Borscht sin carne: receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Se sabe que hoy en día muchas personas se esfuerzan por comer bien. Aquellos que quieren organizar una dieta saludable por sí mismos a menudo tienen que renunciar a ciertos alimentos. La carne es una de ellas. Se sabe que a las personas que han optado por una dieta sin carne les resulta muy difícil dejar el borscht ucraniano.

Recientemente, los partidarios de una dieta saludable también están practicando la preparación de una opción vegetariana ligera. En términos de sabor y color, este plato dietético no es diferente de una delicia regular.

¿Cómo cocinar borscht rojo sin carne? ¿En qué se diferencia de la comida tradicional? ¿Cuál es su contenido calórico? Intentaremos responder a estas preguntas en nuestro artículo.

Sobre el contenido calórico del plato

En muchas familias, el borscht se enamoró y se afianzó como un alimento saludable, sabroso y, lo que es más importante, asequible y fácil de cocinar. En la práctica, se ha convertido en parte integral del menú de toda la población de la antigua CEI. No es ningún secreto que a los comedores les preocupaba el excesokilogramos, la pregunta siempre es cuántas calorías contiene un plato en particular.

¿Cuántas calorías tiene el borscht sin carne? Los nutricionistas recomiendan este plato a todos los que quieran perder peso: después de todo, 100 g de un plato magro contienen alrededor de 37 kcal. Resulta que un plato de borscht sin carne (vea la receta a continuación) "enriquecerá" el cuerpo en unas 90 kcal, lo que significa que un plato extra de borscht magro no puede dañar su figura de ninguna manera.

Para amas de casa cuidadosas

Toda ama de casa entusiasta necesitará una receta de borscht sin carne, en la que se proponga cocinar este popular plato exclusivamente con vegetales. Para darle un aroma apetitoso, primero se deben freír remolachas, zanahorias y cebollas en aceite vegetal. Las amas de casa experimentadas aseguran que tal borscht vegetariano con remolacha será mucho más satisfactorio si se le agregan frijoles hervidos. En la primavera, muchas personas cocinan borscht verde sin carne. La receta de esta golosina es especialmente popular durante el período de ayuno. Y, por supuesto, como opción, algunas personas cocinan un delicioso borscht usando una olla de cocción lenta para esto.

Ingredientes

Uso para cocinar:

• patatas: 5-6 medianas;
• zanahoria: 1 pieza;
• 1 remolacha pequeña;
• la mitad de la col (pequeña);
• pimiento morrón: 1-2 piezas;
• 1 cebolla pequeña;
• tomate o salsa: 2-3 mesa. cucharas;
• hoja de laurel;
• pimienta de Jamaica;
• al gusto:sal, pimienta negra molida;
• para freír - manteca de cerdo o aceite de girasol (refinado);
• perejil o eneldo.

Cómo cocinar un delicioso borscht sin carne: receta paso a paso con foto

La preparación del borscht rojo dietético comienza con la preparación de las patatas. Se limpia, se corta en cubos y se lava. Luego lo agregan a la olla en la que se cocinará el borscht, le echan la cantidad adecuada de agua y lo ponen al fuego.

Mientras se cocinan las papas, puedes cocinar el asado. Para ello, se pela la cebolla, se trocea y se fríe en una sartén precalentada hasta que se dore. Se añade zanahoria rallada en un rallador grueso a la cebolla y se fríe ligeramente.

A continuación, se pelan las remolachas, se cortan en tiras finas y también se envían a la sartén. Aquí también se añade pimienta búlgara, previamente pelada y picada finamente. En conjunto, las verduras deben guisarse durante un tiempo más (10 minutos). Luego agregue unas cucharadas de pasta de tomate o salsa. Verter todo con una pequeña cantidad de agua y guisar casi hasta que esté cocido.

Se añade pimienta de Jamaica (o guisantes negros), laurel y sal a las patatas hirviendo. Cuando las patatas ya estén medio cocidas, echamos la fritura. A continuación, pique finamente el repollo y envíelo también a la sartén.

