Tortitas dietéticas de requesón en el horno: recetas y consejos de cocina. Los beneficios del requesón, características de elegir un producto para pasteles de queso

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Reducir el contenido calórico de la dieta es un requisito previo para perder peso. Pero no basta con reducir el valor energético y contentarse con un Big Mac al día: si un cuerpo esbelto es una prioridad, vale la pena comer de forma equilibrada.

La proteína como material de construcción

Una de las principales condiciones para perder peso junto con un déficit calórico es la ingesta adecuada de proteínas. La cantidad exacta que necesita cada persona específica se puede calcular fácilmente usando fórmulas. En promedio, la proteína debe consumirse a razón de 1.5-2 gramos por 1 kilogramo de peso corporal.

La proteína es uno de los componentes básicos más importantes de nuestro cuerpo. Se utiliza para músculos, células, órganos internos, sistema circulatorio e inmunológico.

La deficiencia de este elemento es fácil de notar: caída del cabello, exfoliación de las uñas, cuerpo flácido con un esfuerzo físico bastante intenso, resfriados frecuentes y enfermedades crónicas,- por lo tanto, el cuerpo no solo insinúa la f alta de material de construcción, sino que literalmente grita al respecto.

Qué comer para adelgazar

¿Qué alimento es el más rico en proteínas? En primer lugar, se trata de alimentos de origen animal: carne, huevos, productos lácteos y lácteos.

Pero no todas las carnes son igualmente saludables. Las personas que se propongan perder peso y tonificar su cuerpo deben centrarse en la pechuga de pollo y la carne de pavo, conejo, lomo de res.

El pescado es igualmente rico en proteínas y ácidos Omega-3 útiles, tanto de río como de mar. Es deseable incluirlo en la dieta al menos 2 veces por semana. Debe tener cuidado con los huevos: con niveles altos de colesterol, no se recomienda consumir más de 2 yemas de huevo por semana. La proteína se puede comer en cantidades ilimitadas, es una referencia y, en ausencia de alergias y otras contraindicaciones médicas, se absorbe igual de bien tanto en niños como en adultos.

Cuando consuma leche, requesón, kéfir y todos sus derivados, preste atención a su contenido de grasa; el énfasis debe estar en los alimentos bajos en grasa y bajos en grasa.

Sin embargo, no todos los niños y adultos adoran los productos lácteos fermentados; aquí la fantasía viene al rescate: tortitas de requesón dietéticas en el horno, guisos, batidos, helado de yogur, tortitas, panna cotta dietética y mucho más.

Requesón para el desayuno, el almuerzo y la cena

Nadie duda de los beneficios del requesón, pero solo a unos pocos les encanta. Pero en vano. Por supuesto, mastica seco agriouna masa sin azúcar ni sal, un placer desagradable, pero solo agregue un par de ingredientes, y el requesón se convertirá en su plato favorito para el desayuno, el almuerzo y la cena.

En general, los rusos devalúan mucho la presencia de requesón en los estantes de las tiendas y el libre acceso a él en cualquier época del año. Pregunte solo a sus compatriotas que se han mudado al extranjero, ¿qué producto les f alta más en su nueva patria y cuáles son las colas más largas en las tiendas rusas en el extranjero? Nueve de cada diez personas nombrarán queso cottage. En segundo lugar estará el escaso trigo sarraceno.

El requesón es un producto bastante versátil. Se puede comer fácilmente para el desayuno, el almuerzo, el té de la tarde e incluso la cena. Por la mañana, su familia estará feliz de comer panqueques de requesón dietéticos sin harina, pero con cacao, para el almuerzo puede hacer un pan picante para untar o agregar a una ensalada, cocinar una cazuela para la merienda (como en el jardín de infantes) y agregue un par de cucharas a los batidos para la cena.

La diferencia entre las recetas modernas y las de la abuela

Los pasteles de queso se conocían incluso en Rusia: nuestras bisabuelas y abuelas no hacían pasteles de queso nada dietéticos con requesón en una sartén en un horno que se enfriaba. A los niños se les daban abundantes pasteles de requesón, se los llevaban como refrigerio en el campo, en el camino y se los obsequiaban a los invitados.

