Pimientos rellenos de carne en salsa de tomate: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

La receta de pimientos rellenos es un salvavidas para muchas amas de casa. Este plato tiene un costo relativamente bajo, no requiere un talento especial para cocinar y su sabor es simplemente excelente. Se puede servir no solo para la cena o el almuerzo, sino también para decorar la mesa festiva. Este plato es especialmente adecuado para la temporada de verduras, cuando los pimientos están llenos de jugo y aromas, y los tomates molidos maduros se pueden usar para la salsa en lugar de la pasta de tomate.

Las fotos y las recetas paso a paso de pimientos rellenos de carne presentadas en nuestro artículo ayudarán a dominar la preparación de este plato para aquellos que nunca lo han probado y aquellos que quieren diversificar su menú habitual.

Ingredientes requeridos

Para cocinar pimientos rellenos en salsa de tomate, se recomienda utilizar verduras tiernas de temporada. Este plato es muy hermoso y brillante si lo cocinas con pimientos multicolores. La condición principal es que sean aproximadamente del mismo tamaño.

En la estación fría paraPara preparar la salsa, puede usar pasta o jugo de tomate, y en verano y principios de otoño, los tomates maduros son muy adecuados para la receta. Para diversificar la textura de la salsa, use zanahorias, ajo y cebolla. Estas verduras le darán un sabor especial al plato.

La carne de res y la carne molida de cerdo le darán al plato un sabor más expresivo, lo llenarán de un rico aroma. El pollo picado tiene una textura más delicada, atrae con un sabor delicado.

Tanto las variedades redondas como las de grano largo se pueden utilizar como base de arroz para este plato. Un corte servirá.

Todo tipo de especias son adecuadas para este plato. Para dar una nota especiada oriental, prepare una pizca de cilantro y una de comino. Los fanáticos de las especias aromáticas sin duda apreciarán los sutiles aromas de romero, tomillo y mejorana. El pimentón dulce rojo, agregado a la salsa, revelará aún más el aroma del pimiento y también le dará al plato un tono rojizo noble. Bueno, aquellos que creen que los alimentos como las verduras y la carne son buenos sin una gran cantidad de condimentos pueden limitarse a una pequeña pizca de pimienta de Jamaica.

Proporciones de productos

Un kilogramo contiene 12-14 pimientos en promedio. Esta cantidad es suficiente para 4 porciones. Por lo tanto, si está esperando invitados a los que planea tratar con carne rellena, calcule la cantidad de comida que necesita según las proporciones presentadas.

Necesitamos lo siguiente:

• pimiento morrón - 1 kg;
• carne picada - 450g;
• arroz (crudo) - 1 taza;
• 1 taza de jugo de tomate o 3-4 tomates maduros;
• zanahoria - 1 pieza;
• cebolla - 2 piezas;
• aceite vegetal para freír;
• sal y especias al gusto;
• caldo (carne o verdura) para guisar;
• harina - 1 cucharada. yo (opcional, para espesar la salsa).

Un ingrediente opcional es la crema agria. Puedes añadir un par de cucharadas a la salsa.

Vale la pena mencionar un ingrediente más que a menudo se pone en la carne picada en el Cáucaso. Se trata de nueces trituradas. Este producto hace que la estructura del plato sea muy inusual, pero el sabor de los ingredientes principales no se ahoga, sino que solo se enfatiza con delicadeza. Si quieres probarlo, añade a la carne picada unos 200 gramos de frutos secos, picados con un cuchillo en trocitos pequeños. En este caso, el arroz necesitará 2/3 de taza.

Preparación de carne picada

Cocine el arroz hasta que esté tierno, tratando de evaporar todo el exceso de humedad (tomará exactamente 2 tazas de agua hirviendo).

Una cebolla finamente picada y freír en aceite hasta que esté transparente y dorada.

Cuando el arroz se haya enfriado, combínelo con la carne picada, mezcle, agregue la cebolla, la sal y las especias.

Relleno

Enjuague bien las verduras, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel. Con un cuchillo afilado, corte la parte superior de los pimientos para hacer "tazas". Las "tapas" cortadas se utilizan en el proceso posterior si se desea, más con fines decorativos (el relleno no se caerá sin ellas).

Puedes rellenar pimientos con carne usando una cucharilla. Empaque bien el relleno para que no quedevacíos. Puedes llenar las "tazas" hasta arriba.

