Cocina de Mongolia: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

En muchas ciudades puedes encontrar un restaurante de cocina mongola, pero no todos saben qué platos puedes probar en un lugar así. Hoy hablaremos de estos platos. También te contamos qué es la cocina mongola. Las recetas se discutirán al final.

Fíjate que esta cocina ha recogido todas las tradiciones culinarias de su gente.

Productos incluidos en las comidas

La carne de res, cordero y cabra se usa para preparar platos de carne en Mongolia. Con menos frecuencia, la carne de caballo y la caza se agregan a los platos. Para conservar las vitaminas, la carne puede estar cruda.

Se utiliza para cocinar leche de vaca, yak y yegua. A veces también se usa camello.

Mongolia es una cocina que casi no usa especias.

No se utiliza leche cruda, solo después de la fermentación o fermentación. Aunque hay excepciones. El sutei cai se elabora con leche cruda, que se añade al agua hirviendo y luego se lleva a ebullición.

La cocina de Mongolia es muy variada, por lo que el arroz, la harina, diversas verduras (nabos,ajo, zanahorias, repollo, patatas, cebollas y otros). Estos últimos, por cierto, se consumen solo después de la precocción.

Platos tradicionales de Mongolia. Descripción

Los platos mongoles más populares:

• Arul. Esto es requesón seco.
• Kumis.
• Bislag - queso.

• Urum. Esta es la crema que se ha derretido en una sartén.
• Archi (leche alcohol ilegal).
• Tarak es leche cuajada.
• Tsuiwang - fideos al vapor. Después de lo cual se fríe con carne y verduras.
• Sutei cai es té con leche.
• El bortsok es una masa alargada que se fríe.
• Buzy. Estos son manti al vapor.
• Bodog. Esta es carne de cabra que se hornea en el estómago de un animal. Además, otro plato tiene este nombre, su base es la carne de marmota. Se hornea en su propia piel.
• Ghee.
• Khorhog. Esta es la carne que se guisa en un caldero de metal. Por cierto, este último debe estar cerrado.

• Har shul es un caldo que se prepara hirviendo carne y despojos de cordero. Estos últimos le dan al plato un color oscuro ("negro"). Además, la carne y las cebollas hervidas finamente picadas se agregan necesariamente al har shul.
• Jushuur. Este es un pequeño cheburek, que está muy abundantemente relleno de carne (finamente picado). A veces llamado Khushuurempanada de carne frita.
• Hotorgoin shuhan. Se trata de morcilla o chorizo cocido relleno de tiras cortadas de carne o despojos.
• Izhin-khyryn es hígado de cordero (finamente picado) sazonado con cebolla y ajo.

Mongolia es una cocina en la que casi no hay pan. Pero tiene muchos otros productos elaborados a base de harina de trigo. Por ejemplo, estos son frijoles (pasteles de hojaldre), pasteles de mantuu.

Los mongoles también cocinan fideos caseros, que son la base de muchos platos. En algunas partes del país, la gente come galletas.

Khushuur: deliciosos productos cárnicos

Si está interesado en la cocina mongola (en el artículo se presenta una foto de algunos platos para mayor claridad), preste atención al plato llamado khushuur. Este plato es muy similar a las empanadas. Hacer estos productos en casa no es difícil.

Para preparar el plato necesitarás:

• tres bombillas grandes;
• 600 gramos de carne;
• cinco dientes de ajo;
• perejil (un manojo será suficiente);
• dos huevos;
• una yema;
• pimienta;
• 500 gramos de harina;
• sal;
• aceites y grasas vegetales;
• agua (para la masa);
• especias.

Cocinar un plato

1. Primero haz la masa. Todo es fácil con él. Para preparar, combine los huevos (2 uds.), la harina y una pizca de sal. Añadir agua. Amasar la masa. Apartar.
2. Ahora cocinaRelleno. Para hacer esto, muele la carne lavada y seca. Añádele cebolla picada y ajo.
3. Pimienta y sal. Agregue especias a la mezcla. Mezclar bien.
4. Luego toma la masa. Estirar una capa delgada. Recorta círculos de él. Colocar el relleno en el centro de cada uno. Pintar los bordes con yema batida. Luego comience a pegar los productos.
5. Contraer los círculos por la mitad. Presiona los bordes con un tenedor, empujando a través de las rayas. Como resultado, obtendrás "peras" de carne.
6. Cuando termines de esculpir, prepara una sartén profunda para freír.
7. Viértalo con aceite vegetal. Freír hasta que estén doradas por ambos lados.

Manti

Ahora que sabes lo que es la cocina de Mongolia, te has familiarizado con sus platos. Ahora considera otra receta. Te diremos cómo se prepara un popular plato de carne. Excelente comida adecuada para el almuerzo.

Para cocinar necesitarás:

• 800 gramos de cordero;
• 1, 2 kilogramos de masa para dumplings;
• sal;
• dos cebollas;
• dos papas;
• pimienta;
• cuatro cucharadas. cucharadas de mantequilla;
• eneldo.

Proceso de cocción

1. Cortar el cordero picado en trozos. Luego picar junto con las cebollas y las patatas.
2. Luego agregue sal, aceite y pimienta a la mezcla. Luego mezcle bien la masa hasta que quede suave.
3. Tomar la masa, extenderla con dos mm de espesor. Cortar en cuadrados de diez por diez centímetros. Para cadacolocar el relleno. Luego conecte las esquinas para obtener un sobre con ranuras que deben pellizcarse. Como resultado, obtendrás un cuadrilátero. Sus esquinas estarán conectadas entre sí.
4. Manti se cuecen al vapor durante unos cuarenta minutos. Luego sirva con hierbas y crema agria.

Carne de Mongolia

La cocina de Mongolia es diferente a las demás. Por ejemplo, su característica es que los platos se pueden preparar rápidamente. Como apoyo a lo anterior, le ofrecemos una receta de carne de Mongolia.

Para cocinar necesitarás:

• según el art. cucharada de harina de maíz, vinagre de arroz;
• 500 gramos de carne de res;
• puerros (dos piezas);
• una cucharada y media de salsa de soja;
• chile;
• un pimiento dulce;
• media cucharadita de sal;
• aceite de girasol (dos cucharadas - para marinar, otros 100 ml para cocinar).

Cocinar un plato de carne de Mongolia

1. En un recipiente hondo, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, la harina de maíz, el aceite de girasol para marinar y la sal.
2. Cortar la carne de res pelada en trozos pequeños.
3. Después se recuerdan un poco y se mezclan con el adobo. Dejar reposar durante una hora.
4. En este momento, prepare el arroz para decorar.
5. Después, corta la cebolla en tiras de unos tres centímetros.
6. Chile, quitar las semillas, picar finamente.
7. Luego calienta una sartén en la estufa,Pon un poco de aceite ahí primero. Freír allí la carne a fuego lento hasta que se forme una bonita costra.
8. Cuando la carne esté cocida, agregar el pimiento y la cebolla. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que esté listo.

Pequeña conclusión

Ahora ya sabes lo que es la cocina mongola. Las recetas con fotos presentadas en el artículo ayudarán a cada ama de casa a complacer a sus familiares con platos similares. Buena suerte cocinando comida mongola.