Muchos de nosotros recordamos las tartas de queso así: grasosas, dulces, con el sabor del requesón casero. Pero los tiempos y las prioridades están cambiando, y las niñas y mujeres modernas, en busca de una figura ideal, están pensando en cómo cocinar panqueques de requesón dietéticos. ¿Qué es mejor agregar: sémola o harina? ¿Deberías usar azúcar o un edulcorante?¿Debo poner un huevo entero o solo la clara de huevo?

A pesar de que la receta de las tartas de queso nos llegó desde tiempos inmemoriales, hoy en día muchos se enfrentan al hecho de que las tartas de queso simplemente no funcionan: se delaminan, fluyen y se pegan. Todos estos problemas se deben a que la receta histórica ha sufrido muchos cambios. Nuestras abuelas usaban requesón y harina en proporciones iguales; de mala gana agregamos un par de cucharas a un paquete de requesón. Nuestros antepasados no se arrepintieron de añadir mantequilla o aceite de girasol: nosotros usamos sartenes antiadherentes.

La calidad de los productos en nuestras mesas también influye mucho - después de todo, nadie negará que el requesón industrial sin grasa no es lo mismo que el casero, rústico.

Cómo elegir el requesón

¿Cuál es el componente principal de los cheesecakes correctos? ¡Requesón! Y para que a la salida te espere una cuajada ideal, y no una completa decepción, debes abordar la elección del ingrediente principal con toda responsabilidad.

Para cocinar, debe elegir el producto más seco: todo tipo de masas de cuajada y requesón en paquete generalmente contienen demasiada humedad, por lo que es probable que los pasteles de queso simplemente se extiendan y sea casi imposible darles la vuelta. terminado.

Cuando compre un producto de abuelas en el mercado, tenga cuidado: es mejor hacerlo de amigos o de un vendedor de confianza. En primer lugar, puede haber bacterias en el requesón terminado, porque nadie controló la limpieza y la higiene de la producción. En segundo lugar, el contenido de grasa y, comocomo resultado, el contenido calórico de los productos lácteos fermentados caseros es casi imposible de calcular, por lo que no es adecuado para hacer panqueques de requesón dietéticos (incluso en el horno) para perder peso. Pero como alternativa sabrosa para un desayuno familiar, está bien.

Así que nuestro camino pasa por las estanterías de los supermercados. Ya hemos descubierto que el requesón no debe ser demasiado líquido, acuoso. ¿A qué más prestar atención? En la fecha de producción, idealmente, la vida útil del producto terminado en el refrigerador no es más de 3-4 días. Además, no se puede ignorar la composición: cuanto más larga es, menos natural es el producto que ofrece el fabricante. El mejor requesón se elabora con leche y masa madre.

Almidón: ¿amigo o enemigo?

Para hacer que las tortitas dietéticas de requesón en el horno brinden el máximo beneficio a su cuerpo, antes de cocinarlas, realice dos pruebas simples, gracias a las cuales puede averiguar si el requesón comprado contiene almidón y aceites vegetales.

Para detectar el almidón, ponga una gota de yodo en la cuajada; si la cuajada se vuelve azul, entonces el fabricante agrega almidón al producto terminado. Mejor busca una alternativa. Si la cuajada permanece con su color amarillento, entonces todo está en orden.

Solo los perezosos no hablan hoy de los peligros del aceite de palma. ¿Cómo sabes si tu requesón lo tiene? Deje algunos granos de requesón al aire libre. Si después de 8-12 horas se secan y se cubren con una costra, entonces el producto es 100% natural.

Receta de tortitas dietéticas de requesón al horno

Al hacer pasteles de queso, puedeir de dos maneras diferentes: usar el horno o la sartén. En el primer caso, es mejor utilizar un tapete de silicona para hornear.

Para hacer tortitas dietéticas de requesón en el horno necesitarás:

• 300 gramos de requesón;
• 1 huevo;
• edulcorante o 1 cucharadita de miel;
• 2 cucharadas de harina;
• 1 cucharada de sémola.

El requesón, el huevo, el edulcorante y la harina se mezclan bien en un tazón y se forman pasteles de queso. Enrolle los productos resultantes en sémola y colóquelos sobre una estera de silicona o papel para hornear. Precalentar el horno a 180 grados. Hornear 30 minutos. Después de 15 minutos desde el inicio de la cocción, se debe dar la vuelta a las tartas de queso.

