Carne al horno con patatas en una olla: una receta con fotos y trucos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿No sabes qué regalar a tu exigente familia? ¿Has probado una cantidad decente de ingredientes, atormentado en la cocina con la cocción, pero no puedes complacerlos a todos? Es solo que lo más probable es que nunca hayas cocinado carne y papas al horno para tus gourmets. No se trata de la cacerola. No tienes duda de que ya los has probado. Hoy ofrecemos hornear carne con papas en ollas. Tal regalo no será rechazado ni siquiera por los más pequeños y caprichosos. Aún así, después de todo, los recipientes de cerámica en porciones se ven inusuales en la mesa, y lo que hay dentro está más allá de los elogios. Asado en ollas con carne y papas en recetas separadas, agregaremos algunos ingredientes. Y descubriremos cuánto tiempo puede mimar a su familia con una cena inusual cocinada en cerámica. A continuación se presentan algunas de las formas más fáciles de preparar deliciosas comidas familiares.

Patatas con carne en cazuela (con foto)

Hay pocos productos, pero el sabor es excelente: así se puede caracterizar este método de cocción. Usando carne de cerdo.

Antes de hornear carne y papas en una olla según esta receta, revise los contenedores de la cocina y sáquelos:

• 250 gramos de cerdo;
• 2 tubérculos de patata (aquí usaremos tubérculos medianos);
• cebolla no muy grande - 1 ud.;
• tomate de diámetro medio - 1 ud.;
• ajo en la cantidad de 1-2 dientes;
• 1, 5 cucharadas de pasta de tomate espesa;
• Mayonesa o producto de crema agria - 1 cucharada;
• sal y especias a tu gusto;
• 9% vinagre de mesa para marinar carne;
• aceite pobre - según sea necesario.

Tecnología

En un recipiente para encurtir la carne de cerdo, corte la carne en trozos pequeños. Limpiamos la cebolla, la cortamos en dos partes. La mitad se corta finamente y se envía a la carne. También untamos el tomate, las especias y la sal al cerdo. Rocíe con vinagre. Mezclamos los productos. Cubrimos con una tapa. Mantener fresco durante al menos media hora. Sabrá mejor si el proceso se prolonga una hora y media.

Las papas deben lavarse y pelarse. Lo cortamos en gajos no muy pequeños. Agregue sal, mayonesa y ajo prensado al recipiente con el tubérculo picado.

Tomate para carne con patatas al horno, también lavar primero. Escáldalo con agua hirviendo y quítale la piel superior. Para aquellos que no se avergüenzan de su presencia en el plato terminado, la tarea se simplifica. También cortamos la verdura no muy fina.

Y ahora es el momento de la segunda mitad de la cebolla: córtala en mitades o cuartos.

Llenado de recipientes de cerámica

Preparados para hornear carne y papas en ollas, los productos ahora deben colocarse en contenedores. En función del volumen de tus platos, también se calculará el número de raciones. En este caso, los productos son suficientes para dos porciones. Si necesita aumentar la cantidad, multiplique los ingredientes por dos, tres o más, según sea necesario.

Engrasamos, sin escatimar, los recipientes de dentro con grasa magra.

Rellenar con productos:

1. Medios aros de cebolla - hasta el fondo.
2. Carne - cebolla.
3. Enviamos tomates a continuación.
4. Cierra los tomates con una capa de patata.
5. opcionalmente, puede echar un puñado de queso sobre patatas o verduras picadas.

No se agrietará

Cocine ollas con papas y carne en el horno para que los platos para hornear no se dañen. De lo contrario, en lugar de almorzar o cenar, no tendrás un ataque de nervios por mucho tiempo.

Recordemos los principales dogmas de las vasijas de cerámica y su manejo en la cocina:

• Coloca la cerámica en un horno frío. Luego lo calentamos a las normas requeridas, y debajo de las tapas en ollas se preparará un gran asado.
• Cuando el plato está listo, no tenemos prisa por sacarlo del horno caliente lo antes posible. Apagamos el equipo. Esperamos cinco minutos y recién ahora sacamos las ollas. ¡Los ponemos en un soporte de madera! O coloque una toalla debajo de varias capasfondos de plato. Si descuida esta regla, entonces, debido a la superficie fría, puede tener problemas: la olla puede explotar.

Cocinar

Entonces, llene los recipientes con deliciosos contenidos, cubriéndolos con tapas, envíelos a un horno frío. Ahora vamos a encenderlo. Poco a poco, el horno y las ollas colocadas en él se calentarán. A una temperatura de 180 grados, la preparación del plato debe esperar al menos una hora. Después de una hora, apague, pero no retire las ollas. Abramos la puerta durante cinco minutos. Saque las ollas calientes y colóquelas en un plano de madera.

Segunda receta de patatas en cazuela con carne (con foto)

Diversifiquemos nuestro menú con el asado, que tiene un lugar para los champiñones crujientes en escabeche. La cantidad de productos enumerados a continuación será más que suficiente para cuatro recipientes para servir. Pimentón dulce y zanahorias completan nuestra receta de caldero de carne con patatas y champiñones.

Necesitamos los siguientes componentes:

• carne - 350-500 gramos (toma lo que quieras);
• 4 papas de diámetro pequeño;
• tarro de champiñones en escabeche u otras setas;
• pimentón dulce - 1 ud.;
• cebolla grande - 1 ud.;
• zanahorias, dependiendo del tamaño - 1-2 piezas;
• mayonesa - tanta como necesites;
• sal y pimienta al gusto;

Necesitarás una sartén para dorar la carne y un poco de aceite vegetal sin perfume. Opcionalmente, puede agregar un poco de queso rallado a la superficie.

