Qué cocinar con grosellas rojas: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La grosella roja es una baya maravillosa que nos deleita en el verano. De él puedes cocinar muchos platos dulces interesantes. En nuestro artículo queremos dar las recetas más interesantes. Las grosellas rojas son buenas para hacer postres y pasteles maravillosos. Además, no te olvides de sus propiedades beneficiosas. Es por esta razón que se cosechan deliciosas bayas para el invierno.

Pastel de grosellas rojas

La grosella roja tiene un sabor inusual con una ligera acidez. La baya brillante es tan soleada como el verano mismo. Su sabor es más delicado que el de la grosella negra. Y cualquier postre preparado sobre su base se deleita con una explosión de colores. Ofrecemos cocinar un maravilloso pastel con grosella roja. La receta del postre es bastante simple y te permite preparar una dulzura increíble.

Ingredientes:

• mantequilla (195g);
• harina (240 g);
• yemas (dos uds.);
• sal;
• azúcar en polvo (95 g);
• grosellas (1,5-2 tazas);
• crema (120 ml);
• mascarpone (240g);
• vaso de azúcar;
• gelatina (ocho platos).

Para cocinar, necesitamos una batidora. Batir el azúcar en polvo con élmanteca. Luego agregue las yemas, la sal y la harina a la masa. También puedes agregar algunas semillas de amapola. Batir la masa resultante hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Luego, envuelva la masa en una película adhesiva y envíela al refrigerador. Pasados los veinte minutos, lo sacamos y lo estiramos, tras lo cual lo metemos en un molde. Hornea el pastel durante unos treinta minutos. Y mientras tanto, nosotros mismos lavaremos y clasificaremos las bayas de grosella. Luego, tome 1.5 tazas de agua y agregue ½ taza de azúcar y algunos puñados de grosellas. Lleve la masa a ebullición y luego cuele. El jarabe de grosella resultante será útil para la preparación posterior.

A continuación, sumerja las placas de gelatina según las instrucciones del paquete. Luego exprimirlos y transferirlos al almíbar. Es necesario que la gelatina se disuelva por completo.

Con una batidora, batir la nata, el mascarpone y el sirope de grosellas. Extienda suavemente la masa resultante sobre la masa preparada. Enviamos el pastel al refrigerador durante la noche. Después del endurecimiento, puedes decorarlo encima con grosellas rojas. La receta de un postre tan ligero puede venir bien para una celebración veraniega.

Bolas de masa hervida

¡¿Qué podría ser más sabroso que las albóndigas de grosella roja?! La receta de tal postre es conocida por muchas amas de casa. La masa para las albóndigas de verano debe cocinarse en agua fría, luego se volverá elástica y no se rasgará.

Ingredientes para la masa:

• 1 cucharadita azúcar;
• harina (235g);
• sal;
• agua (1/2 taza).

Para el relleno:

• dos arte. yo azúcar;
• grosella roja (380g);
• almidón (1 cucharadita).

Vale la pena señalar que puede usar cualquier baya como relleno para las albóndigas, no solo las grosellas rojas. Una receta simple lo convierte en un postre increíblemente delicioso.

Amasar la masa con harina, azúcar, agua fría y sal. Debe amasarse bien con las manos, luego enrollarse en una bola y envolverse en una película adhesiva. Cubra la masa con una toalla encima y déjela en infusión a temperatura ambiente durante cuarenta minutos. Después del tiempo especificado, golpeamos nuevamente la masa y la dividimos en tres partes. Enrollamos cada uno de ellos en una capa de 1-2 centímetros de espesor.

Lavamos bien las bayas y eliminamos las ramitas y los desechos innecesarios. A continuación, cubra las grosellas con azúcar y déjelas durante cuarenta minutos. Durante este tiempo, las bayas tendrán tiempo de liberar el jugo. Después, cambiamos las grosellas a un colador para que desaparezca el exceso de humedad. Mezcla bayas con almidón.

De la masa preparada, corte círculos del mismo tamaño usando cualquier forma (incluso puede usar un vaso). Ponga algunas bayas en cada espacio en blanco, agregue azúcar y sujete los bordes de la masa. Cuando todas las albóndigas estén listas, pon una olla con agua al fuego. Lleve el líquido a ebullición, luego baje todas las albóndigas una por una. Después de que floten en la superficie, hiérvelos durante un par de minutos más.

Sirva las albóndigas en la mesa con crema agria y azúcar.

Receta de mermelada de grosella roja

La gelatina de grosella roja es uno de los postres más deliciosos que se pueden hacer con estamaravillosa baya.

Ingredientes:

• kilogramo de grosellas;
• agua (100 ml);
• azúcar (1,5 kg).

Enjuague bien las grosellas y elimine los restos extraños. Quitamos las ramas y limpiamos las bayas a través de un colador. Diluya el jugo con agua y hierva la masa. Agregue azúcar, mezcle bien y hierva hasta que espese. El grado de densidad se determina a nuestra propia discreción. Luego, retire la masa del fuego y filtre a través de un colador fino para obtener una gelatina transparente. Vierta la mezcla en frascos esterilizados y selle con tapas. Guarde la gelatina en el refrigerador.

