Ensalada de champiñones en escabeche: receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los champiñones enlatados son un producto listo para usar que a menudo se usa en muchas recetas para ensaladas populares. Le dan al plato un agradable sabor a champiñones y agregan acidez a la marinada. En el artículo, consideraremos algunas de las recetas de ensalada de champiñones en escabeche más interesantes con instrucciones detalladas y fotos.

Ensalada de jamón

Esta es una ensalada en capas que siempre se ve original en una fiesta festiva. Todos los ingredientes son bastante simples, pero la combinación de productos le da al plato un sabor único. Para una ensalada de champiñones marinados de este tipo, debe comprar un frasco de champiñones, 100 gramos de jamón terminado, 3 piezas de huevos de gallina, 3 papas medianas, 2 zanahorias, queso procesado - 1 pieza, un manojo de cebollas verdes frescas, mayonesa - 67% de grasa es adecuado, cada uno agrega especias a su gusto.

Las verduras se hierven con piel hasta que estén completamente cocidas, se escurren y se ponen en un lugar fresco para que se enfríen. Puede hervir verduras y huevos en la noche del día anterior, de modo que enel día de la celebración sólo queda la ensalada para rallar. Los huevos después de hervir se colocan en agua fría, luego se quitará bien la cáscara. Antes de hacer una ensalada de champiñones en escabeche, debe preparar todos los ingredientes en recipientes separados. Ralle las patatas en una con un rallador fino o un cortador de verduras y las zanahorias en la otra. Los huevos son más fáciles de aplastar con un tenedor. Los champiñones enlatados deben retirarse del frasco y enjuagarse con agua corriente para eliminar el exceso de vinagre. Si le gusta un sabor tan agrio en el plato, entonces no puede lavarlos, simplemente selecciónelos en un plato separado y córtelos en rodajas finas. Cebolla verde cortada en rodajas finas.

Colocación de capas

Cuando todo esté listo, se toma un plato grande, se limpia la superficie del fondo con mayonesa para que la ensalada de champiñones marinados no se pegue. Luego, las capas se disponen en el siguiente orden:

• Patatas.
• Cebolla verde.
• Huevos cocidos.
• Champiñones marinados.
• Jamón cortado en dados.
• Zanahorias ralladas.
• Queso procesado.

Cada capa se debe untar con mayonesa. Las capas de verduras y huevos deben estar saladas. Si el queso procesado se frota mal, se unta en un rallador, entonces hay una forma simple de resolver este problema. Es necesario poner un paquete de queso en el refrigerador durante 5 minutos, después de tal procedimiento se frota perfectamente. La última capa también se puede engrasar con mayonesa y adornar con hierbas o flores de vegetales.

Cuaresma Olivier

La ensalada Olivier favorita de todosdecora cualquier mesa, pero la fiesta de Año Nuevo siempre tiene lugar durante la Cuaresma. Muchos creyentes ortodoxos no pueden permitirse el lujo de comer tal ensalada. Ahora presentamos una receta para una deliciosa ensalada con champiñones en escabeche. A todo el mundo le gustará este Olivier, y las personas que ayunan estarán encantadas con la atención de la anfitriona.

Lo que necesitas hacer:

• patatas - 5-6 trozos pequeños;
• 4 huevos;
• 1 pieza zanahorias;
• lata de guisantes;
• 200 gramos de champiñones en escabeche;
• una bombilla;
• mayonesa magra.

Cocinar un plato

Todas las verduras para este plato se hierven "en sus uniformes". Después de enfriar, se quita la cáscara y las verduras se cortan en cubos pequeños. Los huevos se hierven, se llenan con agua corriente del grifo. Luego se quita la cáscara, con un tenedor en una tabla de cortar, los huevos se trituran en pequeñas migajas. Los champiñones en escabeche se lavan y se cortan en cuadrados. El líquido se drena de una lata de guisantes. La cebolla se corta en trozos pequeños. Para quitarle el amargor, puedes echarle agua hirviendo en un bol. Luego, todos los ingredientes cocidos se vierten en una ensaladera grande y se salan. La mayonesa debe tomarse magra. Si no lo encuentra a la venta, puede cocinarlo usted mismo.

