2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23
Delicadeza oriental, la alegría de los golosos, los beneficios concentrados de frutas, verduras y bayas: así se pueden describir las frutas confitadas. Qué tipo de delicadeza es esta, mucha gente lo sabe. Pero qué beneficios, además del placer gastronómico, aportan, sólo unos pocos.
Sobre los beneficios y no solo
En el sentido más amplio, las frutas confitadas son trozos de vegetales dulces, frutas y/o bayas hervidas en almíbar de azúcar. El proceso de su preparación procedía de Oriente, donde se consideraban y siguen siendo un manjar favorito. De hecho, las frutas confitadas reemplazaron allí a los dulces, ya que, a pesar del alto contenido calórico y el alto contenido de azúcar, retienen no solo minerales, sino también vitaminas, entre las que los grupos B, A, PP y C están a la cabeza, uno también debe no se olvide de las fibras alimenticias de las que los dulces ordinarios no pueden presumir. Pero pueden ser dañinos si no sabes cómo elegir el tratamiento adecuado.
Entonces, el sello distintivo de todas las frutas confitadas es su color pastel, incluso si se usaron remolachas, fresas o zanahorias para su preparación. Este color se debe a que las piezas se hierven mucho tiempo ydespués de someterse a un proceso de secado. Por lo tanto, debe negarse a comprar manjares tan brillantes porque, muy probablemente, se tiñeron con sustancias especiales.
Pero la apariencia en sí indicará la calidad del producto. Cada pieza debe separarse fácilmente de la otra, manteniendo una forma característica. Este no es el caso, y las rebanadas se pegan entre sí, lo que significa que no se siguió la tecnología de producción y secado.
No dudes en comprobar la elasticidad de un manjar como la fruta confitada. ¿Qué es? ¿No se encogen o no vuelven a su forma original después de la compresión? Debe negarse a comprarlos, porque dichos indicadores indican el incumplimiento del procedimiento de almacenamiento.
¿Por qué necesitas conocer todas estas sutilezas de elección? La respuesta es simple: estos dulces se pueden dar a los niños y son uno de los ingredientes principales para hacer el pastel de Pascua.
Kulich con frutas confitadas - una receta sencilla
Vale la pena mencionar de inmediato que puedes cocinarlo tanto en una sola forma grande como en moldes para muffins, mientras obtienes un clásico pastel de Pascua o muffins pequeños. Entonces, para su preparación necesitará harina (alrededor de 600 gramos), azúcar (200 gramos, o un vaso estándar), cuatro huevos, mantequilla - un paquete de 200 gramos, vainilla, sal, levadura en polvo, naranja y frutas confitadas.
¿Qué es esta receta tan versátil que se puede usar tanto? El secreto está en la facilidad de preparación. Entonces, el primer paso es amasar la base. Para esto, la mitadel volumen especificado de azúcar se muele con mantequilla calentada a temperatura ambiente y se agrega vainilla de acuerdo con las preferencias personales. A continuación, se introducen en esta mezcla las yemas de huevo batidas, el azúcar restante, el zumo de naranja y la ralladura. Ahora solo agregue la harina y el polvo de hornear. Es mejor hacer esto solo después de que la harina haya sido tamizada. Las frutas confitadas se agregan al último a la masa. ¿Qué es? Se colocan trozos de fruta confitada en el centro de la masa y se mezclan uniformemente.
La forma del futuro pastel de Pascua se unta con aceite, si es necesario, y se rellena con masa. El horneado debe ser a 180 grados para un horno de gas y 200 grados para un horno eléctrico durante cuarenta minutos. El pastel de pascua debe decorarse solo cuando se haya enfriado, utilizando para ello glaseado propio o de producción industrial.
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