2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Los dumplings son un plato muy popular, que se cocina y se come con gusto no solo en nuestro país, sino también en el extranjero.
Todo sobre los dumplings
Mucha gente cree que los varenyky tienen su origen en la cocina ucraniana, y en cierto modo es así. Sin embargo, en la mayoría de los países de nuestro mundo hay análogos de este plato. En el este de Rusia y Siberia, estos son albóndigas o manti, en el oeste de Rusia - hechiceros, en Italia - raviolis, en China - gedza. Todos estos platos difieren solo en rellenos y apariencia. Aunque, no importa qué forma le des a las albóndigas, el sabor no cambiará. Porque lo principal aquí es el contenido.
El relleno de las albóndigas puede ser completamente diferente, todo depende de los gustos y preferencias personales. Los más extendidos son las patatas, la carne, las bayas, el requesón, la col y los champiñones. La masa para las albóndigas puede ser de levadura, magra o cocida con kéfir.
La base para hacer albóndigas es el proceso de amasar la masa, que luego se enrolla en una capa delgada. A continuación, se cortan varios espacios en blanco.formas, se pone el relleno en ellas, se pellizcan los bordes y se envía la golosina para cocinar o freír.
Los dumplings se consumen calientes, principalmente con crema agria o azúcar. ¿Cómo cocinar y cuánto cocinar albóndigas con papas, requesón, cerezas y otros rellenos? Averigüémoslo. Pero primero, prestemos un poco más de atención a la base.
Masa para empanadillas
Como ya se mencionó, la masa para empanadillas se puede preparar de diferentes maneras. Las opciones más comunes y exitosas son las siguientes.
Normal y suave
A 5 tazas de harina tamizada, agregue 2 huevos, un poco de sal y agua fría (no más de 2 tazas, pero en general mire la consistencia). Después de amasar, la masa debe envolverse en una película y dejarse durante media hora para que res alte el gluten. Después de eso, amasar nuevamente, dividir en partes y acomodar en forma de salchichas. Las cortamos en trozos pequeños, que estiramos finamente, ponemos el relleno, pellizcamos los bordes y cocinamos.
Masa de kéfir
Tamizar unos vasos de harina, añadir una pizca de sal y soda. Vierta un vaso de kéfir y amase una masa flexible. Déjelo durante media hora, tapado con una servilleta.
pasta choux
En 320 ml de agua hirviendo, vierta unas cucharadas de aceite vegetal, sal. Vierta esta agua hirviendo en 300 gramos de harina, mezcle bien. Agregue gradualmente otros 350 gramos de harina, revolviendo constantemente la masa. Amasar la masa, tapar y dejar actuar media hora.
Masa de levadura
En 0,5 l de kéfir tibio (!) o crema agria, agregue unas cucharaditas de azúcar, una pizca de sal y soda, así como 10gramos de levadura prensada. Después de eso, la harina tamizada se vierte gradualmente (aproximadamente 1 kilogramo). Amasar la masa, dejar actuar durante media hora.
vareniki con patatas
Esta es una comida sustanciosa y muy sabrosa. ¿Cuánto cocinar albóndigas con papas y, en general, cuál es la mejor manera de cocinarlas? La receta más común para hacerlos es la siguiente.
Para el relleno necesitarás:
- patatas - 10-15 piezas;
- cebolla - 3 cabezas;
- mantequilla - 50-100 gramos;
- sal - al gusto;
- pimienta negra molida - al gusto;
- verduras o mantequilla para freír.
Cuánto hervir las albóndigas de patata depende de qué tan bien se cocine el relleno y cuánto contenga cada albóndiga. Para ahorrar tiempo, haga lo siguiente. Pelar la cebolla, picar y freír bien en vegetales o mantequilla. Pelar las papas, hervir, agregar mantequilla, hacer puré. Mezcle la cebolla con el puré de patatas, agregue sal y pimienta al gusto.
Ahora coloque una cucharada con la parte superior del relleno en un círculo de masa finamente enrollada con un diámetro de unos 12 centímetros, cierre los bordes y sumérjala en agua hirviendo con sal. ¿Cuánto tiempo se cocinan las albóndigas de patata preparadas de esta manera? Después de que el agua hierva nuevamente - 5 minutos.
Servir con chicharrones, cebolla frita, crema agria.
vareniki con requesón
¿Cuánto tiempo para cocinar este plato saludable y sabroso? Ahora lo diremos, pero primero: la receta.
Para el relleno necesitarás:
- requesón– 250 gramos;
- azúcar - 1 cucharada;
- huevos - 1-2 piezas;
- sal - una pizca.
Mezcle todos los ingredientes, extienda una cucharada del relleno resultante en círculos de masa finamente enrollados, conecte los bordes. Aquí están las albóndigas listas con requesón. ¿Cuánto tiempo para cocinarlos? Aquí todo es bastante simple: tan pronto como aparezcan, puedes obtenerlo.
Servido con mermelada, mermelada, crema agria.
Vareniki con cerezas
Para el relleno necesitarás:
- cerezas - 300 gramos;
- azúcar - al gusto;
- fécula de patata - 1 cucharada.
Mezcle las cerezas con azúcar y almidón (gracias a esto, el relleno no saldrá así), ponga una cucharadita en la masa, pellizque los bordes. Y cuánto cocinar albóndigas con cerezas, cualquier ama de casa lo sabe, hasta que la masa esté lista, es decir, unos 5 minutos.
Empanadas perezosas
Este plato se prepara cuando quieres algo sabroso, pero sencillo. Y las albóndigas perezosas son muy sabrosas y rápidas. El tiempo de cocción de este tipo de empanadillas depende de la receta, y hay varias opciones. La bola de masa hervida perezosa de cuajada más común.
Como este plato se prepara sin relleno, solo nos f alta hacer la masa. Para su elaboración necesitarás:
- requesón - 400 gramos;
- huevos - 1-2 piezas;
- harina - 4 cucharadas;
- azúcar - para espolvorear;
- vainilla - al gusto;
- mantequilla;
- harina (para espolvorear sobre la masa).
Amasar la masa (no es necesario que le agregue azúcar, de lo contrario, las albóndigas se desharán durante el proceso de cocción). Enrolle la salchicha, córtela en trozos, enróllelos en harina y échelos en agua hirviendo con sal. ¿Cuántos minutos para cocinar albóndigas? Después de salir a la superficie, puede obtenerlos inmediatamente con una cuchara ranurada y servirlos en la mesa. Espolvorearlos con azúcar mientras aún están calientes. También se recomienda añadir mantequilla. Servir con mermelada y crema agria.
Los dumplings son un gran plato para cualquier mesa, es adecuado tanto para niños como para adultos. Y gracias a varios rellenos, las albóndigas son formas de encontrar admiradores entre personas que tienen gustos completamente diferentes.
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