Pimientos rellenos de verduras: receta con foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Para aquellos que siguen un estilo de vida saludable, una dieta o una dieta vegetariana, es bastante difícil encontrar recetas adecuadas que sean sabrosas y saludables, que no contengan carne o productos animales. Puedes elegir como plato principal, por ejemplo, una ensalada de verduras frescas. Pero es difícil tener suficiente de una sola ensalada, la sensación de hambre regresa muy rápidamente. Una buena alternativa a los almuerzos que contienen carne, aves o pescado son los platos de verduras al horno. Las berenjenas, los calabacines o, por ejemplo, los pimientos dulces rellenos de verduras o champiñones son buenos para hornear.

Los platos de verduras rellenas se presentan en cualquier cocina del mundo. Se rellenan ya limpios de semillas y pulpa, poniendo carne picada en la cavidad desocupada. Después de eso, las verduras rellenas se guisan o se hornean. Al mismo tiempo, es muy importante qué tipo de relleno y especias se usarán, porque esto determinará el sabor del futuro plato. Por lo general, para hacer sabroso y tierno no solo el relleno, sino también la verdura que se rellena, seapagar adicionalmente. Servido plato listo con salsa.

Pimientos magros rellenos de vegetales: Receta 1

Un plato sencillo y sabroso: pimiento relleno de verduras. Las verduras para el relleno se cortan cuidadosamente y se fríen de antemano. Los pimientos rellenos de esta manera se hornean en el horno. Se debe hornear hasta que esté listo, y luego verter con salsa de tomate, agregar cebolla y especias al gusto.

Eligiendo pimientos para rellenar

Para el relleno, se recomienda buscar un pimiento especial: gogoshar dulce o ratunda. Se diferencia del pimiento morrón habitual para todos en que tiene una forma ligeramente aplanada y se parece un poco a una calabaza. Tal vegetal viene en una variedad de colores: desde rojo brillante hasta verde sucio, pero lo más importante es el sabor. En comparación con el pimiento morrón común, el gogoshara tiene un sabor más brillante y rico, con un tinte amargo, que idealmente diversifica y complementa el sabor del relleno vegetal.

La forma de los pimientos gogoshar también es ideal para rellenar: las frutas no se caen durante la cocción, por lo que todo el relleno queda dentro.

Cocinar

La receta propuesta de pimientos rellenos de verduras está pensada para dos raciones, se cocinan durante una hora, y se necesitarán otros 30 minutos para su preparación. Consulte primero la lista de ingredientes:

• Pimienta dulce - 4-6 piezas.
• Zanahoria - 1 pieza
• Chirivías (raíz) - 1 pieza
• Bombillas - 2 piezas
• Ajo - 2 dientes.
• Tomates - 3 piezas
• Aceite de oliva - 50 ml.
• Verduras (perejil, eneldo) - al gusto.
• Especias - al gusto.

Veamos cómo cocinar pimientos rellenos de verduras, cuya foto se puede ver en el artículo.

Para que la pimienta se suavice y adquiera un rico sabor, se hornea antes de rellenar.

Mis frutas, haz un agujero con cuidado con un cuchillo y saca el pedúnculo para no dañar la fruta que está adentro. De lo contrario, cuando se hornee, las paredes de la fruta se ablandarán y la pimienta se agrietará en este lugar. Todas las semillas se eliminan del interior de la fruta. Los pimientos pelados deben lavarse bien por dentro y por fuera, secarse con una toalla de papel.

Las frutas sin semillas deben cepillarse bien con aceite de oliva antes de enviarlas al horno. Esto hará que las frutas horneadas sean suaves y rojizas. La temperatura en el horno debe alcanzar los 200-220 grados. En el proceso de cocción, las frutas deben rotarse y controlarse para que nada se queme en ninguna parte. Después de hornear, los pimientos se vuelven más suaves, su superficie está ligeramente arrugada. En unos 30 minutos estarán listos para rellenar.

Mientras los pimientos están en el horno, puedes trabajar con el resto de las verduras.

Relleno de verduras

Los pimientos rellenos de verduras se pueden rellenar con cualquier mezcla de verduras, lo principal es que no contengan demasiada humedad. Para esta receta en particular, se utilizan zanahorias, raíz de chirivía, cebolla blanca común, ajo y pimientos picantes. Las verduras preparadas deben lavarse a fondo ycortar uniformemente en cubos, aproximadamente como una ensalada Olivier. El pimiento picante interior debe limpiarse de semillas y tabiques.

Inicialmente, el ajo se agrega a un aceite de oliva bien calentado en una cacerola. Tan pronto como se oscurezca, debe retirarse de la cacerola y poner allí cubos de zanahorias y chirivías. Cuando se ablandan un poco, se agregan las cebollas a la mezcla. Todas las verduras se fríen juntas. Luego se introducen los condimentos en la mezcla: pimienta negra, una pizca de cilantro y tomillo. A continuación, se agregan pimientos picantes a la mezcla. El relleno está bien mezclado, dentro de 2-3 minutos estará listo. Luego, las verduras deben retirarse del fuego y dejarse enfriar.

Después de que las verduras se hayan enfriado, se pueden rellenar los pimientos. Las verduras se pueden empaquetar bastante apretadas en las frutas. Después de eso, la bandeja para hornear se engrasa generosamente con aceite de oliva y se colocan pimientos rellenos. Deben ser enviados a un horno precalentado a 180 grados por 25 minutos.

