Pasteles de lujo: recetas de cocina

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 13:00

Hornear es el favorito de muchos. Se puede servir como plato principal o postre, incluida la mesa festiva. Y si hace pasteles inusuales, seguramente será apreciado por los invitados. Al mismo tiempo, la originalidad se puede lograr a través de varias combinaciones de componentes, el tipo de masa o la forma del producto terminado. Algunas variaciones interesantes de estos pasteles se presentan a continuación.

Variante Apple

Los pasteles de manzana siempre son muy populares porque son baratos y fáciles. Pero, ¿y si mezclas estas frutas con queso brie? Resultará una tarta de manzana inusual con un sabor delicado. Para prepararlo necesitarás:

• paquete de masa quebrada congelada;
• 5-6 manzanas grandes, sin corazón pero sin pelar, picadas en trozos grandes;
• 1/4 taza de miel + extra para rociar sobre el pastel;
• jugo de medio limón (alrededor de 1 cucharada);
• un cuarto de taza de azúcar morena;
• 1 cucharadayo harina;
• 1 cucharada yo cilantro molido;
• 1 cucharada yo canela molida;
• una pizca de pimienta de cayena;
• 230 g de queso crema Brie, en rodajas finas (deje la corteza blanca);
• 1 clara de huevo, batida;
• azúcar granulado para espolvorear.

¿Cómo hacerlo?

Dividir la masa en dos partes. Refrigere la masa durante al menos una hora o toda la noche. Precalentar el horno a 190 grados. Luego comience a preparar el relleno de la inusual tarta de manzana.

En un tazón grande, combine las manzanas con la miel, el jugo de limón, el azúcar morena, la harina, el cilantro, la canela y la cayena. Extienda una parte de la masa en una capa delgada y transfiérala a una forma redonda con un rodillo. Presiónalo contra el fondo y los lados del molde para hacer espacio para el relleno. Rellénalo con la mitad del relleno de manzana. Asegúrese de usar una cuchara ranurada para esto para que no agregue demasiado líquido. Cubre el relleno con rebanadas de queso brie. Agregue la mezcla de manzana restante y cubra con queso nuevamente. Extienda el resto de la masa y colóquela sobre el relleno, pellizcando los bordes para sellar la base.

Cepille la parte superior de este pastel inusual con una fina capa de clara de huevo y espolvoree con azúcar. Haz unos agujeros en la superficie del producto para que el vapor que crean las manzanas pueda salir durante la cocción. Hornee el pastel durante aproximadamente 45 minutos hasta que la parte superior esté dorada. Si el bizcocho empieza a quemarse por encima pero sigue crudo por dentro, cúbrelo.lámina.

Pastel de regalo en forma de canasta

Las tartas deliciosas e inusuales pueden usarse como regalo comestible. La receta de un delicioso producto de este tipo se presenta a continuación. Su relleno consiste en soufflé de frambuesa y bayas frescas. Una característica de este postre es la forma de una caja de regalo o canasta. Puede hacer la base o el relleno con anticipación y continuar cocinando al día siguiente. Para hacer este pastel de forma extraña, necesitarás lo siguiente.

Para soufflé de frambuesa:

• 3 tazas de frambuesas;
• media taza de azúcar;
• 1 cucharadita ralladura de limón;
• 2 cucharadas. yo jugo de limon;
• 2 cucharadas. yo agua;
• 2 yemas de huevo grandes;
• 2 cucharadas más 2 cucharaditas. maicena;
• 1/8 cucharadita sal;
• 1 cucharada yo Mantequilla sin sal fría, cortada en cubitos.

Para la prueba:

• 1, 25 tazas de harina;
• 1/4 taza de almendras picadas, tostadas;
• un cuarto de taza de azúcar;
• 1/4 cucharadita sal;
• 7 art. yo mantequilla sin sal.

Para decorar:

• un vaso de frambuesas;
• ralladura de piel de limón (opcional).