Pretratamientoproductos

Antes de pasar a la receta paso a paso de patatas en cazuela con carne y champiñones, hagamos el trabajo preparatorio.

Cortar la carne en trozos. No es necesario hacerlos grandes, es mejor en este caso cortarlos finamente. Caliente el aceite en una sartén en la estufa. Freír la carne hasta que esté dorada. Sal ligeramente al final del procedimiento.

Pimientos, zanahorias, patatas, lavar y pelar. La cebolla también se libera de la cáscara y se corta todo lo que no es comestible. Corta las verduras como quieras. Solo tu visión de la belleza y las preferencias gustativas son importantes aquí.

Paso a paso

Así queda una receta paso a paso de patatas con carne en cazuelas con champiñones:

1. Sala las patatas y espolvorea con pimienta recién molida.
2. Preparación de las ollas: untar con aceite todos los rincones y grietas internas de la vajilla.
3. Colocar primero la capa de carne.
4. Luego agregue las verduras en orden aleatorio. Incluso puedes mezclarlos. Sin embargo, la capa superior debe ser papas. Si lo desea, puede agregar queso o espolvorear el contenido con hierbas.
5. Llene los recipientes con mayonesa desde arriba.
6. Poner las ollas llenas sobre la sábana. Lo metemos en un horno frío y lo encendemos. Cocinaremos a temperaturas de +180-200 grados durante al menos una hora.

Patatas, carne y encurtidos

Esta composición del plato satisfará al gourmet más exigente. La anfitriona está feliz porque el asado no es difícil de preparar, los comedores, porque resulta increíblemente sabroso.

Lista de ingredientesRinde unas tres porciones:

• Carne: cerdo, res o pollo, y este no es el límite del rango. Elige a tu gusto. Cantidad - 300 - 400 gramos.
• Agua potable: aproximadamente un litro y medio.
• Kilogramo de patatas.
• Dos cebollas.
• Dos zanahorias.
• Hoja de laurel - 2-3 piezas.
• Aceite vegetal para freír.
• Tomate (pasta) - 2 cucharadas
• 2 pepinos encurtidos o en escabeche medianos.
• 1-3 cubitos de caldo con sabor a caldo de carne - opcional.
• Sal al gusto. Si usa cubos, reduzca la cantidad de sal.
• Pimienta molida al gusto.

Proceso tecnológico

Vamos a preparar la carne: lavarla, mojarla por exceso de líquido. Calentamos la sartén en la estufa, vertiendo una pequeña cantidad de aceite vegetal en el fondo. Freír las lonchas de carne a temperatura alta durante al menos cinco minutos. Durante este tiempo, los trozos de carne deben estar cubiertos con una deliciosa corteza. No olvides remover de vez en cuando el contenido de la sartén. Pasados dos o tres minutos desde el inicio de la fritura, salamos y espolvoreamos con un poco de pimienta molida. Sacamos el componente de carne preparado y, después de untar las ollas con aceite, dividiéndolo en partes iguales, llenamos los recipientes de cerámica con carne.

Primero, lavaremos todas las verduras que lo necesiten, ya la vez las pelamos. Los pepinos también se pelan desde la parte superior. Si lo desea, también puede quitar el núcleo con semillas. Cortamos la pulpa de los pepinos en vinagre en trozos pequeños. Si fuera necesario deshacerse del exceso de salmuera, prepare los pepinos ligeramentepresionemos.

Pique las cebollas según sus deseos, pero no las corte demasiado grandes. Frotamos las zanahorias a través de un rallador de cualquier fracción. Si lo desea, simplemente puede cortar este cultivo de raíz, como desee. Pero, de nuevo, no hagas grandes trozos. Convertimos las patatas en barras o cubos medianos. Las papas pequeñas se pueden convertir fácilmente en gajos. Dejémoslo en agua fría y limpia para que no se empiece a oscurecer por el oxígeno.

Verduras estofadas

Vuelve a poner un poco de aceite en la sartén y calienta los platos a temperatura moderada. Primero enviaremos la cebolla a las entrañas de la sartén caliente. Remuévelo, fríelo hasta que esté dorado.

Ahora extienda la pasta espesa de tomate. Puedes sustituirlo por tomates frescos. Mezclar con las cebollas y agregar las zanahorias. Tapando la sartén con una tapa durante tres minutos, conseguiremos un ligero ablandamiento de la verdura. Mezclamos todos los componentes. Al final de la fritura de los productos, agregue los pepinos preparados. Mezcle la composición nuevamente y cubra con una tapa durante ocho a diez minutos. Durante este tiempo, los pepinos se cocinarán al vapor y se ablandarán un poco.

Pon comida en una fuente para horno

Nuestras ollas ya están procesadas y tienen una capa de carne en el fondo. Queda por llenarlos con contenido vegetal. Para hornear carne con papas en ollas, coloque el asado de verduras resultante directamente sobre el producto principal. Dividir en todas las ollas. El volumen restante se rellena con patatas.

Los cubos para caldo se disuelven en agua tibia hervida. Vierta el caldo encada bote. Después de verter el líquido concentrado en cada recipiente, agregue más agua tibia. No hay necesidad de verter por el cuello. Recuerda que durante el proceso de calentamiento, el líquido aumentará de volumen y puede comenzar a salir del espacio previsto para ello. Deja al menos un centímetro y medio hasta el borde de la maceta.

Pon una pequeña hoja de laurel en cada maceta y espolvorea con las hierbas encima.

Cubrir con tapas o papel aluminio. Metemos al horno. Calentar y cocinar durante una hora.