¿Cómo hacer pan sin levadura? Receta paso a paso con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

El pan sin levadura se destaca principalmente por el hecho de que no requiere el uso de levadura termófila dañina o masa madre. Además, ¡el proceso de amasar la masa es extremadamente simple! Una característica distintiva de este tipo de pan es la duración de la cocción (en algunos casos, la fritura): es extremadamente breve. En general, el pan ácimo es una alternativa sana y económica al pan clásico. El hecho es que solo requiere un par de productos y un mínimo de habilidades culinarias para prepararlo.

Producto sin levadura

El pan sin levadura supera al pan hecho con levadura, al menos en que toma menos tiempo para cocinar. No requiere masa ni masa madre. Su principal ventaja es su modesta lista de ingredientes. La receta del pan sin levadura es extremadamente simple: mezcle la harina con agua, extienda la masa en forma de torta y caliéntela. ¡Sí, es así de simple! Es más fácil que correr a la panadería o tienda más cercana.

El pan sin levadura es rico en micro y macro elementos, contiene dióxido de carbono vital para nuestro organismo. Entonces, ¿quieres saber cómo cocinar este producto de harina? ¡Elige la mejor receta de las siguientes!

Receta de pan sin levadura al horno

Según la receta clásica, el pan sin levadura se basa en agua carbonatada. Es recomendable utilizar agua Essentuki o Borjomi. Para 250 ml de agua, prepare la siguiente cantidad de ingredientes necesarios para preparar la masa:

• 1, 5-2 tazas de harina de salvado;
• 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de leche en polvo;
• especias al gusto.

Instrucciones de cocción paso a paso a continuación.

¿Cómo cocinar?

Para cocinar pan sin levadura en el horno, es necesario calcinar la harina en una sartén, tamizarla y mezclarla con todos los ingredientes secos. Ahora debe combinar la soda fría con la harina: vierta gradualmente agua en los ingredientes secos, revolviendo constantemente. ¡No olvides agregar aceite vegetal!

Después de eso, debe enviar la masa al molde y dejarla durante 30-40 minutos para que suba; en este momento, solo tendrá tiempo para calentar el horno. En un horno precalentado a 190 grados centígrados, envíe una fuente para hornear llena de masa durante 25 minutos. Vale la pena señalar que después de este tiempo no debe sacar el pan de inmediato. Ajuste el horno a la temperatura mínima de calentamiento (50 grados)y déjelo reposar caliente durante otros 30-40 minutos. Ahora sácalo del horno, cúbrelo con una servilleta o envuélvelo en una envoltura de plástico. Después de unas horas estará listo para comer. ¡Buen provecho!

Receta de pan plano sin levadura 1

Si no tienes horno o quieres cocinar rápidamente pan plano sin levadura en una sartén en lugar de pan, ¡la siguiente receta está hecha para ti! Asegúrese de tener todos los siguientes artículos en casa y de estar listo para comenzar a cocinar.

• 250 ml de agua pura.
• 300 gramos de harina de trigo.
• 1 ½ cucharadita de sal.

Primero necesitas disolver la sal en agua. Mezcle la harina con agua salada y amase bien la masa. ¡Asegúrate de que no queden grumos de harina! Deja reposar la masa durante media hora.

Ahora necesita dividir la masa en 8-12 partes y enrollar cada una en un pastel delgado. Enviar a una sartén caliente. Freír un pastel durante 30-60 segundos por cada lado. Tenga en cuenta que los pasteles preparados deben almacenarse en el refrigerador, escondiéndolos en una bolsa de plástico. El período de almacenamiento no debe exceder los tres días.

Consejo: si no quiere terminar con tortillas crujientes, luego de retirarlas del fuego, debe rociarlas con agua usando una botella de spray doméstica; de esta manera permanecerán suaves y flexibles incluso después de enfriar.

Receta de pan plano sin levadura 2

De hecho, el pan sin levadura cocinado en una sartén es pan de pita, por lo que la receta anterior y la siguiente representandiferentes variaciones de este producto de harina. Lavash preparado de acuerdo con esta receta resultará rico y alto en calorías, y también tendrá un rico sabor debido al kéfir que se encuentra debajo de la masa. ¿Qué necesitas?

