Pastel de gelatina de col con mayonesa: ingredientes y receta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿Te imaginas una fiesta rusa sin pasteles? Durante más de un siglo, los pasteles han sido el plato tradicional más querido en Rusia.

Nadie sabe la fecha exacta de creación de este plato ruso. Dicen que apareció cuando las tortas o el pan comenzaron a usarse como platos. Es decir, una empanada es un plato principal que simplemente se envuelve en masa y se puede comer sin utensilios. Reemplaza completamente una cena o almuerzo completo. El relleno del pastel podía ser diferente y dependía principalmente de la riqueza. Se preparó a partir de una variedad de productos: champiñones, verduras, carne, pescado, huevos, gachas, verduras, requesón o guisantes. Se preparaban para funerales, bautizos, bodas, onomásticas, y como plato de todos los días, la empanada rusa siempre adornaba la mesa. La gente pobre generalmente los horneaba con harina oscura o de centeno, mientras que las personas más ricas los horneaban con trigo de primera calidad. Se horneaban enormes tartas para las grandes festividades, para el uso diario: tartas, tartas de queso o tartas pequeñas, que eranConveniente para llevar contigo en el camino o al trabajo. Trataron el pastel con respeto, como si fuera pan. Sirvieron como símbolo de comodidad y bienestar familiar. Por lo tanto, el artículo está dedicado a cómo hacer un pastel de repollo en gelatina con mayonesa. ¡Este plato te encantará!

¿Qué es un pastel de gelatina?

Lo más rápido y fácil de preparar es un pastel a granel (o en gelatina).

Son de dos tipos, dependiendo de la tecnología de preparación. En la primera versión, el relleno se coloca en forma y luego se vierte encima con la masa. En otro método, primero se hace la base de la masa, luego se coloca el relleno y todo esto se vierte encima con la masa. Para preparar la masa de un pastel de este tipo, generalmente se toman leche, kéfir, crema agria o mayonesa. Se prepara muy rápido, y cualquiera, incluso una anfitriona no muy experimentada, puede manejarlo.

Las recetas básicas para rellenar la masa le darán un gran margen para las fantasías culinarias.

Masa de gelatina de levadura

Esta opción es más adecuada para hornear, en la que el relleno estará encima. Las tartas, gracias a la levadura, crecen muy bien y quedan esponjosas y aireadas.

Necesitas productos:

• leche - un vaso;
• azúcar granulada - dos cucharadas;
• una pizca de sal;
• un huevo;
• cuatro cucharadas de aceite vegetal;
• 1/2 bolsa de levadura seca;
• dos tazas de harina.

Primero mezcle todos los ingredientes húmedos y los ingredientes secos por separado, luego dos mezclascombine en uno, mezcle bien y deje la masa en un lugar cálido durante 15-20 minutos hasta que suba. Recuerda tapar el recipiente con la masa con un paño o tapa. Mezclar bien de nuevo, poner en una placa de horno, esparcir el relleno por encima y hornear hasta que se dore.

Masa en gelatina sobre kéfir

¿Por qué el kéfir es perfecto para este horneado? El hecho es que debido a la interacción de este producto de leche fermentada con bicarbonato de sodio, resulta exuberante y se derrite en la boca. Además, esta masa es apta tanto para repostería dulce como salada. Esta receta de masa para pastel de col en gelatina es especialmente buena.

Así que necesitas los ingredientes:

• yogur medio en grasa - un vaso;
• dos huevos;
• una cucharadita de sal;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio;
• cuatro cucharadas y media de harina tamizada;
• 80 gramos de mantequilla;
• 70 gramos de queso.

Retirar previamente el kéfir para que alcance temperatura ambiente. Agregue soda, mezcle muy rápido para que comience la reacción. Luego agregue los huevos y bata bien con un batidor. Obtendrás una masa ligeramente amarillenta. Derrita la mantequilla, enfríe un poco y luego agregue con cuidado al resto de los ingredientes. Envíe el queso rallado en un rallador fino allí, sal y esparza la harina en pequeñas porciones, revolviendo constantemente hasta obtener una masa homogénea viscosa.

Masa de mayonesa

Esta masa es más adecuada para platos salados. Es posible, por ejemplo,haz un pastel de gelatina de repollo rápido con mayonesa.

Necesitarás:

• 100 gramos de crema agria;
• 95 gramos de mayonesa;
• 95 gramos de harina;
• 10 gramos de mantequilla;
• tres huevos;
• una cucharadita de polvo para hornear;
• media cucharadita de sal.

Coge una buena cacerola o recipiente hondo y rompe los huevos, añade sal y bate bien con unas varillas. Luego agregue mayonesa y crema agria allí y mezcle bien nuevamente. Añadir poco a poco la harina tamizada y mezclar, evitando los grumos. Al final, ponga el polvo de hornear, mezcle todo bien nuevamente y podrá cocinar de inmediato.

Excelente pastel de col en gelatina con mayonesa

Necesitarás:

• 300 - 400 gramos de col blanca;
• cinco cucharadas de mayonesa;
• cinco cucharadas de crema agria;
• un manojo de cebollas verdes;
• eneldo y perejil opcional;
• 2-3 huevos;
• siete cucharadas de harina;
• media bolsa de polvo para hornear;
• sal y pimienta al gusto;
• nuez moscada opcional;
• aceite vegetal para moldear y semillas de sésamo para espolvorear.

