Tomates ligeramente salados: recetas con fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los tomates no tienen que consumirse solo frescos. Algunos los preparan para el invierno en forma de conservación. Es cierto que hoy en día, cuando las verduras se venden en las tiendas durante todo el año, esto no es necesario. Para diversificar de alguna manera el menú diario, puedes hacer tomates salados. Serán un gran aperitivo que acompañará bien carnes o pescados, así como patatas o, por ejemplo, pilaf.

Tomates salados en tarros

La mayoría de las veces, los tomates salados se hacen en frascos. Esta opción es muy conveniente en un apartamento de la ciudad, cuando los alimentos generalmente se almacenan en el refrigerador. El espacio limitado no le permite colocar platos de gran capacidad (barriles o cubos) en él. El tamaño máximo del recipiente es de 3 litros. Para encurtir tomates para uno de esos frascos, necesitará los siguientes productos principales:

• 2,5 kilogramos de tomates medianos;
• 20 gramos de sal;
• 1 cabeza de ajo;
• 6 hojas de laurel;
• 1,5 litros de agua;
• 35 gramos de azúcar;
• 6 ramitas de eneldo;
• 1 pimiento picante mediano;
• 1 cucharada de granos de pimienta;
• 6 hojas de grosella.

Método de salado:

1. Seleccione las verduras, lávelas bien y luego séquelas bien.
2. Ponga la mitad del eneldo preparado, el pimiento picante y las hojas de grosella en el fondo de un frasco de vidrio.
3. Coloca los tomates de arriba hacia abajo.
4. Agregue las especias restantes y llene el frasco con vegetales hasta arriba.
5. Para preparar la salmuera, primero debes hervir agua en una cacerola. Luego agregue el azúcar, los granos de pimienta, la sal y las hojas de laurel. Hervir 5 minutos.
6. Tan pronto como la salmuera se enfríe un poco (hasta unos 60 grados), se debe verter en un frasco.

Tapar el recipiente con una gasa. Deja el frasco en la habitación. Después de 2-3 días, los tomates estarán listos. Después de eso, deben cerrarse herméticamente con una tapa, enviarse al refrigerador y usarse según sea necesario.

Tomates salados en una olla

Alternativamente, los tomates ligeramente salados también se pueden hacer en una cacerola. En este caso, es mejor utilizar una receta para la que necesitará:

• 1 kilogramo de tomates frescos;
• litro de agua;
• 8 gramos de azúcar;
• 4 dientes de ajo;
• 45 gramos de sal;
• 10 granos de pimienta negra y 3 pimienta de Jamaica;
• 2 sombrillas de eneldo;
• hoja de rábano picante;
• 3 hojas de grosella negra.

Tecnología para cocinar ligeramente saladotomates:

1. Lavar bien las verduras y pinchar cada una de ellas en varios lugares con un palillo.
2. Cortar el ajo pelado en rodajas finas.
3. Enjuague bien las hierbas (eneldo, rábano picante y hojas).
4. Póngalos junto con el ajo en el fondo de la olla.
5. Echar tomates encima.
6. Prepara el relleno por separado. Para hacer esto, caliente el agua y luego vierta sal, azúcar y pimienta. Hervir durante al menos cinco minutos.
7. Vierta la comida con salmuera ligeramente enfriada, llenando la sartén casi hasta arriba.
8. Cubra el recipiente y almacene a temperatura normal.

Literalmente después de 2 días, los tomates preparados se pueden sacar y comer con placer de forma segura.

Tomates en bolsa

La forma más fácil de cocinar tomates salados en una bolsa. Esta opción ahora es adoptada por muchas amas de casa. Para funcionar, necesita un mínimo de componentes:

• 1 kilogramo de tomates;
• 30 gramos de sal;
• 8 gramos de azúcar;
• un poco de eneldo fresco;
• 8 dientes de ajo.

