de semillas:

1. Es recomendable usarlo crudo, ya que los componentes útiles después de freír se reducen casi a la mitad. No los sal.
2. No uses semillas que tengan un olor desagradable o podrido.
3. No se debe usar un producto amargo, por lo tantoantes de comprar es mejor probar las semillas.
4. Los granos deben limpiarse a mano o comprarse sin cáscara.
5. Coma 50 granos al día para mejorar la condición de la piel y el cabello.
6. No es deseable comer semillas con cáscara, porque es áspera y, por lo tanto, daña las paredes intestinales.

El producto es capaz de diversificar el menú diario. Basta con añadir semillas a guisos de verduras, cereales, ensaladas frescas, repostería. Entonces los platos no solo serán sabrosos, sino también saludables.

Cocinar

Las semillas se pueden tostar un poco, después de lo cual están listas para usar. El método principal de su uso es la recepción en su forma pura, como las semillas de girasol. Enteros y triturados, se añaden a ensaladas, platos principales, meriendas.

Aplastado por una licuadora o molinillo de café, el grano tiene un aroma agradable, por lo que se utiliza como cobertura para repostería y repostería. Se utilizan semillas ligeramente tostadas, hierbas, ajo y jugo de limón para hacer una deliciosa salsa. En la comida cruda y la cocina vegetariana, se hacen panqueques que contienen semillas de calabaza ralladas.

¿Cuándo se acepta?

Las semillas de calabaza tienen un efecto divertido sobre las náuseas. Ayudan a aquellos que se marean mientras viajan en transporte o si hay mareos. Pueden ser utilizados por mujeres embarazadas con toxicosis.

Para el estreñimiento crónico, puede ayudar a los intestinos si toma regularmente un puñado de semillas crudas. Este método es efectivo si la enfermedad es causada por un estilo de vida sedentario, cuandono hay oportunidad de practicar deportes. Sin embargo, esto no es un sustituto del ejercicio y otras medidas preventivas. Los beneficios y daños de las semillas dependen de la cantidad: un exceso puede provocar el efecto contrario: aumento de peso y aumento del estreñimiento.

Las semillas de calabaza reducen el colesterol en la sangre, por lo que se toman para la aterosclerosis. También reducen la presión arterial. Pero es importante tener en cuenta que los oligoelementos presentes provocan una alteración del equilibrio hídrico y electrolítico, fallos del ritmo cardíaco, gota y urolitiasis.

La medicina tradicional recomienda tomar un producto a base de helmintos. Es deseable incluirlos como un remedio adicional. Para eliminar los parásitos, las semillas se consumen crudas y con película verde. Es en él que hay componentes que se consideran veneno para los helmintos. Para un adulto, 250 g de semillas por día serán suficientes, mientras que los niños y adolescentes deben consumir 75-150 g.

Los fanáticos de tomar semillas tostadas deben tener en cuenta que tienen más grasa, por lo que conducen al aumento de peso. Durante la fritura, se destruyen algunas de las vitaminas y se reducen los beneficios del producto, pero el sabor será notablemente mejor.

El chorro de semillas fermentadas se aplica a heridas y quemaduras para una recuperación rápida. Es mejor envolverlo en un paño o vendaje por adelantado. Pero el producto no tiene propiedades desinfectantes, por lo que debe utilizar adicionalmente agentes antibacterianos.

Por lo tanto, las semillas de calabaza peladas son un producto saludable. Solo es necesario observar la norma de su uso, sin olvidarse deposibles daños y contraindicaciones.