Receta de cocina caliente

Ofrecemos otra receta de mermelada de grosella.

Ingredientes:

• kilogramo de grosellas;
• vainillina;
• azúcar (780 g).

Lave cuidadosamente las bayas y clasifíquelas. Después los cambiamos a un recipiente esm altado y vertemos un vaso de agua. Llevar la masa a ebullición. Y luego lo frotamos a través de un colador. Vierta el jugo resultante en una cacerola, agregue vainilla y azúcar, hierva nuevamente, luego hierva por un par de minutos. Vierta la masa caliente en frascos y corcho con tapas. Esta gelatina se puede almacenar durante mucho tiempo.

Arroz con leche

¿Qué más puedes cocinar con grosellas rojas? Todas las amas de casa apreciarán una receta simple para el pudín de grosellas. A los niños les encanta este postre especialmente.

Ingredientes:

• leche (420g);
• arroz (120g);
• grosella (270 g);
• azúcar (65 g);
• agua hervida (fría);
• gelatina (10g);
• ralladura de limón;
• crema (70 g);
• azúcar de vainilla (25 g).

Antes de comenzar a cocinar, lave bien el arroz y colóquelo en el recipiente multicocina. Añadimos leche allí. Seleccione el modo "arroz". Después de cocinar, agregue vainilla y azúcar a la masa. Mientras la papilla se enfría, retire las bayas de las ramas, lávelas y mezcle con azúcar, luego amase con un tenedor. Puede agregar un poco de ralladura de limón a las grosellas.

En una pequeña cantidad de agua, dejar que la gelatina se hinche. Después de calentarlo al fuego hasta que se disuelva por completo. En ningún caso debes hervir la masa. La gelatina debe dividirse en dos partes iguales. Agregamos uno a las grosellas y el segundo al arroz. Batir la nata en un recipiente aparte y luego añadirla al arroz. Coloque el arroz y las bayas en capas en los tazones. Enviamos nuestro postre a la heladera. Como puede ver, es muy simple darle vida a una receta de grosella roja en casa. Un postre sustancioso que les encantará a los niños.

Zumo de grosella

Ofrecemos preparar un jugo de grosella roja muy sabroso y saludable (la receta con una foto se encuentra más adelante en el artículo).

Ingredientes:

• agua (1,5 litros);
• bayas (tres kg);
• azúcar (530 g).

Enjuague bien las grosellas, transfiéralas a una cacerola sin quitar las ramitas. Hervir la masa durante diez minutos. Y luego filtramos por un colador. Asegúrese de agregar azúcar al jugo, déhervir durante un par de minutos y verter en frascos. Taponamos el jugo de la grosella. Lo guardaremos en el armario más tarde. En invierno, el jugo se puede utilizar para hacer postres, gelatinas y compotas.

Deliciosa mermelada

Las recetas más sencillas con grosellas para el invierno te permiten cocinar deliciosas preparaciones. Así, por ejemplo, puedes hacer una saludable mermelada de grosellas.

Ingredientes:

• kilogramo de grosellas;
• tanto azúcar;
• vainilla.

Enjuague las grosellas, quitando primero las ramitas. Espolvoréalos con azúcar y déjalos reposar un rato. La grosella debe liberar jugo. Después de poner la masa al fuego y llevarla a ebullición, luego hervir durante un par de minutos más. Las bayas son muy tiernas y, por lo tanto, no requieren un tratamiento térmico a largo plazo. Vierta la mermelada en frascos limpios y ciérrelos con tapas. Almacenamos espacios en blanco en un lugar frío.

Bayas congeladas

Si desea preparar grosellas para el invierno, puede congelarlas. De esta forma, las bayas conservan todas las propiedades beneficiosas. Además, es muy conveniente. En cualquier momento, puede obtener espacios en blanco y cocinar algo delicioso con grosellas rojas congeladas. Las recetas de pasteles, tartas y mousses permiten el uso de frutas congeladas.

Hay varias formas de congelar bayas:

• Enjuague las grosellas y póngalas sobre una toalla para que se sequen. Luego, extienda las bayas en una bandeja para hornear y colóquelas en el congelador. Preparación de paquetes ocontenedores en los que envasamos grosellas congeladas. Guarde los paquetes herméticamente sellados en el congelador.
• Vierta las bayas limpias con azúcar y muela con una licuadora. Envasamos la masa resultante en recipientes que guardamos en el congelador.

Pastel de grosellas rojas

Las recetas para hornear con grosellas rojas son muy populares entre las amas de casa. Las bayas brillantes y fragantes hacen maravillosos pasteles, tortas, tartas y otros postres. Los pasteles caseros con grosellas rojas son amados no solo por los niños, sino también por los adultos. Nuestra receta es muy sencilla. Además, para cocinar, puede usar no solo bayas frescas, sino también congeladas. Y esto significa que puedes mimar a tus familiares con un delicioso postre incluso en la estación fría.

