2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La carne de pollo en sí es suave y jugosa, pero si además se marina antes de cocinarla, le dará al plato un aroma y un sabor extraordinarios. Hay una gran cantidad de opciones para mezclar diferentes ingredientes para marinar pollo. Estas son combinaciones picantes e interesantes adiciones picantes.
En el artículo, consideraremos recetas para hacer adobo para muslos de pollo, que luego se hornearán en el horno o se freirán en una sartén. Puede servir efectivamente la barbacoa de estas partes del pollo en la mesa festiva, porque también hay una marinada especial para tal preparación. Las brochetas de pollo se pueden cocinar tanto en el horno como al aire libre, ensartándolas en brochetas sobre las brasas de un fuego. Esto le dará al plato de carne un sabor ahumado.
Antes de hablar sobre la marinada para muslos de pollo, primero consideremos cómo procesar la carne en sí. Las amas de casa experimentadas podrán sorprender a los invitados no solo con pollo deliciosamente cocinado,sino también una hermosa presentación de la comida. Es más fácil que nunca cocinar un muslo en la forma en que se vende en una tienda, es decir, con piel y hueso. Mucha gente hace esto, pero puedes quitar fácilmente todo lo superfluo incluso de la parte inferior de la pierna, dejando solo la pulpa.
Tratamiento de espinillas
Antes de preparar la marinada para el muslo de pollo, procese la carne. El muslo es la parte más baja de una pata de pollo con un hueso grueso en el centro. En su extremo, incluso se ve una película escamosa amarilla de la pata. Hay muchos tendones en la parte inferior de la parte inferior de la pierna que deben cortarse. Cómo procesar un muslo para que solo quede carne.
En realidad, este trabajo es simple. Con un cuchillo afilado, corte la piel del ave desde la parte superior hasta el hueso y tire hacia abajo con las manos. Cortar la carne hasta el hueso y estirarla con las manos en diferentes direcciones. Separe con cuidado el hueso de la pulpa y levántelo en un ángulo de 90°. En su base, corte todo lo innecesario, dejando una carne.
Si te gusta la piel frita, puedes conservarla, quitando solo el hueso con los tendones. Cuando el muslo esté listo, lávelo con agua corriente y colóquelo sobre una toalla de papel para drenar el exceso de líquido. Después de eso, ponga toda la carne en un recipiente para marinar y comience a preparar la marinada para el muslo de pollo.
Receta fácil
Cuando el muslo esté procesado y seco, prepare los ingredientes para el adobo más simple. Para 1 kg de pollo necesitarás:
- 1 cucharada yo salsa de soja clásica (sin aditivos);
- 1 cucharada yo con un tobogán de mahonesa gorda (65% o 70%);
- media cucharadita comino molido.
Vierta todos los ingredientes en un recipiente con carne de pollo y mezcle bien con las manos. No es necesario agregar sal, ya que está presente en la salsa de soya. Cubra el recipiente con film transparente y colóquelo en un lugar fresco durante al menos una hora. Luego, la carne se fríe en una sartén y ya no se agrega aceite vegetal, es suficiente con mayonesa. El pollo queda delicioso, con una costra dorada, y hacer ese adobo es muy sencillo.
Variante miel
Considere otro delicioso adobo de muslos de pollo. Para prepararlo, toma los siguientes ingredientes:
- 1 cucharada. yo miel natural, salsa de soja y aceite vegetal;
- 1 cucharadita mostaza rusa;
- ajo - 3 dientes;
- mezcla de condimentos para pollo - pellizco;
- sal al gusto.
Combina todos los ingredientes en un recipiente aparte. Si la miel está dura, derrítela al baño maría. Pelar el ajo de la cáscara y pasar por el ajo. Vierta los ingredientes secos sobre el pollo y frote con las manos, luego vierta la mezcla resultante y mezcle bien nuevamente. Cubra con film transparente y refrigere por un par de horas.
Adobo de ajo y crema agria
Para lograr muslos de pollo increíblemente tiernos y sabrosos, mezcle estos ingredientes para marinar:
- crema agria - 100 ml (por 1 kg de carne);
- ajo - 5 dientes;
- una pizca de sal y pimienta negra;
- puedes agregar una pizca para un hermoso colorcúrcuma.
En un recipiente aparte, mezcle la crema agria y el ajo, previamente pelados y picados. Procese las patas de pollo y séquelas con una servilleta. Espolvorear con sal y especias, mezclar con movimientos de frotamiento. Vierta la crema agria y la marinada de ajo y mezcle nuevamente. Cubra con film transparente y refrigere para infundir la carne con sabores. Use este adobo para muslos de pollo cocinados al horno. La carne es muy jugosa y tierna.
Adobo de cítricos
Todos los amantes de la carne y los kebabs en la naturaleza saben: para que la carne quede suave y tierna, cualquier ácido debe estar incluido en la marinada. Puede ser jugo de cebolla o vinagre, pulpa de kiwi o agua mineral. Ahora considere la receta original de adobo para brochetas de muslo de pollo. La función del componente ácido la realizarán los cítricos: naranjas y mandarinas. A pesar de lo inusual de esta receta, el kebab resulta delicioso. Puedes hacerlo sobre las brasas de un fuego o en casa, en un horno convencional.
Para cocinar barbacoa, el muslo se puede dejar con un hueso, para que sea más cómodo sostener un trozo en la mano.
Ingredientes de la marinada
Para marinar las brochetas de muslo de pollo, prepare los siguientes ingredientes para marinar:
- 2 cucharaditas mostaza rusa;
- mandarinas - 2 piezas;
- 1 naranja;
- una pizca de sal;
- el condimento favorito para el pollo es media cucharadita
Primero, limpia los cítricos. Retire la cáscara y todas las películas, deshágase dehuesos. La receta de adobo de muslo de pollo incluye solo pulpa de fruta. Viértalo en un tazón, agregue mostaza y revuelva.
