Mousse de tarta de yogur: recetas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Las tortas no son un manjar para todos los días, sino para ocasiones especiales. La base, la impregnación, la crema y el glaseado: todo esto hace que el postre sea extremadamente rico en calorías. Los nutricionistas dicen que tal bocadillo es un golpe para el páncreas. Y cuanto menos a menudo te permitas tales libertades, mejor. Pero hay una alternativa digna. La mousse de bizcocho de yogur es una masa tierna y sabrosa, fuente de proteína y fibra saludables. Junto con una galleta ligera, es el toque final perfecto para una cena festiva.

Beneficios del postre

Cada ama de casa quiere alimentar a sus parientes no solo sabroso, sino también lo más útil posible. No lo olvides durante las vacaciones. Es mejor si el postre contiene mucha fruta, pero las cremas grasas deben excluirse por completo. La mousse de bizcocho de yogur ayuda mucho. Y he aquí por qué:

• La masa porosa resulta bastante voluminosa, a partir de una cantidad relativamente pequeña de productos que haráspastel enorme.
• Comparando el contenido calórico de combinaciones como el pastel de miel con crema agria, los pasteles de hojaldre con crema de mantequilla y el bizcocho con masa de yogur, este último gana en todos los aspectos.
• A diferencia de la mayoría de los postres, el pastel de yogur puede incluso considerarse saludable. Contiene requesón o yogur, frutas y bayas, gelatina. Cuando se usa con moderación, el azúcar es un excelente postre para disfrutar (y sin las calorías adicionales).
• Cocinar mousse de bizcocho de yogur es un placer. No es necesario pasar horas en la cocina. Es suficiente cocinar un pastel de galletas y batir una masa esponjosa para la base. Y algunas recetas incluso te permiten prescindir del horneado.

Pero estos son puntos generales. Veamos algunas recetas comprobadas para que pueda elegir la opción para sus próximas ocasiones especiales. Lo principal es dominar cómo se prepara la mousse de yogur para el pastel. La composición se puede cambiar a su discreción sin dañar la calidad.

Trato para principiantes

Esta opción es adecuada para escolares que quieren complacer a su madre. Los esposos pueden usarlo antes del 8 de marzo. Si no te consideras un cocinero demasiado experimentado, entonces la mousse de pastel de yogur es la elección perfecta. La receta es muy simple, pero también tiene sus propias sutilezas, que definitivamente le contaremos en detalle. Y lo más importante, ha sido probado y probado por docenas de amas de casa. Y el resultado es siempre excelente:

• Esto es delicioso.
• Gran alternativa para los que no quieren cocinar tradicion altortas por su aporte calórico, duración o complejidad del proceso.
• Esta es una tarta baja en calorías, solo 166 kcal por cada 100 g de producto. La mayoría de los pasteles son mucho más "pesados": 600 kcal por 100 g.
• Listo muy rápido, en solo 30 minutos.
• Necesitamos productos sencillos y económicos.
• La tarta de mousse de yogur con frutos rojos es perfecta para el verano. Se pueden utilizar bayas y frutas de temporada.
• Al mismo tiempo, el postre se puede llamar de toda la temporada, ya que no se excluye la posibilidad de usar frutas y bayas congeladas o enlatadas.

Ingredientes requeridos

Para hacer un pastel de yogur sin hornear, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Cualquier galleta (para la base) - 200g
• Mantequilla (para la base) - 80g
• Para preparar la capa de yogur, necesitas fruta - 200 g. En este caso, melocotones.
• Yogur para beber - 700 g. Se puede tomar con aditivos de frutas.
• Gelatina - 30g
• Agua - 150 ml.
• Leche condensada - 200g
• Requesón cremoso - 200 g Puede tomar requesón regular de buena calidad y batirlo en una licuadora. Hace una gran crema.
• Para decorar se puede hacer gelatina de frutas, chocolate rallado o fruta cortada.

Método de cocción

Ahora echemos un vistazo detallado a cómo hacer mousse de yogur. El pastel tardará un tiempo en asentarse, así que prepare un molde desmontable. Sin él, será difícil hacerlo alto, con bordes bonitos y uniformes.

• Vierta la gelatina con agua yhojas para hincharse.
• Saca la mantequilla de la nevera para que quede blanda.
• Los lados del formulario deben envolverse con una cinta especial para bordes o una película ordinaria. Esto es necesario para quitar el pastel con cuidado y no arrugar los bordes delicados.