Proceso de cocción:

1. Primero, como de costumbre, las verduras deben lavarse. Es deseable que sean aproximadamente del mismo tamaño. Esto no es por belleza. Así los productos se pueden salar al mismo tiempo.
2. Pon los tomates preparados en una bolsa.
3. Ponga el ajo picado y las hierbas encima. Además, el eneldo se puede tomar no solo fresco, sino también seco.
4. Espolvorear azúcar y sal. Después de eso, el paquete debe estar bien atado y agitado varias veces.

Casi en un díalos tomates estarán listos. Debe comerlos lo más rápido posible, ya que esta receta no permite el almacenamiento a largo plazo de vegetales salados. Para mayor confiabilidad, es mejor colocar el paquete en cualquier contenedor espacioso. Esta es una precaución en caso de una posible fuga.

Rápido y sabroso

No todas las amas de casa saben cómo pensar en el menú de antemano. Además, hay situaciones en las que queda muy poco tiempo para preparar bocadillos mientras se espera a los invitados. En tales casos, es mejor hacer tomates salados rápidos. Hay pocos ingredientes para un plato así:

• 1 kilogramo de tomates;
• ½ cabezas de cebolla roja;
• 10 gramos de sal;
• medio manojo de perejil y albahaca cada uno;
• 60 gramos de vinagre;
• 2 dientes de ajo;
• pimienta negra molida;
• 90-95 gramos de cualquier aceite vegetal.

Cocinar estos tomates no es nada difícil. Para hacer esto, necesita:

1. Enjuague bien los tomates frescos y luego córtelos al azar en círculos o rodajas.
2. Coloque las verduras procesadas en un recipiente hondo. Incluso un recipiente de plástico para alimentos servirá.
3. Pique la cebolla pelada con ajo y pique finamente las verduras.
4. Mezclar aceite con vinagre.
5. Agregue alimentos picados a esta mezcla.
6. Vierte la masa preparada sobre los tomates.

En un par de horas, la merienda estará lista. Si se desea, se puede hacer con antelación. En este caso, el recipiente debe colocarse en el refrigerador durante la noche. Sácalo por la mañana paraLa comida se ha calentado a temperatura ambiente.

Opción fácil

En la mayoría de los casos, se acostumbra verter tomates con salmuera caliente previamente preparada. Pero hay otra opción. En este caso, todo es mucho más fácil. Para la salazón, necesitará productos en la siguiente proporción:

• 5,5 kilogramos de tomates;
• 100 gramos de eneldo;
• 2 hojas de laurel;
• 0, 25 kilogramos de sal;
• 3 guisantes con pimienta de Jamaica.

Tecnología de procesos:

1. Enjuague los tomates y colóquelos en un recipiente limpio y profundo preparado de antemano.
2. Agregue las especias seleccionadas.
3. Vierta los alimentos con agua fría y déjelos reposar en la habitación no más de un día.
4. Solo después de eso, debe colocar el recipiente en un lugar frío.

Literalmente en dos o tres días se obtienen tomates salados fragantes y muy sabrosos. La receta es bastante simple y no requiere que la anfitriona tenga habilidades culinarias profesionales. Es muy fácil repetirlo. Después de todo, necesita los componentes más simples y sin complicaciones para funcionar. Además, la ausencia de salmuera caliente elimina la posibilidad de que los alimentos se agrien.

Tomates salados sin piel

Debido a la piel densa, el encurtido de los tomates lleva cierto tiempo. Pero si lo desea, puede acortarlo si elimina el caparazón innecesario. Después de todo, solo se come la pulpa. El resto se suele tirar. Y cocinar tomates ligeramente salados sin piel minimizará la cantidad de desperdicio. si yComer tales tomates es mucho más conveniente. Para esta receta necesitarás:

• 1 kilogramo de tomates medianos;
• 5 dientes de ajo.

