Desayuno italiano para adultos y niños. Desayuno tradicional italiano

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Probablemente sepas todo sobre el desayuno inglés. ¿Sabes lo que es un desayuno italiano? Aquellos a quienes les gusta comenzar la mañana con una comida abundante, tal comida matutina puede ser decepcionante, pero los fanáticos de los dulces y el café, por el contrario, inspiran. En una palabra, puede asustar o asombrar (la tradición del desayuno en Italia dista mucho de la nuestra), pero no dejará indiferente a nadie.

¿Qué desayunan los italianos?

Los habitantes de Boot Peninsula nunca desayunan mucho. Otro hábito de la población local es madrugar. Luego van al bar, pero no para tomar un vaso de alguna bebida fuerte por la mañana, sino café. Sí, sí, en Italia por la mañana no solo en las cafeterías, sino también en los bares sirven café, y en la mayoría de los casos con leche. Y aquí conocen muchas formas interesantes de preparar esta bebida divina. Pero aquí se acostumbra comer bollería ligera, no necesariamente dulce, para el café. Y aquellos que son demasiado perezosos para ir a un bar y es poco probable quehornee pasteles temprano en la mañana, coma sándwiches con queso, mantequilla o algo con carne, como jamón y salchichas, con café. Sin embargo, el desayuno tradicional italiano sigue estando en primer lugar: croissants deliciosos y fragantes, que aquí se llaman canollo. Y de los tipos de café, la mayoría de los italianos prefieren el capuchino. Pero créanme, no tiene el sabor que tenemos cuando disolvemos una bolsa etiquetada como capuchino en un vaso de agua hirviendo.

Café italiano

Como ya se mencionó, en las mañanas, los habitantes de este país austral prefieren no llenarse hasta la saciedad, sino simplemente beber una bebida tonificante y comerla con empanadas recién horneadas con o sin relleno. El café italiano viene en las siguientes variedades:

• Café corto. Este es un espresso muy fuerte. Su precio en bares y cafeterías es de poco más de un euro. Se sirve en vasitos de dedal muy pequeños.
• Caffe lungo es un café menos fuerte.
• Café doble. Sabe igual que el espresso, solo que al doble.
• Cappuccino: este tipo de bebida se prepara añadiendo leche. Es casi el doble de caro que el espresso.
• Latte macchiato es una variación de la especie anterior, solo que lleva más leche y muy poco café.

Como puede ver, la elección de los amantes del café italiano es muy grande, y todos pueden encontrar una opción a su gusto. Si esta bebida tonificante está contraindicada para alguien, siempre se puede reemplazar con otra, no menos refrescante, es decir, el té. E incluso hoy en Italia se le puede ofrecer "café" de cebada, una bebida cercana, pero noque contiene cafeína. Su nombre es Orzo. Cuesta casi el doble que el café normal, especialmente si se usa para hacer capuchino.

Tradiciones del desayuno italiano

Es muy difícil para los rusos entender cómo es posible comer solo un bollo pequeño, beber un vaso de café con leche y comer antes de comenzar un duro día de trabajo. Si hablamos de desayunar en una cafetería, entonces este es un proceso muy rápido: vienes, pides, en 5-7 minutos habrá café humeante en tu mesa, y en todas las cafeterías italianas se hornean pasteles aromáticos por la mañana o traídos de panaderías cercanas. Por cierto, siempre puedes comprar algo increíble en la panadería más cercana, llegar a casa y, sentado cómodamente en el balcón, comerlo con una taza de café aromático con leche y luego correr hacia la jornada laboral. Sin embargo, los auténticos italianos que valoran su comodidad convierten su desayuno italiano en todo un ritual. Se convierten en huéspedes del mismo bar y vienen aquí todas las mañanas desde hace muchos años. Aquí son conocidos por todo el personal y demás fieles huéspedes. Aquí pasan sus mañanas leyendo periódicos matutinos e intercambiando noticias con otros visitantes. ¡Aquí está en italiano! ¡Hermoso, sabroso, fragante y cálido! Por cierto, si os interesa, los bares y cafeterías de las ciudades italianas abren a las 5 de la mañana y al amanecer todo el mundo puede tomar un auténtico desayuno italiano. Por cierto, la mayoría de los sujetadores no hornean pasteles, pero cooperan con panaderías especializadas que entregan cajas de deliciosos pasteles todos los días temprano en la mañana. Naturalmente, lo máslos primeros visitantes obtienen los pasteles más frescos y aún calientes. Se derriten en la boca y brindan a los consumidores emociones increíblemente placenteras.

Tipos de pasteles

Debo decir que cada una de las regiones del país tiene tipos especiales de tortas. Sin embargo, todos ellos se distinguen por una característica principal: los pasteles italianos son increíblemente sabrosos y ligeros. Los clásicos, por supuesto, son los croissants con varios rellenos: chocolate, cremas variadas, mermelada o conservas. También existen variedades sin relleno y se llaman cornetto. Por cierto, seguro que te sorprendes, porque hasta ahora pensabas que un croissant es una tarta francesa. El segundo cannolo siciliano más popular (cannolo siciliano). Si aún no lo has probado, te estás perdiendo de mucho. Este es un tubo increíblemente sabroso y crujiente con relleno cremoso, que está hecho de queso ricotta y frutas confitadas. Como entenderás por el nombre, la isla de Sicilia es el lugar de nacimiento de este delicioso pastel, y para sus habitantes esto es considerado su verdadero orgullo. En Italia hay otros tipos de esta pasta, por ejemplo, el canollo fritto, etc. La siguiente en la lista de las mejores pastas del país es la Sfogliatella.

