Cerdo estofado con ciruelas pasas: recetas con fotos, consejos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El cerdo estofado es un plato universal. Se puede servir con puré de patatas, arroz y una gran variedad de cereales. Resulta sabroso y saludable. Y para que la carne sea más suave y aromática, se le agregan ciruelas pasas. Las frutas secas útiles le dan a la carne de cerdo un sabor agrio, picante y refinado. Tal plato se puede poner en la mesa festiva; los invitados lo apreciarán. En este artículo se presentarán siete recetas y fotos de estofado de cerdo con ciruelas pasas. Cada ama de casa podrá elegir la opción de cocción más óptima para ella.

Cerdo en salsa de nata con ciruelas pasas

Se puede preparar carne blanda y una salsa a base de crema muy suave según la siguiente receta. Las ciruelas pasas son lo más destacado de este plato, lo que lo hace inusual y deliciosamente festivo. Para cocinar carne, necesitará lo siguienteproductos:

• cerdo - 600 g;
• ciruelas - 150 g;
• cebolla - 1 ud.;
• vino blanco - ½ taza;
• agua hervida o caldo (carne, verdura) - 1 cucharada;
• crema 15-20% - 1 cucharada;
• mantequilla - 50 g;
• verduras (albahaca, tomillo, perejil) - 2-3 ramitas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimienta negra - ½ cucharadita;
• sal al gusto.

Paso a paso, el plato debe prepararse en la siguiente secuencia:

1. Las ciruelas pasas (deshuesadas) se ponen en una cacerola, se vierte agua fría y luego se hierven en la estufa. Cocinar durante 5 minutos y escurrir los frutos secos en un colador.
2. Cortar la carne de cerdo en trozos pequeños. Séquelos con una toalla de papel para evitar el exceso de humedad.
3. Calentar 25 g de mantequilla en una sartén y freír los trozos de cerdo por cada lado. Transfiera la carne a un plato, espolvoree con sal y pimienta y revuelva para combinar. Cubrir el cerdo y reservar.
4. En una sartén limpia, derrita la mantequilla restante y fría la cebolla picada hasta que se ablande.
5. Vierta el vino y, después de otros 2 minutos, agregue el caldo, las hierbas y la hoja de laurel. Cocine a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
6. Cuela la salsa. Regréselo a la sartén, agregando las ciruelas pasas y la crema. Cuece la salsa hasta que espese un poco.
7. Agregue la carne prefrita a la sartén. Luego cocine juntos.
8. El estofado de cerdo con ciruelas pasas en una sartén debe hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Durante este tiempo ellalo suficientemente suave, pero tampoco se convertirá en un guiso.

Cerdo estofado en salsa de crema agria

Las ciruelas pasas añaden un apetitoso sabor ahumado a este plato. Y gracias a la crema agria, la carne resulta sorprendentemente suave, literalmente se derrite en la boca. Cocinar carne de cerdo de acuerdo con esta receta no es difícil si sigue la receta a continuación:

1. Pulpa (300 g) cortada en bastoncitos.
2. Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe rápidamente el cerdo a fuego alto hasta que esté dorado.
3. Pique la cebolla en cubos y ¼ de raíz de chirivía (perejil, apio) en tiras.
4. Retira la carne de la sartén y fríe las verduras en el resto del aceite y la grasa.
5. Ciruelas pasas (100g) picadas finamente. Añádelo al s alteado de verduras.
6. B 1, 5 cdas. agua diluida 1 cda. yo harina. Agregue una pizca de pimentón, sal y romero. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
7. Vierta agua con harina en la sartén con las verduras. Agregue crema agria (2 cucharadas).
8. Pon la carne frita en la sartén. Tape y reduzca el fuego a bajo
9. La carne de cerdo guisada con ciruelas pasas en salsa de crema agria debe cocinarse durante 15 minutos. Luego pruebe y agregue sal si es necesario.

Cerdo estofado con ciruelas pasas a la cerveza

En el plato terminado, cualquier sabor a alcohol está completamente ausente. Pero es gracias a la cerveza que la carne es muy suave y tierna.

Por estola receta de estofado de cerdo con ciruelas pasas se prepara de la siguiente manera:

1. Corte un trozo de cerdo de 700 g en cubos, séquelos con toallas de papel, salpimiente y déjelos a temperatura ambiente durante 15 minutos.
2. Ciruelas pasas (100 g) verter agua hirviendo para que quede blanda. Después de 10 minutos, corte la fruta seca en tiras.
3. Pique la cebolla con un cuchillo y fríala en aceite vegetal hasta que quede transparente.
4. Fríe el cerdo por separado.
5. Pon la cebolla en la sartén con la carne y vierte 250 ml de cerveza. Cocine a fuego lento tapado durante 20 minutos.
6. Después del tiempo especificado, agregue las ciruelas pasas, el pimentón, el estragón (½ cucharadita cada uno) a la carne de cerdo. Cuece el plato a fuego lento durante otros 20 minutos hasta que esté cocido.

Cerdo en salsa de tomate con ciruelas pasas y cerezas secas

La carne blanda con un interesante sabor agridulce se puede preparar según la siguiente receta. El cerdo estofado con ciruelas pasas se cocina en una sartén en solo 30 minutos. Este plato se puede preparar muy rápidamente para la cena. Lo principal es que todos los ingredientes estén disponibles, a la mano.