Cocinando un regalo comestible

Para hacer el soufflé, combine las frambuesas, el azúcar, la ralladura, el jugo de limón y el agua en una cacerola a fuego lento. Lleve la mezcla a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante cinco minutos. Retire del fuego y deje reposar durante cinco minutos. Colocar en procesador de alimentoso licuadora, batir hasta que esté completamente suave. Cuele la mezcla a través de un colador de malla fina en un recipiente y elimine los sólidos.

Enjuagar la sartén y devolverle la masa colada. Batir las yemas de huevo y la maicena en un tazón pequeño hasta que quede suave. Vierta esta mezcla en la masa de frambuesa, hierva a fuego lento. Cocine por un minuto, revolviendo constantemente, luego retire del fuego. Poco a poco agregue sal y aceite, revolviendo hasta que quede suave. Transfiera el soufflé a un tazón mediano, cubra con film transparente, presionándolo directamente contra la superficie del producto para evitar que se forme una costra. Refrigere durante al menos dos horas.

Cómo preparar la base de la masa

Para hacer la masa, precalentar el horno a 190°C y rociar con aceite el interior del molde cesta de silicona. Batir la harina, las almendras picadas, el azúcar y la sal en un tazón mediano. Freír el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que esté espumoso y de color marrón oscuro. Esto tomará unos seis minutos. Agregue la mantequilla marrón a la mezcla de harina y revuelva hasta que esté completamente combinado. Extienda la masa en el fondo y los lados de la sartén en una capa uniforme. Hornear durante 25 minutos hasta que el producto esté ligeramente dorado. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Si hiciste la base el día antes de armar este elegante pastel, cúbrelo con cuidado con papel aluminio.

Para armar el postre, rellena la base con soufflé de frambuesa frío. Aplana su superficie con una pasteleríaespátula. Extienda las frambuesas en una capa uniforme en la parte superior del pastel. Refrigere dos horas antes de servir.

Pastel de frutas exóticas

Como puede ver en la foto de abajo, el inusual pastel de frutas exóticas se ve increíblemente hermoso. Los mangos fragantes y las pitahayas jugosas te permiten crear una verdadera obra maestra dulce. Para hacerlo usted mismo, necesitará:

• 1, 25 tazas de harina para todo uso;
• 3 cucharadas. yo azúcar;
• una pizca de sal;
• media taza de mantequilla fría sin sal, cortada en dados;
• 1 huevo;
• 1 cucharada yo agua helada.

Para el relleno:

• 1 vaina de vainilla o bolsita de vainilla;
• un vaso y medio de leche;
• media taza de azúcar;
• 1/4 taza de harina para todo uso;
• 1 huevo.

Para registrarse:

• 1 mango maduro;
• 1 pitahaya;
• 1/4 taza de gelatina de albaricoque, derretida.

Cocinando un postre exótico

Esta receta de pastel inusual es muy simple. En el tazón de un procesador de alimentos, combine la harina, el azúcar y la sal. Poco a poco agregue el aceite y bata durante unos segundos cada vez hasta que la mezcla parezca guisantes pequeños. Agregar huevo y agua. Vuelva a batir hasta que comience a formarse una masa homogénea. Agregue agua si es necesario. Retire la masa del procesador de alimentos y forme una bola con las manos.

Sobre una superficie enharinada, enrolle en una capa y colóquela en una fuente para horno redonda con fondo removibley bordes altos. Perfore la masa en varios lugares con un tenedor. Refrigere por 30 minutos. Coloca el molde con la masa en la rejilla más baja del horno, precalentado a 200°C. Hornea durante unos 20 minutos, o hasta que la base esté dorada. Deje que la pieza de trabajo se enfríe.

¿Cómo hacer relleno?