Ahora tenemos que preparar la base para nuestro postre. No hay nada difícil en esto. Solo necesita moler las galletas en una licuadora y agregarle mantequilla. Revuelva bien y distribuya esta masa a lo largo del fondo del molde, apisonar ligeramente. Eso es todo, el pastel de arena está listo. Lo metemos en el frigorífico.

Parte principal

Aquí es aún más fácil. La composición de la mousse de yogur se indica arriba, y ahora la prepararemos. Para hacer esto, vierta yogur en un tazón, agregue requesón y leche condensada. Mezclar bien con un batidor. Ahora fruta. Necesitan ser cortados en pequeños platos o cubos. En este caso, usamos duraznos, pero puedes tomar cualquier fruta y bayas. Próximos pasos:

• Si la elección recayó en las manzanas, se precocinan y se pelan.
• Las frutas y bayas enlatadas o congeladas deben colocarse primero en un colador y dejar que se escurra el exceso de humedad.
• La parte de la fruta se puede untar sobre el bizcocho o mezclar con la parte del yogur. La elección es tuya.
• Disuelva la gelatina hinchada al baño maría y mezcle con el yogur. Ahora vierte cuidadosamente el contenido de la taza en el molde y envíalo al refrigerador por varias horas.
• Desmoldar la tarta y decorar con gajos de fruta o chocolate.
• A juzgar por las reseñas, todo el mundo recibe un pastel así. el es lindogrande, muy tierno, no empalagoso. Pero el campo para los experimentos es amplio aquí, siéntete libre de cambiar los rellenos y obtener un tratamiento saludable cada vez.

Pastel de mousse de yogur con fresas

Galleta, bayas frescas y yogur natural: ¿qué podría ser mejor? Solo si es todo junto, en un solo pastel. El mousse queda buenísimo, y combinado con una galleta, es solo una nube. Por cierto, según la receta, no se impregna. A primera vista, parece que será un poco seco, pero en realidad resulta ser un dúo muy armonioso.

Para hacer una galleta necesitarás:

• Huevos - 3 piezas
• Harina - 90g
• Azúcar - 90g

Para mousse:

• Gelatina - 15g
• Agua - 6 cucharadas. l.
• Yogur natural - 500g
• Azúcar - 80g
• Vainilla, cáscara de un limón.
• Crema - 300 ml (33 % o más).
• Fresas frescas - 300g

Ahora comienza a hacer nuestro pastel de mousse de yogur de fresa.

Instrucciones

Primero que nada, necesitas hornear una galleta. Es mejor si lo haces por la noche. Durante este tiempo, la galleta irá adquiriendo cierta elasticidad, mientras que en cuanto esté muy blanda del horno, es fácil que se dañe. Pero aquí la elección es tuya. Entonces, para preparar una galleta, debes separar las yemas de las proteínas. Batir la yema con el azúcar, la proteína con una pizca de sal. Combine ambas partes y agregue la harina. Hornear en un molde a 180 grados durante unos 15 minutos. Deje que el pastel se enfríe por completo, nosacándolo del molde.

Ahora toca la segunda parte. El pastel de mousse de yogur y fresas seguramente conquistará los corazones de los miembros de tu familia, así que prepárate para repetir esta receta muy pronto. Entonces:

• Gelatina precargada con agua.
• Bate el yogur con la ralladura, la mitad del azúcar y la vainilla. Aparte, batir la nata fría a punto de nieve.
• Poner la mitad de las bayas sobre la galleta fría, cortar la segunda y añadir al yogur.
• Disolver la gelatina al baño maría y mezclar todas las partes.
• Vierte sobre la galleta y refrigera por unas horas.

Solo queda decorar el pastel con bayas, y puedes invitar a los miembros de la familia a la mesa. Si está cocinando por primera vez, haga todo de acuerdo con la receta. Los fanáticos de las galletas húmedas pueden agregar un poco de remojo la próxima vez.

