2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La calabaza es un producto extremadamente sabroso y saludable. Pero por alguna razón, se acostumbra procesar principalmente térmicamente este vegetal, mientras que la calabaza cruda rara vez se usa. Los beneficios y daños de este producto están determinados por su composición, que es rica en vitaminas, diversos oligoelementos y fibra. El bajo contenido calórico de la calabaza permite su uso en menús dietéticos e infantiles.
¿Qué es un producto como la calabaza?
Este producto pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Tanto la calabaza hervida como la cruda son bien absorbidas por el cuerpo humano. Los beneficios y daños de estos últimos son evaluados por expertos de diferentes maneras. Algunos desaconsejan categóricamente comer este vegetal crudo, otros creen que el proceso de cocción destruye las vitaminas útiles y los oligoelementos de la calabaza.
Este vegetal es originario de América del Norte. Se sabe que los indios asaban rodajas de calabaza al fuego o las horneaban en cenizas.
Ahora hay muchas recetas para este vegetal. Pero muchos están preocupadossobre comer calabaza cruda. ¿Qué verdura es más sana, hervida o cruda?
Composición saludable de calabaza cruda
Este vegetal es rico en nutrientes:
- betacaroteno;
- vitaminas: K, acetato de tocoferol, ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, niacimina;
- micronutrientes: potasio, fósforo, cob alto, zinc, cobre, calcio, magnesio, hierro.
Además, la calabaza contiene fibra. Su contenido calórico es por 100 gr. sólo 22 kcal. Por lo tanto, es un plato de bienvenida en la mesa de la dieta.
Calabaza cruda: beneficios y perjuicios
Esta verdura tiene los siguientes beneficios para la salud:
- es un producto de dieta ligera;
- ralentiza el proceso de envejecimiento del cuerpo;
- fortalece los vasos sanguíneos y previene el edema en personas que padecen enfermedades del sistema cardiovascular;
- normaliza el funcionamiento del tracto gastrointestinal y de todo el aparato digestivo;
- tiene un efecto colerético;
- previene la degeneración patológica de las células;
- excelente eliminación de toxinas del cuerpo;
- combate activamente el colesterol;
- reduce el azúcar en la sangre;
- contribuye a mantener la fuerza masculina de forma fiable;
- calma los nervios;
- promueve el sueño.
Además, los expertos señalan que la calabaza carga el cuerpo con energía positiva debido a su color soleado.
Usando calabaza cruda
En muchas industriasla medicina alternativa usa calabaza cruda. Los beneficios y daños de este vegetal se determinan en función de su composición. Por lo tanto, la calabaza se usa en dietética y cosmetología.
Dietologia. Las enfermedades del sistema digestivo, los niveles altos de azúcar y colesterol en la sangre, la obesidad y otras situaciones obligan a las personas a recurrir a dietas variadas. La calabaza, por su alto contenido en fibra, es un ingrediente indispensable en el menú de la dieta. Se sabe que la fibra activa el trabajo del estómago. También previene la absorción del exceso de sustancias nocivas que contienen grasas.
Para las personas con úlceras estomacales y gastroduodenitis, los médicos recomiendan encarecidamente comer platos de calabaza, ya que contiene sustancias que contribuyen a la cicatrización de las heridas.
Además, esta verdura cruda tiene la capacidad de limpiar el hígado de toxinas dañinas y eliminar cálculos del cuerpo.
Cosmetología. La calabaza cruda se usa activamente en los salones de belleza. Se utiliza como mascarilla facial revitalizante y rejuvenecedora, que también suaviza las líneas de expresión.
Calabaza cruda y peso extra
La segunda área de aplicación de la calabaza en cosmetología es su uso como un excelente producto dietético, cuyo uso promueve la pérdida de peso. Los nutricionistas creen que las personas que siguen una dieta de calabaza pueden perder alrededor de 4 kg de exceso de peso por semana. Y estos son solo los números más óptimos.
Cómo es útil la calabaza para perder peso:
- contiene muchos útilesy nutrientes, siendo bajo en calorías (sólo unas 22 kcal por cada 100 gr.);
- este vegetal elimina activamente el exceso de agua del cuerpo;
- promueve la pérdida de peso;
- la calabaza participa en el proceso de limpieza del cuerpo, eliminando el colesterol y las sustancias nocivas.
La dieta de la calabaza dura solo 12 días y consta de 4 fases, es decir, cada cuatro días cambia la dieta de una persona que está perdiendo peso. Durante el período de tal terapia intensiva, el paciente puede perder hasta 10 kg.
Perfecta para la dieta, calabaza de pulpa amarillo pálido.
Menú de muestra
1er día:
1. Gachas de calabaza con arroz, avena o mijo, ensalada de calabaza cruda, té (preferiblemente sin azúcar) para el desayuno.
2. La sopa de esta verdura es para el almuerzo.
3. El estofado de calabaza es para la cena.
2do día:
- Ensalada de calabaza cruda y avena.