Cocinar salsa de tomate

Pique la segunda cebolla y las zanahorias de cualquier forma conveniente. Puedes usar un rallador o simplemente cortar las verduras en cubos.

Calentar el aceite, añadir las verduras, freír a fuego medio, removiendo de vez en cuando.

Convierta los tomates en puré de tomate con una picadora de carne o una licuadora. Lleve el volumen de la masa resultante a 250 ml diluyéndola con agua. Si usa pasta de tomate, disuelva 2 cucharadas en agua o caldo, mezcle bien. Vierta el jugo, el puré de tomate o el agua con la pasta disuelta en la sartén y cocine a fuego lento las verduras.

Si la salsa de pimientos rellenos de carne no te queda lo suficientemente espesa, añade un poco de harina y déjala hervir.

Proceso de extinción

Algunas recetas paso a paso para pimientos rellenos de carne requieren que coloques las "tazas" con el lado cortado hacia arriba en la olla. Esto no es necesario si su carne picada es bastante densa. Durante el guisado, no se caerá de la pimienta. Intenta apilar las verduras rellenas lo más cerca posible entre sí.

Cuando la cacerola o cacerola esté llena, vierta cuidadosamente la salsa. Use el caldo para llevar el volumen de líquido a un nivel tal que todas las verduras estén completamente cubiertas.

Los pimientos rellenos deben guisarse a fuego lento. Es una ebullición violenta que puede causar pérdida de forma.

Durante la extinción, es necesario mirar periódicamente debajo de las cubiertas. Señalla preparación es el oscurecimiento del relleno de carne, así como la translucidez de las paredes de la pimienta. El tiempo total de cocción es de 40 minutos en promedio.

Cocinar pimientos rellenos en una olla de cocción lenta

La tecnología moderna puede facilitar enormemente la tarea y reducir la complejidad de la cocción. Veamos una receta paso a paso de pimientos rellenos de carne y arroz, que es apto para una olla de cocción lenta.

Engrase el recipiente con una pequeña cantidad de aceite vegetal, cargue las zanahorias y las cebollas cortadas en cubos. Configure el modo "Freír" y cocine verduras sin cerrar la tapa de la multicocina. Revuelva hasta que las zanahorias y las cebollas se cocinen uniformemente. Después de 10 minutos, vierta el jugo de tomate, agregue los condimentos y la sal, espere a que hierva en el mismo modo.

Pimientos rellenos de arroz picado y carne, póngalos con cuidado en un bol, lo más cerca posible uno del otro. Si no hay suficiente líquido, puede agregar caldo o agua hirviendo.

Se puede seguir cocinando en el modo "Estofado", "Hornear" o "Hornear" durante treinta minutos.

"Barcos" en el horno

Esta forma de cocinar difiere de la clásica, pero no es inferior a ella de ninguna manera. Probemos a cocinar en el horno mitades de pimiento rellenos de carne y arroz.

Repaso paso a paso de la receta, comencemos con la preparación. La pimienta se debe cortar por la mitad con un cuchillo afilado, teniendo cuidado de no dañar las paredes. Retire con cuidado las particiones y las semillas. Rellene los "barcos" resultantes con carne picada, cebollas s alteadas y arroz, dobleen una bandeja para hornear engrasada.

Para este plato sirve la misma salsa de tomate que usamos en el caso anterior, pero no se puede diluir con caldo. Viértalo sobre los "barcos", procurando que las zanahorias y las cebollas caigan encima de la carne picada. Hornee el plato en un horno precalentado durante unos 30 minutos. Para hacer que el plato sea aún más delicioso y hermoso, poco antes de terminar la cocción, puede poner un puñado de queso rallado en un rallador en cada “barco”.

Servir y servir

Los pimientos rellenos se sirven como aperitivo caliente o como plato independiente. Puedes decorar con hierbas antes de servir. Los invitados deben ofrecer cuchillos y tenedores de mesa.

El pan blanco aromático, los encurtidos caseros, las ensaladas de verduras de temporada y los champiñones en escabeche son excelentes para acompañar este plato.

Revisamos las recetas básicas para hacer pimientos rellenos. Una vez que los domine, puede experimentar con nuevos ingredientes y sus proporciones, por ejemplo, use carne picada de cerdo o corazón de res, y reemplace el arroz con mijo o bulgur. Este plato merece ocupar su lugar en el libro de cocina de cada ama de casa.