Chakhokhbili de pollos: receta de cocina, elección de productos, características de la cocina georgiana

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Plato delicioso y especiado con tomate y filete de pollo, se trata de chakhokhbili. Prepárelo de acuerdo con diferentes recetas, tome diferentes proporciones de ingredientes. Como resultado, las recetas para hacer chakhokhbili a partir de pollos son muy diferentes entre sí. Pero al final, siempre obtienes un plato fragante y sabroso con un rico sabor.

El secreto está en las especias. Entonces, el lúpulo-suneli se usa en todas las recetas. También intentan tomar cilantro, seco o en forma de verdura. Muchos agregan además de tomates y pasta de tomate. Esto ayuda a lograr una consistencia de salsa uniforme. Además, dicho aditivo es relevante en invierno, cuando los tomates no dan un color intenso.

Lista de ingredientes para una deliciosa comida

Cualquier parte del pollo funcionará para esta receta. Es de destacar que se usa junto con los huesos. Esto ayuda a obtener un rico caldo, que luego se usa en la salsa. La lista de ingredientes para la receta de chakhokhbili es simple. Necesita tomar:

• kilogramo de pollo;
• como muchos tomates maduros;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• 500 gramos de cebolla;
• cuatro dientes de ajo;
• una cucharadita de cilantro molido y lúpulo suneli;
• cucharada de mantequilla;
• sal al gusto;
• una cucharadita de azafrán;
• medio limón;
• un pimiento rojo;
• medio kilo de patatas;
• cucharada de aceite vegetal;
• una pizca de pimiento picante molido.

En principio, la cantidad y el tipo de especias se pueden cambiar a tu gusto. Esta receta para cocinar chakhokhbili y pollos le permite obtener un plato picante y picante con un sabor a pimienta brillante. Si es necesario, puede quitar el pimiento picante o reemplazarlo con tierra negra.

Chakhokhbili: receta de cocina con foto

Primero, prepara el pollo. Lávelo y córtelo en porciones para servir. El aceite vegetal se pone en una cacerola, se calienta, la carne de pollo se envía y se cuece bajo una tapa cerrada a fuego lento.

Los tomates se lavan y se pican finamente. Poner en una sartén, agregar la pasta de tomate, guisar, revolviendo. Puedes machacar los tomates con cuidado con una espátula para que se conviertan en un puré.

Cuando el pollo esté blando, escurra el caldo de la sartén, pero déjelo. Ponga mantequilla, todas las especias, ajo finamente picado, jugo de limón. Las cebollas se pelan y se cortan en aros. Agréguelo al pollo, fríalo rápidamente a fuego alto y luego reduzca nuevamente. Como resultado de la fritura, debe aparecer una costra en la carne de pollo.

Luego agrega el pollocaldo, agregue los tomates. El líquido debe cubrir la carne por completo. Si esto no sucede, puede agregar agua caliente. Cierra la olla con una tapa. Cocine hasta que la carne comience a separarse de los huesos y los tomates se conviertan en salsa.

Las papas se hierven por separado, se cortan en cubos y se agregan al plato terminado. Servido caliente. Esta receta de chakhokhbili (la foto se puede ver en el artículo) le permite cocinar una comida deliciosa sin mucho esfuerzo.

Opción de hierbas frescas

Esta receta contiene verduras y en dos formas. Esto da un aroma delicado y al mismo tiempo brillante, y también revela el sabor de las especias.

Para esta variante de un plato sustancioso y fragante, debes llevar:

• 1 pollo;
• cuatro cebollas grandes;
• cinco tomates;
• cuatro dientes de ajo;
• un manojo de cilantro y perejil;
• 40 gramos de mantequilla;
• un poco de sal;
• media cucharadita de pimiento rojo molido;
• la misma cantidad de lúpulo suneli;
• un poco de azafrán.

Para esta receta de cocinar chakhokhbili con pollo, puede hacer una guarnición por separado, por ejemplo, con pasta o papas.