- Chuletas de esta verdura o sopa.
- Calabaza al horno con manzanas.
3er día:
- Papilla de calabaza y ensalada de verduras crudas.
- Sopa de calabaza con albóndigas.
- Ensalada de verduras crudas con piña y picatostes.
4to día:
- Papilla de calabaza, ensalada fresca.
- Borscht con calabaza.
- Menestra de verduras con calabaza.
Durante las meriendas, puedes comer calabaza, zanahorias o manzanas crudas.
Calabaza cruda: indicaciones
Los expertos recomiendan comer esta verdura de esta forma por los siguientesenfermedades:
- problemas con el tracto gastrointestinal y el sistema digestivo en general;
- trastornos hepáticos;
- enfermedades del corazón y su sistema;
- enfermedad de cálculos;
- obesidad;
- mareo;
- tuberculosis;
- cáncer de garganta;
- insomnio;
- enfermedades de la piel (acné, eczema);
- enfermedades del sistema genitourinario.
Además, los expertos señalan que la calabaza cruda fortalece el sistema inmunológico y mejora el estado de ánimo. ¿Los viejos comen calabaza cruda? ¡Por supuesto! Al fin y al cabo, mejora la regeneración (recuperación) de los tejidos y fortalece los huesos.
¿Puedo dar calabaza cruda a los niños?
Los pediatras dicen que la dieta de un niño debe incluir vegetales crudos. Después de todo, ayudan a mejorar la digestión y previenen la formación de estreñimiento. Pero, ¿la calabaza cruda está permitida para los niños? Después de todo, básicamente todas las madres están acostumbradas a procesarlo térmicamente antes de dárselo a su hijo.
La calabaza cruda está permitida para un niño si se cultiva en condiciones ecológicas. La verdura que se vende en la tienda está rellena con varios pesticidas. Un niño que come una calabaza así aumenta el riesgo de reacciones alérgicas. Además, se puede producir indigestión.
Para el cuerpo de un niño, la calabaza cruda hecha en casa es especialmente valiosa. Sus beneficios y daños son obvios, solo hay que mirar su composición. El jugo fresco de esta verdura actúa como laxante y como sedante para los trastornos del sueño. La pulpa de calabaza cruda mejora la función intestinal. Esto contribuye precisamentefibra, que está contenida en este vegetal.
Calabaza cruda: recetas de ensaladas
Los platos de esta verdura no solo son muy saludables, sino también extremadamente sabrosos. Solo necesitas cocinarlos bien. Recientemente, los platos en los que se usa calabaza cruda se han vuelto populares en la cocina. Las recetas de ensaladas son variadas. Veamos algunos de ellos.
1. Ensalada de calabaza y zanahoria cubierta con nueces.
Ingredientes:
- 100gr. calabaza, zanahoria y manzana verde;
- un puñado de nueces picadas;
- un puñado de pasas.
Para aliñar: aceite de oliva, miel.
Las verduras deben lavarse, pelarse y cortarse en tiras pequeñas. Luego agregue las pasas, el aceite de oliva y la miel. Mezcla todo bien.
Decora con nueces.
2. Ensalada de calabaza con semillas.
Ingredientes:
- calabaza y zanahorias en cantidades iguales;
- un puñado de semillas de calabaza;
- aceite de oliva para aliñar;
- sal al gusto.
Corte las verduras en cubos grandes. Pele las semillas de calabaza de la pulpa y pele, lave y seque. Luego colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en el horno (100 grados centígrados) durante media hora.
Vierta la ensalada con aceite de oliva, decore con las semillas.
3. Mezcla de verduras de chucrut y calabaza cruda.
Ingredientes:
- 250gr. chucrut;
- 150gr. calabaza cruda;
- un par de manzanas agrias;
- unas cucharadas de mayonesa;
- téuna cucharada de aceite de sésamo;
- una pizca de azúcar y sal;
- verdes.
La ensalada se prepara de la siguiente manera: cortar la calabaza en tiras, mezclarla con chucrut, sazonar con mayonesa y especias.
Los platos de calabaza cruda son extremadamente sabrosos y saludables. ¡Come y sé saludable!
Contraindicaciones para comer calabaza cruda
Aunque este vegetal es rico en vitaminas y otras sustancias, todavía hay un cierto grupo de personas que están contraindicadas en la calabaza cruda. Puede dañar a los pacientes que padecen las siguientes enfermedades:
- úlcera gástrica;
- gastroduodenitis;
- baja acidez estomacal combinada con gastritis;
- diabetes.
Las personas con síntomas de estas enfermedades deben abstenerse de usar el producto anterior.
La calabaza cruda tiene más beneficios que la tratada térmicamente. Después de todo, se sabe que muchas vitaminas se destruyen durante la cocción. Para una excelente salud, es recomendable incluir el producto anterior en su dieta al menos una vez a la semana.
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