Cuando el borscht esté casi listo, añadir perejil y eneldo (finamenteCortado). Las amantes recomiendan dejarlo reposar durante una o dos horas antes de usarlo.

borscht rojo de Cuaresma con frijoles

Se recomienda cocinar esta versión del plato en una cacerola grande de 5 litros: muy sabroso borscht magro con remolacha, sin carne, pero con frijoles, ¡el segundo y el tercer día! Hace aproximadamente 12 porciones. Uso:

• 1 kg de repollo;
• 0,6-0,8 kg patatas;
• remolachas - 2 piezas;
• zanahoria - 2 piezas;
• cebolla - 1-2 piezas;
• 200g de frijoles;
• cinco cucharadas rast. aceite;
• hoja de laurel - 1-2 piezas;
• al gusto: sal, hierbas, crema agria (al servir).

Cocinar

Los frijoles deben hervirse en una cacerola aparte con 1 o 2 horas de anticipación. Debe empaparse primero. Es mejor hacer esto por la noche para que el producto permanezca en el agua y se hinche adecuadamente. Cuando los frijoles estén casi listos, llene una cacerola de 5 litros con agua hasta la mitad y ponga los platos al fuego. A continuación, lavan, cortan y trocean las verduras, hacen un aderezo. El principio de preparación, así como la secuencia de poner verduras y freír en agua hirviendo, no difiere del descrito en la receta paso a paso anterior. Si es necesario, se puede agregar agua a la sartén.

El borscht ya hecho, ya que se cocina sin carne, se sirve tanto frío como caliente. Al servir, el plato se sazona con crema agria. Para aquellos que no se adhieren a una dieta vegetariana, las anfitrionas ofrecen servirtal borscht con manteca picada y ajo. Aquellos que observan las restricciones del ayuno de la iglesia pueden usar aderezo de mayonesa en ayunas.

Borscht ucraniano con manteca de cerdo, pero sin carne y remolacha

La peculiaridad de esta receta de borscht ucraniano es que, aunque no contiene carne ni remolacha, este primer plato sabe como si estuviera cocido en un caldo de verdad. El factor principal en el proceso de su preparación es la estricta observancia de la proporción de jugo y pasta de tomate al freír, así como el volumen requerido de agua (3-4 l), en el que se hierven los ingredientes.

Este borscht especial, como cualquier otro, simplemente no es práctico para cocinar en pequeñas cantidades: bien cocinado, se vuelve aún más sabroso que fresco al segundo o tercer día.

Uso:

• 7-9 papas pequeñas;
• 3-4 piezas cebolla;
• 1 ud. tomate, zanahoria, pimiento;
• media cabeza de col (pequeña);
• 300 ml de jugo de tomate;
• 2-3 cucharadas. cucharadas de puré de tomate;
• 200 g tocino ("viejo" o fresco, salado);
• ajo (unos cuantos dientes);
• mantequilla (al gusto);
• 50-60 g de aceite vegetal;
• al gusto: laurel, azúcar, pimienta, sal.

¿Cómo cocinar?

Poner un recipiente con agua al fuego, echar 2 cebollas allí. Salo (fresco o salado) se corta en trozos de tamaño arbitrario y se fríe en una sartén. Freír las cebollas en tocino derretido hasta que estén doradas. A élverter las zanahorias, previamente cortadas en tiras. Todo se pasa durante 2-3 minutos. A continuación, agregue la pasta de tomate, el jugo de tomate y el azúcar a la mezcla. Durante unos minutos se fríe todo.

Después de hervir el agua, echar las papas en la sartén, cortar en 2-3 partes, mantequilla y sal, laurel. Una vez que las papas están listas, se amasan ligeramente (como "trituradas"). Cortar (lo más finamente posible) la manteca de cerdo vieja (la que ha estado en el congelador durante aproximadamente 1-2 meses, pero no amarillenta) y triturarla con ajo picado. El repollo, el tomate y el pimiento dulce se pican finamente y se envían junto con la fritura a la sartén. Cocine hasta que todos los ingredientes estén listos. Servido con donuts, ajo, crema agria y hierbas.

Consejos de amas de casa experimentadas

Los principiantes deben prestar atención a algunas recomendaciones para cocinar borscht vegetariano:

• Para que el borscht sea realmente rojo, debe quitar el aderezo con cuidado.
• Al final de la cocción, si lo desea, puede agregar pimienta (negra molida) al plato.
• Si no hay pasta de tomate en el refrigerador, use tomates picados en la fritura.

¡Buen provecho y mantente saludable!