2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El nombre de esta noble bebida alcohólica fuerte fue dado por la ciudad del mismo nombre - Cognac, región de Charente. Una bebida producida en otra región, incluso utilizando una tecnología clásica absolutamente correcta, no tiene derecho a llamarse coñac. Esto ya es brandy, lo que no empeora el contenido de la botella. La historia de la bebida se remonta a siglos atrás. La tecnología de producción se ha dominado en muchos países, pero el coñac de élite real solo puede ser francés.
Historial de bebidas
Esta región era famosa por sus viñedos desde el siglo XII. Los holandeses comenzaron a destilar vino en el siglo XVI, para poder transportarlo por mar a largas distancias, y luego diluirlo con agua. El destilado de vino tenía un sabor y un aroma muy ricos, y la doble destilación posterior lo mejoró aún más. Gradualmente, comienzan a beber destilado sin diluir, pero solo a mediados del siglo XIX comenzó a venderse no en barriles, sino en botellas como una bebida autosuficiente.listo para usar. Actualmente, el coñac Elite se elabora principalmente con uvas Ugni Blanc.
Clasificación de coñac
Dependiendo de la exposición, existe la siguiente clasificación de coñacs:
- VS - más de 2 años.
- VSOP - más de 4 años.
- VVSOP - más de 5 años.
- XO - más de 6 años.
Además, hay una división de coñacs ordinarios en clases:
- Tres estrellas. Envejecimiento del alcohol durante más de 3 años, y la graduación de la bebida es del 40%.
- Cuatro estrellas. Envejecimiento del alcohol durante más de 4 años, y la graduación de la bebida es del 41%.
- Cinco estrellas. Envejecimiento del alcohol durante más de 5 años, y la graduación de la bebida es del 42%.
Existe una clasificación para los coñacs añejos:
- SQ. El envejecimiento del alcohol es de 6-7 años, y la fuerza de la bebida es del 42%.
- KVVK. El envejecimiento del alcohol es de 8 a 10 años, y la concentración de la bebida es de 43 a 45 %.
- KS. El alcohol envejece durante más de 10 años y la concentración de la bebida es del 40-57 %.
En primer lugar, una colección de coñac francés de élite, envejecido en barricas de roble durante cinco años más.
Tecnología de producción
El coñac de lujo en Francia se elabora con uvas cosechadas en una de las seis zonas alrededor de la ciudad de Cognac. La bebida más cara se obtiene de uvas cultivadas en Grande Champagne y Petit Champagne. El precio de las materias primas disminuye a medida que te alejas de estas dos zonas. En total, los viñedos de la región de Charente cubren unas 90 mil hectáreas.
Éliteel coñac, cuyas marcas son conocidas en todo el mundo, se produce en cuatro etapas:
- producción de material vitivinícola a partir de uvas;
- destilación de material vitivinícola, producción de licor de coñac;
- espirituoso de coñac envejecido en barricas de roble;
- mezcla de coñac.
Coñacs de élite de Francia
El líder mundial, productor de excelentes coñacs con más de doscientos años de historia - Hennessy Cognac House. Su historia comenzó en el siglo XVIII. Hoy en día, todo el mundo disfruta de esta bebida. La casa Hennessy produce alrededor de 50 millones de botellas al año. Este es realmente un coñac de élite (foto de abajo).
La segunda casa de coñac más grande, pero aún más antigua de Francia: Rémy Martin. Fue fundada en el siglo XVII. Pero el más antiguo del mundo es Augier.
La mundialmente famosa marca de coñac Camus sigue siendo propiedad de miembros de la familia Jean Baptiste Camus. Los viñedos de esta venerable familia ocupan 125 hectáreas de tierra francesa. Esta bebida es a menudo falsificada. El coñac Camus de élite original solo se puede comprar en tiendas especializadas caras.
Incluso Napoleón prefería beber Courvoisier. La tecnología de producción especial se mantiene en secreto. Para los ricos conocedores de la bebida, Maison Courvoisier puede ofrecer coñac de más de 200 años.
Davidoff es especialmente popular. Esta es una marca muy joven fundada en 1964. Inicialmente, era una marca de cigarrillos y cigarros, y el coñac apareció más tarde con este nombre, como una adición a los buenos cigarros. Sin embargo, esta bebida es muypronto se hizo popular entre la gente rica. El coñac Davidoff se elabora con licores Hennessy.
Uso de la cultura
El coñac es un digestivo clásico, es decir, debe beberse después de una comida. Combínalo con café, chocolate y puros. Se añade a muchos postres. El sabor y el aroma de la bebida se revelan bien en combinación con aceitunas, uvas, quesos.
Es costumbre beber coñac en vasos anchos, estrechos en la parte superior. El vaso se llena hasta un octavo y se calienta con el calor de las manos; esto permitirá que el aroma de la bebida se revele al máximo.
Tomar coñac con limón o diluirlo con Coca-Cola es casi una blasfemia. Sin embargo, así es como la gente suele beberlo en Rusia. En los EE. UU., la bebida se diluye con tónica o agua, en el Reino Unido, con soda. En Alemania, el coñac se bebe antes y después de las comidas.
Cócteles a base de coñac
También hacen una variedad de cocteles que incluyen esta bebida. Probablemente el más popular de ellos, especialmente en la estación fría, es el ponche de coñac. La forma más fácil de preparar: simplemente mezcle 1 litro de jugo de manzana con 125 g de coñac. El ponche también se prepara con la adición de vodka, limones, naranjas, agua y azúcar. Para 400 ml de coñac, se toman 500 ml de vodka, 2 litros de agua, 10 limones, 3 naranjas, 1 kg de azúcar. Las frutas en rodajas se mezclan con azúcar y se infunden en agua hirviendo durante varias horas. Luego se debe agregar vodka y coñac y colar el ponche. Se prepara un cóctel muy sabroso a base de café y coñac. Los ingredientes se mezclan en una proporción de 2:1, luegoagregue sirope de azúcar y ralladura de naranja al gusto.
Hay muchas recetas interesantes de cócteles a base de coñac. Para su preparación se utilizan diversos licores fuertes, vodka, champaña y zumos de frutas. Este es un gran campo para experimentar con sabores y aromas. Pero si hablamos de coñacs franceses vintage o coleccionables de élite, entonces es mejor disfrutar de una bebida pura, su color y aroma, el retrogusto y el juego de luces en una copa, la calidez que se extiende por el cuerpo y una sensación de paz y tranquilidad. dicha.
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