La mayonesa de Cuaresma se prepara de la siguiente manera: hay que verter un vaso de harina en un bol y verter, revolviendo constantemente, 3 vasos de agua. La mezcla de harina se prende fuego y se elabora hasta obtener un estado de crema agria espesa. Después de enfriar, se agrega a la mezcla el jugo exprimido de la mitad.limón, 1 cucharada de mostaza rusa, 2 - azúcar, 150 gramos de rast. aceites, 2 cucharaditas. sal. Mezcla bien, pero es mejor batir en una licuadora.

La ensalada se puede servir tanto en un plato común como en porciones.

Ensalada de pollo

La siguiente receta de ensalada de champiñones marinados se prepara con filete de pollo. Se agregan 4-5 papas medianas, 1 cebolla, 2 zanahorias jugosas medianas, 3-4 huevos a los componentes principales. Aliñar la ensalada con mayonesa. Lo mejor es usar una salsa mediana en grasa - 67%.

El filete primero debe hervirse y cortarse en cubos pequeños. Las verduras para el plato se hierven, se pelan y se rallan por separado en un rallador grueso. Los champiñones deben lavarse y freírse en una sartén con cebollas picadas. Los huevos después de la cocción deben pelarse, separarse de la proteína de la yema y rallarse en recipientes separados.

Esta ensalada de pollo y champiñones marinados tiene capas. Cada capa, a excepción de los champiñones con cebolla, se unta con mayonesa. Están ubicados de la siguiente manera:

• Patatas.
• Filete de pollo hervido.
• Champiñones con cebolla frita.
• Zanahorias finamente ralladas.
• Proteínas.
• Espolvorea la capa superior con yema y hierbas.

Ensalada Glotón

Tal ensalada con pechuga y champiñones en escabeche no se llama así en vano. Ni un solo invitado te dejará sin pedirle la receta a la anfitriona. Para su elaboración necesitarás:

• 300 gramos de carne de pollo;
• 250 gramos de champiñones en escabeche;
• un mediozanahoria;
• cebolla roja (no tan amarga);
• aceite vegetal;
• pimienta, sal;
• verdes.

Se hierve el filete de pollo y se corta en tiras finas. La cebolla se pela y se corta en mitades de aros. Las zanahorias frescas deben cortarse en tiras pequeñas. Se vierte aceite vegetal en la sartén, después de calentar, se arrojan cebollas y zanahorias. Pasar hasta que esté cocido a fuego lento. Luego transfiera las verduras preparadas a una toalla de papel para drenar el exceso de aceite.

Los champiñones deben sacarse de la marinada y cortarse en tiras finas. Se ponen todos los componentes de la ensalada en un recipiente grande, se le añade sal, pimienta negra y unas cucharadas de mayonesa. Mezclar bien y espolvorear con hierbas picadas encima.

Monástico

Como puede ver por el nombre del plato, durante la Cuaresma se prepara una ensalada tan deliciosa con champiñones marinados. Incluso la mayonesa no se usa aquí. Sin embargo, a pesar de la f alta de salsa, la ensalada resulta exquisita por el contenido de manzana, pasas y nueces. Se seleccionan los siguientes ingredientes para cocinar:

• 150 gramos de champiñones;
• guisantes verdes enlatados;
• Cosecho pasas oscuras;
• 3 patatas pequeñas;
• una manzana verde;
• limón;
• nueces de crianza;
• verdes;
• especias;
• aceite vegetal.

