Ternera al horno con patatas: recetas y trucos de cocina

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

¿No sabes qué cocinar en el horno? La ternera con papas es un plato fragante y sabroso que encajará armoniosamente tanto en una dieta de rutina como en un menú festivo. Es importante que la ternera esté marmoleada con grasa, de lo contrario la carne se secará durante la cocción.

Cómo cocinar ternera: matices y trucos

Este es un producto versátil que se puede usar en una variedad de recetas. El lomo de ternera es una buena opción si quieres una carne magra y tierna.

¿Cómo elegir la carne adecuada? La ternera congelada es menos jugosa cuando se hornea, así que trate de comprar carne fresca o refrigerada. Muchos cocineros hornean ternera envolviéndola en papel de aluminio o film transparente.

¿Cuáles son las mejores especias para usar con la ternera? Asegúrese de agregar ramitas de romero, tomillo y orégano a la carne jugosa. El ajo picado realzará el sabor del plato, saturará el aroma con nuevos acentos especiados.

¡Simple y delicioso! Ternera al horno con patatas

¿Cómo sorprender a los invitados y los hogares? ¿Qué manjar servir como el regalo principal para las vacaciones? Receta de ternera al horno -una opción de ganar-ganar, porque cocinar este plato no requiere mucho tiempo ni recursos físicos.

Productos usados:

• 1 kg de ternera;
• 1 kg patatas;
• 200 ml de caldo de pollo;
• 100ml de vino blanco;
• 25 ml de aceite de oliva;
• salvia, romero.

Procesos de cocción:

1. Ate la carne, sazone con ramitas de especias aromáticas. Freír la carne por ambos lados en una sartén.
2. Mientras se fríe la carne, puedes pelar las patatas, cortarlas en trozos.
3. Transfiera el asado de la sartén a una fuente grande para hornear, distribuya las papas de manera uniforme.
4. Rellenar con caldo, vino. Cuece la ternera con patatas en el horno precalentado a 180 grados.

Para ver si la carne está lista, inserta un palillo después de una hora. Si sale un líquido claro y no rosado, significa que la ternera está lista. Freír las papas más hasta que estén bien doradas.

¡Paraíso para gourmets! Carne jugosa con patatas y especias

¿A quién no le gustaría probar esta tierna ternera con patatas? Puedes cocinar un verdadero milagro culinario en el horno, que te servirá como una cena o un almuerzo nutritivo.

Productos usados:

• 1, 2 kg patatas;
• 1 kg de ternera;
• 110ml vino blanco;
• 80 ml de aceite de oliva;
• 2 lazos medianos;
• hoja de laurel, azafrán.

Coloque la ternera en una bandeja para hornear. Sazonar con sal, aros de cebolla, vino blanco, azafrán, pimienta y laurel. Marinar durante unas 2 horas. Hervir las patatas peladas durante media hora.

Precalentar el horno a 180 grados. Cuando las patatas estén cocidas, escurrir el agua y añadir el ingrediente a la carne. Rocíe generosamente con aceite de oliva, hornee durante una hora hasta que la carne y las papas estén doradas. Picar la ternera cocida.

Tradiciones canadienses: carne tierna y guarnición de patata

¿Puedo cocinar ternera jugosa y suave en el horno? ¡Ciertamente! La carne sabrosa será aún mejor si se sazona con jarabe de arce azucarado. Agregue frijoles para obtener más nutrición.

Productos usados:

• 1 kg de pechuga de ternera;
• 375 ml de caldo de pollo;
• 75 ml de jarabe de arce;
• 75 g de harina para todo uso;
• 30 ml de vinagre de sidra de manzana;
• 15 ml de mostaza Dijon;
• 3-4 papas;
• 1 cebolla;
• 1 tallo de apio;
• pimienta, laurel.

Procesos de cocción:

1. Preparar los ingredientes: pelar las patatas y las cebollas, enjuagar el apio con agua corriente; corta las verduras en cubos grandes.
2. Cortar la ternera, espolvorear con harina (dejar el resto).
3. En una cacerola o horno holandés grande, caliente 2 cucharadas (30 ml) de aceite a fuego medio; freír la carne, transferir a un plato.
4. Reducir fuego apromedio; añade a la olla la cebolla, el apio, el pimiento y el laurel.
5. Cocine, revolviendo, unos 3 minutos. Espolvoree con la harina restante, continúe cocinando 1-2 minutos.
6. Agregue lentamente el jarabe de arce, el vinagre y la mostaza; llevar a ebullición, raspando los trozos marrones de los lados de la olla.
7. Volver a colocar la pechuga de ternera en el bol, tapar y hornear a 160°C durante 1 hora, volteando cada media hora.
8. Agregue papas. Hornee durante 60-90 minutos hasta que la carne esté suave y la raíz esté tierna.

Transfiera el asado terminado a una tabla, envuélvalo en papel aluminio y déjelo durante 12-17 minutos. Transfiere las papas a un plato. Hierva la salsa, cocine hasta que el condimento aromático alcance la consistencia deseada.

Chuletas de Ternera con Patatas Fritas y Gorgonzola

¿Cómo se puede diversificar la ternera de siempre al horno? Sazone las papas con migas desmenuzables de queso suave. Para obtener más picante, use hojuelas de pimiento rojo, granos de pimienta negra.

Productos usados:

• 4 costillas de ternera;
• 450 g de patatas;
• 100 ml de caldo de pollo;
• 100 ml vinagre balsámico;
• 60ml de aceite de oliva;
• queso gorgonzola triturado.

Precalentar el horno a 200 grados. Papas peladas cortadas en cubos, colóquelas en una bandeja para hornear en filas ordenadas. Hornee durante 25-30 minutos hasta que los lados estén dorados y crujientes.

Calentar el aceite en una sartén. Agregarternera; freír 2-3 minutos por cada lado hasta que las costillas estén doradas. Pon el recipiente en el horno; hornear durante una hora. Retire la sartén, transfiera la carne a un plato y cubra con papel aluminio. Mezcle el caldo con vinagre, hierva a fuego alto. Vierta la carne y las papas con la salsa resultante, espolvoree con queso fragante.

Receta clásica. Patatas con ternera al horno

¿Qué alimentos se pueden usar como guarnición? Sirva la carne tierna con sus verduras favoritas (zanahorias, calabacines, berenjenas, pimientos). ¡No olvides la salsa! Pruebe la crema agria, el ajo o el tomate.

Productos usados:

• 1 kg patatas;
• 800g ternera;
• 200 ml de caldo de pollo;
• 75-100ml de vino tinto;
• 20 ml de aceite vegetal;
• especias.

Procesos de cocción:

1. Precalentar el horno a 160 grados. Untar con aceite el fondo de un brasero grande, poner la ternera.
2. Condimentar y hornear durante una hora.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos de 3-4 cm, cubre con agua y reserva. Limpie las piezas con toallas de papel.
4. Después de que la carne se haya dorado durante una hora, coloque las rebanadas en una fuente para horno.
5. Seguir cocinando durante una hora. La carne total se cocina durante 2 horas.

Retire la ternera del plato caliente y sirva con las papas. Espolvorear con sal y pimienta al gusto. Vierta la grasa del asador, agregue el caldo y el vino. Traera ebullición. Cueza al vapor durante 2-3 minutos hasta que la salsa espese. Sazone el plato fragante con la masa terminada.