• 250 ml de kéfir.
• 1 cucharada de aceite vegetal.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 350 gramos de harina tamizada.

Combina todos los ingredientes, mezcla bien. Deje reposar la masa durante 30 minutos para que se infusione.

Divida la masa en el número deseado de partes y enrolle cada porción en un pastel de 1-2 mm de espesor. Enviarlos a la sartén, después de calentarlo. Enciende el fuego alto y tuesta las tortillas durante 15 segundos por cada lado.

Chapati

Hay muchas variaciones y formas de hacer pan sin levadura. Entonces, la siguiente receta es la versión india.

Amasar la masa con 150 gramos de harina, 125 ml de agua y un poco de sal. Déjalo reposar durante 30 minutos. Ahora debe engrasarse las manos con aceite vegetal, volver a enrollar la masa en harina y amasarla correctamente. Después de dividir la masa en bolas iguales, que no serán más grandes que un huevo de gallina promedio, aplanarlas y, enrollándolas en harina, enviarlas a una sartén seca y caliente.

Puedes retirar las tortillas del fuego cuando estén enrojecidas y la superficie esté cubierta de manchas marrones claras. En promedio, hornear uno de esos pasteles en una sartén lleva un poco más de 3-4 minutos. La característica principal de la preparación de las tortas de chapati indias es que, mientras aún están calientes, deben engrasarse con mantequilla.

Pita de Oriente Medio

Pita es el nombre del pan sin levadura que se usa en el Medio Oriente. Aquí, este producto de harina es extremadamente común, porque se pueden preparar muchos bocadillos deliciosos: dulces, picantes y salados. Lo principal es elegir el relleno adecuado, como verdura, carne, queso o fruta.

Estos pasteles se destacan por el hecho de que durante el proceso de horneado se forma una "manga" de aire en el medio, que debe "abrirse" y rellenarse con su relleno favorito.

Consejos de cocina

Tan simple como puede parecer una receta de pan plano sin levadura, hay algunas pequeñas cosas que se unen para crear la perfección. ¡Y la perfección (especialmente en la cocina) no es nada! Entonces, descubramos cuáles son los secretos para hornear pan sin levadura.

Ingredientes

Primero, asegúrese de que todos los ingredientes necesarios para hacer el pan sean de buena calidad. Entonces, en el tema del agua, se debe preferir el agua carbonatada. La harina debe tamizarse sin f alta. Como alternativa al kéfir o al agua, se puede utilizar suero de leche. Es deseable que no sea demasiado agrio, pero no fresco. Lo ideal es que sea diario. Sin embargo, también se puede utilizar suero ácido. Lo principal es diluirlo con un poco de agua.

Preparando la masa

CorrectoEl orden en que se combinan los ingredientes es tan importante como la calidad de los productos. Por lo tanto, se recomienda comenzar combinando todos los productos secos entre sí. Después de eso, después de haber formado un "deslizamiento" de ellos en la superficie de trabajo, haga una pequeña depresión y vierta gradualmente el líquido en la harina. También vale la pena señalar que el aceite vegetal se debe verter en el líquido de antemano o se debe agregar a la masa al final.

Como resultado, la masa debe ser uniforme y elástica. También vale la pena señalar la importancia del "pausa" de 30 minutos para la prueba. Antes de dejarlo en infusión, se recomienda formar una bola con él.

Formar tortas

Divida la masa en partes iguales, asegúrese de darles la forma de una bola. Después de eso, comience a pasar la bola sobre la bola con un rodillo, cambiando de lado después de cada movimiento; debido a esta maniobra, la masa de los pasteles terminados se parecerá a un hojaldre.

Hornear

Entonces, el paso clave es el horneado. ¿Qué necesitas saber al respecto? El primer paso es asegurarse de que la sartén esté caliente y el horno esté precalentado a 190-200 grados centígrados antes de enviar los pasteles a la sartén o la fuente de masa al horno.

Si está cocinando tortillas en una sartén, no use aceite para freír. Solo debe agregarse a la masa: esta es la regla número uno para hacer pan de pita.