Enjuagar y secar los muslos, espolvorear con sal y el condimento seleccionado. Mezclar todo con las manos. Vierta la marinada y combine todo con el pollo. Cubra y refrigere por 3-4 horas. Puedes marinar el kebab de tarde en noche.
Marinado con tomate
Se obtendrá un adobo delicioso para muslos de pollo (cocinaremos el plato en el horno) si mezcla los siguientes componentes en base a 1,5 kg de carne:
- 3 cucharadas. yo mayonesa gorda;
- la misma cantidad de pasta de tomate (puedes sustituirla por ketchup o picar tomates enlatados en tu propio jugo);
- 1 cucharadita Mostaza Dijon;
- 5 dientes de ajo;
- 1 cebolla (preferiblemente cebolla roja dulce);
- una pizca de sal.
Pele el ajo de la cáscara y exprímalo a través de los agujeros del ajo. Pelar la cebolla, lavar, picar finamente y triturar adicionalmente en las manos. Si usa tomates, quíteles la piel y hágalos puré.
Todos los componentes se mezclan en un recipiente separado y luego se agregan a las espinillas. Cubra bien todas las piezas y cúbralas con film transparente. Coloque el tazón en el refrigerador durante al menos 2 horas, luego retire las baquetas y colóquelas sobre una rejilla en el horno. También puede ponerlo en una bandeja para hornear, pero para que el pollo no se pegue, vierta una almohada de cebollas en el fondo y luego coloque los trozos de carne. La pasta de tomate, como los propios tomates, tiene un ácido natural,lo que hace que la carne sea tierna y blanda.
Variante picante
Receta de muslo de pollo en una sartén con adobo infundido con aroma de hierbas, consta de los siguientes ingredientes:
- 1 cucharadita salsa de soja clásica;
- 1 cucharada yo cariño;
- mostaza rusa - 1 cucharadita;
- mostaza francesa suave - misma cantidad;
- 1 cucharadita aceite de oliva;
- ajo - 2 dientes;
- hierbas secas 5 gramos cada una - albahaca, mejorana, romero, pimentón rojo, pimienta negra, etc.;
- sal al gusto.
El número de componentes de la marinada se toma en base a 1 kg de carne de pollo.
Si el plato se prepara durante la temporada de crecimiento de las hierbas frescas, se pueden reemplazar las hierbas secas. Puedes moler los ingredientes con una batidora. La miel es deseable para tomar una consistencia líquida y floral. Cuando todos los ingredientes estén mezclados, rebozar el muslo en la marinada y dejar reposar en un lugar fresco.
Puedes cocinar pollo al horno con verduras. Obtendrás un plato increíblemente fragante.
Receta de yogur
Uno de los componentes ácidos de la marinada en esta receta es el yogur. Se utiliza únicamente producto lácteo fermentado natural y sin azúcar, sin aditivos. Cocción extra:
- jugo de medio limón;
- curry en polvo - 10 gramos;
- especias - al gusto;
- 1 pizca de sal y pimienta negra.
Corta el limón por la mitad y exprime el jugo de la mitad en el recipiente. Añadir 135 gramos de yogur, añadir especiasy especias a tu gusto, así como sal y pimienta. Mezclar todo y verter sobre los muslos de pollo preparados. Queda por mezclar y poner el recipiente cubierto con papel aluminio en un lugar frío durante varias horas.
Cocinar brochetas de pollo
Con la llegada de la primavera, cada vez más personas quieren ir a la naturaleza, a un picnic y, por supuesto, freír carne en las brasas de un fuego. ¿Quién no ama la barbacoa? Sin embargo, su calidad depende del adobo de la carne. Presentamos a su atención una receta interesante para cocinar brochetas de pollo a base de kéfir. Para tal adobo, prepare los siguientes productos (en base a 1, 5 o 2 kg de pollo):
- yogur bajo en grasa - medio litro;
- cebollas - 3-4 piezas;
- 2-3 dientes de ajo;
- especias al gusto;
- una pizca de sal.
Además del muslo de pollo, puede hacer una marinada de este tipo para filetes, alas, patas y cualquier otra parte de la carcasa del ave. Se pelan las cebollas y el ajo. Las cebollas se cortan en medias anillas o aros para que luego se puedan colgar en una brocheta entre trozos de carne. Se recomienda que antes de pasar al adobo, lo aprietes ligeramente en tus manos para que res alte el jugo. El ajo se puede picar finamente con un cuchillo.
Espolvorea todo con especias y mezcla. Vierta sobre el pollo lavado y use sus manos para combinar la carne con la marinada. Cubra con papel aluminio y coloque en el refrigerador para infundir. Debe reposar al menos un par de horas para que la carne se empape en la marinada. Lo mejor es marinar la carne por la noche.
Como puede ver, hay muchas opciones para preparar la marinada. Puedenagregue sus especias y hierbas favoritas. La condición principal para preparar una marinada exitosa para muslos de pollo en una sartén, en el horno o en kebabs es la presencia de ácido, ya sea vinagre, agua mineral, kéfir o yogur, kiwi, limón u otros cítricos. Use tomates, jugo de tomate, pasta o ketchup.
Agregue miel para dulzura y dorado. Los componentes restantes de los adobos están diseñados para darle al plato un sabor picante. Estas son especias y hierbas, tanto secas como frescas. Pruebe diferentes opciones y combinaciones de productos, elija un adobo que le gustará a toda su familia. ¡Cocina con placer y buen provecho!
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