Cómo cocinar albóndigas coreanas: la receta más fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pelmeni es un plato tradicional no solo en Rusia. Son amados incluso en Corea, solo que la receta es diferente a lo que estamos acostumbrados. Si desea diversificar su menú con algo extravagante, le ofrecemos una receta de albóndigas coreanas que hará las delicias de los gourmets y amantes de la cocina oriental con su sabor inusual.

Ingredientes

Para preparar este plato necesitarás ingredientes que son completamente inesperados para las albóndigas, a saber:

• brotes de soja - 1 taza;
• sauerkraut (kimchi) - vidrio facetado sin salmuera;
• cebollas verdes - algunas plumas;
• cebollas - una cabeza;
• jengibre molido - media cucharadita;
• queso tofu - 200 gramos;
• cerdo picado - 200 gramos;
• yema de huevo de un huevo;
• salsa de soja - un par de cucharaditas;
• aceite de sésamo - un par de cucharaditas;
• sal marina - en la punta de un cuchillo.

Para que tus albóndigas coreanas no se distingan de las originales,es necesario observar estrictamente la receta y las proporciones de los componentes.

Primera etapa

¿Cómo comienza la preparación de los dumplings? Por supuesto, con la preparación del relleno. Las albóndigas coreanas no son una excepción. La tarea inicial es hervir los brotes de soja durante un par de minutos, exprimirlos y triturarlos. Luego, mezcle los brotes con repollo picado, carne picada y dos tipos de cebollas. El queso de tofu debe exprimirse cuidadosamente con una gasa. Esto evitará que entre un exceso de jugo y evitará que des forma ordenada a las albóndigas coreanas. El tofu debe cortarse en trozos pequeños, mezclarse con la yema de huevo y agregarse a la masa total. Ahora queda agregar salsa de soya, aceite de sésamo y un poco de sal. Mezcle bien la carne picada y póngala en un colador para que el exceso de humedad en el vaso. Mientras la carne picada se asienta, debe comenzar a preparar la masa.

La masa de este plato debe prepararse según la receta habitual. Las albóndigas coreanas se diferencian de las rusas solo en el relleno. Tamice la cantidad correcta de harina, haga una pequeña muesca en el medio de la diapositiva. Mezcla un huevo de gallina y una pizca de sal en medio vaso de agua fría. Vierta la mezcla en la harina y comience suavemente, desde el borde hasta el centro, amase la masa. Debe ser firme y elástica. Si amasa una masa blanda, durante el tratamiento térmico se romperá y sus albóndigas perderán su relleno y apariencia estética, respectivamente.

Segunda etapa

Es necesario cortar pequeños trozos de la masa y estirarlos en una capa delgada que no exceda los dos milímetros. Si desea hacer albóndigas grandes coreanas, tome una taza con un diámetro de unos 6 centímetros. Si prefiere un tamaño pequeño, elija una taza de menor diámetro. Corte círculos del diámetro deseado de la masa enrollada y espolvoréelos con harina para evitar que se peguen entre sí. Después de que toda la masa se haya dividido en rondas, proceda a colocar el relleno sobre ellas. Para esto necesitas una cucharadita. Coloque la carne picada en el medio del círculo, luego pellizque los bordes para formar un semicírculo. Debe conectar el semicírculo para obtener una forma que se asemeje a una oreja. Para hacer esto, conecte ambos bordes del semicírculo entre sí. Las albóndigas listas deben colocarse sobre una tabla enharinada, dejando una pequeña distancia entre ellas.

Cómo cocinar

Una vez que hayas terminado de hacer albóndigas coreanas, deberás decidir cómo las cocinarás. Tradicionalmente, este plato se cuece al vapor. Entonces el relleno es jugoso y la masa es tierna. Algunas amas de casa prefieren cocinar albóndigas en caldo, como las rusas habituales. Cualquiera que sea el método que elija, el sabor de este plato no cambiará mucho. Lo más importante es respetar el tiempo de cocción. Las albóndigas coreanas al vapor tardan 15 minutos en cocinarse y 5 minutos en caldo después de salir a la superficie.

Con qué servir

Después de cocinar las albóndigas, debe resolver una pregunta muy importante: qué se sirve con este plato en Corea. La riqueza del sabor de este plato depende de la salsa, por lo que es importante abordar este tema.responsablemente Las amas de casa experimentadas recomiendan la siguiente receta: se mezcla una cucharada de agua con una cucharadita de vinagre al 9%, se agrega una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de azúcar. Luego se mezcla todo y se espolvorea con una pizca de pimienta roja molida. La bola de masa hervida coreana lista debe tomarse con palillos tradicionales y, bañada en salsa oriental picante, enviarse a la boca.

¡Se garantiza un excelente sabor y placer para usted y sus invitados!