Para la ensalada, tome un tazón grande para que sea conveniente mezclar los ingredientes. Champiñones cortados en trozos planos. Las papas hervidas se cortan en cubos pequeños. Después de abrir la comida enlatada con guisantes, la salmuera se drena y el contenido se vierte en un recipiente. Después de cortar la manzana, rocíe con jugo de limón para que la pulpa no se oscurezca. Es recomendable verter agua hirviendo sobre las pasas y dejar que se cocinen al menos durante 5-10 minutos. Luego escurre el líquido y exprime las uvas con la mano para que no quede agua.

Las nueces estarán deliciosas si se secan un poco en el horno o en una sartén. Luego se cortan en trozos pequeños. Cuando todos los ingredientes estén ensamblados, salar la ensalada, espolvorear con pimienta y verter un par de cucharadas de aceite vegetal.

Ensalada de berenjenas

La ensalada con una verdura tan hermosa siempre es beneficiosa para todos. Absolutamente a todos les gustará este delicioso plato. Necesitarás:

• champiñones en la mitad de lata;
• medio kilo de filete de pollo;
• 2 berenjena;
• un par de pepinillos;
• 150 gramos de cualquier queso duro;
• 1 cebolla;
• verdes;
• mayonesa.

La carne de pollo se debe hervir durante 30-40 minutos, se deja enfriar y se corta en cubos pequeños. Verduras - perejil y eneldo - picar finamente con un cuchillo afilado. La berenjena antes de cocinar se limpia del tallo y se corta en tiras finas. Todo se pone en un tazón grande y se vierte con agua fría con sal para eliminar el amargor de las verduras. Después de un cuarto de hora, deben sacarse del agua y colocarse sobre una servilleta de algodón para que salga el exceso de humedad. Cuandolas berenjenas se secan, comienza su preparación. Las berenjenas y las cebollas preparadas se untan en una sartén precalentada con aceite vegetal y se fríen hasta que estén tiernas.

Los pepinos se cortan en cubos, como los champiñones. El queso duro se frota con virutas. Todos los ingredientes se vierten en un recipiente grande y se mezclan con mayonesa. No olvides la ensalada con champiñones y pepinos encurtidos, sal y pimienta si lo deseas.

Delicioso

Para este plato necesitas lengua de res (200-300 gramos), champiñones enlatados (media lata), una cebolla, un pepinillo, mayonesa (a discreción de la anfitriona).

La lengua debe hervirse con especias (pimienta en grano, pimienta de Jamaica, laurel) hasta que esté tierna. Después de enfriar, cortar en tiras finas.

Los pepinos también se cortan en rodajas finas, pero antes de ponerlos en una ensaladera, se recomienda exprimirlos un poco para eliminar el exceso de líquido.

Las cebollas deben marinarse, vierta los medios aros picados con agua con vinagre y azúcar en una proporción de 5:1:1.

Los champiñones se cortan en tiras finas. Todo se transfiere a una ensaladera grande y se mezcla con mayonesa. Antes de servir un plato tan exquisito en la mesa festiva, debe dejarlo reposar durante al menos una hora.

Ensalada con palitos de cangrejo

Ingredientes necesarios:

• champiñones en escabeche;
• aceitunas deshuesadas;
• maíz;
• palitos de cangrejo;
• arroz;
• arco;
• verdes;
• maíz de caramelo en un tarro;
• rast. aceite.

Palitos de cangrejo y champiñones finamente picados. Agregue el maíz (el exceso de líquido debe drenarse). Las aceitunas se verán hermosas si se cortan en aros. El arroz debe hervirse y escurrirse bajo el chorro de agua fría para que se desmorone. Picar finamente la cebolla en cubos. Todos los ingredientes se mezclan en un bol y se sazonan con aceite. Se agrega sal y pimienta al gusto. Antes de que el plato vaya a la mesa festiva, se rocía con hierbas.

El artículo describe varias recetas populares para preparar ensaladas con champiñones en escabeche, fotos e instrucciones paso a paso. ¡Cocina con placer para familiares y amigos! ¡Buen provecho!