El proceso de cocción paso a paso consta de los siguientes pasos:

1. Corte la carne de cerdo moderadamente grasosa (400 g) en trozos medianos y pique la cebolla (2 piezas) en mitades.
2. Freír la cebolla en una sartén con aceite vegetal primero hasta que esté transparente, y después de 2 minutos agregarle trozos de carne. Reducir el fuego para que la cebolla no se queme. Freír la carne durante 5 minutos, revolviendo constantemente.
3. Vierta balsámicovinagre (1 cucharada). Es él quien le dará al cerdo un sabor agridulce.
4. Sal y pimienta el plato en la sartén, vierta sobre la salsa de tomate (2 cucharadas).
5. Después de 3 minutos, ponga 70 g de ciruelas pasas y cerezas secas en la sartén. Mezclar todos los ingredientes.
6. Sostenga el plato debajo de la tapa durante otros 5 minutos, después de lo cual puede retirar la sartén del fuego y colocar la carne en los platos.

Cerdo estofado con verduras y ciruelas pasas

Según la siguiente receta, puedes cocinar un estofado de carne muy sabroso. Las ciruelas pasas le dan un sabor picante, un aroma mágico y suavizan el cerdo. Esta es una excelente opción para un almuerzo sabroso y saludable para toda la familia.

Según la receta, estofado de cerdo con ciruelas pasas, repollo, pimientos y tomates, cocinado en el siguiente orden:

1. Freír media cebolla (2 uds.) en aceite vegetal. Tan pronto como se ablande, transfiéralo de la sartén a un plato.
2. Freír la carne de cerdo cortada en trozos grandes (1 kg) en el aceite restante. Al final, salarlo, sazonar con pimienta negra.
3. Pique la col (200 g), corte 3-4 tomates en rodajas y el pimiento (200 g) en tiras.
4. Remoje las ciruelas pasas durante 10 minutos en agua caliente, luego córtelas por la mitad.
5. Prepara la salsa mezclando 100 g de nata agria y mayonesa con 4 dientes de ajo picado en un bol.
6. Coloque la carne de cerdo frita en una sartén en una capa uniforme, extienda la cebolla encima, luego el repollo, la pimienta,tomates y ciruelas. Añade un poco de sal a cada capa de verduras.
7. Vierta los ingredientes en una sartén con salsa mayonesa de crema agria y 1 vaso de agua.
8. Cocine a fuego lento el plato tapado durante unos 50 minutos o hasta que la carne esté lista.

Carne al horno con patatas y ciruelas pasas

La carne de cerdo guisada al horno es increíblemente tierna y sabrosa. Al agregarle agua, la carne no se hornea, sino que se guisa y como resultado simplemente se derrite en la boca.

Receta de Cerdo Guisado con Ciruelas y Patatas en simples pasos:

1. Pique finamente el cerdo (0,5 kg) y fríalo en aceite vegetal con sal y especias (hierbas provenzales, pimienta).
2. Poner la carne en el fondo del molde de cerámica. También puedes distribuirlo en macetas (5-6 uds.).
3. Ponga cebollas finamente picadas en los trozos de cerdo, luego zanahorias y ciruelas pasas ralladas (10 uds.). Extienda por encima patatas peladas y cortadas en dados (1 kg).
4. Agregue suficiente agua para llegar a la mitad de la capa de patata.
5. Unta las papas con mayonesa encima y espolvorea con queso si lo deseas (opcional.
6. Cocine a fuego lento el plato durante 1 hora, luego verifique que las papas estén listas. Si es necesario, continúe cocinando durante otros 20-30 minutos.

Cerdo con ciruelas en olla de cocción lenta

Si lo desea, y si tiene una multicocina, puede cocinar un plato delicioso de acuerdo con cualquiera de los presentadosRecetas de estofado anteriores. El cerdo con ciruelas pasas en este caso languidecerá en el modo "Estofado" durante aproximadamente 1-1,5 horas.

La receta más fácil para un plato multicocina de este tipo se ve así:

1. Calentar 3 cucharadas. yo aceite vegetal y freír pequeños trozos de cerdo en él. Modo de cocción - "Freír".
2. Después de que el jugo de la carne se haya evaporado, agregue la cebolla picada al bol. Cocine con carne de cerdo durante 5 minutos.
3. A continuación, agregue la pasta de tomate (1 cucharada) y revuelva.
4. Vierta los ingredientes en un recipiente con agua (0,5 l), agregue 1 cucharadita. sal y una pizca de pimienta negra.
5. Encienda el programa "Guiso" y cocine la carne en este modo durante 90 minutos.

Consejos de cocina

Los siguientes consejos te ayudarán a preparar los platos anteriores:

1. El lomo, el muslo, la pechuga, el cuello o los socavados son adecuados para guisar la carne de cerdo. Una pequeña cantidad de finas capas de grasa en la carne no le hará daño.
2. El vinagre balsámico de la receta se puede sustituir por salsa de soja (4 cucharadas), después de mezclarlo con una cucharada de miel.
3. Parte de las ciruelas pasas en cada una de las recetas se puede reemplazar con albaricoques secos. Pero entonces el sabor del plato resultará más dulce.