2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La ensalada es uno de los platos favoritos de todos, con la que es útil comenzar el almuerzo y la cena, no puede prescindir de una sola fiesta festiva.
Hay muchas recetas para este plato. Las ensaladas pueden ser de verduras, frutas, carnes y pescados, bajas en calorías y vitamínicas.
El conjunto de productos para ellos varía dependiendo de las preferencias gustativas del cocinero, cocina nacional, productos disponibles, obteniendo el efecto deseado. La utilidad de un plato depende de sus ingredientes.
Uno de los productos más útiles en las ensaladas son las algas marinas o col rizada.
Algas marinas: beneficios y perjuicios
Laminaria es un alga kelp, cuyos matorrales para la recolección industrial se encuentran en el Mar de Japón, Ojotsk, Kara y Mares Blancos.
Esta planta es rica en oligoelementos, vitaminas, ácidos orgánicos. Una de las principales propiedades beneficiosas de las algas marinas es su alto contenido de yodo. También en la composición de la col rizada hay bromo, potasio, magnesio, hierro.
La composición de la planta determina su utilidad en muchas enfermedades. El consumo regular de algas marinas contribuye a:
- fortalecersistema cardiovascular y músculo cardíaco;
- prevención de la esclerosis y el retraso mental en los ancianos;
- mejorar el metabolismo y normalizar el peso;
- prevenir los resfriados, fortalecer la inmunidad;
- eliminar enfermedades ginecológicas;
- mejora la condición de la piel, ayuda a rejuvenecer el cuerpo;
- elimina la inflamación articular y la artrosis.
Pero las algas marinas no son para todos. Debe usarse con precaución cuando:
- problemas con el tracto gastrointestinal;
- úlcera péptica;
- nefritis crónica;
- manifestaciones alérgicas de la col rizada;
- hipertiroidismo (el exceso de yodo está contraindicado en este caso).
Las algas útiles en Japón y China se conocen desde la antigüedad. Los residentes de estos países equiparan las algas marinas con el ginseng. En el Lejano Oriente, se utilizan mucho en medicina y cocina.
En nuestro país, los médicos recomiendan las algas marinas como un suplemento dietético saludable para promover la salud y prevenir muchas enfermedades.
Kelp tiene un fuerte olor a yodo y un sabor específico que no le gusta a todo el mundo. Por lo tanto, las ensaladas se preparan con una variedad de aditivos para eliminar el olor desagradable y darle al plato un sabor agradable.
La cocina utiliza algas frescas, congeladas y secas.
Ensalada "Extremo Oriente" con pepinillos
Para preparar una sencilla ensalada de marrepollo requerido:
- Algas: quinientos gramos frescos.
- Zanahorias - dos piezas.
- Pepino salado - tres o cuatro piezas.
- Cebolla - una grande o dos pequeñas.
- Aceite de girasol - seis cucharadas.
- Sal comestible - al gusto.
- Vinagre al 6% - dos cucharaditas.
Kelp enjuague bien, luego ponga en una olla con agua, ponga al fuego y cocine por quince minutos. Drenar el agua. Las algas vierten una nueva porción de agua y hierven durante quince o veinte minutos. Vuelva a escurrir el agua, llene las algas marinas con una nueva porción de agua y hiérvalas por tercera vez.
Sacar las algas, enfriar, cortar en tiras, verter vinagre.
Pepinos y zanahorias finamente picados en tiras, cebolla cortada en aros o medios aros.
Mezclar verduras y algas, sal al gusto, sazonar con aceite vegetal.
Ensalada saludable y sabrosa "Lejano Oriente" está lista.
Esta receta se puede cambiar: en lugar de encurtidos, tome unos frescos, aliñe la ensalada con mayonesa o mostaza y aderezo de aceite vegetal.
Receta de ensalada de algas con palitos de cangrejo
Hay muchas variedades de ensalada del Lejano Oriente, todo depende de los aditivos para las algas marinas.
En una de las recetas, se incluyen palitos de cangrejo en la ensalada de algas del Lejano Oriente.
Ingredientes para este plato:
- Algas: trescientos gramos (en escabeche) o frescas.
- Huevo - cuatro o cinco piezas.
- Palitos de cangrejo - doscientos gramos.
- Cebolla - una grande.
- Mayonesa - al gusto.
Pele la cebolla, lave, pique finamente.
Hervir los huevos, enfriar, pelar, cortar en cubos.
Palitos de cangrejo cortados en cubos.
Si las algas están enlatadas, abre el frasco.
Si toma algas marinas frescas, primero debe hervirlas tres veces (como en la receta anterior), sazonar con vinagre y sal.
Combina algas con alimentos preparados, sazona con mayonesa.
Variante de ensalada "Extremo Oriente": palitos de cangrejo o calamares
Los palitos de calamar y cangrejo en diferentes versiones se incluyen en la ensalada de algas "Extremo Oriente". La receta sugiere los siguientes ingredientes:
- Kelp - 400 gramos.
- Palitos de cangrejo - 200 gramos, o calamares (tarro enlatado para ensalada).
- Ajo - 2 dientes.
- Huevos - 5 piezas.
- Eneldo - 1 manojo.
- Tomates - 2 piezas.
- Mayonesa.
Corte los tomates, los huevos, los palitos de cangrejo (o los calamares) en cubos.
Pasar el ajo por una prensa o picarlo finamente.
Lavar el eneldo, picarlo finamente.
Si las algas están enlatadas, abre el frasco.
Si las algas marinas son frescas, prepárelas según la primera receta.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa, sal al gusto.
La ensalada está lista para servir.
Receta de ensalada del Lejano Oriente (sin aditivos)
En la red comercialventa de algas marinas enlatadas: ensalada "Extremo Oriente".
Este plato es fácil de hacer en casa.
Esto requerirá productos:
- Algas - 500 gramos frescas o congeladas.
- La cebolla es una cosa.
- Aceite de girasol: cuatro cucharadas o al gusto.
- Sal - una cucharada.
- Azúcar arena - al gusto.
- Pimienta negra y guisantes de olor.
- Hoja de laurel - tres piezas.
- Esencia de vinagre 9% - una cucharada.
Vierta agua en una olla grande (unos cuatro litros), ponga al fuego, ponga unos guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta amarga, sal, esencia de vinagre, laurel en el agua.
Lleve la salmuera a ebullición, coloque las algas marinas en la sartén y continúe cocinando durante unos quince o veinte minutos. Después de que las algas estén cocidas (se vuelvan lo suficientemente blandas para su gusto), drene el agua de la sartén. Deja que las algas se enfríen.
Pele la cebolla, lávela con agua fría corriente, córtela en tiras finas y vierta agua hirviendo.
En la col rizada fría poner cebolla picada, azúcar al gusto, sazonar con aceite de girasol y vinagre común (puedes usar vinagre de sidra de manzana). Mezcla todo bien. Es recomendable enfriar la ensalada terminada antes de servirla.
Esta receta produce una ensalada enlatada "Extremo Oriente" que recuerda al sabor.
Conclusión
Hay muchas formas de prepararEnsalada "Extremo Oriente" La receta varía. Muy a menudo, este es el nombre de los bocadillos a base de algas del Lejano Oriente: algas marinas.
Por supuesto, puede comprar un producto enlatado listo para usar en el supermercado, pero al cocinar en casa, puede obtener su propia merienda única para usted y sus seres queridos.
El sabor de la ensalada dependerá de los productos que se le agreguen a las algas. La elección es de las azafatas.
Siga sus preferencias gustativas, experimente, cocine con placer para su familia y amigos.
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