2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La cocina de la mayoría de los países asiáticos utiliza "materias primas" tan exóticas como la leche de camella. Se prepara una bebida a partir de ella, que, por regla general, se llama "shubat" (entre los árabes, kazajos y otros pueblos). Anteriormente, se consideraba el producto más importante de los nómadas. Al mismo tiempo, el shubat (o, en otras palabras, el camello koumiss) es muy apreciado incluso ahora, gracias al contenido de sustancias útiles para el cuerpo en su composición.
Propiedades útiles de la bebida de leche de camella
Habiendo hablado sobre el nombre de camel koumiss, echemos un vistazo más de cerca a las propiedades de la leche de camello. Este producto tiene un sabor específico con un sabor ligeramente dulce. La leche de camella es una de las principales fuentes de vitaminas y otros elementos útiles en la zona desértica. Contiene un alto contenido en proteínas, grasas, vitaminas B, C y D, así como minerales (hierro, azufre, calcio, fósforo y otros).
Además, la leche de este animal tiene propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas que no se pierden durante el procesamiento. También se pueden encontrar en una bebida como el koumiss de camello. Es posiblese explica por el hecho de que los "barcos del desierto" se alimentan de una planta especial, a primera vista antiestética, pero que en realidad contiene minerales y muchos ácidos diferentes: una espina.
Camel koumiss se puede prescribir como agente restaurador para tales enfermedades:
- Asma y tuberculosis.
- Cirrosis del hígado y otras enfermedades de este órgano.
- Diabetes.
- Enfermedades de la piel, psoriasis.
- Enfermedades del estómago.
¿Cómo se hace el shubat?
Camel koumiss (shubat) es bastante fácil de hacer. Para hacer esto, debe tener un dispositivo especial: una bolsa de cuero (torsyk). Pero si tal cosa es difícil de encontrar, puede cocinar en utensilios de madera (pequeños barriles). La leche de camello colada tibia se vierte en un recipiente, se le agrega levadura y se deja en un lugar cálido para "alcanzar". La bebida se puede consumir después de un día, mientras que no es necesario agitar durante el proceso de agriado. Antes de servir, el shubat se debe mezclar y verter en tazones.
Dependiendo del tiempo de envejecimiento de la bebida, el koumiss se divide condicionalmente en los siguientes tipos:
- Joven (un día). Esta variedad tiene un sabor agridulce y se recomienda para madres anémicas y lactantes.
- Resistencia media (2-3 días). Se cree que esta bebida es de la mejor calidad, ya que dura más. Sin embargo, su sabor es mucho más ácido. Al mismo tiempo, se puede agregar sal al shubat.
Datos interesantes
Se conocen casos de cura para enfermedades tan complejas como la leucemia y el cáncer de estómago, al tomar leche de camella y bebidas elaboradas a base de este producto. Entonces, según el autor del libro en árabe “Tariq al-khidaya fi dar mahatyr al-jin vash-shaytyn”, los beduinos ayudaron a recuperarse a cuatro ingleses que ya estaban en la última etapa de la leucemia. Cuando llegaron al desierto, los enfermos ya habían perdido la esperanza de recuperarse. Sin embargo, después de someterse a un tratamiento, que incluía comer y beber leche de camello, así como un remedio curativo de la orina de este animal, las personas se recuperaron por completo.
Kumiss de leche de camello tiene valiosas propiedades curativas y nutricionales. El conocimiento de estos "regalos" de la naturaleza permitirá a muchas personas mantener la longevidad y restaurar la salud perdida.
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