Pastel de verano

Durante la temporada, puedes comprar una gran cantidad de frutas y bayas en el mercado, y si tienes una casa de campo, estos postres deberían volverse permanentes en la cocina. ¿Cómo cocinar pastel de yogur (con mousse)? La receta se puede cambiar a su discreción, encontrando cada vez variaciones aún más exitosas. En este caso estamos preparando una delicada tarta sin base y con nata. Necesitarás:

• Yogur - 500 g. Puede ajustar el contenido de grasa, elegir más espesa o más ligera.
• Gelatina - 25g
• Azúcar - 4 cucharadas. l.
• Frutas o bayas - 300g

Vierta la gelatina con agua o jugo de frutas y deje que se hinche. Por ahora, sigamos con el resto de los ingredientes. Lave las frutas o bayas y córtelas en trozos. Verter el yogur en un bol y batircon azucar. Disolver la gelatina al baño maría y mezclar con el yogur. Ahora puedes poner primero las frutas en el molde, y el resto de la mezcla encima. La segunda opción: simplemente mézclelos inmediatamente con yogur y viértalos en un molde juntos. Puede ponerlo en el refrigerador directamente en una taza o cacerola, y luego voltearlo en un plato. Después de enfriar, decorar con bayas. Es un postre muy ligero y delicioso. La mousse de yogur sin nata queda igual de bien y su contenido calórico es menor.

Pastel de yogur griego y chocolate blanco

Esta creación es perfecta para un pastel de cumpleaños. Sobre todo si se adelanta el cumpleaños de los niños. A los niños les gustan mucho los postres delicados, y la combinación de yogur con fruta es muy acertada. En esta versión, las manzanas y los melocotones enlatados se seleccionan como frutas.

Se necesita yogur griego para cocinar. No se puede comprar en todas las tiendas, pero es fácil de hacer en casa usted mismo. Para obtener 250 g del producto, necesita 400 g de yogur normal. Moje, escurra y doble la estopilla tres veces, cubra un colador con ella y vierta su producto de leche fermentada. Después de 6 horas, tendrás yogur griego de verdad. Puede hacerlo aún más fácil: compre crema agria mediana en grasa. El contenido calórico será un poco más alto, pero no tienes que perder el tiempo, puedes empezar a hacer el pastel inmediatamente.

Galleta

Hay cientos de recetas para su preparación, pero cada una es diferente a la otra. Por lo tanto, aquí está la versión del autor. Es la mejor opción para la tarea en cuestión. Necesitarás:

• Mantequilla - 20 g y un poco más para engrasar el molde.
• Harina y almidón - 75 g cada uno
• Huevos - 4-5 piezas
• Azúcar - 150g
• Sal y vainilla en una pizca.

Es mejor hornear el pastel el día antes de armar el pastel. Luego se secará un poco, esto facilitará el corte. En primer lugar, enciende el horno a 150 grados. Engrase la forma con aceite y cubra con pergamino. Disuelva el aceite en una taza separada, lo necesitará un poco más tarde. Batir los huevos con el azúcar hasta que quede esponjoso. Agregue la harina y el almidón y mezcle. Esto requiere cuidado para no amasar las ardillas. Ahora separe un poco de la masa y mézclela con mantequilla. Luego devuélvelo y vuelve a mezclar. Transfiera la masa de galletas al molde y hornee durante 15-20 minutos. Verifique la preparación con una antorcha seca.

Más preparativos

Al día siguiente cortarás fácilmente el pastel en dos mitades, mientras que el primer día causaría serios problemas. Ahora vamos a hacer la impregnación. En esta versión, la torta es moderadamente húmeda, muy tierna y sabrosa. Por lo tanto, amantes de las galletas jugosas, únanse a nosotros. Hacemos la impregnación más simple para pasteles: por 50 g de agua, 50 g de azúcar y una cucharadita de ron. Calentar en una cacerola, luego enfriar y se puede aplicar a los pasteles. Se recomienda hacerlo con un cepillo de silicona o una botella de spray.

Para el relleno:

• Manzanas - 4 piezas
• Melocotones enlatados - 6 piezas

Las manzanas deben pelarse y precocerse en el horno endentro de 20 minutos. Ahora córtalos en cubos y agrega los melocotones. Mueva suavemente las frutas sobre la mitad de la galleta, previamente empapada en almíbar. No olvide que el ensamblaje debe realizarse ya en la forma en que se endurecerá la torta. Coloque la segunda mitad de la galleta encima y empápela bien con el almíbar.