En lugar de sésamo, puedes usar semillas de lino o semillas de amapola, es cuestión de gustos.

Relleno

Así que preparémonos. Para el pastel de col en gelatina con mayonesa, lo mejor es tomar una verdura blanca fresca y joven, con hojas verdes. Será más suave y tierno. Sobre el contenido de grasa de la crema agria ySe puede obviar la mayonesa, pero cuanto mayor sea el contenido de grasa, más blanda y tierna quedará la tarta, aunque también tendrá más calorías. Necesitarás una buena sartén honda, preferiblemente de hierro fundido, para que la tarta no se queme. Si solo tiene un molde desmontable, cúbralo con papel de aluminio o papel para hornear, ya que la masa puede derramarse y quemarse. El bizcocho se cocina rápido, por lo que puedes precalentar el horno a una temperatura de 180 g con antelación, pondremos la rejilla en el nivel medio.

Preparación del relleno: picar finamente el repollo (los jóvenes no necesitan cocinarse, pero los maduros es mejor someterlos a un tratamiento térmico, al menos unos minutos en agua hirviendo, pero no olvide exprimirlos)). Lavamos las verduras, sacudimos el agua, las picamos finamente y las agregamos al repollo. Mezcle todo con la mano, exprimiendo un poco para que el repollo y las verduras den jugo. Sazone con sal y pimienta, y opcionalmente agregue nuez moscada. Se pueden añadir otros ingredientes.

Amasar la masa y formar una tarta

Preparar la masa es muy fácil. Simplemente mezcle los cuatro ingredientes, ¡y la masa está lista! Primero, rompa los huevos y bata un poco, luego agregue mayonesa y crema agria y vuelva a batir. El siguiente paso es agregar la harina tamizada y el polvo de hornear, y volver a remover bien. La masa debe resultar como una crema agria espesa. Puede agregar un poco más de harina si es necesario.

Montando el pastel. Preparamos el molde: simplemente puede engrasar la sartén de hierro fundido con aceite vegetal, luego el pastel no se pegará y saldrá fácilmente del molde, y primero cubrimos el molde dividido con papel de aluminio o pergamino. En la formavierta 1/2 de la masa, ponga el relleno encima y luego rellene todo con la masa restante. Puedes aplanarlo un poco con una cuchara. Espolvorear con semillas de sésamo encima, poner en el horno. El pastel de repollo en gelatina en el horno debe reposar durante unos 30 minutos, pero si la parte superior se ha vuelto muy rojiza y la comida está cruda por dentro, puede reducir la temperatura. La preparación se verifica con un palillo o brocheta. Déjalo en la mesa durante un rato para que se enfríe un poco, luego córtalo y sírvelo.

Pastel de gelatina sobre mayonesa con col guisada

El relleno de este plato se prepara con anticipación, no crudo. Debe ser guisado con cebollas y zanahorias. Créame, el sabor de la repostería sin duda se beneficiará de esto.

Ingredientes:

• 200 gramos de harina;
• 200 gramos de crema agria (o mayonesa);
• tres huevos;
• dos cucharaditas de polvo para hornear;
• media cucharadita de sal.

Para el relleno:

• kilogramo de repollo;
• dos zanahorias;
• una cebolla;
• cinco huevos;
• pimienta y sal al gusto.

Cómo hacer relleno

¿Cómo cocinar pastel de gelatina de repollo con mayonesa? Cuida primero el relleno. Picar la cebolla con un cuchillo o batidora. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Picar el repollo finamente, como para encurtir. Primero debes sofreír la cebolla en una sartén con aceite hasta que esté suave y dorada. Asegúrate de que no se queme, de lo contrario quedará amargo. Agregue las zanahorias a la cebolla yfríelo a fuego medio durante unos minutos hasta que se ablande. Ahora envíe el repollo allí, cubra las verduras con una tapa y reduzca el fuego. Agregue un vaso de agua y cocine a fuego lento todo hasta que el repollo esté suave. Añadir agua poco a poco si es necesario. Al final de la cocción, salar la col y añadir un poco de pimienta negra. Mientras se cuece el repollo, hervir los huevos, enfriar, pelar y cortar en cubos. Agregue verduras finamente picadas al repollo terminado y déjelo por unos minutos más para que el repollo haya absorbido su aroma.

Formación de masa y pastel

Amasar la masa. En un tazón grande, mezcle los huevos y la crema agria (mayonesa). Tamizar allí la harina y añadir la levadura y la sal. Si la harina no se tamiza, no obtendrá un pastel magnífico. La masa amasada debe tener la consistencia de una masa para panqueques.

Engrasar una fuente para horno con aceite vegetal y espolvorear con un poco de harina. Esto facilitará que el pastel terminado salga del molde. Verter la mitad de la masa en el molde y alisar. Divide el relleno de col en dos partes. Primero coloque la mitad, luego coloque los huevos cocidos y cúbralos nuevamente con el repollo restante encima. Vierta la segunda parte de la masa encima y extienda con una cuchara para que el repollo no se vea, de lo contrario se quemará. Introduce la tarta en el horno precalentado a 180° durante unos 40 minutos. Enfriar un poco el plato terminado y servir.

Como puede ver, es muy fácil cocinar un pastel de repollo en gelatina en el horno de acuerdo con las recetas descritas aquí.