2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
El casco antiguo de Moscú es único en su ambiente. Cada turista trata de caminar por todas las calles y rincones y grietas. Entonces, volviendo a Patriarch's Ponds, puede encontrar fácilmente dónde se encuentra el restaurante Champagne Life.
Spiridonovka Street, 25/20 - un lugar muy cerca de la gran autopista, que se esconde en el silencio de las casas a la vuelta de la esquina. Cada viajero, mirando aquí, estará en la verdadera Francia. Es una pena que este restaurante no haya estado a la altura de las expectativas del propietario y estuviera cerrado, pero es muy bonito recordar todo lo que allí fue posible.
Acogedor y cálido
El interior está hecho en estilo provenzal, ligeramente adornado con oro y plata. Pequeñas y acogedoras mesas y sillas, balcones y terrazas: todo recuerda a una provincia francesa. ¿Con qué asocias a este país? ¡Por supuesto, con vino! Su variedad (espumosos, blancos, tintos, sazonados y jóvenes) puede volverte loco, y su degustación te relajará gratamente y te distraerá de las preocupaciones mundanas. Todo el ambiente se complementa a la perfección con la cocina francesa y de autor, cuyos platos se sirven siguiendo todas las normas de presentación.
Llamar a Champagne Life (un restaurante en Moscú) y pedir una mesa significa brindar una gran conversación de negocios, una cita romántica en silencio y comodidad, o simplemente reunirse con amigos y tener una agradable charla. De hecho, en tiempo presente, todo el HoReCa está sobresaturado con multimedia, sonidos fuertes, por lo que aún desea encontrar un lugar apartado donde pueda sentarse en silencio y tener una conversación agradable "sobre nada".
¿Dónde está el camarero?
Cuando veas a un joven acercándose a ti, no lo confundas con un mesero. Champagne Life (un restaurante en Moscú) no emplea camareros. Las comidas y los vinos son servidos únicamente por el sommelier. ¿Sorprendido? Sí, es el sommelier quien podrá elegir el vino adecuado (dependiendo de su estado de ánimo, deseo o plato pedido).
Si ya tiene experiencia en el negocio del vino, puede tener una agradable charla con un sommelier. Probablemente aprenderá algo nuevo, porque la historia de los vinos espumosos es parte de la gran ciencia del vino en general. Y si dudas sobre la elección de uno u otro tipo de vino para tu plato, entonces te instruiremos con todo lujo de detalles.
¿Quién pensó en esto?
La idea misma de crear una institución como Champagne Life (un restaurante en Moscú) se le ocurrió al famoso sommelier Anton Panasenko. A pesar de que ya hay restaurantes gourmet cerca con una carta de vinos muy impresionante, decidió hacer un proyecto único en el que se puede disfrutar del champán como un arte, porque se sabe que no hay tantos establecimientos de este tipo ni siquiera en Francia.muchos.
¿Sabe que la mayoría de los vinos espumosos, populares en su país de origen, no se promocionan en absoluto en el extranjero, por ejemplo, aquí en Rusia? Por lo tanto, el Sr. Panasenko deseaba hacer realidad su sueño y crear una institución en la que el champán se presente no como un aperitivo, sino como una bebida completa para el almuerzo.
¿Y cuántos tipos de champán?
La lista completa de vinos incluía alrededor de doscientos tipos de vino, 150 de los cuales eran espumosos. Champagne Life (un restaurante de Moscú) puso en el menú una parte importante (alrededor de un centenar) de bebidas producidas en Alsacia y Loira, que son impopulares en Francia. También se incluyen bruts de Lombardía (Italia), Sudáfrica y Eslovenia.
Todas las demás variedades son las llamadas "non-bruts". Por cierto, los franceses consideran de mal gusto beber ese vino. Pero entre ellos hay bebidas que complementan deliciosamente platos salados, por ejemplo, con pescado de mar. Por lo tanto, Champagne Life (un restaurante en Moscú) ofrece un menú muy modesto y las porciones, según algunos estándares, son "pequeñas".
Usted pregunta: "¿Por qué?" La respuesta es simple: un plato de alta cocina combina bien con el vino espumoso y satura a los gourmets con sus cualidades gustativas. Tartar de venado o escalope con foie gras s alteado, gambas y penne de calabacín, y mucho más, la fantasía del chef Valentin Polikarpov "ayuda" a cocinar.
¿Sabías que…?
Algunas escenas de la serie "Kitchen" fueron filmadas en "Champagne Life". Y "Claude Monet" es un nombre ficticio. Para mayor realismo, el conjuntotambién copiado de una boutique de champán.
El establecimiento abrió cuando no había una prohibición oficial de fumar en lugares públicos y estaba prohibido fumar en el salón principal, y los amantes del humo podían ir a una habitación separada con un sofá. Champagne Life (un restaurante en Moscú) también recibió críticas positivas por esto (sin contar la cocina y el vino).
A veces, las opiniones negativas también pueden colarse. Y todo porque los jóvenes sumilleres podrían no haber dominado el material a fondo, como esperaban los visitantes. Quizás debido al hecho de que los rusos no están acostumbrados a la cultura del vino espumoso, la boutique no tuvo una gran demanda entre los moscovitas y los huéspedes de la capital, por lo que el Sr. Panasenko se vio obligado a cerrar Champagne Life (un restaurante en Moscú).
Ya se han reemplazado varios restaurantes en este lugar, pero aún así, aquellos que apreciaron esta extraordinaria institución no dejan la esperanza de que la boutique de champán algún día vuelva a abrir.
¿Qué opinas? ¿Le gustaría visitar Champagne Life, un restaurante que se asemeja a la verdadera Francia?
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