Preparando la salsa

Puede haber al menos dos opciones de salsa para pimientos rellenos de verduras al horno: en el primer caso, se prepara una mezcla ligera a partir de unas gotas de vinagre balsámico mezclado con aceite de oliva, a la que se Se añade el diente de ajo picado. Puedes hacer una rica salsa de tomate, sobre todo si te sobra relleno sin usar. Se agrega puré de tomates frescos escaldados con agua hirviendo a las verduras restantes para que sea fácil quitar la piel y las semillas. Puedes llevar los tomates a un estado de puré en una licuadora. Después del tomateel puré se combinará con verduras, debe oscurecerse durante otros 15 minutos bajo una tapa a fuego lento. Luego agregue azúcar, sal y pimienta.

Feed

Los pimientos rellenos de verduras preparados se ponen en un plato y se vierten con salsa de tomate. Alternativamente, primero puede verter la salsa en el plato y poner los pimientos encima. Si lo desea, el plato se puede decorar con hierbas frescas picadas. Los pimientos se sirven calientes con pan casero tibio.

Los amantes del picante pueden añadir pimientos picantes fritos en aceite o ajo frito con cáscara al plato.

Este sencillo plato puede servir como base excelente para una mesa vegetariana. Además, es un excelente plato para recibir invitados en días festivos durante el ayuno. De hecho, puede haber muchas opciones para un plato de este tipo: por ejemplo, puede agregar apio y / o raíces de perejil a las raíces de chirivía. No es necesario llevar pimentón exclusivamente gogoshar: si no lo encuentras, también puedes llevar pimentón simple, que está en todas las tiendas. Muchos más no lo hornean extra antes de cocinarlo para mantener la firmeza y más sabor.

Receta 2

Ingredientes para 5 raciones:

• Pimienta búlgara (los pimientos pueden ser brillantes y coloridos) - 1 kg.
• Zanahoria - 500 gramos.
• Cebolla blanca - 300 gramos.
• Raíz de perejil y apio - 1 de cada uno
• Salsa de tomate - 1-2 cucharadas. l.
• Para freír aceite vegetal.
• Pimienta, sal.
• Verduras (perejil, eneldo).

Cocinar un plato

Pimientos necesariospreparar: lavar y quitar con cuidado las tapas (servirán como tapa en el plato).

El medio se quita con cuidado - particiones y semillas. Para no hornear previamente los pimientos, pero estaban un poco más suaves, se extrae agua en una cacerola grande y se lleva a ebullición. Después de eso, los pimientos se colocan en agua durante literalmente 2 minutos y se transfieren a un colador.

A continuación, debe rallar las zanahorias, cortar la cebolla en mitades y enviarlas a la sartén.

Todas las raíces se lavan, se pelan y primero se fríen por separado y luego se agregan a las cebollas y las zanahorias. Luego se pueden mezclar todas las verduras, agregar sal y pimienta. Cuando esté listo, se debe apagar el fuego debajo de la mezcla de vegetales, enfriarlos. Cada pimiento debe rellenarse con una mezcla, cubierto con una tapa. Precalentar el horno a 180 grados. Ponga los pimientos en una fuente para horno de un tamaño adecuado con paredes altas. Mezclar la salsa de tomate en la proporción indicada con medio vaso de agua, verter los pimientos con esta mezcla y llevar al horno durante media hora. Hornear hasta que estén tiernos.

Servir a la mesa

Los pimientos preparados se disponen en un hermoso plato festivo, decorado con hierbas picadas.

Este plato se puede cubrir con crema agria o cualquier salsa a base de crema agria. Servirlo en una mesa cotidiana o festiva es agradable y saludable. Sin carne, este plato es bajo en calorías, y puede servir como plato principal durante ayunos o dietas. Además, además de las opciones presentadas, puede crear muchas propias, en este caso, la lista de variaciones no se limita a nada, exceptopropia fantasía.

Receta de Pimientos Rellenos de Verduras y Arroz

Ingredientes:

• pimiento dulce mediano (11-12 piezas);
• arroz (200 g);
• lazo (4 piezas);
• tomates (1 kg);
• zanahorias (0,5 kg);
• sal;
• aceite vegetal (1/3 cda.) + para freír (2 cda.);
• verdes.

Enjuague el arroz, hierva hasta que esté medio cocido. Enjuague y limpie los pimientos. 2, 5 cebollas cortadas en cubos y freír en aceite vegetal. Rallar las zanahorias y freír con cebolla durante 10-15 minutos.

Mezcle el arroz preparado con verduras s alteadas, sazone con sal al gusto, revuelva y rellene con la mezcla preparada de pimientos.

Ponga el pimiento relleno de verduras y arroz en una cacerola, vierta el jugo de tomate preparado a partir del tomate y cocine a fuego lento durante 1 hora.

Hacer freír. Cortar las 1,5 cebollas restantes en cubos, freír y verter en la salsa. Cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.

Retire la pimienta del fuego, espolvoree con hierbas encima y cubra.

Pimientos rellenos para el invierno

Puedes preparar pimientos rellenos de verduras para el invierno. Productos:

• 1 kg de pimiento;
• 600g tomate;
• 250 g de cebolla;
• 300 g de zanahorias;
• 10-15 g de perejil;
• 30g raíces;
• 200 g de aceite vegetal;
• 25 g de sal;
• 50 g de azúcar;
• 1 Arte. vinagre.

Preparar el pimiento. Cortar la cebolla para el relleno en aros y freír. Raíces peladas cortadas en tiras, guisadas en aceitevegetal. Frote los tomates sin piel a través de un colador y cocine la masa de tomate durante 15 minutos. Agregue azúcar, vinagre, sal, pimienta de Jamaica al gusto y hierva por otros 10 minutos.

Pique las verduras. Hierva el aceite vegetal durante varios minutos, enfríe un poco y vierta en frascos (2 cucharadas por litro de frasco). Mezcle las verduras para el relleno, sal, llene la masa con pimienta, póngala en frascos y vierta el tomate caliente. Esterilizar: 55-60 min.

¡Buen provecho!