Pechuga de pollo seca: un delicioso manjar de carne en casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La pechuga de pollo seca aterciopelada y deliciosa es un manjar. Este manjar de carne en casa es muy fácil de hacer, lo principal es la paciencia, ya que el procedimiento de secado no es demasiado rápido. Y el resto es fácil.

Pechuga de pollo

Carne blanca de pollo, pechuga, pechuga de pollo: el nombre del tipo de carne que se encuentra a ambos lados en la base de la pechuga del cuerpo del pollo.

Si comparamos el color de la carne en la pechuga y en las piernas, la diferencia es obvia - la pechuga es de un tono blanco como la nieve. Como saben, el "desayuno de los campeones" se prepara con cereal de arroz y pechuga de pollo, y este tipo de alimentos se enumeran como el comienzo correcto del día para los atletas en varios deportes.

Pechuga de pollo seca

Delicioso manjar de pechuga de pollo en casa es fácil de preparar. El sabor sale maravilloso y el procedimiento de fabricación no es demasiado complicado. Veamos cómo cocinar pechuga de pollo curada en seco en casa.

Componentes:

• un filete de pollopechos;
• dos cucharadas colmadas de sal;
• una cucharada de azúcar;
• especias: pimentón dulce, pimentón ahumado, cilantro molido, ajo seco, pimienta negra molida, picante rojo molido.

Cocinar pechuga de pollo curada en seco

Toma una pechuga de pollo, corta el filete en dos partes. Cortar películas y grasa. Mezclar la sal con el azúcar y untar escrupulosamente la carne con la mezcla. Coloque el filete en un tazón, cubra y póngalo en el refrigerador por un día, después de 12 horas déle la vuelta. Enjuague bien con agua corriente y seque con toallas de papel. Después de este procedimiento, el seno se endureció y se volvió transparente. Luego, las especias se mezclan en una proporción de uno a uno y la carne se rocía completamente con la mezcla. Para hacer delicioso un manjar de carne en casa, debe hacer todo con cuidado y precisión.

Después de esto, cada pieza se envuelve con una gasa, se coloca en un recipiente y se vuelve a poner en el refrigerador para alcanzar por un día, o incluso más. Luego relájese, resulta que el filete ha absorbido las especias. A continuación, se cuelgan trozos de pechuga y se dejan mucho tiempo en un lugar ventilado, por ejemplo, en un balcón o junto a un ventilador durante un par de horas, se rota sistemáticamente la pechuga de pollo curada.

Luego, con un cuchillo afilado, cortamos finamente en un ángulo de 45 grados, esta brillando con esplendor. El resultado agrada. Cuanto más se seca la carne, más firme se vuelve, y si se deja en el refrigerador, se forma mejor el sabor de la pechuga. Según esta receta se obtiene pechuga de pollo curada en secoclara y de gran sabor.

Basturma de pollo

Basturma - solomillo de ternera deshidratado, pre-sazonado bajo presión. Este plato es popular en los países del Imperio Otomano. Pero la basturma de ternera se hace durante tres semanas, esta es una tarea larga y laboriosa. Por lo tanto, los amantes de la carne seca hacen basturma con pechuga de pollo. Tal corte es apropiado por la mañana para el desayuno, adecuado para una fiesta festiva y como refrigerio para la cerveza. Habiendo probado la pechuga de pollo curada en seco por primera vez, uno no determina de inmediato de qué está hecha. Mucha gente piensa que es un pez. Es delicioso e inusual.

Para cocinar pechuga de pollo curada en seco en casa necesitarás:

• 600 gramos de pechuga de pollo;
• dos cucharadas de sal;
• cuarenta mililitros de vodka;
• dos o tres cucharadas de tu condimento favorito;
• una cucharada de cilantro molido;
• una cucharada de mezcla de pimientos;
• gasa.

Cocinar

La pechuga de pollo se lava con agua corriente, se quitan las venas y se corta el filete del hueso. Cortar la pechuga en dos trozos. Seque los filetes con toallas de papel. La pechuga de pollo se coloca en el recipiente preparado y se espolvorea cuidadosamente con sal por todos lados. Cubra con una tapa y coloque el recipiente en el refrigerador durante 12 horas.

Luego, después de una infusión de doce horas, los filetes se lavan escrupulosamente de sal. Seque nuevamente con toallas de papel. Después de esto, la carne se frota con vodka por todos lados. Luego mezcle los condimentos y enrolle la pechugaa ellos. La carne se extiende sobre la gasa preparada y se envuelve bien en ella. Retire la pechuga en el refrigerador durante 24 horas, presionando hacia abajo con una carga. La carne se infunde durante un día bajo opresión. Luego cuelgan la pechuga especiada debajo de la campana en la cocina o junto a la ventana en el tiro.

La pechuga se deja secar en este estado durante tres días. Cuanto más tiempo se seca la basturma de pollo, más densa se vuelve y se seca aún más. En la preparación de la basturma (pechuga de pollo cruda curada) se utilizan diversas especias y condimentos. Para hacerlo más picante, enrolle la carne solo en pimiento rojo. También se utilizan lúpulos suneli y ajo seco.

Beneficios de la pechuga de pollo

Principalmente, los nutricionistas evalúan los beneficios para la salud de la carne blanca de pollo en comparación con la carne de pierna oscura. De hecho, el análisis reveló que en la estructura del filete de pechuga hay mucho menos colesterol que en la carne oscura, grasas y sustancias difíciles de digerir que conducen a la escoria e inflamación de los intestinos.

Defectos

La estructura de la carne blanca de pollo contiene una pequeña cantidad de hierro y magnesio necesarios para la formación de sangre. Por lo tanto, para recuperarse de operaciones complejas y enfermedades prolongadas, no puede arreglárselas solo con pechuga, ciertamente agregan carne oscura y grasosa. Además, debido a la dieta, el pecho no es adecuado para personas que trabajan duro. Pero estos son pequeños defectos en el pecho.

Contenido calórico y estructura de la mama

El valor nutricional de la pechuga de pollo es de 110 kcal por cada 100 gramos de carne. No es suficiente. Así que comer blancocarne de pollo, es imposible mejorar.

La cantidad de todos los principales nutrientes del pollo de carne blanca es perfecta para personas con un alto grado de actividad. La proteína de pechuga de pollo es 23 por ciento, 4.1 por ciento de grasa y no contiene carbohidratos. La pechuga de pollo es beneficiosa para moldear un cuerpo hermoso y construir masa muscular, teniendo esta combinación perfecta. El seno es igualmente útil para las personas que se recuperan de lesiones peligrosas y daños en los tejidos blandos: quemaduras, fracturas, pérdida de sangre.

La pechuga de pollo de carne blanca contiene una cantidad importante de vitaminas. Por ejemplo, la carne blanca contiene un complejo de vitaminas B que todo cuerpo humano necesita para mantener un metabolismo proporcional.

Básicamente, la carne blanca de la pechuga, cuya estructura los nutricionistas evalúan como un elemento de la dieta perfecta, es un ejemplo del mejor producto cárnico. Y debe complacer a su cuerpo al menos un par de veces a la semana con este manjar, no importa: hervido, en ensaladas, en forma de pechuga de pollo curada en seco casera. Buen humor y buen provecho.