2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2024-01-18 01:01
Todos los tipos de productos lácteos contienen sustancias útiles que mejoran el tono general del cuerpo. El kéfir es un producto indispensable no solo para los seguidores de una nutrición adecuada, sino también para las personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal y del sistema cardiovascular.
Los productos lácteos bajos en grasa se digieren rápidamente y no dejan pesadez en el estómago. Todo el mundo sabe que un vaso de yogur es la mejor cena. Debido a su bajo contenido calórico, la bebida se utiliza para perder peso y la riqueza de sustancias útiles la convierte en un excelente refrigerio para los atletas.
En los estantes de los supermercados se pueden encontrar productos lácteos de diferente contenido graso. El kéfir procesado parece ser la opción más útil, sin embargo, tiene una serie de desventajas que no deben pasarse por alto. Después de todo, muchos nutricionistas aconsejan preferir alimentos no procesados.
Sustancias útiles
Kefir es rico en minerales y vitaminas incluso más que la leche normal, ya que muchos de ellos se forman durante el proceso de fermentación. El producto es rico en calcio, que ayuda a fortalecer huesos, dientes y uñas, y en colina, que ayuda a normalizar los niveles de colesterol. ExceptoAdemás, el kéfir contiene potasio, fósforo, manganeso, cromo y cobre en pequeñas concentraciones.
La bebida contiene una cantidad significativa de vitaminas A, E, H, C, D y del grupo B. Las bacterias y los aminoácidos que contiene el kéfir tienen un efecto positivo en el organismo.
Valor nutricional
Todos los productos lácteos son ricos en nutrientes. Sin embargo, el cuerpo absorbe mejor las proteínas contenidas en el kéfir bajo en grasa que las que obtenemos a través de la leche normal.
A la hora de elegir una bebida, es importante prestar atención al envase con la tabla de valores nutricionales. No hay diferencias apreciables entre kéfir de diferentes tipos, ni siquiera en el número de calorías que contiene.
| 0% | 2, 5% | 3, 2% | |
| Proteínas | 2, 8g | 2, 8g | 2, 8g |
| Grasas | 0, 3g | 2.5g | 3, 2 gramos |
| Carbohidratos | 4, 0 gramo | 4, 0 gramo | 4, 0 gramo |
| Calorías | 30 kcal | 50 kcal | 55 kcal |
Beneficios del kéfir natural
Es importante entender que los productos lácteos de bajo porcentaje no son necesariamente saludables. Las grasas son igual de importantessustancias como proteínas y carbohidratos. El uso insuficiente de este componente puede provocar un deterioro en el estado general del cuerpo, trastornos metabólicos y enfermedades del sistema cardiovascular. Muchos expertos creen que una bebida ordinaria tiene un mejor efecto en el cuerpo que el kéfir sin grasa. Los beneficios y perjuicios de estos últimos tienen sus propios matices.
Impacto positivo
Las sustancias útiles contenidas en el producto tienen un efecto positivo en el estado del cuerpo y ayudan a hacer frente a muchas enfermedades. El consumo regular de kéfir ayuda a eliminar las toxinas del cuerpo, y las bacterias que contiene ayudarán a mejorar el metabolismo y restaurar la microflora. Por esta razón, la bebida se recomienda para personas con trastornos gastrointestinales. El producto también fortalece el sistema inmunológico, ayuda a sobrellevar los trastornos del sueño y los trastornos nerviosos.
En particular, el kéfir sin grasa (0-1%) tiene algunas características del efecto en el cuerpo. Es mucho más ligero que una bebida ordinaria y se recomienda su uso por personas de edad avanzada, así como por pacientes con aterosclerosis, hipertensión y obesidad.
El efecto del kéfir sin grasa en la figura
Las dietas basadas en lácteos son muy populares. El contenido calórico del kéfir sin grasa es bajo: de 25 a 35 kcal por 100 gramos y, por lo tanto, se puede consumir de manera segura para la cena o como refrigerio. Además, el producto mejora el metabolismo y promueve la destrucción de kilos de más. Hay muchas dietas que utilizan esta bebida. Tambiénes útil organizar días de ayuno en los que se permite usar exclusivamente kéfir bajo en grasa. Esta es una gran manera de limpiar el cuerpo del exceso de toxinas.