Cocinar chakhokhbili

La receta paso a paso será sencilla:

1. El pollo se corta en trozos, se lava bien y luego se seca con una toalla de papel.
2. Se pelan las cebollas y los ajos, se corta el primero en cubos.
3. Los tomates se cortan, se sumergen en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto y luego se pelan.
4. El cilantro se pica en trozos grandes,perejil - más pequeño.
5. Calentar la mantequilla en una sartén o cacerola, poner la cebolla y el pollo.
6. Fríe, revolviendo, hasta que esté crujiente.
7. Añadir tomates finamente picados y todas las especias.
8. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el plato tapado hasta que la carne esté blanda.
9. Pique el ajo finamente. Agregue unos cinco minutos antes de que esté listo, espolvoree todo con hierbas frescas.
10. Se sirve frío y caliente.

Chakhokhbili con salsa de vino

Esta variante contiene vino blanco seco. Ayuda a alegrar el aroma de muchas especias. Para esta receta de pollo chakhokhbili, debes tomar:

• un pollo pequeño;
• tres dientes de ajo;
• tres tomates;
• 100ml de vino blanco;
• dos cebollas;
• un poco de aceite vegetal para freír;
• media cucharada de lúpulo suneli;
• la misma cantidad de azafrán;
• un chile;
• un manojo de cilantro.

Si es necesario, puede usar pimiento rojo molido en lugar de pimiento fresco.

¿Cómo cocinar chakhokhbili?

Se lava el pollo y se corta en trozos pequeños. Caliente el aceite en una sartén y dore el pollo por todos lados. La carne dorada se deja a un lado.

Cebolla cortada en medio aros finos, ajo en cubos pequeños. Los tomates se pelan y se cortan en trozos.

La carne de pollo se coloca en una cacerola, y la cebolla y el ajo se fríen en una sartén hasta que cambien de color. Agregue la cebolla al pollo y cocine a fuego lento, pongacubos de tomate, cubra con una tapa.

Después de diez minutos de cocción, vierta el vino, mantenga la misma cantidad. Agregue todas las especias, pimienta finamente picada, cilantro picado. Deje que el plato se prepare debajo de la tapa durante otros cinco minutos. Servido caliente. Los cereales serán una excelente guarnición.

Arroz rojo y pollo

A muchos les gusta esta versión de la receta para hacer chakhokhbili en casa. El hecho es que obtienes inmediatamente carne tierna, salsa aromática y una guarnición sustanciosa.

Para preparar este plato necesitas llevar:

• media taza de arroz rojo;
• 500 gramos de pollo;
• dos cebollas;
• tres tomates;
• un par de dientes de ajo;
• medio manojo de cilantro;
• media cucharada de lúpulo suneli;
• un poco de mantequilla;
• un poco de sal.

La receta de chakhokhbili con arroz es simple. Puedes tomar cualquier arroz, pero el rojo se ve bien.

Cómo cocinar chakhokhbili con guarnición

El arroz se hierve inmediatamente, siguiendo las instrucciones del paquete. Lave el pollo, córtelo en trozos. Freír la carne en una sartén seca durante unos quince minutos, hasta que esté dorada.

Se pelan los tomates. Para hacer esto, se cortan y se sumergen en agua hirviendo, luego se rocían con agua fría. La pulpa se corta finamente. Agregue los tomates al pollo y mezcle. Freír durante otros diez minutos.

En otra sartén, derrita un trozo de mantequilla, corte la cebolla en medio aros finos y fríalos por todos lados. Añadir al pollo con tomates. Reduzca el gas, cubra el pollo con una tapa y cocine a fuego lento durante otros treinta minutos.

El ajo se pela y se pica finamente, el cilantro se corta en trozos grandes. Cinco minutos antes de la preparación, estos ingredientes se ponen en el chakhokhbili, se agregan todas las especias, el arroz y se mezclan nuevamente. Antes de servir, se insiste el plato debajo de la tapa durante unos diez minutos.