Ingredientes:

• mantequilla (120 g);
• 1, 5 tazas de harina;
• azúcar (230g);
• 1 cucharadita levadura en polvo;
• dos huevos;
• dos tazas de bayas;
• ralladura de limón;
• 2 cucharaditas almidón de maíz.

Antes de comenzar a preparar la masa, debe tamizar la harina y agregarle polvo de hornear. En la masa también ponemos la ralladura, la mantequilla blanda, las yemas, el azúcar. Mezcle bien todos los ingredientes y luego amase una masa homogénea. Enrollamos la masa en una bola, la envolvemos con una película y la enviamos al refrigerador. La masa debe enfriarse durante 40-45 minutos.

Mientras tanto, lave y seque las bayas de grosella, quitando las ramitas. Sacamos la masa y la enrollamos en una capa delgada. Ponga el pastel resultante en una fuente para horno. Hornear en el horno durante unos 20-25 minutos. Korzhdebe volverse dorado. Mientras se cocina, podemos preparar el relleno. En un recipiente hondo, bate el azúcar con las proteínas hasta que aparezcan picos densos. Agregue un poco de maicena. Pasamos las grosellas a las proteínas y mezclamos con mucho cuidado. Extendemos la masa resultante sobre el pastel y la enviamos de vuelta al horno. Hornee el pastel durante otros quince minutos, hasta que la parte superior esté dorada.

Mermelada de grosellas

Si está buscando una buena receta de grosellas rojas para el invierno, le sugerimos que haga una mermelada maravillosa. Su increíble sabor seguramente complacerá a toda la familia.

Ingredientes: azúcar (730 g), un kilo de cerezas, grosellas (490 g).

Por lo general, las mermeladas se preparan bastante rápido. Sin embargo, la opción que ofrecemos no se aplica a los rápidos, ya que las bayas se preparan por separado. Pero el resultado vale la pena el esfuerzo. La mermelada lista se parece a la gelatina. Tal preparación se puede usar para el té o para preparar deliciosos pasteles a base de ella.

Para cocinar, compramos cerezas muy maduras. Las grosellas se limpian de ramitas y se lavan. Después lo pasamos por una picadora de carne. Como resultado, deberíamos obtener puré de grosellas. Lo cambiamos a una cacerola, agregamos 130 ml de líquido y comenzamos a hervir. Durante el proceso de cocción no olvides remover la masa para que no se queme.

Tomamos las cerezas y les quitamos las semillas. También las pasamos por una picadora de carne. El puré resultante también se hierve al fuego con la adición de agua. Luego, agregue azúcar y hierva durante quince minutos. Ahora conectamos las grosellas juntasy cereza Hervir la mezcla resultante durante otros quince minutos. Vierta la mermelada terminada en frascos y séllelos. Después de un tiempo, notará que la masa se solidificará.

Mermelada

Las grosellas rojas contienen mucha pectina, por lo que son ideales para hacer mermelada.

Ingredientes: un kilo de bayas y azúcar, vainillina.

Enjuague las grosellas y transfiéralas a un recipiente ancho y profundo. Agregue un vaso de líquido y cocine ligeramente al vapor la masa a fuego lento. Después limpiamos las bayas a través de un colador. Y puedes exprimir a través de una gasa densa. Agregue azúcar a la masa resultante y envíela nuevamente a fuego lento. Hervir el puré hasta que su volumen se reduzca una vez y media. Al final de la cocción, ponga vainillina.

Además, la masa terminada se puede verter en frascos y usarse en invierno para hornear. Y puede verter la masa de mermelada en una bandeja para hornear, previamente humedecida con agua. Después de endurecer, córtelo en trozos, páselo por azúcar y sirva. La mermelada se puede almacenar en una caja forrándola con pergamino. También puedes usar bayas congeladas para preparar un postre tan interesante.

Postre de cuajada

Con grosellas se puede hacer un delicado postre de cuajada.

Ingredientes:

• 0,5 kg de bayas de grosella y azúcar;
• paquete de requesón;
• crema agria (210 g).

Lava las bayas peladas, mézclalas con azúcar y tritúralas con una batidora. Luego introducimos el requesón y la crema agria, volvemos a batir.masa. El postre está listo. Queda por esparcirlo en tazones y enfriar un poco.

Salsa de grosellas

No solo se preparan postres con grosellas rojas, sino también excelentes salsas de carne.

Ingredientes:

• kg de bayas, sal (1/2 cucharada);
• ajo, mezcla de pimientos (1/2 cucharadita);
• 1 cucharada yo azúcar.

Las bayas de grosella se muelen en una picadora de carne, se filtran a través de un tamiz, separando la pulpa y el jugo. Agregue ajo, azúcar, pimienta y sal al jugo purificado. La salsa está lista.

Como puede ver, se pueden preparar muchos platos maravillosos con grosellas rojas. En nuestro artículo, hemos dado solo algunas recetas de su gran variedad.