Cocinar mousse

El bizcocho de mousse de yogur está casi listo. Queda por hacer mousse y dejar solidificar nuestra obra de arte. Para la capa final necesitarás:

• Gelatina - 12g
• Leche - 250 ml.
• Azúcar - 100g
• Yemas - 3 piezas
• Ralladura de 1/2 lima.
• Chocolate blanco - 100g
• Yogurt griego - 250g
• Crema espesa - 300g

Está claro por la composición que no podrá perder peso al comer un pastel de este tipo. Pero aún así, resulta que no es tan rico en calorías como se compró. De hecho, esta es una variante de la crema inglesa, pero en una variación ligeramente diferente:

• Primero remoja la gelatina.
• Mezclar la leche con la mitad del azúcar y llevar a ebullición.
• Bate las yemas de huevo ligeramente con la segunda mitad del azúcar. Aquí hay un punto muy importante. Si solo vierte azúcar en las yemas y las deja durante unos minutos, la masa se enrollará. Por lo tanto, se obtienen entonces grumos cuajados en la nata. Simplemente espolvoree azúcar por encima y siga batiendo constantemente, entonces no habrá problemas.
• Entonces, tenemos leche hervida, lo que significa que podemos continuar. Vierta la mitad del contenido de la sartén en una taza y combine con las yemas, luego viertavolver y prender fuego. Calentar hasta 80 grados y retirar del fuego. Pasar por un colador.
• Introduce la gelatina disuelta, agrega el chocolate troceado.
• Coloque el tazón de crema en una cacerola con agua fría o hielo y, revolviendo con un batidor, lleve a una temperatura de 35 grados.
• Bate la nata fría por separado.
• Combina todas las partes y ponlas en forma, sobre una galleta.

A juzgar por las reseñas, esta receta es algo más complicada que las anteriores. Pero el resultado es una tarta enorme, preciosa y muy sabrosa. Si está buscando una opción de vacaciones, no busque más.

Pastel de otoño

En agosto - septiembre comienza un período de recolección y venta masiva de albaricoques y arándanos. Los primeros crecen en las regiones del sur, los segundos en el norte. Por lo tanto, el pastel combina casi dos polos. Pocas personas logran obtener ambas bayas frescas. Por lo tanto, puedes tomar una buena compota de albaricoque y bayas congeladas. La tarta con mousse de yogur, albaricoques y arándanos es una solución original que seguro hará las delicias de tus invitados.

El resto de la receta es idéntica a la versión de fresa, así que no la repetiremos. Puedes hacer mousse con crema o con requesón, solo depende de tu preferencia.

Usar yogur como crema

Esta opción tiene muchas ventajas sobre todos los demás rellenos. Los postres empapados y decorados con tal masa resultan sorprendentemente delicados en sabor, pero al mismo tiempo tienen un contenido calórico relativamente bajo. juzgarSegún las reseñas, la crema de yogur para pasteles está ganando cada vez más popularidad. Se utiliza para hacer tortas y pasteles. Hay bastantes opciones:

• Postre de yogur y cuajada. Necesitará 0,5 litros de yogur espeso y 400 g de requesón, 5 cucharadas. yo azúcar y vainilla. Batir todo en una crema esponjosa y dejar en el frío por un tiempo. Después de eso, puede iniciar el producto.
• Crema cremosa de yogur. Resulta aún más tierno y aireado. Necesitará 250 g de yogur espeso, crema - 300 ml, polvo - 100 g. Todos los ingredientes deben enfriarse, batir la crema a picos suaves y agregar gradualmente todos los demás ingredientes.
• Crema de yogur con gelatina. Esta es solo la mousse que ya hemos considerado.

En lugar de una conclusión

Hoy vimos varias maneras de hacer una deliciosa mousse de pastel de yogur. Cada uno de ellos puede convertirse en la base de tus experimentos. Puedes cambiar el método de cocción (con o sin horneado), la base (arena o bizcocho). Siéntase libre de experimentar con rellenos, varias combinaciones de bayas y frutas. Entonces la cocción será brillante e interesante cada vez. La decoración es un tema aparte. Con base en las bayas o frutas restantes, puedes hacer gelatina dulce y cubrir el pastel con ella. Resultará brillante, original y dulce. Los niños suelen estar encantados con tales suplementos. Al mismo tiempo, puede estar seguro de la naturalidad y seguridad de dicho glaseado.