Chuletas de repollo: recetas de cocina, ingredientes necesarios, calorías

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Muchas amas de casa subestiman el repollo y lo consideran adecuado solo para preparar ensaladas o una rica y fragante sopa de repollo. Sin embargo, se pueden preparar muchos platos interesantes y bastante sabrosos a partir de este vegetal aparentemente simple. Tomemos, por ejemplo, chuletas de repollo. Jugosos y muy fragantes, serán un buen complemento para la carne o el pescado. Además, las chuletas de verduras originales se pueden usar como un plato independiente simplemente elegante con crema agria o cualquier otra salsa. Hay varias opciones para preparar un plato de este tipo, a las que vale la pena prestar atención.

Chuletas de repollo hervidas clásicas

Para empezar, puedes probar la receta más sencilla. Para hacer unas chuletas de repollo verdaderamente deliciosas, necesitará los siguientes ingredientes:

• 1 repollo (mediano);
• sal;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo;
• 130 gramos de harina;
• pan rallado;
• aceite vegetal;
• verdes.

Tecnología para cocinar chuletas:

1. Para que los productos terminados queden suaves y jugosos, debes hervir un poco el repollo. Por lo tanto, primero se debe cortar la cabeza de repollo en pedazos y luego colocarlos en una olla con agua hirviendo y mantenerlos allí durante 9-10 minutos. Primero corta el tallo.
2. Pique las hojas enfriadas con una picadora de carne. La masa resultante debe exprimirse bien a mano. De lo contrario, el relleno quedará demasiado líquido.
3. Picar finamente la cebolla y el ajo. Es mejor, por supuesto, frotarlos con un rallador fino.
4. Recoja los alimentos preparados en un recipiente espacioso.
5. Añadir el resto de ingredientes y amasar la carne picada.
6. Dale forma de chuletas.
7. Pasarlos por pan rallado y luego freírlos en una sartén hasta que estén dorados.

Las chuletas apetitosas y muy fragantes serán una buena opción para una cena ligera para toda la familia.

Chuletas al horno

A quienes no les gusta estar parados frente a la estufa durante mucho tiempo, se les puede ofrecer otra forma. Las chuletas de repollo no serán menos sabrosas si las horneas en el horno. No será difícil hacerlo si tiene a mano el siguiente conjunto de productos:

• 1 kilogramo de repollo blanco regular;
• 2 bombillas;
• 3 huevos;
• sal;
• 150 gramos de harina;
• pimienta molida;
• especias.

Método de cocción:

1. En esta receta, no es necesario hervir el repollo. Basta con picarlo finamente. Si está disponibleprocesador de alimentos, entonces no será difícil hacer esto. Puedes picar la cebolla al mismo tiempo que la col.
2. Agregue a estos productos todos los demás ingredientes previstos en la receta y mézclelos bien.
3. Precalentar el horno a 200 grados.
4. Cubra una bandeja para hornear con pergamino y engrásela ligeramente.
5. De la carne picada cocida, moldear suavemente las chuletas.
6. Colóquelos en una bandeja para hornear cerca uno del otro.
7. Cocinar en el horno durante unos 20 minutos.
8. Saque la bandeja para hornear y voltee con cuidado los espacios en blanco.

Tan pronto como la superficie de los productos se enrojece, se puede apagar el fuego. Salen crujientes y muy fragantes.

Chuletas de brócoli con patatas

No es necesario usar repollo blanco para cocinar chuletas. En su lugar, puedes usar brócoli. En este caso, el plato terminado adquiere un picante especial. Para hacer chuletas de repollo originales, debe tomar:

• 6 patatas;
• 0,4 kilos de brócoli;
• sal;
• 70-90 gramos de harina;
• especias favoritas;
• aceite vegetal.

El proceso de preparación de estas originales chuletas implica los siguientes pasos:

1. Hervir las papas peladas y luego triturarlas con un machacador de papas.
2. En una sartén, hierva agua y agréguele un poco de aceite vegetal.
3. Brócoli dividido en inflorescencias. Póngalos en agua y hiérvalos un poco.
4. Pique el repollo estofado en una pulpa con una licuadora.
5. KAgregue sal, harina y condimentos a la masa resultante. Mezclar bien.
6. Ocultar espacios en blanco ovalados con las manos.
7. Fríalos por ambos lados en una sartén hasta que estén dorados. El plato está listo.