Esta receta para hacer chakhokhbili en casa se puede modificar ligeramente. Por ejemplo, no agregue arroz, simplemente colóquelo en platos en porciones y cubra con salsa y pollo encima.

Chakhokhbili con huevo

Hay muchas recetas para cocinar chakhokhbili en georgiano. Esto usa un huevo crudo, que espesa la salsa. Llévate los siguientes productos:

• pollo - uno mediano;
• dos cebollas;
• dos cucharadas de puré de tomate;
• un tomate;
• manojo de perejil;
• tres dientes de ajo;
• media cucharadita de lúpulo suneli;
• un huevo;
• un poco de sal.

Puedes usar cualquier parte de pollo, incluso filetes.

Delicioso plato de huevo crudo

El pollo se lava, se seca y se corta en porciones. Tome una sartén con un fondo grueso, coloque el pollo, vierta medio vaso de agua. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.

Las cebollas se pelan y se cortan en cubos pequeños. El tomate se pela y también se pica finamente. Las verduras se pican, el ajo se frota en un rallador.

Agregue la cebolla al pollo y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Agregue la pasta de tomate. Mezcle bien todos los ingredientes para que queden cubiertos uniformemente.salsa, luego poner los propios tomates. Cinco minutos después, se agregan las especias y el ajo. Guisar hasta que el pollo esté cocido.

Se rompe el huevo en un bol, se bate con un tenedor. Introducir un chorro fino en la sartén, retirar del fuego. Remueve bien la salsa para que el huevo se distribuya por todos los ingredientes.

Otra versión de Chakhokhbili

Esta receta produce un plato picante con un sabor espeso. Para prepararlo necesitas llevar:

• un kilo y medio de pollo;
• cinco tomates frescos;
• tres cebollas;
• un pimiento picante;
• dos dientes de ajo;
• cucharada de aceite vegetal;
• una cucharadita de albahaca seca;
• cilantro molido - un par de pizcas;
• lúpulo-suneli - una cucharadita;
• sal.

El pollo se corta en trozos, se fríe en una sartén seca, a menudo dándole la vuelta. Como resultado, se debe formar una costra. Luego reducen el fuego, pero continúan friendo hasta que la carne esté lista.

En otra sartén, calentar el aceite, sofreír la cebolla, cortada en medio aros. Los tomates se cortan en cubos, se agregan a la carne, también se ponen cebollas rojas. Todo el mundo hierve a fuego lento durante unos veinte minutos.

Pimientos picantes en rodajas. Si quieres que quede más picante, entonces también se dejan las semillas. Añadir a la sartén. Espolvorear con especias. Cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante otros diez minutos para hervir la carne. Sirva este plato con arroz esponjoso.

Delicioso arroz para Chakhokhbili

Muchas amas de casa piensan qué cocinar arrozComplicado. Pero no lo es. Chakhokhbili va bien con cereales desmenuzables. Por eso, vale la pena tomar un vaso de arroz, dos vasos de agua y una cabeza de cebolla.

Vierta aceite vegetal en una sartén. La cebolla se pica finamente y se envía a freír. El arroz se lava varias veces, se deja escurrir el agua. Envíe el arroz sin agua a la cebolla, revuelva hasta que se absorba el aceite. Luego agregue dos vasos de agua. Cocine tapado a fuego lento. Revuelva ocasionalmente. Esta guarnición se prepara mejor con arroz pulido largo.

Chakhokhbili es un plato delicioso. Anteriormente se preparaba a base de faisán, pero ahora se basa en pollo. ¿Cuál es la ventaja de este plato? Se prepara rápidamente, a partir de cualquier parte del pollo. Además, tanto la carne tierna como la rica salsa se obtienen de inmediato. Basta con hervir arroz o cocinar pasta y se puede servir una deliciosa cena. Por cierto, usan pollo con huesos para chakhokhbili. Sin embargo, si lo desea, puede tomar el filete. Pero en este caso, el plato no será tan rico.