2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carne ha sido uno de los principales alimentos humanos durante siglos. Alguna vez se creyó que cuanto más gordo es, mejor. Después de todo, puede obtener suficiente carne rica en calorías mucho más rápido. Y nadie pensó realmente en los beneficios de los productos en esos tiempos difíciles.
Es bueno estar sano
Hoy, la moda de la comida pesada ha pasado. Toda la humanidad progresista se esfuerza por lucir joven, llevar un estilo de vida activo y, por lo tanto, controlar la salud. Una nutrición adecuada es la clave para una buena salud y, además, ayuda a mantener la forma física.
Por supuesto, las nuevas tendencias también han tocado un producto tan indispensable en la dieta como la carne. Cuaresmal y preparado de la manera correcta, solo traerá beneficios para la salud. ¿Cómo elegir la carne adecuada para una dieta saludable? Averigüémoslo.
¿Cuaresma de la palabra "ayuno"?
Por supuesto, cualquiera que esté al menos un poco familiarizado con la religión sabe que la palabra "cuaresma" implica un tipo especial de comida que se puede consumir durante los ayunos de la iglesia. Sin embargo, la mayoría de los ayunos cristianos implican un rechazo total de la carne. Y solo durante períodos no estrictos se permiten variedades bajas en grasa. Empezaron a llamarlos lean. Así surgió el nombre.
¿Qué es la carne magra?
En términos generales, todas las variedades magras entran en esta categoría. Es decir, cualquier carne sin capas de grasa se considera magra. Estas variedades contienen una gran cantidad de proteína animal, que el cuerpo absorbe bien. Esta proteína también ayuda a deshacerse de las reservas de grasa acumuladas. Y para los deportistas, la carne magra es necesaria, porque ayuda a ganar masa muscular. Por supuesto, con una nutrición adecuada sistemática y actividad física.
Las carnes magras más comunes
El primer lugar lo ocupa la carne de pollo. Más precisamente, la parte de la pechuga, el llamado filete. Las piernas y especialmente los muslos no pueden llamarse magros.
La siguiente posición es un conejo. Debo decir que el segundo lugar fue para él no porque fuera menos útil, sino por el alto precio. Sí, y no en todos los supermercados se puede comprar carne de conejo, ya sea de pollo…
Como era de esperar, el bronce es para el pavo. Aquí y beneficio, y precio asequible, y disponibilidad. Además de la pechuga, los músculos de las alas, las piernas y la espalda se pueden atribuir a la carne magra.
No debe ignorar la carne de ternera joven, cordero y caballo. Incluso los lechones jóvenes suelen ser bastante dietéticos. Fuera de concurso, por supuesto, la codorniz. Es cierto que anteriormente esta ave se relacionaba más a menudo con la caza, y no con la doméstica.
Viniendo del bosque
Entre el juego también hay muchas variedades magras. Además, el juego, por regla general, contiene aún más proteínas, oligoelementos y vitaminas que la carne de animales domésticos. Y el sabor de la carnelos animales salvajes y las aves son más agitados. La carne de corzo se considera un auténtico manjar. Incluso un jabalí, a diferencia de su pariente domesticado, puede ser sacrificado y cocinado de tal manera que encaje completamente en el concepto de una dieta saludable. Se encuentra muy poca grasa en el lomo, el omóplato y la espalda de este animal. Sin embargo, vale la pena recordar que el juego tiene un gusto bastante específico. Por lo tanto, necesitas saber cómo cocinarlo.
Métodos de tratamiento térmico
No es suficiente comer carne magra. No todo el mundo sabe cocinarlo tampoco. Existe la opinión de que la mejor manera es hervir. De hecho, todo es un poco más complicado. Y aunque este tipo de elaboración pertenece a la dieta, existen otras más óptimas.
En primer lugar, estamos hablando de cocinar al vapor. Esto le permite obtener un resultado maravilloso incluso sin una gran porción de especias y sal. La carne magra, al vapor, conserva todos los aromas y sabores, además resulta muy jugosa. En cuanto al contenido de nutrientes, todos se conservan perfectamente tras el contacto con el vapor.
Elogie a los nutricionistas y hornee a la brasa o en papel de aluminio. Por cierto, en algunos países los pediatras recomiendan este tratamiento para el menú infantil.
Carne magra: recetas y consejos de cocina
Si decides aprender a cocinar tus propios platos saludables de carne, empieza por lo más sencillo. No aplique inmediatamente una receta compleja y técnicas intrincadas. Entonces, ternera al vapor con verduras.
Un trozo de magro de ternera (400 g) cortado en cubos. Poner en un bol. Agregue vegetales picados (1 cada uno): zanahorias, cebollas, calabacines, pimientos. Puede agregar brócoli y coliflor, espárragos, guisantes verdes. Básicamente, lo que quieras. Tanto las mezclas frescas como las congeladas servirán. El tiempo de cocción depende del modelo de vaporera. Lo principal es elegir el modo “verduras”, no “carne”, ya que tardan más en cocinarse. A veces, tal plato ni siquiera requiere sal. En cualquier caso, al cocinar carne magra con verduras al baño maría, no se debe añadir sal de antemano.
Juego de cocina magra. Rellenamos la carcasa de faisán preparada con trozos de papas y otras verduras fritas hasta que estén medio cocidas (al gusto), frotamos ligeramente con sal, envolvemos en papel de aluminio o ponemos una manga para hornear. También puede imponer aros de cebolla, esto le dará jugosidad a la carne magra. Lo enviamos al horno precalentado durante 1,5 horas. 10 minutos antes del final, corte el papel de aluminio o la bolsa para que la corteza se dore.
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