"Madame Clicquot" (champán): historia, opiniones, fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificación: 2023-12-17 03:23

Madame Clicquot es champán y mujer. Esta es quizás la mejor combinación de chispeante y sofisticación, inventada en la historia de la humanidad. "Madame Clicquot" (champán) ya se ha convertido en un nombre familiar. Fue recibido por una bebida exquisita, que tiene un ligero aroma embriagador y está elaborado con las mejores variedades de uva cosechadas en la región de Champagne. El mejor cumplido que le puedes hacer a una chica o a una mujer es ofrecerle una copa de Madame Clicquot.

Champagne: historia

La creación de esta bebida está íntimamente ligada a la historia de la casa de vinos Veuve Clicquot, y su sabor y propiedades a menudo se reflejan en las famosas obras de Claude Monet, Agatha Christie, Jules Verne, etc. Y esto es nada sorprendente, porque los clásicos de la literatura mundial se pueden equiparar a los clásicos de la cultura del vino.

Todo comenzó en aquellos días en quelas bisabuelas de las mujeres de negocios de hoy bailaban en los bailes y se desmayaban con gracia. A principios del siglo XIX, Nicole Ponsardin, a la edad de 27 años, se hizo cargo del desarrollo del negocio familiar y se convirtió en la primera mujer de negocios del mundo que pudo tener éxito por sí misma. Y la razón por la cual Madame Clicquot decidió dar ese paso es muy triste: en 1805 murió su esposo, que era el hijo del propietario de la destilería Clicquot. Así, Nicole se convirtió en la viuda de Clicquot.

Mejorar las habilidades enológicas

En primer lugar, la joven anfitriona decidió mejorar la calidad de la bebida gaseosa. En ese momento, el champán Madame Clicquot estaba turbio debido a que contenía levadura. Esta mujer tenía una mentalidad brillante. Probablemente fue por esta razón que se le ocurrió una idea maravillosa. ¿Qué pasa si la botella se mantiene boca abajo? Luego, el sedimento de levadura se acumulará en el corcho y, después de enfriarse, saldrá volando junto con el corcho. En este caso, el vino permanecerá absolutamente transparente.

Esta tecnología se llama remuage y fue inventada exclusivamente por Madame Clicquot, cuyo champán es hoy conocido en todo el mundo, y los métodos que utilizó para preparar la bebida se han convertido en clásicos de la industria del vino.

¿Cómo recogió Clicquot las uvas?

La tecnología Remuage no es todo lo que la mujer legendaria era capaz de hacer. Entendió que las materias primas jugaban un papel importante, por lo que comenzó a expandir sus plantaciones y cultivar las mejores variedades de uva. Hasta la fechaLas plantaciones de Veuve Clicquot se clasifican como "Grand Cru" y "Premier Cru", lo que indica la excelente calidad de las uvas. Para crear una bebida, se utilizó un tercio de la materia prima de uva, que se recolectó en el territorio de Champagne. Todo lo demás se abastecía de las regiones vecinas. La casa de vinos de Madame Clicquot utiliza tradicionalmente variedades de uva como Pinot noir y Chardonnay para preparar una bebida espumosa. En algunos casos se puede añadir Pinot meunier.

Tecnología para hacer champán en la destilería Madame Clicquot

Las uvas comenzaron a cosecharse solo cuando se alcanzó la proporción óptima de ácido y dulzura en la baya. El ensamblaje de los vinos de cosecha de otoño generalmente se realizaba en diciembre o enero. Todo el proceso en sí se lleva a cabo bajo la estricta guía y control de los maestros de destilerías profesionales, teniendo en cuenta la receta clásica de la Casa de Clicquot.

Luego viene el proceso de envejecimiento y el ya conocido acertijo. Y solo después de eso, en la última etapa, se dosifica el champán. En este punto no hay azúcar en el vino espumoso. De acuerdo con la receta, se le agrega licor de dosificación, según la cantidad de la cual se determina el tipo adicional de bebida. Aquí es donde termina la parte poética de la producción: sigue el proceso de degüelle, taponado de botellas e instalación de bridas de alambre. Después de todo, las botellas se envían a las bodegas por unos meses más.

Madame Clicquot - champán en Rusia

Los ciudadanos de Rusia pudieron apreciar el saborpropiedades del legendario vino espumoso. En 1805, casi una cuarta parte de las 10 mil botellas fueron a Rusia. Unos años más tarde, el mundo entero pudo apreciar la calidad y sofisticación insuperables del nuevo champán Veuve Clicquot VINTAGE, un vino espumoso con un sabor agrio, que se debe al alto contenido de Pinot noir.

Fue a partir de este momento que el representante personal de la Casa de Clicquot tuvo una posición especial en San Petersburgo, y el vino espumoso estaba constantemente en las mesas de los gobernantes rusos. Los príncipes no querían conocer ninguna otra bebida, solo exigía Klikovskoe.

