Cómo hacer vinagre de grosella a partir de grosellas rojas o negras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El vinagre de grosella, preparado por usted mismo, es un excelente reemplazo para un producto comprado en la tienda. Debe notarse inmediatamente que no es difícil hacerlo.

Es imposible no decir que el vinagre de grosella funciona bien no solo con las bayas negras, sino también con las rojas. Además, a menudo se agregan a dicha salsa hojas de cerezas, frambuesas y otros arbustos y árboles frutales, lo que mejora significativamente el sabor del producto final.

Entonces, ¿cómo se debe hacer el vinagre casero? El vinagre de grosella se prepara de manera simple, pero durante bastante tiempo. Hoy le presentaremos algunas recetas detalladas, con las cuales ya no comprará este producto en la tienda, sino que lo hará usted mismo.

Vinagre de grosella roja: una receta paso a paso

Para hacer una salsa que se pueda aplicar fácilmente a varios platos, debe abastecerse de una pequeña cantidad de ingredientes simples y asequibles. Si eres un ávido residente de verano y en tu jardín hay arbustos con una baya roja saludable, entonces puedes cosechar vinagre de grosella al menos una vez al año. De hecho, con un almacenamiento adecuado, este producto no pierde sus cualidades del todo.mucho tiempo.

Entonces, necesitamos:

• grosella roja (sin ramitas) - exactamente 500 g;
• azúcar granulada mediana - unos 200 g;
• agua filtrada - unos 2 l.

Procesamiento de bayas

Seguramente muchas personas saben que las salsas de grosella siempre resultan muy sabrosas y fragantes. Sin embargo, no solo se puede hacer salsa con la baya presentada, sino también un producto como el vinagre. Es bueno remojar carne, pescado, agregarlo al gulash, ensaladas e incluso extinguir el refresco de mesa mientras se hornea un producto. Pero no todos saben cómo se prepara el vinagre de grosella. Es por eso que en este artículo decidimos cubrir este tema culinario.

Primero, debes separar la baya roja, separándola de ramitas y otros desechos. Como regla general, las grosellas no se lavan para hacer vinagre. Pero si está muy sucio, se recomienda enjuagarlo con agua fría y luego agitarlo con mucha fuerza en un colador.

Haciendo jarabe

¿Cómo se hace el vinagre de grosella? La receta culinaria de este producto requiere el uso de un jarabe dulce. Para prepararlo, debe verter arena y azúcar en una cacerola grande y luego verterla con 2 litros de agua corriente. A continuación, los ingredientes deben prenderse fuego, hervirse y enfriarse por completo.

Extracto de puré

Después de procesar las bayas y preparar el almíbar, debes comenzar a combinarlas. Para hacer esto, las grosellas rojas deben triturarse con un aplastamiento, colocarse en un recipiente de vidrio grande.frasco, y luego vierta agua dulce enfriada. De esta forma, el cuello del recipiente lleno debe cubrirse con una servilleta y luego colocarse en un armario oscuro. Revolviendo periódicamente la pulpa, es necesario asegurarse de que el contenido del frasco fermente intensamente. Al final de este proceso, el vinagre estará completamente listo. Por lo general, tarda entre 2 y 2,5 meses.

¿Cómo almacenar?

Después de que se complete el proceso de fermentación, el contenido del frasco debe filtrarse a través de una gasa multicapa, embotellarse, cerrarse herméticamente con una tapa y colocarse en un refrigerador. En este estado, el vinagre de bayas se puede almacenar durante varios años.

Hacer vinagre a partir de hojas de grosella y bayas

Todo el mundo conoce las propiedades de las hojas del grosellero. Por eso te proponemos hacer vinagre casero con esta útil materia prima. Por cierto, para estos fines es mejor tomar brotes jóvenes recién florecidos.

Entonces, el vinagre de grosella negra y hojas requiere los siguientes ingredientes:

• brotes jóvenes de grosella - unos 500 g;
• azúcar granulada fina - 1,5 tazas;
• grosellas negras y pasas - algunas piezas;
• agua filtrada - unos 2,5 litros.

Cocinar la base

Para hacer un producto de este tipo, debe recolectar brotes jóvenes de grosella negra con anticipación, luego picarlos finamente y colocarlos en un frasco de tres litros, llenándolo en 2/3 partes. A continuación, debe agregar algunas bayas oscuras y pasas a las hojas. Al final de todolos componentes deben cubrirse con azúcar y verterse con agua filtrada ordinaria.

Proceso de envejecimiento

Después de llenar el frasco con todos los ingredientes, su contenido debe mezclarse bien con una cuchara grande. En este caso, el azúcar granulada debería derretirse casi por completo. A continuación, se debe cubrir el cuello del recipiente con un paño de lino o algodón, asegurándolo con hilo o elástico.

En este estado, el envase debe colocarse sobre un palet y enviarse a un armario oscuro, donde es conveniente conservarlo durante 4 semanas. Al mismo tiempo, todos los días se debe remover la pulpa resultante con una cuchara grande.