Tortitas dietéticas de requesón con sémola

Los cheesecakes de sémola se valoran por su textura más delicada. Esta receta es igualmente buena para hornear productos en el horno y para cocinar en una sartén.

Productos:

• 400 g de requesón;
• 1 huevo;
• 1 yema;
• 5 cucharadas de sémola;
• 1 cucharada de azúcar o edulcorante al gusto.

Mezcle el requesón, el huevo, la yema de huevo, el azúcar y 3 cucharadas de sémola. Forme cuajadas y sumérjalas en la sémola restante. Para cocinar en el horno, caliéntelo a 180 grados y hornee tartas de queso durante 25-30 minutos con el modo de convección activado.

Puedes cocinar tortitas de requesón dietéticas según esta receta y en una sartén:

1. Calorsartén a fuego alto y engrasar con dos gotas de coco o cualquier otro aceite vegetal. Puedes usar una sartén antiadherente.
2. Poner las tartas de queso e inmediatamente reducir el fuego al mínimo. Después de 3-5 minutos, voltee la cuajada y cubra con una tapa.
3. Hornea durante 8-10 minutos más.

Syrniki salado para la cena

Estamos acostumbrados al hecho de que los pasteles de queso siempre van con el té. Pero los platos de requesón son una gran cena. Pruebe nuestras tortitas dietéticas de requesón sin azúcar con hierbas. Para cocinar, necesitará el siguiente conjunto de productos:

• 400 gramos de requesón;
• 3 huevos;
• 2 cucharadas de harina;
• una pizca de sal;
• 50 gramos de queso rallado finamente;
• verduras finamente picadas - 1 manojo;
• 2 cucharadas de sémola.

Requesón, queso, sal, 2 huevos, hierbas y harina mezcle bien. Con las manos mojadas formar tartas de queso. Batir el huevo en un recipiente aparte. Sumerja los pasteles de queso en huevo y sémola. Freír a fuego lento en una sartén antiadherente durante 10 minutos por cada lado. Sirva con crema agria baja en grasa.

Pasteles de queso con almidón

Si sigue una dieta baja en carbohidratos, le recomendamos que pruebe las tartas de queso Dukan. Prepare los siguientes ingredientes:

• requesón seco - 300 gramos;
• 1 proteína;
• 2 cucharadas de maicena;
• edulcorante líquido - 2-3 gotas.

Mezclar todos los ingredientes en un bol y con las manos mojadas formar pequeñas tartas de queso. Cuanto menos ellostamaño - más fácil será darles la vuelta. Calentar una sartén antiadherente, disponer las tartas de queso, reducir al mínimo y freír bajo la tapa durante 8-10 minutos por cada lado.

Errores comunes

Y ahora ha preparado panqueques dietéticos de requesón según su receta favorita. En la foto adjunta al texto, parecían pasteles gruesos y rojizos, pero en su caso se extendieron por la sartén, se pegaron con fuerza o se desmoronaron por completo. ¿Qué salió mal?

1. El error más fatal al hacer pasteles de queso es el requesón húmedo. Utilice únicamente producto seco y fresco. Si no lo encuentra, agregue una yema en lugar de un huevo entero.
2. Demasiado requesón sin grasa. No importa cuánto desee perder peso más rápido, no es recomendable usar requesón bajo en grasa para hacer pasteles de queso, ya que es muy probable que se adhieran a la sartén. Lo ideal es utilizar un producto al 9%, en caso de emergencia se puede reducir el contenido de grasa al 5%.
3. Utilice la menor cantidad de azúcar posible. Cuando se calienta, se convertirá en jarabe y los pasteles de queso terminados se extenderán y, muy probablemente, se pegarán con fuerza. Lo mejor es renunciar por completo al azúcar y condimentar las tartas de queso preparadas con almíbar, mermelada o azúcar en polvo.
4. No hagas la cuajada demasiado grande. La regla de oro de las tartas de queso es una cucharada por pieza.

Syrniki es un desayuno saludable y sabroso, la merienda perfecta y un gran postre. ¡Buen provecho!