Pasteles osetios: calorías. Variedades de pasteles y su valor nutricional

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Pastel de Osetia: un plato popular en forma de pan plano con una amplia variedad de rellenos de queso, requesón, carne y verduras. Últimamente está muy de moda comer bien y cuidar tu figura. Por lo tanto, a menudo surge la pregunta sobre el contenido calórico de los pasteles osetios. El sabor y el valor nutricional del plato dependen en gran medida del relleno utilizado y del método de preparación de la masa.

Algunas palabras sobre las calorías

En general, se acepta que los productos de masa son muy altos en calorías. Cualquier dieta limita el uso de platos de harina debido a la gran cantidad de calorías. Muchos creen que los pasteles osetios, cuyo contenido calórico es variado, están completamente contraindicados para perder peso. Sin embargo, esta opinión no es del todo correcta. Es suficiente considerar en detalle cada tipo de relleno, tecnología de preparación de la masa para comprender cuán alto en calorías será el plato.

BDependiendo del relleno, los pasteles osetios tienen un valor nutricional diferente. El contenido calórico por cada 100 gramos de producto es aproximadamente el siguiente:

• con relleno de carne - 230 kcal;
• con queso - 250 kcal;
• relleno de pollo y queso - 190 kcal;
• con patatas - 170 kcal;
• con verduras y hierbas - 180 kcal.

Con base en esto, se puede ver que no es el plato lo que es dañino en la nutrición dietética, sino su porción. Los pasteles osetios, cuyo contenido calórico no es tan alto, se pueden comer, incluso cuando se lucha contra los kilos de más. Es importante recordar que la cantidad del producto no debe exceder los 150 - 200 g en la dieta diaria, y no debe incluirse en el menú más de 1 - 2 veces por semana.

Cómo hacer masa

Recientemente, han aparecido muchas variaciones de este plato popular. Puedes cambiar la receta clásica eligiendo una masa diferente. A menudo usan refrescos de hojaldre, frescos, que no estropean el sabor del plato en su conjunto, pero no se pueden comparar en sabor con el original.

Para preparar la masa para el pastel de Osetia, necesitará una masa de levadura. Levadura seca, 2 cucharaditas, diluidas en agua tibia, agregar 1 cucharadita de harina y azúcar y dejar hasta que se formen burbujas.

Cuando la masa aumente de volumen, se vierte en un recipiente para masa, se le agregan 4 tazas de harina tamizada, 1 taza de leche y agua. La masa se amasa hasta que esté suave, agregue 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal y déjelo ir bien en un lugar tibio. En el proceso de acercamiento a la masa.amasar varias veces para que el producto final sea exuberante y tierno. De la masa resultante, puedes cocinar 3 empanadas con diferentes rellenos.

Pastel de queso

El contenido calórico del pastel de queso de Osetia se calcula según la receta clásica, que utiliza queso de Osetia o queso bajo en grasa. En este caso, 100 g del producto contienen aproximadamente 250 - 260 kcal. Sin embargo, si el queso es más gordo, el contenido calórico de la producción aumentará significativamente. Para preparar el plato necesitarás:

• 350 g de bryndza (queso de Osetia);
• 150 g de requesón bajo en grasa;
• 200 g de mozzarella;
• 1 huevo de gallina;
• verduras (perejil, cilantro, eneldo);
• sal y pimienta molida al gusto;
• masa de levadura preparada.

El queso y la mozzarella se rallan, se mezclan con requesón y verduras finamente picadas. Agregue un huevo crudo, sal y especias y amase hasta que quede suave. La masa debe dividirse en dos partes, una de las cuales debe ser un poco más grande que la otra. Un trozo más grande se distribuye a mano en una torta uniforme, después de lo cual el relleno se coloca en una capa gruesa.

A la segunda parte de la masa también se le da forma de bizcocho, se cubre el relleno y se pellizcan los bordes. Haz un pequeño agujero en el centro de la tarta con un cuchillo. El producto se unta con clara de huevo batida y se hornea a una temperatura de 180 grados durante 30 a 40 minutos. Engrase el pastel terminado mientras aún está caliente con mantequilla.

Pasteles de carne osetios

La tecnología para hacer un pastel según la receta clásica es idéntica para cualquier tiporellenos El contenido calórico del pastel de carne de Osetia es de aproximadamente 230 - 250 kcal, dependiendo del contenido de grasa de la carne.

Para la empanada, tomar 800 g de cordero, 200 g de cebolla, unos dientes de ajo y pasar por una picadora de carne. La carne picada resultante se pone al gusto con sal, pimienta negra y roja molida, especias picantes a su gusto.

El relleno terminado se sazona con 50 - 60 ml de caldo de carne para que el plato terminado quede jugoso. Una característica distintiva del pastel de Osetia es el grosor de la masa. En la receta original, no debe exceder de 1 cm, estirando exclusivamente con las manos, sin ayuda de un rodillo. Debe haber muchos aderezos, este es un rasgo característico del plato nacional de Osetia.

Se debe prestar especial atención a la carne picada, cuanto más fina sea la carne picada, más delicioso resultará el plato. Lo mejor es utilizar una batidora o una picadora de carne para moler, eligiendo una rejilla con agujeros pequeños.