Historia de Sfogliatella

Fue preparado por primera vez por pasteleros de la provincia de Salerno en la región de Campania. La historia cuenta que una vez en el monasterio local de Santa Rosa da Lima, después de hacer pan, quedó algo de masa. Y luego una monja hábil, sin pensarlo dos veces, le agregó fruta confitada, azúcar, limoncello y comenzó a hornear pan dulce para complacer a los monjes con un desayuno italiano. Resultó muy sabroso y todos quedaron encantados con él. En 1818, el pastelero napolitano Pasquale Pintauro, habiendo aprendido la receta de este pastel de los habitantes de Salerno, la modificó. Así nació la versión moderna de sfogliatella.

Más pasteles de desayuno italianos

Diplonatica es una repostería famosa en todo el país. Este pastel está hecho de dos tipos de masa: bizcocho y hojaldre, y se pega con crema pastelera o crema Chianti. Cuenta la leyenda que este costoso y muy sabroso pastel fue preparado por primera vez para el famoso duque de Milán, Francesco Sforza. Fue un regalo diplomático. De ahí su nombre. El pastel de bombolone es una delicia toscana. Se elabora a partir de una masa blanda que se fríe en aceite y se espolvorea con azúcar. “Ah, donas”, probablemente pensaste, y no te equivocaste. Bombolone es en realidad muy similar a nuestra dona tradicional. Y también viene con o sin relleno. No hace f alta decir que son muy altos en calorías. Lo descubriste tú mismo.

Desayuno italiano a domicilio

Entiendes que no todos los habitantes de la península de los Apeninos desayunan en bares. Entonces, ¿qué es exactamente lo que prefieren comer por la mañana en casa? Para ser honesto, el principio mismo del desayuno es el mismo: café y pasteles o un sándwich, pero nada más. Por supuesto, es difícil hacer un verdadero capuchino en casa, por lo que lo reemplaza el café con leche, los pasteles se reemplazan con galletas preparadas o cruasanes, quese puede comprar en un supermercado o en una panadería especializada en panaderías. Las galletas más populares son amaretti de almendras, coco o vino - cantuccini. Los italianos menos pretenciosos toman café con pan normal, mientras que algunos lo desmenuzan directamente en una taza de leche y luego atrapan los pedazos con una cuchara. Por cierto, el país tiene muchas variedades de pan, desde el blanco común hasta el carazau, el famoso pan de Cerdeña. A quien no le gusta el dulce para desayunar, que coma pizza. Y para aquellos que son sensibles a su figura, se producen en el país cornetas con salvado, o el muesli más común. A veces se reemplaza el café por jugo.

Desayuno infantil en Italia

¿Y qué comen los pequeños italianos por la mañana? Debo decir que el desayuno de los niños italianos es casi igual al de los adultos. Algunos padres llevan a sus hijos al café. En lugar de café, beben chocolate caliente o leche, comen donas o el croissant de chocolate favorito de todos. A los pequeños italianos les encanta la nutella, varias mermeladas, pasteles dulces, especialmente en las regiones del sur. Y, por supuesto, a ellos, como a todos los niños del mundo, les encantan los yogures, los quesos dulces, las hojuelas de maíz, etc. Por eso, es raro ver aquí a un bebé desnutrido.

Cómo hacer el famoso pastel de cannoli: receta

Hay muchas recetas de la cocina italiana para desayunar, y entre ellas en primer lugar está el método de preparación de los tradicionales cannoli. Para ello, necesitas los siguientes ingredientes: vinagre de vino blanco o vino (30 miligramos), una cucharadita de cacao en polvo, la misma cantidad de café molido y canela, un vaso de harina, 1 cda. cucharasmarsala, sal 5 gramos, grasa derretida (1 cucharada), un huevo, 1 cucharada llena de azúcar en polvo y mantequilla de maní para freír. La crema se prepara a partir de ricotta (¾ kg), un vaso de azúcar, pepitas de chocolate y frutas confitadas. Este es un desayuno italiano, cuya receta ya conoces, se prepara de la siguiente manera.

Masa

Mezcle todos los ingredientes secos necesarios para la masa, luego agregue los ingredientes líquidos. Como resultado, debe obtener una masa elástica y suave. Formar un grumo y cubrir con alimentos, para ponerlo en el frigorífico durante una hora. Después de enfriar, extiéndalo de 1 a 2 mm, luego corte óvalos con un vidrio o una muesca especial. Luego deben envolverse en moldes de tubo de acero, engrasarse con proteína y freírse en mantequilla de maní. Cuando estén enrojecidos, use una espumadera para sacarlos de la freidora y póngalos en una toalla de papel y deje que el aceite se escurra.

Crema

Agregue azúcar a la ricotta, mezcle bien y cubra con film transparente, refrigere por una hora. Después de eso, frote la mezcla a través de un colador y agregue frutas confitadas y chispas de chocolate. En lugar de ricotta, puedes usar marsala y reemplazar el azúcar con polvo.

Retoques finales

Después de que los tubos se hayan enfriado, use una manga pastelera para llenarlos con crema. Para la decoración se pueden utilizar pistachos, frutas confitadas o cerezas confitadas. Aquí viene el desayuno italiano más popular.