Quinoa: método de cocción para decorar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La quinua ha sido considerada recientemente como un invitado sin precedentes en la mesa de los rusos. Pero hoy se vende en todos los supermercados. Si está cansado del trigo sarraceno, el arroz y el mijo, es hora de diversificar el menú. Los diferentes métodos de cocción de la quinoa la convierten en una opción versátil para el desayuno, el almuerzo o la cena.

Descripción

La quinua es un cultivo anual de pseudo-grano. La planta alcanza los 2 metros de altura. Tiene un tallo ramificado y hojas redondas que parecen patas de ganso. No se cultiva en Rusia, por lo que no se usó como alimento durante mucho tiempo.

Los frutos de la quinua son similares al trigo sarraceno, se recolectan en racimos, se enroscan a lo largo del tallo y se consideran frutos. Los granos de quinua se encuentran en color beige, rojo o negro. Durante mucho tiempo, solo los indios se dedicaban al cultivo de esta planta. Los incas le dieron el nombre de "grano divino", destacando sus excepcionales beneficios para el organismo. Vale la pena aprender a hacer quinoa solo por eso.

Propiedades útiles

Este cereal contieneuna gran cantidad de proteínas de fácil digestión, vitaminas A y grupos B, C y D, así como muchos oligoelementos y aminoácidos útiles. Otra ventaja de la quinua es que crece en las tierras altas de Chile y Perú, donde la modificación genética está prohibida.

La abundancia de vitaminas y minerales hace que la quinoa de arroz sea indispensable para las personas con problemas del sistema nervioso, tejido óseo y trastornos metabólicos. La nutrición se confirma por el alto contenido de fibra, que activa el buen funcionamiento del tracto digestivo. Los granos se digieren casi al 100%. La quínoa es una excelente fuente de proteína vegetal con una rica composición de aminoácidos. El uso de semillas energiza a una persona durante todo el día y fortalece el sistema inmunológico.

Además, hay muchas formas de cocinar la quinua, así que definitivamente deberías probar al menos algunas de ellas. El increíble sabor a nuez de los cereales no dejará indiferente a nadie.

Opinión de los médicos

Este punto nos interesa tanto como cómo se prepara la quinoa. Las propiedades útiles lo colocan en un podio entre todos los otros cereales. La quinua no es solo un alimento, también es un sanador natural. El uso de cereales tiene un efecto positivo en el cuerpo humano. Los médicos tienen en cuenta los siguientes puntos:

• La quinua tiene un efecto fortalecedor en el cuerpo.
• Tiene un efecto positivo en el trabajo del sistema cardiovascular.
• Recomendado para personas que padecen diabetes.
• Muestra activamentetoxinas y productos de desecho del cuerpo.
• Fortalece los huesos. Acelera la cicatrización de heridas y daños en la superficie de la piel.
• Muy útil para embarazadas.
• Ayuda a restaurar el cuerpo del atleta.
• Los cereales son ricos en proteínas y buenos para los niños. El uso regular tiene un efecto beneficioso sobre el estado de los vasos sanguíneos.

Entrenamiento Universal

Si la anfitriona sabe cómo cocinar gachas, entonces no le resultará difícil hacer frente a la quinua. La preparación no es muy diferente de lo que suele hacer antes de cocinar el trigo sarraceno o el mijo. Por cierto, si te gusta el mijo, todo será aún más fácil. Por analogía, es conveniente remojar el arroz con quinua. El grano tiene una nota amarga natural, que se disuelve de forma segura en agua. Si descuida este punto, la papilla no se volverá insípida o incomible. Pero habrá un cierto matiz. El tiempo se elige individualmente, los cocineros recomiendan verter agua sobre el cereal por la noche. Pero si lo necesita hoy, espere al menos 40 minutos.

Aún más fácil. Es necesario verter las semillas lavadas con agua fría (si hay gachas dulces, puede agregar un poco de leche o crema) y ponerlas en la estufa. Al mismo tiempo, es difícil decir cuánto cocinar cereales. Solo tienes que esperar hasta que se absorba todo el líquido. Por lo general, los cereales se hierven en menos de media hora. Los granos terminados aumentan de tamaño, se hinchan mucho.

Los frijoles cocidos son ligeramente translúcidos y tienen una textura suave de cuscús. El sabor del producto es fresco, pero continte de nuez. En boca, los granos estallan como huevos. Los chefs experimentados sugieren que las semillas se hierven en cualquier líquido en una proporción de 1:2. Es decir, el agua debe cubrir el cereal unos centímetros. La sal es mejor agregarla más tarde. Esta forma de cocinar la quinua es versátil, ya sea que decidas prepararla como guarnición o papilla con leche para el desayuno.

Cocinar sin remojo previo

A algunas personas les gusta el sabor natural de la quinua. A los cocineros profesionales les gusta realzar las notas amargas de las semillas en platos con varios ingredientes. Entonces no es necesario remojar la quinoa. La ausencia de este procedimiento no dolerá un poco, sino que, por el contrario, salvará todos los elementos útiles. Solo es importante enjuagar bien los granos. En este caso, puedes encender las semillas en una sartén. Los principios de la cocina son los mismos. Cuando la masa hierve, se reduce el fuego y se hierven los granos hasta que el líquido se absorbe por completo. La quinua a menudo se prepara en los restaurantes de esta manera. Hay muchos más métodos de cocción, así que continuemos.

Si el cereal es para ensalada

En este caso, la guía será que necesitamos obtener gachas desmenuzables. De grano a grano. A veces las amas de casa dicen que es precisamente este tipo de preparación de cereales lo que consideran más difícil. Pero solo necesitas saber algunos secretos.