Alternativamente, estas chuletas también se pueden hornear en el horno en una bandeja para hornear forrada con pergamino a 180 grados.

Chuletas de Cuaresma con sémola

En la víspera de las fiestas religiosas, los creyentes tratan de limitarse en la comida, excluyendo los productos animales de la dieta. En esos días, se les puede recomendar que cocinen chuletas de repollo magras. Composición de la receta del plato:

• 1 kilo de col blanca;
• 100 gramos de harina y la misma cantidad de sémola;
• sal;
• un poco de vegetación;
• 1 cebolla;
• 50 gramos de aceite de girasol;
• 3 dientes de ajo;
• pan rallado (unos 100-120 gramos);
• especias.

Para hacer chuletas de repollo magras, necesitas:

1. Cortar la cabeza de la col en trozos, quitándole el tallo.
2. Póngalos en una cacerola profunda, sal y luego vierta agua caliente y cocine durante 10 minutos después de hervir.
3. Pon el repollo caliente en un colador y espera a que se escurra el agua.
4. En este momento, puedes pelar la cebolla y el ajo y, opcionalmente, cortarlos en trozos.
5. Mueva todas las verduras preparadas en una picadora de carne.
6. Añádeles verduras picadas, pimienta y sémola.
7. Espolvorear los ingredientes con harina tamizada yluego mezcle bien.
8. Hacer chuletas de carne picada con las manos mojadas.
9. Pasarlos por pan rallado.
10. Freír en aceite en una sartén durante 3 minutos por cada lado.

Este plato sería perfecto para un menú diario durante la Cuaresma.

Chuletas dietéticas con avena

A los que cuidan su peso definitivamente les gustarán las chuletas de repollo dietéticas. Para su preparación necesitarás:

• 150 gramos de col blanca;
• 35 mililitros de leche;
• 25 gramos de avena;
• 1 huevo;
• 15-10 gramos de aceite vegetal;
• 5 gramos de sal fina;
• 25 ml de crema agria baja en grasa (para servir);
• 10 gramos de perejil y cilantro cada uno.

Debe preparar dichos productos paso a paso:

1. Pique finamente la col.
2. Apáguelo hirviendo agua durante unos 10 minutos. En este caso, agregue aceite al agua.
3. Vierta el cereal en el repollo aún caliente.
4. Viértalos con leche y luego cocine a fuego lento durante unos cinco minutos. La masa resultará bastante líquida.
5. Rompe los huevos en la mezcla enfriada.
6. Agregue las verduras finamente picadas. Mezcla bien los ingredientes.
7. Vierte la masa terminada en pequeños moldes y envíalos al horno.
8. Hornear a 200 grados durante aproximadamente un cuarto de hora.

Las chuletas de repollo dietéticas listas solo tendrán que colocarse en platos y verterse con crema agria.

Valor energético de las chuletas de repollo

La col es un cultivo agrícola popular que se usa con bastante frecuencia en la cocina para preparar una amplia variedad de platos. Una característica distintiva de este producto es su bajo valor energético. 100 gramos de col blanca fresca contienen solo 27 kilocalorías. Pero, debido a la rica composición de vitaminas y minerales, se considera bastante útil para los humanos. De este producto puede hacer, por ejemplo, excelentes chuletas de repollo, cuyo contenido calórico también es relativamente bajo. La cifra específica dependerá de los siguientes factores:

• 1) La composición de la carne picada. Si elige la opción con sémola, 100 gramos del producto terminado contendrán alrededor de 99,4 kilocalorías. El uso de varios aditivos (carne, otras verduras, harina, salvado o avena) puede cambiar el resultado final en una u otra dirección.
• 2) Método de cocción. Las chuletas de verduras se pueden freír, hornear en el horno o al vapor. La última opción es la más preferible, ya que el proceso no utiliza aceite vegetal, lo que afecta significativamente el valor energético.

Dada esta información, todos pueden decidir por sí mismos cómo y de qué hacer sus chuletas de repollo favoritas. El contenido calórico del producto terminado al mismo tiempo afecta la tasa de saturación. Por ejemplo, al comer productos con carne o queso, la sensación de hambre desaparece mucho más rápido.

