2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
La crema tiene un color marfil y una textura aterciopelada y es más espesa y rica que la leche. En promedio, el contenido calórico de la crema es de 455 kcal por vaso. Agregan un sabor delicado a muchos platos, incluyendo sopas y salsas. Los tipos de crema más comunes que puedes encontrar comercialmente son espesa (30%), media (20%) y ligera (10-12%).
¿Qué es este producto?
La nata es un componente espeso que se extrae de la leche. La grasa menos densa se eleva sobre el líquido y se puede separar fácilmente de él. Este proceso se acelera usando centrífugas llamadas separadores. Según el contenido de grasa, la nata se divide en diferentes grados. De cualquier manera, tienen un alto contenido de grasas saturadas.
La crema espesa es la variedad más espesa y nutritiva. Contienen al menos un 30% de grasa láctea. Por medio vaso (por cada 100 gramos), el contenido calórico de este tipo de crema es de unas 414 kcal. Contienen aproximadamente 28 gramos de grasa saturada.
Crema mediacontienen aproximadamente un 20% de grasa láctea. Se agregan principalmente al café y también se usan para hornear y sopas. El aporte calórico de este tipo de nata es de unas 350 kilocalorías por vaso (y 170 kcal por cada 100 gramos, respectivamente). Contienen 23 gramos de grasa saturada.
La variedad light es una mezcla de nata y leche entera a partes iguales. Este producto contiene del 10 al 12% de grasa láctea. El contenido calórico de la crema con un 10 por ciento de grasa es de 315 kilocalorías por vaso. Contienen 17 gramos de grasa saturada.
¿Son saludables?
Independientemente del contenido de grasa, la crema contiene nutrientes como calcio, riboflavina, vitamina A y fósforo. Cualquier variedad de ellos puede ser beneficiosa para la salud si se usa con prudencia. Aunque la crema espesa contiene tanta grasa, incluso puede reducir el contenido total de calorías del plato. Este producto se puede batir y expandir fácilmente. Entonces, batir medio vaso de crema espesa te dará un vaso entero de crema batida. Esto se debe a que, debido a la densidad, están llenos de aire. Además, esto se puede hacer no solo con una batidora o licuadora, sino también con un batidor común. Como resultado, el contenido calórico de la crema batida será de 257 kcal por cada cien gramos del producto y su volumen será grande.
Si desea una textura espesa y cremosa en sopas y productos horneados, la crema al 20 por ciento es una opción más fácil que puede usar para muchas menos calorías.
Contenido de proteínas
Más allá del alto contenidoLa crema grasa y alta en calorías contiene muchas proteínas. Mantiene el cabello saludable y previene daños. La investigación muestra que es la proteína la que juega un papel vital en su crecimiento. Debido a esta propiedad, se utiliza en la fabricación de acondicionadores y otros productos para el cuidado.
Vitaminas en crema
La presencia de vitamina A mejora la visión. Ayuda a los ojos a adaptarse a los cambios de luz y a ver en la oscuridad. Esta sustancia apoya la salud de la retina y reduce la probabilidad de degeneración macular y formación de cataratas, que se asocia con el envejecimiento. Por lo tanto, la crema es especialmente útil para pacientes con glaucoma. La vitamina A también estimula el sistema inmunológico y ayuda al cuerpo a resistir las infecciones. Gracias al uso de este compuesto, se incrementa la reacción de los linfocitos frente a los antígenos.
La vitamina B2 es esencial para el desarrollo y crecimiento de los tejidos (como los ojos, la piel, las membranas mucosas, el tejido conectivo, los sistemas inmunitario y nervioso y los órganos reproductivos). Además, promueve la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Contenido de calcio y fósforo
El fósforo es esencial para el crecimiento de los huesos y los dientes. En combinación con el calcio, contribuye a la formación de huesos fuertes. Asimismo, este elemento mejora la salud de las encías y el esm alte dental. Así, el uso de la crema ayuda a paliar el curso de enfermedades graves como la pérdida de densidad mineral o de masa ósea. El fósforo también está presente en las células del cerebro, que es responsable de todas las funciones básicas del cuerpo. El uso de esteoligoelemento mejora la función cerebral. La deficiencia de fósforo aumenta la probabilidad de deterioro cognitivo, demencia y enfermedad de Alzheimer.
El calcio adecuado reduce el riesgo de síntomas premenstruales como cambios de humor, mareos e hipertensión. La deficiencia de este mineral promueve la liberación de hormonas que son responsables de la irritabilidad y la depresión. También se ha demostrado que la ingesta regular de calcio reduce las posibilidades de cálculos renales.
Otros Beneficios
El ácido pantoténico contenido en la crema ayuda a reducir el estrés y previene problemas mentales como la depresión y las neurosis. Su consumo también ayuda a regular los niveles hormonales, que son los causantes de los trastornos mentales.
La riboflavina es esencial para la formación de glóbulos rojos, que ayudan en la oxigenación y la circulación sanguínea en el cuerpo. Esta sustancia también se encuentra en la crema con cualquier contenido de grasa.
¿Cuál podría ser el daño?
La mayor parte de la grasa en la crema está saturada. Esto explica el alto contenido calórico de la crema por cada 100 gramos. Numerosos estudios han relacionado el consumo excesivo de grasas saturadas con niveles elevados de colesterol. Además, si consume crema regularmente (especialmente crema espesa), corre el riesgo de aumentar de peso. Este producto se puede utilizar a diario para la preparación de diversos platos, pero sólo enpequeña cantidad.
Producción de crema
El proceso de producción de la crema depende de su tipo. Hoy en día, la grasa se separa de la leche mediante separadores. Este proceso ayuda a hacer girar la leche a alta velocidad con la ayuda de un motor eléctrico, para que los glóbulos de grasa de la leche se separen mejor del líquido más denso. La separación continúa hasta que se forma el producto del contenido de grasa deseado.
La nata montada se forma combinando con aire para duplicar el volumen. Las burbujas de aire se acumulan en una red de gotitas de grasa.
La nata esterilizada requiere un tratamiento térmico prolongado. El proceso de esterilización destruye las bacterias. Por lo tanto, este producto se puede almacenar cerrado durante varios meses sin refrigeración.
La crema seca se hace evaporando líquido. Este producto se puede almacenar durante mucho tiempo. El contenido calórico de la crema seca es de aproximadamente 580 kcal por cada cien gramos. Pero vale la pena señalar que este es un producto muy concentrado. Por regla general, no se come en su forma pura.
¿Cómo se come?
A pesar del alto contenido calórico de la nata, se utilizan para cocinar en todas partes. Se añaden tanto a platos dulces como salados, amargos y picantes. Más comúnmente, la crema se usa como ingrediente en alimentos como sopas, salsas, helados, guisos, pasteles y postres. La nata montada se utiliza como relleno de batidos, helados, tartas dulces y cremas.
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