A las personas que practican deportes se les recomienda beber kéfir sin grasa después del ejercicio. El hecho es que los productos lácteos contienen una gran cantidad de proteínas que participan activamente en el aumento de la masa muscular.
Kéfir sin grasa dañino
El producto en sí no puede afectar negativamente el cuerpo de un adulto sano, pero hay una serie de contraindicaciones. Además de las personas alérgicas, las personas enfermas de úlceras, pancreatitis y gastritis con un mayor nivel de acidez no deben beber kéfir, ya que irrita las paredes del estómago. Además, no se recomienda dar de beber a un niño en grandes cantidades debido a la alta concentración de sales que contiene, especialmente para bebés menores de 8 meses. Es recomendable comprar productos lácteos para niños con una etiqueta especial.
El kéfir sin grasa no aporta tantos beneficios al cuerpo como el natural, ya que contiene menos vitaminas, por lo que los médicos recomiendan beber una bebida normal para las personas que no tienen contraindicaciones. Además, en el proceso de su preparación, se reduce la cantidad de sustancias naturales en el líquido. El kéfir procesado contiene grasas trans, que en grandes dosis contribuyen al desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular.
¿Cuándo es bueno beber kéfir?
El producto representa variosefectos en el cuerpo (dependiendo del tiempo de su almacenamiento). En caso de enfermedades estomacales asociadas con un alto nivel de acidez, es importante tener en cuenta que cuanto más tiempo se almacena el kéfir, más ácido se vuelve. Una bebida fresca tiene un efecto laxante, mientras que una bebida de tres días fortalece. Teniendo en cuenta que el kéfir en paquetes contiene varios aditivos, es más probable que esta regla se aplique a un producto preparado en casa.
Usos alternativos
El kéfir sin grasa se puede usar no solo como bebida, sino también como ingrediente para comidas dietéticas. El producto se utiliza como base para batidos y postres ligeros. También se puede utilizar como aderezo para ensaladas en lugar de aceite y aditivos nocivos. Además, el kéfir sin grasa es un ingrediente eficaz en mascarillas naturales para el cabello y la cara. Es bueno para las personas con piel grasa.
¿Cómo elegir el kéfir?
Al comprar productos lácteos, es importante prestar atención a la etiqueta. Si se puede predecir la composición de una bebida natural, entonces el kéfir sin grasa puede contener aditivos dañinos. El hecho es que en el proceso de procesamiento, el producto pierde su sabor, que a menudo se compensa con varias sustancias: sabores y edulcorantes. Junto con las grasas, el líquido pierde su consistencia espesa, razón por la cual los fabricantes agregan almidón, goma, pectina y agar a la bebida.
El mejor kéfir sin grasa contiene solo leche y masa madre. El líquido debe serhomogéneo - sin grumos y capas. Es importante prestar atención al nombre del producto en el paquete: aunque el producto de kéfir contiene bacterias beneficiosas, tiene diferencias significativas con respecto a una bebida natural. La fecha de vencimiento en la etiqueta no debe exceder los siete días; esto indica que no se agregaron conservantes dañinos al líquido.
¿Cómo hacer tu propia bebida?
El kéfir, el yogur y otros productos lácteos sin grasa se pueden preparar en casa si compra un cultivo iniciador en la tienda. En su lugar, también se utiliza un producto ya preparado. Es necesario comprar un iniciador basado exclusivamente en hongos kéfir. Requiere ciertas condiciones de almacenamiento, las cuales están indicadas en el empaque.
Para hacer un kéfir ligero, bastará con leche desnatada como base, no es necesario volver a procesar. De los platos para cocinar, solo necesitas una cacerola y una jarra. Primero debe hervir la leche y dejar que se enfríe a 30-40 grados, y luego agregar la cantidad correcta de masa madre a la sartén. El líquido resultante debe verterse en un frasco, envolverse en una toalla y colocarse en un lugar cálido. El kéfir estará listo en un día.
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