Chuletas de repollo con zanahorias

Cada ama de casa tiene su propia actitud ante esto o aquellométodo de procesamiento de materias primas. Pero la gran mayoría de ellos todavía prefieren hacer chuletas de repollo con repollo crudo. Por lo tanto, sus propiedades útiles se conservan al máximo. Y, si agrega zanahorias frescas a la masa total, se garantiza el conjunto más rico de vitaminas y minerales, así como el excelente sabor del plato terminado. Para esta opción, necesitará los productos más comunes:

• 1 kilogramo de repollo;
• 3 huevos;
• pimienta molida;
• 1 zanahoria;
• sal;
• 90 gramos de harina;
• pan rallado;
• aceite de girasol.

Cocinar estas chuletas no es nada difícil:

1. Lavar las zanahorias, pelarlas y luego rallarlas junto con el repollo. Para este proceso, puede usar electrodomésticos de cocina especiales. En particular, es mejor picar el repollo.
2. Agregue harina y huevos a las verduras picadas.
3. Después de eso, la masa debe ser salada, un poco de pimienta y mezclada bien.
4. Para que el repollo no tenga tiempo de dejar salir el jugo, debes moldear la chuleta de inmediato.
5. Empanar los moldes ovalados en pan rallado, luego ponerlos en una sartén caliente y freír durante 5-6 minutos por cada lado.
6. En la etapa final (dos minutos antes del final), cubra la sartén con una tapa y deje que las chuletas suden un poco. En este caso, es deseable que el fuego sea mínimo.

Resulta unas chuletas inusualmente sabrosas y muy fragantes de un agradable color naranja con una corteza dorada y crujiente. Además, pueden ser consumidos incluso por personas que padecen diabetes o sobrepeso.

Chuletas de chucrut con carne

Hay una receta según la cual se pueden hacer chuletas incluso con chucrut. Además, el ácido en ellos prácticamente no se siente. Simplemente se neutraliza con azúcar. Además, la soda, que se incluye en la receta como polvo de hornear, los hace exuberantes y muy hermosos. Para esta opción necesitarás:

• ½ kilogramo de chucrut;
• 1 huevo;
• 75-90 gramos de harina;
• 25 gramos de azúcar;
• 1 cebolla;
• 12 gramos de refresco;
• aceite vegetal;
• un poco de comino y pimienta molida.

Cocine estas chuletas de repollo en una sartén. Pero primero necesitas:

1. Exprime bien la col y transfiérela a un bol.
2. Pique finamente la cebolla pelada.
3. Mezcle los productos y luego agregue los ingredientes restantes uno por uno. La harina debe agregarse al final. Su cantidad debe ajustarse a la consistencia de la carne picada.
4. Chuletas a ciegas con las manos mojadas.
5. Fríalos en una sartén hasta que ambos lados estén bien dorados.

Estas chuletas son buenas para comer calientes con patatas hervidas o al horno.

Culletas al vapor en una multicocina sin harina

Los defensores de una nutrición adecuada prefieren hacer chuletas de repollo al vapor. Para el trabajo, puede llevar, disponible en casi todos los hogares, una multicocina. En este caso, necesitará algunos componentes:

• 1 cabeza de repollo;
• 4 dientes de ajo;
• 1 cebolla;
• sal;
• 1 manojo de eneldo;
• 2 huevos;
• un poco de sémola.

Cómo cocinar chuletas al vapor en una olla de cocción lenta:

1. Pique la col con un cuchillo o pique en un procesador de alimentos.
2. Ponlo en el recipiente multicocina y vierte agua.
3. Establezca el modo de "enfriamiento" en el panel. Debe tomar al menos una hora. Esto hará que el repollo sea más suave y más fácil de formar.
4. Rallar el ajo y picar al azar la cebolla pelada y las hierbas.
5. Combina los productos picados con repollo enfriado y luego conviértelos en un puré con una licuadora.
6. Agregue sal, hierbas picadas, huevos, sémola y mezcle bien. El relleno debe dejarse reposar durante unos 15 minutos. El cereal tarda un poco en hincharse un poco.
7. Haz espacios en blanco ovalados con las manos.
8. Vierta un poco de agua en el recipiente y coloque una boquilla especial con agujeros en la parte superior.
9. Ponle chuletas con forma.
10. Establezca el modo "vaporizador" y cocine debajo de la tapa durante 10 minutos.
11. Cuando haya transcurrido el tiempo, dar la vuelta al producto y repetir el proceso.

La señal del temporizador le indicará que las tiernas chuletas al vapor están listas.