2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Un plato como los huevos benedictinos, a pesar del nombre original, consiste en productos familiares, familiares. De hecho, no es más que un bocadillo con huevo escalfado, salsa y pescado rojo (salchicha, falda o jamón). Pero cocinarlo no es muy fácil, porque para hervir un huevo escalfado, primero debes practicar. Después de estropear algunos huevos, pero aún aprender a cocinar el escalfado correcto, puede hacer un desayuno de verdaderos aristócratas. Después de todo, los huevos benedictinos son un plato matutino muy popular entre los representantes de la alta sociedad en Francia. Pero a la gente común también le encantan los platos con huevos, por lo que este desayuno no dejará indiferente a nadie y complacerá incluso a una persona caprichosa en la comida.
Cuando aparecieron los huevos de Benedict, no se sabe exactamente. Según una versión, fueron inventados por monjes benedictinos. Según otro, los inventó para sus visitantes favoritos, una pareja casada con el apellido Benedict, el chef de un pequeño restaurante en Nueva Orleans. Los huevos Benedict son amados no solo por los aristócratas, sino también por las estrellas. Por ejemplo, Cameron Diaz dijo en una entrevista que el huevo benedictino es uno de los mejores platos que comió en Francia.
A pesar de su palatabilidad, los huevos benedictinosNo puede ser el desayuno diario. Aunque los huevos no son un producto alto en calorías (solo 65 calorías en un huevo), hay mucho colesterol malo en la yema. Por lo tanto, no comas muchos huevos, todo es bueno con moderación.
Cómo cocinar el huevo benedictino
Para dos porciones necesitarás:
- tres huevos de gallina (más precisamente, 2 huevos y una yema);
- 80 gramos de mantequilla;
- 2/3 cucharadita de jugo de limón;
- 1, 5 cucharaditas de agua;
- 2 lonchas de jamón (pescado rojo ahumado o pechuga);
- verduras al gusto;
- sal y pimienta negra;
- cuatro cucharadas de vinagre.
Primero debes preparar la salsa holandesa. Para hacer esto, mezcle agua, una yema y jugo de limón, y póngalo en un baño de agua. Al mismo tiempo, es necesario asegurarse de que el fuego no sea fuerte. Luego debes cortar la mantequilla fría en cubos e ir echando los trozos a la mezcla de uno en uno, removiendo constantemente. Cuando un trozo de mantequilla se haya derretido, debe agregar el siguiente y hacerlo hasta que se agote. Sal y pimienta la salsa terminada al gusto y dejar enfriar. Entonces necesitas cocinar el huevo escalfado. Ponga a hervir un litro de agua, agregue una cucharadita de sal y cuatro cucharaditas de vinagre, luego reduzca el fuego para que el agua hierva un poco. Romper los huevos en un bol por separado para que la yema quede intacta (igual que cuando se cocina con huevos fritos). Usando una cuchara en agua caliente con sal y vinagre, haga un "remolino" y con cuidado, inclinando el recipiente, sumerja el huevo en el agua. Debe cocinar durante estrictamente tres minutos, si es más, la yema se endurecerá.
Luego haz lo mismo con el segundo huevo. Mientras se cocinan, debes freír un bollo en una sartén o en el horno. Poner encima un trozo de pescado rojo ahumado (jamón o falda). Coloque un huevo escalfado encima, vierta la salsa holandesa y espolvoree con las hierbas picadas. Debe ser servido inmediatamente. Eso es todo, los huevos benedictinos están listos, disfruta tu comida.
El plato terminado es bastante alto en calorías: 506 calorías por porción, de las cuales 15,06 gramos son proteínas, 46,49 gramos son grasas y 0,99 gramos son carbohidratos.
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