Cómo cocinar el plato de frijoles más fácil: estofado de frijoles

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los guisantes y los frijoles se encuentran entre los productos más populares entre las amas de casa debido a su alto contenido calórico y sus útiles cualidades. ¿Qué platos se pueden preparar a partir de frijoles? Las recetas son muy variadas. Puede ser sopa de guisantes o judías verdes guisadas. A menudo, los frijoles se usan como relleno para pasteles, guisos. Hacen grandes guisos abundantes y purés de verduras. Pero, desafortunadamente, tanto los guisantes como los frijoles requieren un tratamiento térmico a largo plazo, por lo que cualquier tecnología para cocinar legumbres implica remojar previamente los granos en agua durante un tiempo. Como resultado de aplicar este truco, el producto adquiere rápidamente la suavidad deseada durante la cocción. Trate de cocinar el plato de frijoles más simple: estofado de frijoles. Las recetas propuestas implican el uso de diferentes tecnologías y productos.

Primer Plato de Frijoles: Sopa de Frijoles Guisados con Carne

Ingredientes necesarios:

• 2 tazas de frijoles blancos;
• 1 cebolla;
• alrededor de 300 gramos de carne de res o cerdo;
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
• 3 cucharadas. cucharadas de puré de tomate o unos cuantos tomates frescos;
• sal, especias y hierbasal gusto.

Cocinar

1. Clasifique los frijoles y déjelos en remojo durante 5 a 10 horas.
2. Cortar la carne en trozos medianos, cubrir con agua fría (3-4 litros) y llevar a ebullición, quitando la espuma. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento el caldo de carne durante 30-50 minutos (dependiendo de la rigidez del producto).
3. Escurra los frijoles y viértalos en la sopa hirviendo.
4. Corta la cebolla en cubos y fríela hasta que esté ligeramente dorada. Vierta los tomates o la pasta de tomate, ligeramente diluidos con agua (1: 5), triturados a través de una picadora de carne en una sartén, deje que la masa se cocine durante 5-10 minutos. Luego ponga el asado en un caldo hirviendo, sal al gusto. Si lo desea, puede agregar papas al plato, reduciendo ligeramente la cantidad indicada de frijoles.
5. Después de 30-40 minutos de hervir, pruebe la suavidad de los granos. Si es necesario, continúe cocinando hasta que los frijoles estén listos.
6. Dale sabor con especias y hierbas.

Segundo plato de alubias: estofado de alubias

Ingredientes necesarios:

• 

  1 taza de frijoles blancos;

• unos 200 gramos de falda o salchicha ahumada;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 3-4 tomates frescos;
• 2 tallos de apio;
• 4-5 patatas medianas;
• 1 pimiento;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
• 1 cucharada una cucharada de queso duro rallado;
• sal y condimentos al gusto.

Cocinar

1. Vierta frijoles fríosregar y dejar reposar por lo menos 2 horas. Luego enjuague nuevamente y ponga a hervir, echando caldo para que tenga 3-4 centímetros de líquido.
2. Cebollas, tomates, pimientos, zanahorias, apio cortados en cubos y s alteados en una sartén honda. No mezcle todas las verduras a la vez. Siga esta secuencia de agregar productos a la masa total cada 2-3 minutos de cocción: cebollas, zanahorias, pimientos, apio, tomates. Salar un poco la mezcla espesa resultante y dejar cocer a fuego lento hasta que espese.
3. Después de 30 minutos de cocinar los frijoles, agregue las papas cortadas en cubitos y la pechuga a la olla. Después de hervir, agregue el aderezo vegetal al guiso.
4. Cocine el plato hasta que las papas estén listas. Sazone y sal a su gusto.
5. Antes de apagar el fuego, agregue el ajo finamente picado, revuelva y espolvoree con queso rallado. Sirva el plato de frijoles caliente.