En este momento, prepara el relleno. Cortar la vaina de vainilla por la mitad a lo largo. Retire las semillas con la punta de un cuchillo. En una cacerola, caliente suavemente la leche con las semillas y la vaina de vainilla hasta que esté caliente. En otro, mezcle el azúcar y la harina, bata con un huevo hasta que quede suave. Poco a poco vierta esta mezcla en la leche caliente. Llevar a ebullición a fuego medio, batiendo constantemente, asegurándose de raspar el fondo y los lados de la olla. Caliente durante 1-2 minutos a fuego lento. Retire la vaina de vainilla. Si está usando vainillina en polvo, agréguela en este punto. Coloque la película adhesiva directamente encima de la crema. Deje enfriar, luego enfríe hasta que esté completamente frío, aproximadamente 2 horas.

¿Cómo preparar el postre?

Pela el mango. Corte la fruta por la mitad a lo largo del hueso y córtela en rodajas finas. Pelar la pitahaya, con cuidado de dejar la parte rosada que queda debajo de la piel. Cortar finamente a lo largo. Apartar.

Extienda la crema de mantequilla fría sobre la base. Adorne con frutas alternando rodajas de mango y pitahaya. Pincelar con gelatina de albaricoque derretida. Refrigere durante aproximadamente una hora. Retire del molde justo antes de servir.

Pastel de pescado irlandés

Estopastel de una masa inusual. Su característica distintiva es que no está amasado con harina, sino que consiste en puré de papas. Sin embargo, este plato nacional irlandés se llama pastel. Para prepararlo necesitarás:

• 300 gramos de bacalao fresco;
• 300 gramos de camarones grandes, pelados;
• 300 gramos de vieiras peladas;
• 6 art. yo mantequilla sin sal, a temperatura ambiente;
• 1 cebolla finamente picada;
• 2 tazas de leche entera;
• 2 hojas de laurel;
• 2 ramitas de tomillo fresco;
• Sal marina fina y pimienta negra recién molida;
• 2 cucharadas. yo harina para todo uso;
• 1/4 taza de cebolla verde fresca picada;
• 2 tazas de puré de patatas.

¿Cómo hacer un pastel irlandés?

Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Póngalo en una cacerola grande y agregue agua fría para cubrir completamente todas las piezas. Calentar a fuego lento y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a bajo para mantener un fuego lento suave y cocine a fuego lento hasta que las papas estén completamente blandas. Esto tomará alrededor de 15 minutos. Escurrir el agua, dejando unas 2 cucharadas. Para obtener un puré perfectamente homogéneo, pase las papas por una picadora de carne y luego macháquelas con un rodillo especial. Agregue un poco del líquido reservado si se vuelve demasiado espeso. Deja que el puré se enfríe por completo.

Precalentar el horno a 180°C con antelación. Cortar el bacalao en trozos de 3 cm Retirar los trozos de las vieirasconchas Derretir 2 cucharadas. yo mantequilla en una sartén mediana a fuego lento. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté transparente y suave, aproximadamente 5 minutos. Vierta la leche en una cacerola y agregue la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Llevar a fuego lento, revolviendo con frecuencia, sazonar con sal.

Cocine cada tipo de marisco por separado. Coloque el bacalao en la leche hirviendo y cocine hasta que el pescado esté tierno, de 1 a 2 minutos. Póngalo con una cuchara ranurada en un plato, agregue las vieiras a la misma sartén y hierva durante 30 segundos. Sácalos y pon los camarones en la leche, cocínalos por un minuto. Machaca el bacalao hasta hacer un puré con un tenedor o con las manos. Sazone con sal y pimienta.

En un tazón pequeño, muela 2 cucharadas. yo mantequilla con harina. Mezclar con leche en la que se cocinaron pescados y mariscos, quitando las hojas de laurel y las hierbas. Caliente a fuego lento y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 5 minutos. Verter la salsa resultante sobre los pescados y mariscos. Añadir la cebolla y mezclar todo.

Unte con mantequilla una fuente para horno y cubra el fondo y los lados con una capa uniforme de puré de patatas, presionando firmemente con una cuchara. Coloque el pescado y los mariscos en la salsa en el medio. Extienda el puré restante encima. Hornee este pastel inusual durante 15 minutos.