¿Cuánto cocinar pulpo congelado? Consejos y Recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Los platos de mariscos son exóticos, pero están al alcance de una persona moderna, sin importar dónde viva. La carne de pulpo es deliciosa e increíblemente saludable. En Rusia, los mariscos congelados se venden con mayor frecuencia. Por lo tanto, conservan no solo la frescura, sino también importantes oligoelementos. ¿Cómo cocinar una carcasa de pulpo si está congelada?

Cualidades gustativas y características

¿Cuánto cocinar pulpo congelado? Con el tiempo, será menor que si fuera a cocinar fresco. El tiempo de cocción depende del tamaño de los mariscos. La carne de pulpo es popular porque tiene un sabor especial. Es tierno, nutritivo, con un regusto dulce. Este manjar es muy aficionado a italianos, españoles, japoneses. El pulpo es un cefalópodo que vive en mares tropicales y subtropicales. Tiene un cuerpo ovalado suave que parece una bolsa, ocho largos tentáculos con ventosas. En total, unas doscientas especies viven en los mares y océanos.

El gran pulpo pesa más de siete kilogramos, alcanza una longitud de más de un metro. Pero también hay individuos muy grandes. Utilizan tentáculos y cadáveres como alimento. El sabor de la carne de pulpo es similar al del calamar, pero más suave. Este marisco se hierve, se rellena, se hornea, se guisa e incluso se come crudo. La carne de pulpo es una rica fuente de vitaminas B, oligoelementos, minerales, aminoácidos, proteínas y ácidos grasos omega-3. La carne fortalece el sistema inmunológico, tiene un efecto positivo en el funcionamiento del corazón y otros órganos, suministra oxígeno a las células, normaliza el tracto digestivo y ralentiza el proceso de envejecimiento. Y esta no es la lista completa.

¿Cuánto tiempo de cocción?

Si el pulpo es grande y recién congelado, pesa 2-3 kg, entonces se hierve durante unos 25 minutos a fuego lento debajo de la tapa. Los pulpos muy grandes se hierven durante una hora, pero si están frescos. Un poco menos helado. Lo suficientemente pequeño como para hervir durante cinco minutos. Si compraste fresco, lo mejor es ponerlo en el congelador para que se congele. Esto será más fácil de cocinar.

Proceso de cocción

¿Cuánto cocinar pulpo congelado? Depende del tamaño del marisco. Ponga el agua a fuego fuerte, sal, agregue especias, un poco de aceite. El agua debe cubrir ligeramente la carne. Si compró pulpos pequeños en un paquete, abra e inspeccione los mariscos. Si no tienen hielo, son del mismo tamaño, entonces no necesitas descongelar los pulpos, pero debes cocinarlos inmediatamente.

Si hay impurezas en la bolsa, como otros mariscos, descongélelos y enjuáguelos con agua. Después de hervir, agreguepulpos en el agua, espere a que el agua hierva, cocine por cinco minutos. Deje enfriar en un colador, agréguelo a una ensalada o haga otra comida.

Recetas

¿Cuáles son algunas recetas de mariscos fáciles de implementar en tu cocina? Si compró pulpos congelados (pequeños), intente hacer una ensalada. Para ello necesitarás:

• pulpo pequeño - 150 g;
• hojas de lechuga - 150 g;
• apio - 1 pieza;
• cebolla verde - 30 g;
• aceite de oliva - al gusto;
• ajo, pimienta negra molida;
• hoja de laurel - al gusto.

Agregue sal, pimienta negra, laurel, ajo, pulpo a una olla con agua hirviendo. Cuando los mariscos están cocidos, deben cortarse en trozos pequeños. En otra cacerola, hierva el filete de pollo con zanahorias. Enfriar y picar el pollo. Lavar la lechuga, secar y servir. Luego picar cebolla, apio, mezclar con pulpo y pollo, sal, agregar aceite de oliva por encima.

Otra receta interesante y sencilla es el pulpo con patatas. Para cocinar necesitarás:

• pulpos - 1 kg;
• patatas - 1 kg;
• perejil - 1 manojo;
• ajo - 5 dientes;
• jugo de limón de 1/2 fruta;
• aceite de oliva;
• sal.

Pelar, cortar, hervir las papas. Hervir la carne y trocearla (los pulpos pequeños no se pueden trocear). Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, coloque papas, pulpos, vierta jugo de limón y aceite de oliva, espolvoree con ajo y hierbas, sal. Hornearnecesita en el horno hasta que esté listo.

¿Cómo limpiar un pulpo con tinta? Si esto no se hace correctamente, puede estropear el plato. Retire la bolsa de tinta del medio. Si el pulpo está fresco, enjuáguelo con agua, retire la mucosidad de los tentáculos, separe la cabeza de ellos, también retire el "pico" y los ojos. Enjuague la carne con agua, escalde con agua hirviendo o hierva, luego retire la piel y envíe la carcasa al congelador por un par de días. Esto es para asegurar que la carne esté blanda y no dura.

Consejos

¿Cuánto cocinar pulpos congelados si son grandes? En este caso, el tratamiento térmico no debe ser demasiado largo, como ocurre con los mariscos pequeños, si no queremos que el pulpo quede nervudo y sin sabor. Durante la cocción, la tarea principal es la destrucción de microorganismos peligrosos. Si el pulpo es demasiado grande, es mejor cortarlo en trozos y cocinarlo por separado. Entonces, cocine la carcasa en 1 kg.

Instrucciones:

1. Tome una olla grande, agregue agua, hierva, sazone con sal marina.
2. Cuando el agua hierva, sumerja la carne en ella, luego retírela, repita esto tres veces.
3. Cocine el pulpo a fuego lento hasta que esté suave. Luego déjalo enfriar en la misma agua.

La sal se agrega antes de cocinar, no durante ni después, de lo contrario la carne quedará dura. Los pulpos congelados (más hervidos) estarán más blandos después de la cocción que los frescos. Es mejor congelar los últimos antes de este proceso. El fuego durante la cocción se minimiza, ya debe sumergir los cadáveresagua hervida hasta que esté rosada y arremolinada. Recuerde que la película después del tratamiento térmico se quita más fácilmente si la carne se sumerge en agua helada.