Carne de caballo al horno: recetas de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La carne de caballo se considera la carne de los pueblos nómadas. Es de color rojo brillante y más denso que la carne de res. Se ahuma, se seca, se guisa, se hierve, se cuece al horno, se hacen embutidos, etc. El ajo, la cebolla, la pimienta, el vinagre y otros condimentos se utilizan en la preparación de platos de carne de caballo. Servido con guarniciones de verduras y cereales, en rodajas frías, con hierbas y salsas. Muchos platos de la cocina tártara nacional incluyen carne de caballo. La leche de yegua se encuentra a menudo en recetas originales.

Y ahora algunas recetas de carne de caballo al horno.

Asado

Ingredientes:

• carne de caballo - 0,5 kg;
• cebolla - 1 cabeza;
• patatas - 0,6 kg;
• ajo - 2 puntas;
• tomates - 2 piezas;
• zanahoria - 1 pieza;
• perejil;
• aceite vegetal;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Ralla las zanahorias, corta los tomates en cubos grandes, corta la cebolla en trozos medianos, pica finamente el ajo.
2. En aceite vegetal para doss altee las cebollas, el ajo y las zanahorias en una olla durante unos minutos. Luego extienda los tomates, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
3. Corte la carne de caballo en trozos medianos, envíe a la olla y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora, luego agregue el perejil picado y mezcle.
4. Pelar las papas, cortar en cubos o cubos de tamaño mediano, poner en una olla con la carne y las verduras.
5. Llevar al horno durante aproximadamente una hora y media.

Carne de caballo al horno con pollo

Ingredientes:

• filete de carne de caballo - 600 gramos;
• salsa de tomate - cucharada;
• filete de pollo - 300 gramos;
• ghee - dos cucharadas;
• piñones - dos cucharadas;
• pimienta;
• sal.

Pasos de cocción:

1. Cortar la carne de caballo en porciones, batir, espolvorear con pimienta y sal, pincelar con tomate y llevar al frigorífico media hora.
2. Saca la carne del refrigerador, haz un corte en forma de bolsillo en cada pieza.
3. Pechuga de pollo ligeramente batida, cortada en trozos pequeños, pimienta, sal, rebozar en piñones molidos.
4. En los cortes hechos en los trozos de carne de caballo, poner carne de pollo.
5. Engrasar una bandeja para horno o una sartén con mantequilla derretida y poner la carne encima. Cocine la carne de caballo en el horno durante aproximadamente una hora a t 180°C.

Bajo la manga

Ingredientes:

• pulpa de carne de caballo - 1 kg;
• sal;
• ajo;
• especias.

Pasos de cocción:

1. calientehorno hasta 200 °C.
2. Rodajas de ajo.
3. En un trozo de carne de caballo, hacer pinchazos y poner ajo en los bolsillos resultantes.
4. Espolvorea la pieza con sal, pimienta y otras especias al gusto (puedes tomar mezclas preparadas).
5. Coloque la carne en la manga para asar, ate los bordes, perfore en varios lugares y envíe al horno.
6. La carne de caballo se cuece en el horno durante unas dos horas.

Retire el plato terminado de la estufa, corte la manga y transfiéralo a un plato o plato.

Buzhenina

Ingredientes:

• carne de caballo (pulpa) - 1,3 kg;
• carne de aceitunas - cucharada;
• crema agria - dos cucharadas;
• ajo - siete dientes;
• tomillo y romero - cucharadita cada uno;
• mezcla de cilantro, sal y pimienta.

Pasos de cocción:

1. Raspar un trozo de carne de caballo con un cuchillo, limpiar con una servilleta, espolvorear con pimienta y sal por todos lados y frotar con especias.
2. Mezcle la crema agria, el aceite vegetal, el ajo rallado, el romero, el tomillo y el cilantro.
3. Engrasar la carne con la marinada resultante, poner en un bol, apretar con film transparente y llevar al frigorífico durante dos horas.
4. Prepare dos trozos de papel de aluminio, colóquelos sobre la mesa en dos capas, envuelva la carne.
5. Hornee la carne de caballo en el horno sobre una bandeja para hornear durante unas 2,5 horas a t 180 °C.
6. Saca la carne del horno, despliega el papel aluminio y engrasa la pieza con el jugo liberado.

El jamón hervido de carne de caballo está listo. Dejar enfriar, cortar en trozos, colocar en un plato y servir sobremesa.

Vacaciones de carne de caballo

Este plato de la cocina nacional tártara se cocina en una olla al horno.

Ingredientes:

• filete de carne de caballo - 1 kg;
• patatas - 1 kg;
• cebolla - 2 cebollas medianas;
• aceite vegetal;
• sal y pimienta;
• hoja de laurel.

Pasos de cocción:

1. Corte la carne de caballo en tiras largas y gruesas (de unos 5 cm de ancho), pele las patatas en rodajas bastante finas.
2. En una sartén con aceite vegetal, freír rápidamente la carne hasta que esté ligeramente dorada, pero no freír.
3. En una olla de cerámica resistente al calor poner los trozos de carne de caballo, encima del plato de patatas. Vierta agua tibia hervida para cubrir las papas. Tirar lavrushka, sal y pimienta. Se pueden añadir otras especias al gusto.
4. No tapes la olla y envíala a un horno frío. Encienda el fuego más fuerte, espere a que hierva el contenido de la olla y cocine a fuego lento a 200 ° C durante una hora más.
5. Cortar la cebolla en medio aros y freír hasta que estén doradas en aceite vegetal en una sartén donde se frió la carne.
6. Saca la olla del horno, vierte el caldo en la sartén. Este caldo se puede servir con carne en tazones, condimentado con pimienta negra y cebollas verdes.

Servir comida:

1. En un plato grande (lyagan), poner las patatas con cuidado, procurando que no se rompan.
2. Sacar la carne con un tenedor y cortarla en trozos que sean convenientesponer en la boca.
3. Repartir los trozos sobre las patatas, añadir un poco de sal.
4. Extiende la cebolla en un plato en círculo.

Toma un trozo de carne de un plato con una rodaja de patatas y cebollas, llévatelo a la boca y bebe el caldo de un bol.