Después del tiempo especificado, el contenido del frasco debe filtrarse a través de una gasa multicapa y luego verterse nuevamente en el mismo recipiente, cubrirse de manera similar con un paño de algodón o lino y colocarse en un gabinete oscuro. Esta vez se recomienda que el vinagre de grosella aguante unos 2 meses.

Etapa final

Después de que el vinagre esté listo, la masa gelatinosa debe retirarse con cuidado de su superficie y el líquido restante debe filtrarse a través de una gasa. En conclusión, se debe verter un producto limpio y transparente en botellas de vidrio, tapar bien y colocar en un refrigerador. En el futuro, el vinagre de grosella se puede utilizar para el fin previsto.

Haz vinagre casero con hojas de cerezo

El vinagre de grosella roja y hoja de cerezo es másfragante que el producto que se hizo solo con bayas. Por eso, durante la autoelaboración de esta salsa, recomendamos utilizar adicionalmente brotes tiernos.

Entonces, necesitamos:

• grosella roja (sin ramitas) - exactamente 500 g;
• hojas de cerezo - unos 20 g;
• azúcar granulada mediana - unos 200 g;
• agua filtrada - unos 2 l.

Proceso de cocción

Para hacer un producto de este tipo en casa, no es necesario dedicar mucho tiempo libre a este proceso. Después de todo, se prepara con bastante facilidad y rapidez.

Primero, clasifique todas las bayas y luego enjuáguelas ligeramente con agua fría. Después de eso, las frutas procesadas deben doblarse en un tazón grande y triturarse con un empujador para que salga todo el jugo. En el futuro, la masa resultante debe transferirse a un frasco de vidrio de tres litros. Al mismo tiempo, el puré de bayas debe colocarse en capas, alternándolas con hojas de cerezo.

Después de llenar el recipiente, es necesario disolver bien la arena de azúcar en agua hervida fría. En el futuro, el jarabe resultante debe verterse sobre toda la masa de grosella. Después de eso, el contenido del recipiente debe mezclarse bien con una cuchara grande y cubrirse con una gasa multicapa.

Se recomienda mezclar esta masa solo durante la primera semana. Los 49 días restantes solo son necesarios para garantizar que el vinagre fermente intensamente y no se desborde por los bordes.vajilla.

Embotellado del producto terminado

Después de que el contenido del frasco deje de fermentar y se vuelva lo más transparente posible, el vinagre debe filtrarse a través de un paño de lino. De esta forma, debe verterse en botellas de vidrio oscuro y colocarse en un refrigerador. Chefs experimentados que han elaborado este producto más de una vez en casa afirman que el vinagre de grosella se puede conservar sin perder sus cualidades, hasta 8-10 años.

Cocinar vinagre de sidra de manzana casero con hojas de grosella

El vinagre de manzana y hojas de grosella negra es muy útil y fragante. Este ingrediente natural se puede utilizar durante la preparación de platos de pescado y carne, así como en el proceso de horneado de productos de harina tiernos y exuberantes.

Entonces, para hacer vinagre natural, necesitamos:

• manzanas verdes con acidez - unos 500 g;
• hojas de grosella negra tierna - unos 500 g;
• azúcar granulada - unos 200 g;
• agua filtrada - unos 2 litros.

Preparación de ingredientes

Antes de hacer un producto de este tipo, debe lavar bien las manzanas verdes y luego cortarlas en cubos pequeños, mientras retira la caja de semillas. También se requiere enjuagar por separado las hojas jóvenes de grosella negra. En cuanto al agua y al azúcar granulada, es necesario hacer almíbar con estos ingredientes calentándolos un poco en la estufa.

Mantener el producto en un lugar oscuro

Después de frutas y hojasse procesarán las grosellas, debe tomar un frasco de vidrio de tres litros, colocar las manzanas picadas allí, alternándolas con los brotes del arbusto frutal. Habiendo colocado todos los ingredientes en un recipiente, deben llenarse con el mismo jarabe completamente enfriado. Luego, el cuello del frasco debe cubrirse con una gasa, asegurándolo con una banda elástica. De esta forma, el producto debe colocarse en un gabinete oscuro y mantenerse allí hasta que se detenga la fermentación. Este proceso puede llevarte desde unas pocas semanas hasta unos pocos meses. Todo depende de la variedad de manzanas.

¿Cómo almacenar?

Después de que el proceso de fermentación del contenido de la lata se detenga por completo, debe filtrarse con un paño de lino o algodón denso. El vinagre transparente resultante debe verterse en botellas de vidrio oscuro, sellarse herméticamente y colocarse en un refrigerador. Según muchos expertos, un producto de este tipo elaborado a base de manzanas se almacena durante mucho menos tiempo que el ingrediente elaborado con cualquier baya. Pero, en cualquier caso, el vinagre casero listo para usar se puede usar de manera segura para cocinar varios platos y hornear.

Resumir

Ahora sabes que no solo puedes comprar vinagre en la tienda, sino también hacerlo tú mismo. Usando ciertos productos, puede cambiar significativamente el sabor de un ingrediente determinado, así como su vida útil.