Antes que nada, tueste las semillas en una sartén seca. No agregue sal o aceite, esto es innecesario en esta etapa. El tostado le dará suavidad al grano y eliminará el exceso de pegajosidad. Después de eso, puedes comenzar a cocinar. Aquí están las opiniones culinarias.dividido. Algunos creen que la albahaca, el romero y otras especias deben agregarse inmediatamente después de la cocción. Otros optan por omitirlos para res altar el sabor y el aroma naturales.

Cocinar una gran guarnición

Una excelente opción en este caso sería la quinoa Mistral. El método de cocción está escrito en el paquete, pero hoy consideraremos varias opciones, entre las cuales definitivamente encontrará la suya. Todo lo que necesitas para esta sencilla guarnición son algunas verduras:

• Hervir 200 g de cereales en agua con sal.
• Pique finamente por separado media cebolla roja, 2 zanahorias, 3 calabacines y un tallo de apio.
• Dorar durante 10 minutos.
• Mezcle por separado 100 g de jugo de naranja natural y una cucharadita de pimentón.
• Combina las verduras con sémola y agrega el aderezo de cítricos. Sal y pimienta para probar. Es una guarnición maravillosa.

Quínoa sin cocinar

Los fanáticos de una dieta de alimentos crudos a menudo hacen esta pregunta: ¿cómo cocinar quinua para un plato de acompañamiento sin tratamiento térmico? Resulta que esto también es fácil. El principio es el mismo que para el trigo sarraceno. Si por la noche se vierte con agua o kéfir, por la mañana habrá una papilla bastante tierna.

Pero aún es más interesante aquí. Si el trigo sarraceno tostado simplemente se hincha, entonces la quinua es una semilla viva que es capaz de un crecimiento intensivo. Es decir, de la noche a la mañana, las semillas no solo se hincharán, sino que también germinarán, convirtiendo una comida ordinaria en un maravilloso conjunto de vitaminas y minerales, antioxidantes yaminoácidos.

Primero, los granos se remojan en agua durante 40 minutos. Después de eso, secar y dejar en un recipiente con un paño húmedo. A temperatura ambiente, las semillas no tardan más de 4 horas en crecer. Y las semillas germinadas son una excelente guarnición para platos fríos y un ingrediente importante en las ensaladas. Puede cortar cualquier verdura y espolvorear con jugo de limón y aceite de oliva, agregar un puñado de quinua, y una ensalada de vitaminas está lista. Y cada día puede ser diferente.

Quínoa con verduras

Para cocinar necesitarás:

• Quínoa - 1 cucharada
• Coliflor, zanahorias: unos 300 g cada una
• Tomate y pimiento dulce - 1 de cada uno
• Aceite vegetal y especias.

Cocinar la sémola, sal y dejar en la sartén. Ahora es el momento de preparar las verduras. Hervir la coliflor y separar en floretes. Todas las demás verduras deben freírse ligeramente en una sartén con un poco de aceite. El tomate se coloca en último lugar, tras lo cual se guisa unos minutos más. Queda por agregar la quinoa, la sal y la pimienta. Mantenga la mezcla en el fuego durante un par de minutos, y puede apagarlo. Dado que la quinoa es tan fácil de preparar en casa, se puede disfrutar sola o como guarnición todos los días (o casi todos los días).

Este cereal es muy útil para el organismo, pero no olvides que el estómago debe acostumbrarse. Por lo tanto, si lo compra por primera vez, prepare una pequeña porción. Será posible repetir en 2-3 días. Y, por supuesto, no importa lo útil que sea la papilla, no reemplazará una dieta completa.

Risotto desdeQuinoa

Si simplificas la técnica de cocción, entonces este es un pilaf ordinario. Es que aquí en vez de arroz se toma otro cereal. Necesitas saber cómo cocinar la quínoa correctamente para que le eches suficiente agua y no termines con una pasta:

• Enjuague las semillas y escúrralas.
• Caliente el aceite de oliva en una cacerola, agregue el ajo y las zanahorias, los pimientos y los trozos de apio. La mezcla ya no se fríe, sino que se cuece durante 3 minutos.
• Vierta un vaso de quinua. Recuerda que si no te gusta el sabor natural de los granos (tienen un ligero amargor), entonces es mejor remojarlos previamente durante varias horas.
• Agregue dos tazas de agua. Después de unos 10 minutos, verifique la cantidad de líquido. Al mismo tiempo, puedes agregar perejil y cilantro. Revuelva el risotto y cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos a fuego lento.

El plato es original e interesante. Debo decir que el pilaf clásico no reemplazará, debes acostumbrarte. Pero puede ser genial como guarnición. Prueba a servir este aperitivo en una fiesta, se deshará en unos minutos.

En lugar de una conclusión

La quinua es una excelente fuente de proteínas y otros nutrientes. Qué tipo de cereal es este y cómo cocinarlo, lo revisamos brevemente hoy. El arroz con quinua se puede usar para hacer gachas dulces. Va bien con mariscos, verduras y pollo, ternera y cordero. Si estamos aburridos del trigo sarraceno, el arroz u otros cereales, entonces es hora de diversificar la mesa de la quinoa. El cereal único es perfectamente saciante y adecuado para aquellos que quieren perder peso. Bajo contenido calórico, excelente sabor y valor nutricional hacen de la quinoa tu mejor amiga durante una dieta. También es adecuado como monodieta, ya que contiene un conjunto único de casi todas las sustancias necesarias para el organismo.