2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El aroma del café recién hecho o de la leche fresca, un bollo crujiente, mantequilla de chocolate, rayos de sol ámbar que atraviesan la cortina… ¿Qué podría ser mejor que una mañana así? Y para hacer un desayuno tan maravilloso no solo muy sabroso, sino también lo más útil posible, no seamos perezosos y cocinemos nuestro manjar favorito desde la infancia, la mantequilla de chocolate, en casa.
El sabor de la infancia
Érase una vez, en la época soviética, la mantequilla de chocolate se producía en las lecherías. La receta clásica de mantequilla de chocolate en aquellos días requería el uso de leche fresca de vaca y cacao natural. Este manjar se alimentaba a los escolares en campamentos de pioneros y sanatorios, se vendía en tiendas culinarias y de confitería.
Más tarde, cuando se abrió el telón de acero y los productos extranjeros estuvieron disponibles, las nuevas tecnologías reemplazaron gradualmente a los buenos viejos clásicos. Además, la industria nacional atravesaba tiempos difíciles. Una variedad de recetas instantáneamente ganó muchos fanáticos. Y solo años después la gente empezó de nuevopensar en la calidad. La mantequilla de postre importada, tan querida en esa época, el chocolate y la vainilla, aromatizados con nueces y polvos, a menudo contenían grasas vegetales, emulsionantes, colorantes sintéticos y sabores que no eran nada saludables. Fue entonces cuando llegó el momento de pensar en un sabor de la infancia olvidado hace mucho tiempo.
Concepto de cocina: ¡solo lo más saludable
Cada madre se esfuerza por dar a sus hijos solo lo mejor. El tema de la utilidad no pierde relevancia incluso cuando se trata de un producto favorito, que para muchos es la manteca de chocolate. Su receta no debe contener ingredientes nocivos para la salud de los niños. Por lo tanto, dejaremos de lado la margarina y la unción, compraremos aditivos de confitería, vainillina y colorantes brillantes. Para nuestro postre, usaremos solo los más deliciosos y saludables.
Cocinar mantequilla de chocolate clásica en casa
La forma más sencilla de preparar este manjar da un excelente resultado. Para él, necesitamos un paquete de mantequilla. Puedes mantenerlo en un baño de agua o derretirlo en el microondas. Cuando la mantequilla esté lo suficientemente blanda, agregue 3-4 cucharadas de cacao en polvo para confitería y revuelva con una espátula de madera hasta que se disuelva por completo. Para que la mantequilla se ablande y se unte bien en el pan, añadir un tercio de vaso de leche. Cuánto azúcar en polvo agregar, cada uno decide por sí mismo, centrándose en su gusto. Por lo general, medio vaso es suficiente.
Tan pronto como la mezcla se vuelve homogénea, puede agregar nueces: son buenas para la salud y su sabor es maravillosocombinado con base de chocolate. Apto para avellanas, cacahuetes, anacardos, nueces y piñones. Antes de añadirlos, hay que cortarlos en trozos con un cuchillo o molerlos en un mortero y freírlos un poco en una sartén seca.
Una decisión inesperada
Otra maravillosa receta de mantequilla de chocolate ha ganado popularidad recientemente. Aunque, de hecho, esto no es aceite, sino … ¡puré de frutas! Pero en términos de sabor, no es inferior a nada. Este maravilloso postre se basa en puré casero, para el que puedes utilizar manzanas, peras, albaricoques, ciruelas e incluso calabaza. Las frutas hervidas con azúcar simplemente deben triturarse hasta que estén suaves de cualquier manera conveniente y hervirse hasta que espese. Se añade cacao en polvo a razón de 3 cucharadas por cada 250 gramos de puré. Como en la receta clásica, aquí puedes agregar nueces, frutos secos, sésamo.
Por cierto, ese "aceite" puede incluso prepararse para el invierno enrollándolo en tarros.
Servir y servir
Los clásicos para servir son, por supuesto, los sándwiches. Ya sea un pan comprado en la tienda o los pasteles caseros más frescos, la mantequilla de chocolate casera puede convertir un desayuno normal en un pequeño festín de sabor. Se sirve con galletas y gofres, pan de especias, mantecadas y el pan más corriente.
La manteca de chocolate, preparada en casa, puede ser un salvavidas para aquellas madres a cuyos hijos no les gustan los lácteos. ¿Quién rechazaría una porción de requesón aromatizado con este fragante manjar?
Debido a la estructura, este producto no solo se puede untar en el pan con un cuchillo, sino tambiénexprimir con una jeringa de repostería, dando la forma compleja necesaria.
Infusiones de té, café, leche, cacao son ideales como bebidas para sándwiches con mantequilla de chocolate casera.
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