Cerezas secas: una receta al horno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las cerezas secas, cuya receta consideraremos más adelante, es un producto muy sabroso y dulce. Como regla general, tal delicadeza se usa para preparar todo tipo de pasteles, tortas, pasteles y otras delicias. Sin embargo, también hay personas que prefieren usar este producto así, con té.

Reemplazando los dulces y otros postres poco saludables con cerezas secas, mejorarás notablemente tu cuerpo al saturarlo con vitaminas y antioxidantes.

Selección de productos

La receta de cerezas secas requiere usar solo cerezas recién cosechadas. Un producto congelado no es adecuado para tal manjar.

Si compró cerezas en el mercado, debe asegurarse de que no sea ácida y no tenga agujeros de gusano. Si estos últimos están presentes, deben eliminarse.

Procesamiento del producto

¿Cómo se prepara la cereza deshidratada? La receta para tal delicadeza requiere que primero procese adecuadamente la baya y solo luego la seque al aire o en un horno. Para hacer esto, el producto se clasifica, elimina los desechos y las muestras innecesarias, y luego se coloca en un colador y se lava a fondo. Al mismo tiempo, cereza primero.procesado en agua caliente, y solo entonces - en frío.

Después de que las bayas estén limpias y libres de polvo del jardín, se colocan en una capa sobre una toalla y se secan durante aproximadamente una hora y media. Este procedimiento se lleva a cabo solo si decide marchitar la cereza junto con las semillas. Si decide usar una receta diferente, simplemente quite las semillas de las bayas.

Cerezas secas: una receta implementada en el horno

Para hacer cerezas secas sin hueso necesitamos los siguientes ingredientes:

• cerezas procesadas sin hueso recién recolectadas - 3 kg;
• azúcar de remolacha pequeña - unos 800 g;
• agua potable - alrededor de 1 litro.

Proceso de tratamiento térmico

¿Cómo se prepara la cereza deshidratada? La receta de tal manjar implica el uso de una sartén grande. Se vierte agua en él y luego se agrega azúcar. Mezclar bien ambos ingredientes y llevar a ebullición.

Tan pronto como el almíbar empiece a burbujear, ponle la mitad de las bayas y hiérvelas durante 8 minutos.

Proceso de secado al horno

Las cerezas secas, cuya receta estamos considerando, se preparan con bastante rapidez. Después de que la baya haya hervido un poco, se saca del almíbar y se echa en un colador. Después de esperar a que se drene todo el exceso de líquido de la cereza, se distribuye sobre una bandeja para hornear seca (en 1 capa) y se envía al horno.

A una temperatura de 130-140 grados, las bayas se secan durante unas 6-7 horas. Al mismo tiempo, se le da la vuelta periódicamente para que se seque uniformemente por todos lados.

¿Cómo se usa y dónde se almacena?

Después de que las cerezas sin hueso se hayan secado por completo, reducido su tamaño y arrugado, se retiran de la bandeja para hornear y se enfrían en un plato ancho. Luego se coloca en una bolsa de tela y se coloca en un lugar bien ventilado. De esta forma, la baya se puede almacenar durante 3-5 meses. Por cierto, algunas amas de casa lo guardan en el refrigerador.

Si decide usar cerezas secadas al sol para hacer mermelada o cualquier tipo de horneado, se recomienda remojarlas en una pequeña cantidad de agua de antemano. Gracias al líquido, la baya se hinchará bien.

Cerezas secas sin horno: receta de cocina

Ahora ya sabes cómo se curan las cerezas sin pepitas en el horno. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que algunos cocineros prefieren preparar dicho producto en su forma sin refinar. Esto se debe a que, junto con los huesos, las cerezas se conservan mejor. Además, con este producto se hace una compota muy sabrosa y rica, así como otros postres.

Entonces, para implementar la receta presentada de cerezas secas con hueso, debe preparar bayas recién recolectadas. Se lavan a fondo y se colocan sobre una toalla seca. Después de que todo el exceso de humedad haya desaparecido del producto, proceda a su secado directo.

¿Cómo y dónde secar las cerezas?

Sobre cómo secar cerezas en casa, lo describimos anteriormente. Este es quizás el másreceta popular. Sin embargo, existen otras formas de preparar este manjar. El más efectivo es aquel para el que se usa un secador especial. Todas las cerezas procesadas se colocan en él y se activa el modo de secado. De esta forma, las bayas se procesan durante varias horas. En este caso, no deben darse la vuelta. Gracias a la circulación de aire caliente, las cerezas deberían secarse uniformemente por todos lados.

Tan pronto como el producto se arruga y se reduce notablemente de tamaño, se coloca en un recipiente aparte y se enfría por completo. Después de eso, la cereza se coloca en una bolsa de tela o gasa, y luego se deja en un cuarto seco y oscuro hasta su uso.

¿Para qué se usa?

La mayoría de las veces, las cerezas secas con hueso se usan para hacer compotas o mermeladas. A menudo se consume así, junto con té (en lugar de dulces). En cuanto a varios postres, no debe agregarles bayas con piedras. De lo contrario, más tarde, mientras comes golosinas caseras, tendrás que extraerlas con cuidado.

¿Se pueden curar las bayas sin tratamiento térmico?

Ahora ya sabes cómo se preparan las cerezas secas en la secadora. La receta para su preparación se presentó a su atención un poco más arriba. Sin embargo, me gustaría señalar que dicha baya se puede secar sin el uso de un tratamiento térmico. Cómo se hace, te lo contamos ahora mismo.

Las cerezas enteras o las mitades de las bayas se privan de toda la humedad posible (se colocan sobre una toalla seca) y luego se esparcenen una tabla grande o bandeja para hornear, en la que se coloca papel de cocina de antemano. Debe tenerse en cuenta que la baya se secará mucho más rápido si se coloca sobre una superficie plana en una sola capa.

Después de las acciones descritas, las cerezas se dejan secar en un lugar seco y bien ventilado (en corriente de aire). Si vive en una región ecológicamente limpia donde prevalece el clima cálido en verano, entonces la baya también se puede secar al sol. Sin embargo, tendrás que llevar a cabo este proceso durante bastante tiempo. Las cerezas con o sin hueso solo se secarán por completo después de 2 a 4 semanas (dependiendo del clima).

Por cierto, si decide secar un producto de este tipo al aire libre, debe protegerlo de la lluvia y los insectos. Para ello, la cereza se puede cubrir con una gasa o, por ejemplo, con una caja de malla. En cuanto a la lluvia, las bayas se pueden salvar con polietileno normal.

Cabe destacar especialmente que este método de secado de cerezas, aunque es el más largo, se considera el más eficaz. Sin tratamiento térmico, las bayas pueden retener muchas más vitaminas y antioxidantes.