Popularidad merecida

El champán Clicquot conquistó rápidamente toda Europa. Incluso Philippe Clicquot en 1790 envió el primer lote a Rusia y, posteriormente, la propia Madame trabajó en estrecha colaboración con este y muchos otros estados. Entonces, por ejemplo, solo en 1825, se trajeron a Rusia 252,452 botellas de bebidas gaseosas. Mientras tanto, toda Europa estaba envuelta en el fuego de la guerra, Madame Clicquot dispuso suministros a otros países donde esta bebida era más apropiada. El fin de las hostilidades fue otro triunfo para el legendario champán. Las cortes reales e imperiales fueron literalmente sometidas por la creación de destilerías francesas.

Madame Clicquot vivió hasta los 80 años. Dejó a sus descendientes el mayor legado, no solo la destilería en sí, sino también las tradiciones más antiguas y las recetas clásicas, gracias a las cuales el mundo sabe lo que es el legendario champán Madame Clicquot.

Características de la bebida gaseosa

Madame Clicquot, un champán clásico de etiqueta amarilla, es el tipo de bebida espumosa más famosa de la legendaria House of Clicquot. Gracias a la combinación armoniosa de variedades de uva como Pinot Noir (65%) y Chardonnay (alrededor del 35%), se obtiene un sabor tan exquisito y noble por el que toda Francia es famosa. El vino espumoso Veuve Clicquot Brut tiene un característico color dorado, que le da un sabor especial a las burbujas más pequeñas. El sabor de esta exquisita bebida es una combinación única de aromas de frutas brillantes y notas especiadas de uva.

Para que el champán Madame Clicquot, cuya foto permite al lector identificar los rasgos característicos del fabricante, adquiera ese gusto tan refinado, se envejece en bodega durante unos cinco años.

El vino espumoso más antiguo

Se encontró una botella de vino espumoso Veuve Cliquot en una antigua cantina en Thorosey Castle (Escocia), que fue taponada allá por 1893. Hoy es el caso más antiguo de vino espumoso francés.

La rareza fue encontrada por el actual propietario del castillo escocés. No logró abrir el buffet por su cuenta; solo con la ayuda de un cerrajero se descubrió la antigua bodega del antiguo propietario, el banquero Arbuthnot Gethry. Además de la característica botella con etiqueta amarilla, en el buffet se encontraron varias bebidas más exclusivas. Entonces, también se encontró una licorera especial para vino de Oporto, una botella de whisky y clarete, y en la misma esquina, una botella de vino espumoso francés.vino, cuya edad ya ha superado los 100 años. Ahora se conserva en la sede de Veuve Cliquot en Reims, Francia.

La vida en rosa

Colección rosa "Madame Clicquot" - un champán que merece una atención especial. El sabor insuperable de "Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" es el resultado de siglos de trabajo de los maestros de la destilería francesa. El vino espumoso brillante con un rico sabor afrutado y un aroma insuperable será una verdadera decoración de la mesa festiva. El champán tiene un sabor pronunciado a frambuesas, grosellas rojas y fresas, que fluye suavemente hacia las notas características de higos, almendras y bergamota. Para crear este tipo de vino espumoso, se utilizan uvas de la más alta calidad; por regla general, estas son Pinot noir y Chardonnay. El color rosado característico se logra presionando lentamente el jugo de las uvas.

"Widow Clicquot La Grande Dame Brut Rose" impresionará a cualquier conocedor de bebidas finas. Su característico color rosa y una maravillosa combinación de matices afrutados te permitirán sumergirte en la atmósfera de la soleada Francia y sus interminables viñedos.

Karim Rashid creó especialmente un posavasos original para este champán, que res alta la botella con un delicado tinte rosa, lo que la hace aún más romántica y sensual.

Tipos y tipos de champagne

"Madame Clicquot": champán coleccionable. Hay varios de sus tipos o tipos, según sea más conveniente para alguien. Clasificaciónvino espumoso depende de la variedad de uva y el envejecimiento. Sin embargo, se distinguen los siguientes tipos de "Madame Clicquot" (champán):

• "No vintage". Es un vino espumoso de un año de crianza, que se mejora con la adición de vino de mejor calidad. Este champán tiene una crianza de tres años.
• "Vintage". Es un vino espumoso más mejorado, que se crea a través de una mezcla única de las mejores variedades de vinos franceses. Dicha bebida se envejece en bodegas durante al menos seis años.
• Rose es una exquisita combinación de vinos tintos y blancos. Difiere en sabor refinado y color característico.

Champagne "Madame Clicquot" no es un placer barato. Esto se debe a varias razones. En primer lugar, para crear una bebida exclusiva, es necesario recolectar materias primas verdaderamente de alta calidad y las uvas necesarias crecen en un área limitada. En segundo lugar, las pruebas periódicas de los productos provocan pérdidas significativas. Y en tercer lugar, almacenar vinos espumosos y pagar a los catadores que seleccionan vinos de alta calidad es costoso.

Pero el resultado es el champán "Madame Clicquot" vintage, cuyas propiedades gustativas justifican fácilmente su costo. Una botella de champán exquisito es un excelente regalo que es plenamente capaz de expresar los sentimientos más tiernos y maravillosos. Una copa de esta bebida es una oportunidad única para sumergirse en el ambiente mismo de Francia y sentirse un aristócrata que tiene acceso a los mejores vinos yel mejor momento de la Tierra.