Para salmuera:

• 0,5 litros de agua;
• 30 gramos de vinagre;
• 5 guisantes con pimienta de Jamaica;
• 30-35 gramos de sal;
• 25 gramos de azúcar;
• 3 hojas de laurel.

Método de salazón de tomates pelados:

1. Primero debes preparar la salmuera. Para hacer esto, vierta agua fría en una cacerola. Agregue pimienta con perejil y cocine después de hervir durante unos cinco minutos. Después de eso, la salmuera debe enfriarse un poco.
2. Pela el ajo y córtalo en rodajas.
3. Pon los tomates en un recipiente hondo. Vierta agua hirviendo sobre ellos y manténgalos así durante unos 3 minutos. A continuación, haciendo una incisión transversal en cada verdura, retire con cuidado la cáscara.
4. Coloque los tomates preparados en un frasco (o recipiente), espolvoree con ajo y vierta sobre la salmuera. Deben refrigerarse durante al menos dos días.

Después de eso, los tomates jugosos y fragantes se pueden servir de manera segura.

Tomates con mostaza

Hay recetas instantáneas muy interesantes. Los tomates ligeramente salados resultarán más fragantes si se agrega mostaza en polvo al resto de las especias. Esto le dará a los productos terminados un picante especial. Los ingredientes que necesitarás son:

• 1, 5 kilogramos de tomates (mejor tomar cherry);
• 3 dientes de ajo;
• 90 gramos de sal;
• 1 manojo de verduras (al gusto);
• 2 hojas de laurel;
• 1 cucharada de mostaza en polvo;
• 1 pimiento picante;
• 35 gramos de azúcar;
• 8 granos de pimienta negra;
• agua caliente.

Método para cocinar tomates mostaza originales:

1. Lavar bien las verduras. Cada uno de ellos debe perforarse en el tallo con un palillo común.
2. Cortar el ajo en rodajas.
3. Pique finamente el chile y pique las verduras con un cuchillo.
4. Vierta los tomates en frascos. En el proceso, deben alternarse con productos troceados ya preparados.
5. Vierta los componentes restantes en los frascos. Llénalos hasta arriba con agua hirviendo.
6. Cubrir los cuellos de los frascos con una gasa y dejar actuar durante 2-3 días.

Los tomates preparados según esta receta no son un pecado para poner incluso en la mesa festiva.

Tomates con ajo

Los encurtidos vegetales son populares en todo el mundo. Y cada nación tiene su propia receta original. Por ejemplo, en Georgia les encanta hacer tomates salados con ajo y hierbas. Son un excelente refrigerio, lo cual es importante para los hospitalarios habitantes de Transcaucasia. La receta es bastante simple y no requiere mucho esfuerzo. Además, los productos utilizados son los más sencillos:

• 1 ½ litros de agua;
• 1 kilogramo de tomates;
• 50 gramos de azúcar;
• 1 cabeza de ajo grande;
• 90 gramos de sal;
• granos de pimienta;
• eneldo fresco.

Descripción del proceso de cocción:

1. Lavar bien los tomates en varias aguas.
2. Retire parcialmente el tallo de cada verdura. Realice dos cortes cruciformes alrededor del orificio resultante.
3. Enjuague el eneldo en agua y pique al azar.
4. Pela y pica finamente el ajo.
5. Para preparar la salmuera, disuelva la sal y el azúcar en agua, luego póngala al fuego y hierva.
6. Mezcle el ajo con las verduras y luego llene el espacio libre en cada tomate con esta masa.
7. Vierta pimienta en el fondo de un recipiente lo suficientemente profundo.
8. Coloque los tomates rellenos encima y vierta la salmuera tibia preparada sobre ellos.

Ahora hay que esperar a que el contenido del recipiente se enfríe a temperatura ambiente, y luego enviarlo al frigorífico durante 2 días. Con un refrigerio tan excelente en la mesa, no es una pena encontrarse con los invitados más queridos.